Sirop à saveur d’érable keto / cétogène / faible en glucide

9 décembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 1 minute

Cook time: 3 minutes

Serves: 1/2 tasses (125 ml)

Sirop à saveur d’érable keto pour remplacer le sirop d’érable traditionnel. Le sirop d’érable contient beaucoup trop de glucides pour l’alimentation cétogène. 1 c. à soupe de sirop d’érable contient 13,5 g de glucides. Cette recette contient 0 g glucide.

Vous allez trouver sur le marché un sirop à saveur d’érable keto de la marque “Lakanto”. Le sirop Lakanto est assez dispendieux. 22,49$ sur amazon.ca (https://www.amazon.ca/Lakanto-Maple-Flavored-Sugar-Free-Sweetened/dp/B01G4I8WCE). Je l’ai payé environ 15$ à la Moisson (magasin d’alimentation naturel). Cette recette est vraiment économique pour quelques dollars vous obtiendrez un sirop équivalent à celui de Lakanto. Vous  aurez besoin de votre substitue de sucre préféré (Swerve (érythritol) ou Fruit du moine) et d’extrait d’érable artificiel. J’ai acheté l’extrait d’érable chez Bulk Barn. L’extrait d’érable va vous coûter environ 3$ (https://www.iga.net/fr/produit/artificiel/00000_000000006620000480).

Ce sirop à saveur d’érable keto est parfait pour accompagner cette recette de gaufres keto à la farine d’amande.

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Sirop à saveur d'érable keto / cétogène / faible en glucide

  • Temps de préparation: 1 minute
  • Temps de cuisson: 3 minutes
  • Temps total: 4 minutes
  • Portions: 1/2 tasses (125 ml)

Sirop à saveur d'érable keto pour remplacer le sirop d'érable traditionnel. Cette recette est vraiment économique pour quelques dollars vous obtiendrez un sirop équivalent à celui de Lakanto. Prêt en quelques minutes.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de Swerve (érythritol) ou fruit du moine
  • 1 c. à soupe d'extrait d'érable
  • 1/8 c. à thé de gomme de xanthane

Préparation

  • 1)

    Dans une petite casserole mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet pour bien incorporer la gomme de xanthane.

  • 2)

    À feu moyen porter à ébullition en brassant constamment et laisser bouillir une minute.

Valeur nutritive pour 1/2 tasse

Lipides0g
Glucides nets0g
Protéines0g

14 Comments

  • Kim

    3 janvier 2019 at 11 h 44 min

    Bonjour est-ce vraiment nécessaire de la gomme de xanthane

    1. Aline

      3 janvier 2019 at 15 h 34 min

      Bonjour Kim, la gomme de xanthane sert à faire épaissir légèrement le liquide pour en faire un sirop. Si vous ne mettez pas de gomme de xanthane, le goût sera le même mais ça sera très liquide.

    2. Leila

      14 juillet 2019 at 19 h 56 min

      Peut on remplacer la gomme par l’agar agar ?

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        14 juillet 2019 at 20 h 25 min

        Bonjour Leila, je n’ai jamais cuisiné avec l’agar agar. Mais selon cette article, l’agar agar peut remplacer la gomme de xanthane. Elle recommande de mettre le double de la quantité.
        https://gluten.lovetoknow.com/xanthan-gum-substitute

  • taina pierre

    2 février 2019 at 10 h 37 min

    Bonjour, combien de temps on peut conserver cela?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 février 2019 at 11 h 13 min

      Bonjour Taina, le sirop de conserve longtemps, car il ne contient pas vraiment d’ingrédient périssable. Le plus longtemps que je l’ai gardé c’est un mois température pièce. Vous allez voir c’est très bon, donc ça s’utilise quand même assez rapidement. C’est tellement bon sur du yogourt nature 10%. La seule chose que j’ai remarqué c’est qu’avec le temps il se forme des petits cristaux dans le sirop.

  • Catherine Robitaille

    13 mars 2019 at 15 h 41 min

    Super merci pour cette recette ! Je voulais justement en acheter sur amazon je vais l’essayer ce soir 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 mars 2019 at 16 h 20 min

      Bonjour Catherine, la recette de sirop d’érable keto à le même goût que celui qu’on peut acheter mais est beaucoup plus économique. Tellement facile à faire.

  • Danielle Pellerin

    18 mai 2019 at 21 h 50 min

    Bonsoir! Même avec la gomme de xanthane, il ne me semble pas très épais?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 mai 2019 at 8 h 02 min

      Bonjour Danielle, effectivement ça donne un sirop liquide. Si vous le préférer plus épais, ajouter un plus de gomme de xanthane.

  • Andrée-Anne Larose

    14 juillet 2019 at 8 h 26 min

    Est-ce qu’on peut ensuite utiliser ce sirop dans une recette? exemple pour des muffins où on demande du sirop d’érable?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 juillet 2019 at 8 h 34 min

      Bonjour Andrée-Anne, oui vous pouvez utiliser le sirop dans une recette.

      1. Andrée-Anne Larose

        14 juillet 2019 at 9 h 14 min

        Merci pour la réponse rapide! Je n’avais même pas eu le temps de commencer ma recette 😉 J’adore votre site! Merci de rendre notre expérience kéto plus facile et plus goûteuse!!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          14 juillet 2019 at 10 h 50 min

          Bonjour Andrée-Anne, ça me fait vraiment plaisir 🙂 Merci pour votre gentil commentaire.

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