Muffins double chocolat keto / cétogène / sans gluten

14 octobre 2018Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 15 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 12 muffins

Muffins double chocolat keto, sans gluten. Muffins chocolatés à souhait et bien moelleux. Parfait pour accompagner votre café gras du matin ou comme dessert pour compléter un repas léger.

 

Muffins double chocolat keto

Je sais avec l’alimentation cétogène, on ne mange pas de bananes, car elles contiennent trop de glucides. Dans cette recette, j’ai ajouté une banane, donc les glucides d’une banane sont divisés par douze. Comme on ne mange pas de bananes avec l’alimentation cétogène, j’en achète en petite quantité et lorsqu’elles sont bien mûres, je les garde au congélateur. La peau de la banane devient noire au congélateur, mais ça n’affecte pas le goût de la banane. J’ai simplement à dégeler une banane quand je fais cette recette de muffins, une fois dégelée, elle est déjà en purée. L’ajout de la banane améliore la texture et le goût du muffin.

Muffins double chocolat keto

J’utilise les brisures de chocolats Krisda, vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir 85% ou plus et le couper en petits morceaux.

Source: https://www.evolvingtable.com/paleo-chocolate-banana-muffins/

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Muffins double chocolat / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 12 muffins

Muffins bien tendres et chocolatés, vous aurez l'impression de manger un muffin du commerce. Vous pouvez ajouter des noix de Grenoble ou des pacanes pour augmenter les fibres et les oméga-3.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de Swerve granulé (érythritol)
  • 1 banane moyenne
  • 1/2 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 1/3 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de brisure de chocolat Krisda ou chocolat 85% et +

Préparation

  • 1)

    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

  • 2)

    Dans un grand bol bien mélanger les oeufs, la vanille, le Swerve, la banane et l’huile de coco.

  • 3)

    Dans un autre bol, mélanger la farine de coco, la farine d’amandes, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

  • 4)

    Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement. En brassant pour bien incorporer au mélange avant chaque ajout.

  • 5)

    Incorporer les brisures de chocolat.

  • 6)

    À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

  • 7)

    Cuire les muffins dans le four environ 25 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

  • 8)

    Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de déguster.

Notes

Valeur nutritive pour un muffin

Lipides14g
Glucides nets4g
Protéines4g

6 Comments

  • suzanne

    10 décembre 2018 at 14 h 53 min

    can i remouve the sugar completly ??i am trying not 2 eat sugar at all tyvm

    1. Aline

      10 décembre 2018 at 15 h 39 min

      Bonjour Suzanne, oui sans problème, vous pouvez ne pas mettre de sucre dans la recette.

  • Fanny Portugais

    7 janvier 2019 at 21 h 52 min

    Bonjour

    Merci pour votre site internet qui m’est très utile

    Où puis je me procurer le chocolat Krisda??

    Merci et continuer votre beau travail

    1. Aline

      7 janvier 2019 at 22 h 39 min

      Bonjour Fanny, j’achète le chocolat Krisda chez Maxi dans la section des produits naturels. Avant de découvrir les brisures de chocolat Krisda, je hachais du chocolat noir 85%. Merci pour votre gentil commentaire. Je suis contente que mon site vous soit utile.

  • Delphine

    1 mars 2019 at 16 h 16 min

    Une tuerie…merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 mars 2019 at 16 h 29 min

      Bonjour Delphine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂

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