Céréales pain doré keto / cétogène / LCHF / sans gluten

3 janvier 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 13 minutes

Serves: 10 portions (1/2 tasse par portion)

Des céréales pain doré keto bien croquantes. Céréales au goût de pain doré à la cannelle. Elles contiennent peu d’ingrédients et seulement 2 g de glucides nets par portion.

Vous trouverez ici d’autres recettes de déjeuner.

 

 

Source: https://www.gnom-gnom.com/grain-free-keto-cinnamon-toast-crunch/

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Céréales pain doré keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 13 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 10 portions (1/2 tasse par portion)

Céréales au goût de pain doré à la cannelle. Elles contiennent peu d'ingrédients et seulement 2 g de glucides nets par portion.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amande
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre, ramolli
  • 1/3 tasse de Swerve (érythritol)
  • 1 oeuf

Préparation

  • 1)

    Dans un moyen bol, mélanger la farine d’amande, la cannelle, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude et le sel. Réservé.

  • 2)

    Dans un grand bol, fouetter le beurre au batteur électrique, pour 2 à 3 minutes. Ajouter le Swerve et battre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous dans le beurre.

  • 3)

    Ajouter l’oeuf et battre pour bien l’incorporer. Il est normal que le mélange ne soit pas complètement lisse.

  • 4)

    Avec le batteur électrique à basse vitesse ajouter la moitié du mélange de farine. Lorsque la farine en bien incorporée ajouter le reste de la farine. Bien mélanger.

  • 5)

    Envelopper la boule de pâte dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur au minimum 1 heure ou jusqu’à 3 jours.

  • 6)

    Préchauffer le four à 350°F.

  • 7)

    Diviser la boule de pâte en deux et abaisser chacune d’elles entre deux papiers-parchemins en un grand rectangle de la grandeur de la tôle (4 mm d’épaisseur). La pâte doit être lisse et le plus mince possible. Retirer le papier parchemin du dessus et à l’aide d’une roulette à pizza, tailler le rectangle de pâte en petits carrés de 1.5×1.5 cm. Piquer à la fourchette (optionnel). Déposer les céréales avec le papier parchemin du dessous sur une plaque à pâtisserie.

  • 8)

    Mettre la plaque à pâtisserie au congélateur pour 10 minutes.

  • 9)

    Cuire au four de 8 à 12 minutes selon l’épaisseur de la pâte. Retirer du four lorsque les céréales sont bien dorées. Important de bien les surveiller durant la cuisson.

  • 10)

    Les laisser reposer 10 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

  • 11)

    Laisser les céréale refroidir quelques heures pour qu’elles deviennent bien croustillantes.

  • 12)

    Se conservent dans un contenant hermétique durant 5 jours.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse

Lipides18g
Glucides nets2g
Protéines5g

10 Comments

  • Danielle

    7 février 2019 at 22 h 20 min

    Wow! Les céréales, me manquent tellement.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 février 2019 at 22 h 23 min

      C’est une belle alternative. C’est bien de pouvoir varier les déjeuners.

  • Samia

    7 mai 2020 at 23 h 28 min

    Génial ! Merci pour la recette ?
    Si l’on n’a pas de comme xanthane y a t-il un substitut ou peut-on faire sans ?
    Encore merci pour ce que vous faites ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 mai 2020 at 7 h 55 min

      Bonjour Samia, ça me fait plaisir ? La gomme de xanthane est toujours optionnelle. Pour cette recette vous pouvez la remplacer par 1 c. à thé de graines de lin moulues.

  • Lysiane

    27 juin 2020 at 20 h 01 min

    Bonjour, je tente de trouver des recettes dans le cadre d’une alimentation LCHF.
    Malheureusement, je trouve beaucoup de recette avec de la farine d’amandes ou de coco.
    Je suis allergique aux amandes et au coconut. Est ce qu’il y aurait d’autres alternatives ?

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 juin 2020 at 20 h 18 min

      Bonjour Lysiane, il sera plus difficile de remplacer la farine de coco qui est très absorbante. Par contre la farine d’amande, pourrait être remplacée par une farine de noix à laquelle vous n’êtes pas allergique. Comme par exemple, vous pourriez vous faire une farine de pacanes ou encore de graines de tournesol.

  • Micha

    5 août 2020 at 2 h 19 min

    Bonjour 🙂 ! merci pour la recette j’ai hâte de l’essayer.
    Cela dit je ne suis pas sur de comprendre les unités de dosage.
    1 tasse correspond t-elle a une cup americaine ?

    merci d’avance 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 août 2020 at 7 h 30 min

      Bonjour Micha, une tasse c’est bien l’équivalent d’une “cup américaine”. Voici un tableau de conversion que j’ai fait qui pourra surement vous aider. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

      1. Micha

        20 août 2020 at 2 h 02 min

        Merci ?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          20 août 2020 at 7 h 27 min

          Ça me fait plaisir ?

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