Ces carrés aux framboises keto sont une délicieuse option à la fois pour le dessert et le déjeuner. Avec leur texture tendre et leur garniture fruitée, ils sont parfaits pour savourer un petit plaisir sans culpabilité — rafraîchissants, peu sucrés et qui mettent en valeur la saveur naturelle des framboises.
Pour d’autres carrés keto aux petits fruits, découvrez aussi les carrés keto aux fraises et rhubarbe — le duo classique québécois de l’été — et les carrés de gâteau au fromage et bleuets keto — sans croûte, ultra rapides à préparer. Pour un dessert d’été avec une croûte plus élaborée, la tarte aux fraises keto est le dessert préféré de toute la famille !
Pourquoi vous allez adorer ces carrés
- Faibles en glucides et sans gluten
- Texture tendre avec une garniture fruitée naturelle
- Faciles à préparer et à transporter
- Parfaits pour le déjeuner, la collation ou le dessert
- Flexibles — utilisez les petits fruits de votre choix
La flexibilité des petits fruits
L’un des grands avantages de cette recette : remplacez les framboises par des fraises, bleuets ou mûres selon la saison et vos envies. Les fruits frais donnent toujours le meilleur résultat, mais les fruits congelés fonctionnent aussi bien hors saison — égouttez-les soigneusement avant de les utiliser pour éviter un excès d’humidité dans la garniture.
Ajustez la quantité d’édulcorant selon l’acidité de vos fruits — les framboises sont naturellement plus acidulées que les bleuets et nécessitent parfois un peu plus d’édulcorant pour un équilibre parfait.
Pour un déjeuner gourmand
Ces carrés se transportent très bien — glissez-les dans un contenant hermétique pour un déjeuner au travail ou une collation à emporter. Ils se marient à merveille avec un café ou un thé. Pour un déjeuner encore plus complet, accompagnez-les d’un yogourt grec nature 10% et de quelques noix.
Conservation
Ces carrés se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et 3 mois au congélateur . Coupez-les en portions individuelles avant de congeler pour les sortir facilement selon vos besoins.
FAQ — Carrés aux framboises keto
Quelle est la différence avec les carrés aux fraises et rhubarbe ?
Les carrés keto aux fraises et rhubarbe ont une garniture plus acidulée. Ces carrés aux framboises ont une saveur plus douce et plus concentrée. Les deux ont la même base de croûte à la farine d’amande.
Peut-on utiliser des framboises congelées ?
Oui — égouttez l’excès de liquide. Des framboises trop humides pourraient rendre la garniture trop liquide et empêcher les carrés de tenir.
Comment savoir si les carrés sont cuits ?
La croûte du dessous doit être dorée et la garniture légèrement figée. Les carrés semblent encore un peu mous à la sortie du four — c’est normal ! Ils se raffermissent complètement en refroidissant au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Source : www.resolutioneats.com
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44 Comments
Hafiz
8 août 2020 at 21 h 35 min
Superbe recette je l’ai essayé et j’ai aimé.
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2020 at 7 h 33 min
Bonjour Hafiz, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Suzanne
10 août 2020 at 14 h 43 min
Merci pour cette recette, délicieux dessert juste assez sucré.
Aline (ketosanteplus.com)
10 août 2020 at 14 h 52 min
Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Linda
14 août 2020 at 12 h 22 min
J’ai aimer le goût , mais pas facile à étendre la pâte très collante
Je me suis demander si serai plus facile pas de papier parchemin ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2020 at 14 h 01 min
Bonjour Linda, j’utilise un morceau de papier parchemin pour étendre la pâte. Peut-être qu’un moule bien beurré pourrait faire l’affaire.
