Cette focaccia keto est un vrai délice : moelleuse, savoureuse et riche en protéines, elle constitue une alternative parfaite au pain traditionnel tout en étant faible en glucides. Grâce au fromage cottage, elle reste légère et tendre, offrant une texture aérienne qui la rend irrésistible. Idéale pour accompagner une soupe, une salade ou simplement comme collation, cette focaccia s’intègre parfaitement dans une alimentation cétogène ou sans gluten.
Composée de farine d’amande, de fromage cottage et d’herbes aromatiques, elle allie goût et bienfaits nutritionnels. Le fromage cottage apporte une touche de douceur et une belle dose de protéines, tandis que la poudre de psyllium permet d’obtenir une texture parfaite, à la fois moelleuse et légèrement élastique.
Facile à préparer, cette recette ne demande que quelques ingrédients simples et offre un résultat digne d’une focaccia classique. Son parfum d’herbes et sa mie tendre en font un pain idéal pour les repas ou les apéritifs.
Si vous cherchez une alternative saine et gourmande au pain traditionnel, cette focaccia au fromage cottage deviendra rapidement l’une de vos recettes favorites. Essayez-la et savourez chaque bouchée sans culpabilité !
Conservation:
À température ambiante : Conserver dans un plat hermétique jusqu’à 2 jours.
Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 5 jours dans un plat hermétique.
Congélation : Congeler en tranches pour une meilleure conservation, jusqu’à 3 mois. Pour retrouver toute sa texture, réchauffer au four ou au grille-pain avant de déguster.
Option friteuse à air (AirFryer) : Pressé(e) par le temps ? Aplatissez la pâte sur environ 1,5 cm (½ pouce) d’épaisseur et faites cuire à 350°F (180°C) pendant 12 à 15 minutes. Vous obtiendrez une focaccia bien croustillante !
Voici d’autres recettes de pains à base de fromage cottage:
Facile à préparer, cette recette ne demande que quelques ingrédients simples et offre un résultat digne d’une focaccia classique. Son parfum d’herbes et sa mie tendre en font un pain idéal pour les repas ou les apéritifs. Idéale pour accompagner une soupe, une salade ou simplement comme collation. Faites en des petits croûtons pour tremper dans une bonne fondue au fromage.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de fromage cottage 4%
3 oeufs
2 c. à soupe (30ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 tasse (150g) de farine d'amande
2 c. à soupe (14g) de farine de coco
1 c. à soupe (12g) de poudre de psyllium
1 c. à thé (4g) de poudre à pâte
1 c. à thé (2g) d'assaisonnement à l'italienne
1/4 c. à thé (1g) de sel
Garnitures
huile d'olive, pour badigeonner le dessus du focaccia
poudre d'ail ou ail frai, au goût
parmesan frais ou mozzarella, râpé
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Recouvrir une petite plaque de cuisson, idéalement de ((8.5″X13″) (21.5cmx33cm)) d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin et badigeonner d’un peu d’huile.
2)
Mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire le fromage cottage, les œufs, le beurre fondu et le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.
3)
Ajouter au mélange la farine d’amande, la farine de coco, la poudre de psyllium, la poudre à pâte, l’assaisonnement à l’italien et le sel. Mélange jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4)
Verser le mélange sur la plaque de cuisson et l’étendre uniformément pour en faire un rectangle d’environ ((8.5″X13″) (21.5cmx33cm)).
5)
Badigeonner le dessus de la focaccia avec de l’huile d’olive. Saupoudrer de poudre d’ail et de fromage.
6)
Cuire au four pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir avant de couper et de déguster.
Notes
Conservation:
À température ambiante : Conserver dans un plat hermétique jusqu’à 2 jours.
Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 5 jours dans un plat hermétique.
Congélation : Congeler en tranches pour une meilleure conservation, jusqu’à 3 mois. Pour retrouver toute sa texture, réchauffer au four ou au grille-pain avant de déguster.
Option friteuse à air (AirFryer) : Pressé(e) par le temps ? Aplatissez la pâte sur environ 1,5 cm (½ pouce) d’épaisseur et faites cuire à 350°F (180°C) pendant 12 à 15 minutes. Vous obtiendrez une focaccia bien croustillante !
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Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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