Muffins aux canneberges keto / cétogène / sans gluten

21 novembre 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 12 muffins

Muffins aux canneberges keto, parfaits pour les temps des fêtes qui approchent. Pourquoi ne pas servir de bons muffins aux canneberge pour votre brunch de Noël. Ils apporteront de la couleur à votre brunch.

Je mange des muffins aux canneberges tout au long de l’année. J’aime beaucoup le goût acidulé de la canneberge. J’ai toujours des canneberges au congélateur.

Pour cette recette, j’utilise l’extrait de citron de la marque Simply Organic.

 

La canneberge est un fruit comportant énormément de bienfaits pour la santé:

1. Contre le cancer

Des études ont montré que les composés de la canneberge peuvent diminuer la croissance de différents types de cancer notamment du sein, du côlon, de la prostate et du poumon.

2. Rempli d’antioxydants

La canneberge serait le fruit comportant la meilleure activité antioxydante, après le bleuet.

3. Pour protéger votre santé dentaire

Elle réduirait la formation de la plaque dentaire, de la carie dentaire et des maladies parodontales (maladie qui détruit les tissus de soutien des dents).

4. Pour protéger vos neurones

Les canneberges ont des effets de protéger vos cellules nerveuses. Par ailleurs, elles pourraient avoir un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer.

5. Pour éviter les maladies cardiovasculaires

Elle diminuerait la pression artérielle.

Source : https://www.cannebergesdion.com/2017/02/les-5-bienfaits-de-la-canneberge/

 


Source de la recette: https://www.fittoservegroup.com/low-carb-keto-cranberry-coconut-muffins/

Vous aimerez aussi la recette de muffins aux bleuets à la farine d’amande.

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Muffins aux canneberges keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 12 muffins

Muffins aux canneberges keto, parfaits pour les temps des fêtes qui approchent. Pourquoi ne pas servir de bons muffins aux canneberge pour votre brunch de Noël. Ils apporteront de la couleur à votre brunch.
Je mange des muffins aux canneberges tout au long de l'année. J'aime beaucoup le goût acidulé de la canneberge. J'ai toujours des canneberges au congélateur.
Pour cette recette, j'utilise l'extrait de citron de la marque Simply Organic.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 2/3 tasse de Swerve (érytrhitol)
  • 1 tasse de canneberges, fraîches ou congelés
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse de fromage à la crème, à la température ambiante
  • 1/4 tasse de beurre, à la température ambiante
  • 1/2 c. à thé d'extrait de citron

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

  • 2)

    Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique battre la fromage à la crème et le beurre à vitesse élevée jusqu’à obtention d’une consistance à la fois légère et mousseuse.

  • 3)

    Ajouter le Swerve (érythritol) et continuer à battre.

  • 4)

    Ajouter les oeufs un à la fois en vous assurant qu’ils soient bien incorporés.

  • 5)

    Incorporer  la farine d’amande, le sel, la poudre à pâte et l’extrait de citron et bien battre.

  • 6)

    Pour terminer ajouter les canneberges entières et brasser à l’aide d’une cuillère en bois pour bien les répartir dans le mélange.

  • 7)

    À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

  • 8)
    • Cuire les muffins dans le four environ 20 à 30 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

  • 9)

    Les muffins peuvent être conservés 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Valeur nutritive pour 1 muffin

Lipides14g
Glucides nets2g
Protéines5g

23 Comments

  • Fanny

    27 novembre 2019 at 22 h 37 min

    Bonjour

    J’ai fait cette recette et les muffins sont excellent, merci pour les belles recettes que vous nous partager.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 novembre 2019 at 7 h 50 min

      Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé les muffin aux canneberges.

      1. Eric

        1 janvier 2020 at 22 h 14 min

        J ai hâte d’essayer la recette merci!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          2 janvier 2020 at 10 h 02 min

          Bonjour Éric, ça me fait plaisir 🙂 Vous m’en donnerez des nouvelles.

  • Suzanne

    9 décembre 2019 at 18 h 37 min

    C’est quoi le serve? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 décembre 2019 at 19 h 07 min

      Bonjour Suzanne, le Swerve est une marque d’érythritol qui est un édulcorant utilisé en alimentation cétogène.
      https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/

  • Sophie

    11 décembre 2019 at 8 h 39 min

    Merci pour la recette très bons 🙂
    Dans les valeurs nutritives de la farine d’amandes, je lis 4 g de glucides net pour 14 g de farine .. je me demande pourquoi vous arrivez à 2 g de glucide net par muffins puisqu’on prend 300g de farine d’amandes pour la recette?
    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 décembre 2019 at 9 h 08 min

      Bonjour Sophie, la farine d’amande que j’utilise contient 1 g de glucide net pour 14 g. Il est toujours mieux de refaire le calcul avec les ingrédients qu’on utilise.

      1. Sophie

        11 décembre 2019 at 9 h 31 min

        Merci intéressant
        Je vais chercher cette farine

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          11 décembre 2019 at 9 h 49 min

          C’est la farine du Costco. Ne pas oublier de soustraire les fibres. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0

    2. Genevieve

      5 janvier 2020 at 16 h 03 min

      Oh non ! Moi aussi j’arrive à plus de gramme à cause de ma farine 😟

  • Karine

    5 janvier 2020 at 14 h 09 min

    Très bon. J’utilise le Swerve ganulé, ça fait un peu croquant et j’aime bien!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 janvier 2020 at 16 h 35 min

      Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins aux canneberges 🙂

  • Elisabeth

    13 janvier 2020 at 7 h 15 min

    Bonjour, Je viens,de découvrir votre site et j’adore, par contre je suis française et donc pouvez vous me dire à quoi correspond en gramme 1 tasse 1 cuillère à thé et qu’est ce que le fromage à la crème
    (mascarpone, Philadelphia je pense ??).
    Merci d’avance pour votre réponse.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 janvier 2020 at 8 h 41 min

      Bonjour Élisabeth, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet Le fromage à la crème c’est du Pliladelphia.

  • Peggy

    19 janvier 2020 at 14 h 42 min

    Bonjour pourriez vous me dire ce qu’est la poudre à pâte en France ?
    Merci d’avance

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 janvier 2020 at 15 h 06 min

      Bonjour Peggy, pour vous en France la poudre à pâte c’est de la levure chimique.

  • Marie-Virginie

    22 janvier 2020 at 20 h 36 min

    Se sont assurément les meilleurs muffins aux canneberges que j’ai jamais mangé. Merci pour tous ce que vous rendez accessible Mme Aline!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 janvier 2020 at 9 h 23 min

      Bonjour Marie-Virginie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous aimez les muffins aux canneberges 🙂

  • Laurianne

    27 janvier 2020 at 11 h 04 min

    Meilleur muffin au monde 😍 Merci pour les belles recettes!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 janvier 2020 at 16 h 17 min

      Bonjour Laurianne, merci pour le gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de muffins aux canneberges. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Nancy

    2 février 2020 at 18 h 16 min

    Bonjour pour la recette de muffin aux canneberges, le swerve est ce celui qui remplace la cassonade? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 février 2020 at 18 h 19 min

      Bonjour Nancy, dans cette recette de muffins aux canneberges, j’utilise le Swerve granulé, pas le Swerve cassonade.

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