MC Francoeur
16 août 2020 at 4 h 39 min
Merci pour cette belle et bonne recette vraiment délicieux. J ai apporté ce dessert chez mes parents et ils ont aussi trouvé celà très bon. Bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
16 août 2020 at 7 h 23 min
Bonjour Manon, merci pour votre commentaire. Bien contente que les carrés aux framboises vous aient plu ainsi qu’à vos parents ? Quand mon gendre a goûté les carrés aux framboises, il ne voulait pas me croire que c’était une recette keto ?
beaubien
29 août 2020 at 19 h 41 min
oh que c’est bon… la petite touche de coco… version 3 fruits, au service je me suis ajoutée une cuillère à soupe de yogourt 10% liberté et des feuilles de menthe fraîche, divin.
Merci de se partage, il est apprécié par le conjoint qui n’est pas encore keto mais qui pour se sucrer le bec, n’a pas le choix?
Andréa
Aline (ketosanteplus.com)
29 août 2020 at 20 h 07 min
Bonjour Andréa, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre mari ayez aimé les carrés aux 3 petits fruits ? Moi aussi j’aime mettre du yogourt 10% un peu partout, c’est tellement bon, rien à voir avec les yogourts sans gras qu’on mangeait avant en pensant faire un choix santé. En mangeant des desserts keto ça permet à votre conjoint de se sucrer le bec tout en diminuant sa consommation de glucides.
mariam
6 septembre 2020 at 4 h 24 min
excellente recette, j’ai bien aimé et elle vraiment bonne
merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
6 septembre 2020 at 7 h 04 min
Bonjour Mariam, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises ?
Fanny Simard
3 octobre 2020 at 17 h 29 min
Vraiment délicieux!! Mon premier dessert Keto et je l’ai rendu végétalien en changeant le beurre par de l’huile de coco. Mes filles ont adoré et y on vu que du feu pour le sucre. Youppy!
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 20 h 06 min
Bonjour Fanny, ce fut aussi mon dessert ce soir. Je l’ai fait en version fraises et rhubarbe ? Contente que votre famille ait aimé les carrés aux framboises ?
Martine
24 octobre 2020 at 9 h 00 min
Bonjour Aline
Je m’apprête à faire cette recette! Je me demandais si le beurre fondu allait plutôt dans les ingrédients de la croûte! Si oui, pour le croustillant, est-ce simplement du beurre température pièce ou s’il doit être également fondu?
Merci!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2020 at 11 h 39 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Je vais faire la correction.
Francine Caron
23 janvier 2021 at 19 h 40 min
J’ai fait vos carrés aux bleuets au Lupien de framboises. Très bons! Les vôtres me semblent plus épais et plus de croustillant sur dessus. À refaire. Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 9 h 23 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé la recette de carrés aux petits fruits 😊
Luce Bergeron
20 mars 2021 at 11 h 22 min
Super recette ma préféré
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 13 h 32 min
Merci Luce, contente que vous aimez les carrés aux framboises 😊
Anhélati
23 juin 2021 at 22 h 52 min
Bonjour ,
merci pour cette belle et bonne recette, de plus, j’adore lire les commentaires, on y trouve plusieurs petits trucs supplémentaires… Ma question ou trouve t-on le yogourt 10% et le retrouve t-on a la vanille? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 juin 2021 at 16 h 50 min
Bonjour le yogourt Liberté 10% est facile à trouver en épicerie (IGA, Maxi, Métro, …). Vous allez le retrouver à la vanille, mais il va contenir du sucre. Pour l’alimentation cétogène, il n’y a que le nature qui convient.
Lucie Caron
23 juillet 2021 at 15 h 26 min
Recette simple et tout à fait délicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
23 juillet 2021 at 16 h 57 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Sonia Desbiens
2 janvier 2022 at 13 h 34 min
Ces carrés sont simplement délicieux ils font partis de mes collations très souvent !
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2022 at 16 h 39 min
Bonjour Sonia, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Sylvie
2 mai 2022 at 18 h 16 min
Peux-t-on remplacer les framboises par des bleuets?
Merci pour vos bonnes recettes!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 6 h 45 min
Bonjour Sylvie, cette recette peut très bien être faite en utilisant des bleuets.
Chantale
26 mai 2022 at 18 h 14 min
Est-ce que je peux remplacer la farine d’amandes par de la farine d’avoine???
