Pâtes aux crevettes à la sauce tomate crémeuse keto / cétogène

12 novembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 4 portions

Pâtes aux crevettes à la sauce tomate crémeuse keto, pour cette recette vous pouvez utiliser les pâtes kéto de votre choix. Il existe plusieurs variétés de pâtes faites à base de farine de Konjac. Mes préférés sont les Zeroodle faites à base de shirataki et de fibres d’avoine, on les trouve sur Amazon. Ils ont le même goût que les pâtes à la farine de blé et elles contiennent 0 g de glucides.

Sur la photo du plat de pâtes aux crevettes à la sauce tomate crémeuse keto ce sont les nouilles de Konjac que j’ai utilisé. Je les aime bien aussi. Mais la texture est différente des pâtes traditionnelles. Il est important de bien les rincer et de les faire revenir dans l’huile d’olive, sel, poivre et un peu de jus de citron.

La recette originale faite avec des pâtes de blé contient 97 g de glucides nets. La même recette faite avec des pâtes keto contient 9 g de glucides nets.

La crevette est une alliée santé!  

Choisissez une crevette de pêche sauvage et non d’élevage. Les crevettes pêchées dans les mers et les océans ont une meilleure valeur nutritionnelle. Elles sont plus riches en Omega 3, en protéines et en vitamine E. Et elles ne contiennent pas de phosphates.

Une portion de 100 g apporte pratiquement 100 % des besoins quotidiens en sélénium. Le sélénium est un minéral antioxydant qui protège notamment la peau des rayons UV.

Une portion de 100 g (5 à 8 crevettes en moyenne) fournit 30 % des besoins quotidiens en calcium, soit l’équivalent de 200 ml de lait ou 200 g de fromage blanc. Un atout pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers.

La crevette grise et le bouquet apportent des acides gras essentiels oméga-3, de l’astaxanthine, un pigment de la famille des caroténoïdes, et du coenzyme Q10, un antioxydant.

La crevette renferme 21,4 g de protéines aux 100 g, comme la sardine, et plus qu’une côte de porc ou qu’un œuf.

Le phosphore est indispensable à la bonne santé des dents et des os. « Il participe également à la formation des neurones », dit la diététicienne. Il est important notamment pour lutter contre la spasmophilie.

Source: https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/six-bonnes-raisons-de-manger-des-crevettes-171940

https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/linguine-aux-crevettes-a-la-sauce-tomate-cremeuse

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Pâtes aux crevettes à la sauce tomate crémeuse keto / cétogène

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 4 portions

Pour cette recette vous pouvez utiliser les pâtes kéto de votre choix.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dé avec le jus
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 2 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1/4 c. à thé de flocons de chili
  • 1 paquet d'environ 400 g de pâtes keto de votre choix, idéalement à 0 g de glucides
  • 1 tasse crème
  • 1 lb (450 g) de grosses crevettes, cuites et décortiquées
  • sel et poivre, au goût

Préparation

  • 1)

    Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Sauter l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  • 2)

    Ajouter les tomates, le vin blanc, les herbes et les flocons de chili. Amener à ébullition, puis laisser mijoter en remuant de temps en temps, de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à épaississement.

  • 3)

    Entre-temps, bien rincer les pâtes keto et bien les égoutter.

  • 4)

    Ajouter la crème à la sauce aux tomates épaissie; laisser mijoter jusqu’à consistance d’une sauce. Ajouter les crevettes, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que le mélange soit réchauffé. Mélanger délicatement les pâtes avec la sauce et servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion

Lipides13g
Glucides nets9g
Protéines29g

6 Comments

  • Julie maheux

    8 mars 2019 at 18 h 34 min

    Chez IGA on peux trouver des Pâtes shirataki

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 mars 2019 at 19 h 08 min

      Bonjour Julie, merci pour ton commentaire, je ne savais pas que les pâtes de shirataki étaient disponibles chez IGA. Au IGA de ma région, on retrouve les Nu Pasta qui sont des pâtes de Konjac. Les pâtes de shirataki Zeroodle, j’en ai trouvé pour la première fois la semaine dernière chez Maxi. Les produits disponibles peuvent surement varier d’une région à l’autre.

  • Chantal

    27 avril 2019 at 9 h 41 min

    première experience avec les nouilles de konjac….à l’ouverture du sachet, l’odeur fait un peu peur mais finalement gout neutre et recette de pâtes aux crevettes excellente.
    merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 avril 2019 at 10 h 01 min

      Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié 😉 Vous pourriez aussi essayer les pâtes Zeroodle fait de Shirataki et fibres d’avoine.

  • Nathalie

    1 septembre 2019 at 15 h 39 min

    Bonjour ! quel genre de creme pour cette recette a 15 % creme a cuisson ou de la 35 % ?? merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 septembre 2019 at 17 h 39 min

      Bonjour Nathalie, en alimentation cétogène on utilise toujours la crème 35 %. On choisit toujours les aliments le plus gras possible.

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