Cette tarte aux fraises keto est le dessert d’été préféré de ma famille. Je fais cette tarte depuis plusieurs années. À sa fête, mon garçon préfère cette tarte aux fraises au gâteau d’anniversaire. Je suis vraiment contente d’avoir réussi à en faire une version cétogène. C’est un dessert léger et rafraîchissant. Servi avec de la crème fouettée c’est vraiment un dessert décadent.
Pour cette recette de tarte aux fraises keto, j’ai utilisé le jello Simply Delish à la fraise. Le jello Simply Delish est sucré avec de l’érythritol et du stévia. Qui sont des édulcorants naturels (polyalcool) recommandés pour l’alimentation cétogène.
Pour bien réussir la recette vous devez absolument utiliser l’érythritol en poudre dans la garniture.
Les produits Simply delish sont disponibles chez Bulk Barn, sur Amazon.ca et sur Lowcarbcanada.ca
Pour cette recette j'ai utilisé le jello Simply Delish qui est sucré avec de l'érythritol et du stévia, qui sont des édulcorants recommandés pour l'alimentation cétogène. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou congelées.
Pour bien réussir la recette vous devez absolument utiliser l'érythritol en poudre dans la garniture.
Ingrédients
Croûte
2 tasses de farine d'amande
1/3 tasse de beurre fondu
1 oeuf
3 c. à table d'érythritol en poudre
1 c. à thé d'extrait de vanille
Garniture aux fraises
1 1/4 tasse d'eau
1/2 tasse d'érythritol en poudre
1 paquet jello Simply Delish aux fraises
1/8 c. à thé de gomme de xanthane
300 g (1 1/2 tasse) de fraises fraîches ou congelées
Préparation
Croûte
1)
Graisser avec du beurre une assiette à tarte de 9 pouces.
2)
Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Presser la pâte obtenue dans l’assiette à tarte beurrée.
3)
Cuire la croûte 15 minutes à 350°F jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Garniture aux fraises
1)
Dans une casserole, mélanger l’érythritol avec l’eau et amener à ébullition. Ajouter le paquet de Simply Delish et bouillir 5 minutes.
2)
Saupoudrer la gomme de xanthane sur le mélange. Utiliser le pied mélangeur pour bien dissoudre la gomme de xanthane ou bien brasser à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter 2 minutes en brassant constamment.
3)
Ajouter les fraises congelées et mélanger délicatement. Verser dans la croûte à tarte cuite.
4)
Si vous utilisez des fraises fraîches, mettre les fraises dans la croûte de tarte cuite et verser le liquide tiédi dessus. Ne pas les ajouter au mélange chaud.
5)
Réfrigérer environ 3 ou 4 heures.
Notes
IMPORTANT: Si vous utilisez des fraises fraîches, ne pas les ajouter au mélange chaud. Vous devez les mettre directement dans la croûte cuite.
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que cette tarte soit comme celle que vous faisiez lorsque vous étiez jeune ? Bien contente de savoir que les épiceries commencent à rendre disponible le jello Simply Delish.
Pour remplacer un oeuf, mélangez 2 cuillères à thé de graines de chia dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau puis mélangez. Laissez reposer 20 min. avant de l’utiliser.
Bonjour Aline, je viens de regarder ton lien il est formidable! Je regardais les recettes de sirop.
Si je prends l’érytrithol à la place est ce que j’aurai le même rendement? et est-ce qu’il se gardera aussi longtemps puisque le sucre est un conservateur.
Merci pour ta réponse, je suis toujours fan de toi et ton site.
Bonjour Lucie, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Toutes les recettes sur mon site sont sucrées à l’érythritol. Si tu parles de remplacer le sucre d’une recette standard par de l’érythritol, tu va obtenir le même rendement. C’est toujours mieux de conserver les recettes faites avec de l’érythritol au réfrigérateur ou au congélateur.
rebonjour Aline. J’ai fait la tarte mais aux bleuets (petits bleuets) avec le jello à l’orange j’ai beaucoup aimé et c’est vrai la croûte est bonne aussi. Je voulais te dire que ça fait maintenant plus d’un an que je suis kéto. La première année je n’ai pas été sérieuse dans mon affaire et quand je suis allé chez mon médecin au bout d’un an, sur la balance, j’avais pas maigri, j’ai été TRÈS déçue mais je me suis retroussée les manches et j’ai repris mon alimentation strict cette fois, je me suis acheté une balance et ça va super bien!!! je me sens bien, je mange à ma faim et je ne triche pas du tout si non j’ai des douleurs alors c’est face à moi-même que je triche… Je n’ai plus de maux de tête non plus. kéto c’est vraiment super merci d’être là
22 Comments
Maya
16 août 2019 at 9 h 43 min
Bonjour Aline,
Par quoi remplacer le Jello (je ne mange pas de gélatine),
Merci,
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2019 at 11 h 14 min
Bonjour Maya, malheureusement, je ne vois pas ce qui pourrait remplacer le Jello dans cette recette.
nicole
1 septembre 2019 at 14 h 55 min
as tu pensé a la pectine.
