Courge spaghetti à l’Instant Pot – 2 méthodes de cuisson

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Si vous préférez la cuisson au four, j’ai aussi une recette complète pour cuire la courge spaghetti au four — une autre méthode simple et efficace. L’Instant Pot est toutefois idéal quand la courge est très dure et difficile à couper — plus besoin de forcer avec le couteau !

La courge spaghetti est une excellente alternative aux pâtes traditionnelles pour réduire les glucides. Riche en minéraux, oligo-éléments et avec des vertus antioxydantes reconnues, elle est faible en glucides et se prête à de nombreuses sauces et recettes keto.

Deux méthodes à l’Instant Pot

Méthode 1 — Coupée en deux :
Coupez la courge en deux dans le sens de la largeur (plus facile à couper), retirez les graines avec une cuillère, déposez sur la grille de l’Instant Pot avec 1 1/2 tasse (375ml) d’eau, mode « Manuel » à haute pression pendant 8 minutes pour une courge de 4 lb, relâchement de la pression après la cuisson. C’est la méthode la plus rapide et qui donne le meilleur contrôle de la cuisson.

Méthode 2 — Entière :
Perforez la peau à plusieurs endroits avec un couteau — étape obligatoire pour éviter l’explosion ! Déposez dans l’Instant Pot avec 1 1/2 tasse (375ml) d’eau, mode « Manuel » à haute pression pendant 15 minutes pour une courge de 4 lb, relâchement naturel de la pression pendant 10 minutes. Cette méthode est idéale quand la courge est vraiment trop dure à couper crue.

Comment obtenir de beaux filaments

Une fois la courge cuite et légèrement refroidie, effilochez la chair à l’aide d’une fourchette en grattant dans le sens des fibres. Les filaments se détachent facilement et ressemblent à des spaghettis — d’où le nom ! Ne cuisez pas trop — une courge trop cuite donne des filaments mous qui ressemblent à de la purée plutôt qu’à des pâtes.

Idées pour servir

La courge spaghetti se sert comme base pour de nombreuses recettes keto :

• Sauce bolognaise — avec du bœuf haché, sauce tomate sans sucre, comme dans la lasagne keto au chou
• Sauce crémeuse au Boursin keto — polyvalente et délicieuse
• Pesto — comme les spirales de courgettes au pesto de menthe et feta pour l’inspiration
• Beurre et parmesan — le plus simple et souvent le meilleur !
• Sauce Alfredo keto — crémeuse et rapide à préparer
• Façon PIZZA – garnie comme une pizza

Conservation

La courge spaghetti cuite se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et 3 mois au congélateur. Égouttez bien les filaments avant de les conserver — ils libèrent de l’eau avec le temps.

FAQ — Courge spaghetti à l’Instant Pot

Quelle méthode est la meilleure — entière ou coupée ?
La méthode coupée en deux est préférable pour un meilleur contrôle de la cuisson et des filaments plus fermes. La méthode entière est pratique uniquement quand la courge est vraiment trop dure à couper crue.

Comment savoir si la courge est cuite à point ?
Piquez la peau avec une fourchette — elle doit s’enfoncer facilement. Les filaments doivent se détacher sans effort mais rester légèrement al dente. Si les filaments se défont en purée, la courge est trop cuite — réduisez le temps d’une minute pour la prochaine fois.

Peut-on cuire une courge plus petite ou plus grande ?
Oui — ajustez le temps de cuisson selon le poids : 5 minutes pour une courge de 2-3 lb coupée en deux, 7-8 minutes pour 4 lb, 10 minutes pour 5 lb et plus.

La courge spaghetti est-elle vraiment faible en glucides ?
Oui — environ 5-6g de glucides nets par tasse cuite, ce qui en fait une excellente alternative aux pâtes de blé (environ 25-30g de glucides par portion).

Vous aimez les alternatives keto aux pâtes ? Essayez aussi :

• Courge spaghetti cuite au four — méthode classique au four
• Spirales de courgettes au pesto de menthe et feta — pâtes de courgettes fraîches
• Sauce crémeuse au Boursin keto — parfaite sur courge spaghetti
• Sauce Alfredo keto — classique crémeux
• Lasagne keto au chou — autre façon de remplacer les pâtes

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