Aline (ketosanteplus.com)
26 mai 2022 at 19 h 45 min
Bonjour Chantale, en alimentation cétogène, on ne consomme pas de farine d’avoine, mais si vous n’avez pas adopté le mode de vie cétogène, vous pouvez utiliser la farine d’avoine sans problème. On utilise par contre la fibre d’avoine, mais je pense qu’avec la fibre d’avoine ça va donner une croûte sèche, c’est à essayer.
Linda
25 août 2022 at 8 h 14 min
Tellement bon! Je les ai faits avec des framboises du Québec. Je vais essayer avec des fraises 🍓!
Merci pour cette délicieuse recette.
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2022 at 12 h 26 min
Bonjour Linda, contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊 Avec des fraises ça sera aussi très bon 😋
Josiane
8 janvier 2023 at 19 h 14 min
Délicieuse recette! Merci beaucoup!!
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2023 at 10 h 08 min
Ça me fait plaisir 😊
LEONARD LIESENS
13 janvier 2023 at 4 h 22 min
Bonjour le Quebec. Je découvre votre site et vais essayer vos recette (j’ai déjà fait la crême brulée car j’avais des jaunes en quantité, et ce fut une réussite). Cependant il y a des ingrédients, surtout le « Swerve » qu’on ne trouve pas en Belgique/France. Anyway on utilise des substituts 🙂 Léonard… Belgique
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2023 at 19 h 19 min
Bonjour Léonard, contente que vous ayez aimé la crème brûlée 😊 Le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez effectivement utiliser l’édulcorant de votre choix.
denise
27 septembre 2023 at 17 h 41 min
merci pour vos recette tres bien expliquer
Aline (ketosanteplus.com)
30 septembre 2023 at 8 h 49 min
Merci Denise pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les carrés aux framboises 😊
Cath
3 novembre 2023 at 7 h 36 min
Bonjour, je sais que les commentaires datent d’un petit bout, mais j’espère recevoir une réponse…!
J’aimerais beaucoup faire cette recette, mais je ne peux pas utiliser la farine d’amandes. Pensez vous qu’il est possible de mettre la farine de noix de coco? Et d’après vous quelle quantité serait bien pour remplacer? Ou une autre idée qui ne contient pas d’œufs, noix et arachides svp! Merci pour votre aide!
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2023 at 12 h 34 min
Bonjour Cath, normalement, on doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Mais ici comme c’est seulement un crumble vous pouvez essayer du 1:1. Faire une farine avec des graines de tournesol pourrait aussi être une belle option. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Cath
24 novembre 2023 at 14 h 38 min
Bonjour,
J’ai testé la recette avec la farine de noix de coco au lieu de celle d’amandes. J’ai aussi mis des graines de chia et de l’eau pour remplacer l’œuf et j’ai mis des petits fruits au lieu de juste des framboises! C’est quand même bon.. certaines parties un peu plus sèches. Par contre, ça ne se tient aucunement. Impossible de sortir un carré du moule hihihihi! C’est tout mou!!! Mais bon!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2023 at 17 h 37 min
Bonjour Cath, c’est jamais facile de modifier une recette. Ça demande souvent plusieurs essaies.
Pierre Nadeau
25 août 2026 at 16 h 27 min
Bonjour Aline, est-ce essentiel de faire mijoter la garniture avec les framboises, car lorsqu’elles sont dégelées, les framboises se défont tr`s facilement. Est-ce qu’on pourrait simplement faire dégeler les framboises, ajouter la gomme de Xanthane et brasser?
Pierre
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2026 at 10 h 35 min
Bonjour Pierre,
Oui, les framboises doivent être chauffées pour permettre à la gomme de xanthane de bien se disperser et d’épaissir la garniture correctement.
Par contre, il n’est pas nécessaire de les faire mijoter longtemps. Vous pouvez simplement les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, puis ajouter la gomme de xanthane en brassant bien. Les framboises vont effectivement se défaire davantage, mais cela donnera une garniture plus homogène.