Petits pains sans oeuf et sans produit laitier keto / cétogène

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin.
• 2)

  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs: la farine d’amande, la farine de lin, la farine de coco, le psyllium, le sel, la poudre à pâte et la gomme de xanthane. Brasser le tout.
• 3)

  Ajouter au mélange le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive et l’eau chaude. Brasser durant 1 minute, le temps que l’eau soit absorbée par les ingrédients secs et qu’une pâte soit formée. La pâte sera molle et collante, c’est normal, mais vous devriez être en mesure de former des boules de pâte avec vos mains. Si la pâte est trop liquide, ajoutez plus de psylliums, 1 c. à thé à la fois, pour un maximum de 1 c. à soupe.

• 4)

  Laisser la pâte reposer 10 minutes, pour laisser les fibres absorber le liquide. La pâte devrait être élastique, molle et facile à diviser en 6 boules.
• 5)

  Rouler chaque boule de pâte entre vos mains et placez-les sur la plaque de cuisson. Pas besoin de laisser beaucoup d’espace entre les pains, ils ne prendront pas beaucoup d’expansion lors de la cuisson.

• 6)

  Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner d’eau le dessus des petits pains et saupoudrer si désiré les graines de sésame.
• 7)

  Cuire pour 40 à 45 minutes à 375°F.
• 8)

  Laisser les pains refroidir complètement sur une grille avant de les couper.

• 9)

  Se conservent 5 à 6 jours dans un contenant hermétique. Se conservent très bien au congélateur, vous pouvez facilement doubler la recette, pour en avoir en réserve.