Beignes keto au chocolat / Sans gluten – Faible en glucides

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350°F (180°C).

• 2)

  Si vous utilisez un moule à beignes antiadhésif en métal, bien beurrer et enfariner les cavités.

• 3)

  Dans un grand bol, battre ensemble avec un batteur électrique les oeufs, le beurre fondu, la crème et l’érythritol.

• 4)

  Ajouter la farine de coco, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien brasser.

• 5)

  Transférer la pâte dans un sac de plastique et couper un coin.
  Répartir la pâte dans les moules à beignes, en les remplissant aux 3/4.

• 6)

  Cuire au four environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• 7)

  Placer le moule sur une grille et laisser les beignes refroidir pendant 15 minutes, avant de les démouler.

• 8)

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  Mettre le glaçage au micro-ondes pendant 20 secondes pour obtenir une consistance liquide.

• 9)

  Tremper le dessus de chacun des beignes dans le glaçage liquide et placez-les sur une grille pour laisser le glaçage durcir.

• 10)

  Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les beignes de noix de coco râpée, de noix hachées, d’amandes tranchées ou arrosez-les de beurre d’arachide fondu.