Sara Carrère-Gée
24 septembre 2019 at 13 h 32 min
Vous pouvez remplacer par de l’agar, On en trouve dans les magasins bio comme Naturalia.
Duguay
21 août 2019 at 20 h 47 min
Bonsoir, Est-ce que vous l’avez déjà essayé avec des framboises ? Si oui doit-on mettre la même quantité que pour les fraises ? Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
21 août 2019 at 21 h 00 min
Bonsoir Duguay, je l’ai déjà fait avec des framboises et aussi fraises-framboises. Oui vous devez utiliser la même quantité que pour les fraises. Tous les petits fruits font très bien l’affaire.
Claudine
4 septembre 2019 at 21 h 23 min
Puis je commencer une diète Keto a 78 ans? L’agar-agar est-il autorisé comme Gelly?
Aline (ketosanteplus.com)
5 septembre 2019 at 6 h 37 min
Bonjour Claudine, il n’y a pas d’age pour prendre soin de sa santé. L’aguar-aguar peut être utilisé sans problème.
Catherine
26 janvier 2020 at 9 h 14 min
Ça doit faire environ 6 fois que je fait cette recette. Elle est super bonne cette tarte et simple à faire Merci
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 10 h 31 min
Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de tarte aux fraises 🙂
Lise
10 octobre 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Aline, délicieuse et semblable à celle que je faisais quand j’étais jeune. J’ai trouvé le jello Simply Delish chez Métro.
Bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2020 at 16 h 27 min
Bonjour Lise, merci pour votre commentaire. Contente que cette tarte soit comme celle que vous faisiez lorsque vous étiez jeune ? Bien contente de savoir que les épiceries commencent à rendre disponible le jello Simply Delish.
marielle rompré
30 octobre 2020 at 11 h 56 min
Est-ce qu’on doit attendre que la croûte soit refroidie avant de mettre la garniture aux fraises?
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2020 at 15 h 06 min
Bonjour Marielle, la croûte à tarte peut être tiède.
Anhélati
21 juin 2021 at 23 h 50 min
Bonjour, j’ai de l’intolérance avec les oeufs, par quoi le remplacer, ou peut on juste l’enlever? Merci pour vos superbes recettes!!!
Aline (ketosanteplus.com)
22 juin 2021 at 8 h 43 min
Pour remplacer un oeuf, mélangez 2 cuillères à thé de graines de chia dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau puis mélangez. Laissez reposer 20 min. avant de l’utiliser.
Anhélati
23 juin 2021 at 23 h 00 min
Merci pour votre réponse, je vais l’essayer ce weekend, j’ai remarqué votre belle bouteille pour la vanille pourriez-vous me donner la recette?
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2021 at 16 h 52 min
C’est simplement des gousses de vanille que je fais macérer dans de la vodka. https://ileauxepices.com/blog/2018/07/06/comment-faire-un-extrait-de-vanille-maison-la-recette/wpid17157/
Lucie S
21 février 2022 at 15 h 57 min
Bonjour Aline, je viens de regarder ton lien il est formidable! Je regardais les recettes de sirop.
Si je prends l’érytrithol à la place est ce que j’aurai le même rendement? et est-ce qu’il se gardera aussi longtemps puisque le sucre est un conservateur.
Merci pour ta réponse, je suis toujours fan de toi et ton site.
Aline (ketosanteplus.com)
21 février 2022 at 16 h 41 min
Bonjour Lucie, merci pour ton gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Toutes les recettes sur mon site sont sucrées à l’érythritol. Si tu parles de remplacer le sucre d’une recette standard par de l’érythritol, tu va obtenir le même rendement. C’est toujours mieux de conserver les recettes faites avec de l’érythritol au réfrigérateur ou au congélateur.
Lucie S
23 mars 2022 at 13 h 47 min
rebonjour Aline. J’ai fait la tarte mais aux bleuets (petits bleuets) avec le jello à l’orange j’ai beaucoup aimé et c’est vrai la croûte est bonne aussi. Je voulais te dire que ça fait maintenant plus d’un an que je suis kéto. La première année je n’ai pas été sérieuse dans mon affaire et quand je suis allé chez mon médecin au bout d’un an, sur la balance, j’avais pas maigri, j’ai été TRÈS déçue mais je me suis retroussée les manches et j’ai repris mon alimentation strict cette fois, je me suis acheté une balance et ça va super bien!!! je me sens bien, je mange à ma faim et je ne triche pas du tout si non j’ai des douleurs alors c’est face à moi-même que je triche… Je n’ai plus de maux de tête non plus. kéto c’est vraiment super merci d’être là
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2022 at 14 h 33 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire et votre témoignage. Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