Vous cherchez un pain sandwich keto vraiment moelleux, qui se tranche facilement et ne s’effrite pas ? Cette recette de pain sandwich keto moelleux sans whey pourrait bien devenir votre nouvelle préférée.
Inspiré du pain au psyllium popularisé par Diet Doctor, ce pain a été optimisé avec de la farine de coco et des graines de lin pour offrir une texture plus souple, plus nourrissante et beaucoup moins caoutchouteuse que les versions classiques.
Facile à préparer, sans gluten et faible en glucides nets, il est parfait pour vos sandwichs, vos rôties du matin ou même pour accompagner vos repas keto.
👉 Une fois essayé, plusieurs ne reviennent plus au pain keto traditionnel !
À servir avec:
❓ FAQ
Le pain sandwich keto moelleux sans whey est-il caoutchouteux ?
Non. Grâce à l’ajout de farine de coco et de graines de lin, cette version est plus moelleuse et moins élastique que le pain keto classique au psyllium seul. La mie reste souple et agréable en bouche.
Pourquoi utiliser de l’eau chaude dans le pain keto ?
L’eau chaude active le psyllium et permet de créer une texture élastique qui imite le pain traditionnel. C’est une étape essentielle pour obtenir un pain keto qui se tient bien.
Peut-on remplacer les graines de lin par des graines de chia ?
Oui. Vous pouvez remplacer les graines de lin moulues par des graines de chia moulues dans la même quantité. La texture sera légèrement différente, mais le pain restera très bon.
Comment conserver ce pain sandwich keto ?
- À température ambiante : 2 jours bien emballé
- Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois (tranché de préférence)
Peut-on faire griller ce pain keto ?
Oui, absolument. Ce pain se grille très bien au grille-pain ou dans une poêle avec un peu de beurre. Il devient légèrement croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Ce pain keto convient-il pour les sandwichs ?
Oui. Sa structure ferme mais souple vous permet de le trancher facilement sans qu’il s’effrite, ce qui le rend idéal pour vos sandwichs faibles en glucides.
Cette recette s’inspire du pain keto au psyllium popularisé par Diet Doctor, avec l’ajout de farine de coco et de graines de lin pour une texture plus moelleuse et un apport accru en fibres.
Autres recettes de pains:
Quoi faire avec les jaunes d’oeufs:
https://www.dietdoctor.com/recipes/the-keto-bread
14 Comments
Danielle
28 février 2026 at 15 h 33 min
Bonjour,
Est-ce que vous utiliser l’eau chaude du robinet ou chauffer à la bouilloire ?
À quelle température svp ?
Merci ☺️
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2026 at 9 h 54 min
Bonjour Danielle, pour cette recette, l’eau bouillante donne le meilleur résultat.
Nomeny Fahasoavana
25 avril 2026 at 6 h 20 min
Merci pour la recette.
Il y a une erreur dans la recette écrite qui dit d’incorporer les ingredients liquides aux ingredients solides alors que c’est l’inverse dans la vidéo.
J’ai fait le mauvais mouvement avant de voir qu’il y a une video, du coup ça a donné une consistance un peu bizarre et qu’il a fallu rajouter plus d’eau. J’espère que ça donnera quelque chose, j’attends la fin de la cuisson. Je reviendrai pour voir vous dire de quoi ça a l’air
Aline (ketosanteplus.com)
25 avril 2026 at 7 h 54 min
Merci pour votre commentaire.
Honnêtement, le fait d’avoir incorporé les liquides aux ingrédients secs ne devrait pas changer grand-chose au résultat final, surtout si vous avez ajusté avec un peu d’eau. Avec ce type de pâte, c’est surtout la texture finale qui compte.
J’espère que votre pain sera réussi, et revenez me dire le résultat, je suis curieuse !
Yves Dugas
1 mars 2026 at 9 h 58 min
Bonjour Aline, est-ce que la poudre de psyllium yogti est sans gluten?
Je ne retrouve aucune indication à cet effet
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2026 at 16 h 00 min
Bonjour Yves, c’est un psyllium sans gluten, par contre l’absence de mention « certifié sans gluten » sur le paquet signifie que ce produit pourrait avoir un risque minime de contamination croisée même si l’ingrédient de base (psyllium) ne contient pas de gluten.
Carole
2 mars 2026 at 3 h 10 min
Bonjour Aline,
Où trouve-t-on la poudre de psyllium sans gluten?
Je pense que je vais aimé cette recette car on ne pétrit pas la pâTe. Je les rate toujours…. (Je ne suis pas cuisinière pour 5 cents!
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2026 at 15 h 40 min
Bonjour Carole, la poudre de psyllium est toujours sans gluten, on la retrouve dans les magasins d’alimentation naturelle. Je l’achète en ligne sur ce site: https://www.healthyplanetcanada.com/en/trade-technocrats-psyllium-husk-red-454g.html
Ly Dufour
2 mars 2026 at 8 h 24 min
Je suis allergique au lin.
Par quoi, je peux remplacer
Merci bcp
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2026 at 15 h 41 min
Bonjour, vous pouvez utiliser de la graine de chia moulue, même ratio 1:1.
Marie-Chantal
4 mars 2026 at 10 h 19 min
Bonjour Aline et merci beaucoup pour vos recettes !
Je ne supporte plus le goût de coco , puis-je remplacer par de la faine de pois chiches ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2026 at 18 h 56 min
Bonjour Marie-Chantal, en alimentation cétogène, on ne consomme généralement pas de légumineuses, donc la farine de pois chiches n’est habituellement pas utilisée dans ce type de recette. Elle est aussi beaucoup plus riche en glucides.
Je n’ai jamais cuisiné avec la farine de pois chiches, donc je ne pourrais pas vous dire si elle est aussi absorbante que la farine de coco ni comment elle réagirait dans cette recette.
Vous pourriez plutôt essayer de remplacer la farine de coco par 3/4 tasse (75 g) de farine d’amande supplémentaire et ajouter 1 c. à soupe de psyllium en poudre.
Marie-Reine
27 avril 2026 at 11 h 14 min
Merci Aline, très bonne recette. Est-ce tu as déjà essayé de la faire en petits pains? Penses-tu que ça pourrait fonctionner? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 avril 2026 at 14 h 44 min
Merci Marie-Reine pour votre commentaire 😊 Oui, je pense que cette pâte pourrait très bien se faire en petits pains. Je réduirais le temps de cuisson (à surveiller, probablement autour de 25 à 35 minutes selon leur taille).
Si vous l’essayez, revenez me dire le résultat.