Crêpes minces keto / cétogène / LCHF / sans gluten

16 octobre 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 6 crêpes

Crêpes minces keto

Enfin une recette de crêpes minces keto. C’était la recette qui me manquait. On avait l’habitude de manger des crêpes à tous les dimanches. J’ai essayé plusieurs recettes de crêpes minces keto, mais aucune n’était satisfaisante. Goût d’oeuf trop prononcé, difficile à manipuler, texture désagréable,…

Cette recette est parfaite, on retrouve enfin le merveilleux goût de nos crêpes du dimanche, la gélatine donne à ces crêpes une texture parfaite.

Elles se manipulent bien, important d’utiliser une poêle de 8″, avec un fond épais et un bon antiadhésif.

Garni de yogourt Liberté Méditerranéen 10%, de petits fruits et de sirop à saveur d’érable cétogène, c’est un pur délice.

Crêpes minces keto

 

Source: https://www.wholesomeyum.com/gluten-free-keto-crepes-recipe-almond-flour/

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Crêpes minces keto / cétogène / LCHF / sans gluten / ne goûte pas les oeufs

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 6 crêpes

Cette recette est parfaite, on retrouve enfin le merveilleux goût de nos crêpes du dimanche, la gélatine donne à ces crêpes une texture parfaite.
Elles se manipulent bien, important d'utiliser une poêle de 8", avec un fond épais et un bon antiadhésif.
Garni de yogourt Liberté Méditerranéen 10%, de petits fruits et de sirop à saveur d'érable cétogène, c'est un pur délice.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (2 sachets) de gélatine
  • 1/2 tasse d'eau, chaude
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe de beurre, fondu
  • 1 c. à soupe de Swerve (érythritol)
  • 1/2 c. à thé de vanille

Préparation

  • 1)

    Dans un petit bol dissoudre la gélatine dans 1/2 tasse d’eau chaude et réserver.

  • 2)

    Dans un deuxième petit bol mélanger les graines de chia dans 3 c. à soupe d’eau et réserve.

  • 3)

    Au mélangeur, mélanger la farine d’amande, le sel, les oeufs, le beurre fondu et 1/2 tasse d’eau pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

  • 4)

    Ajouter la gélatine et les graines de chia dans le mélangeur et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

  • 5)

    Chauffer un poêlon de 8 po (20 cm) de diamètre à feu moyen doux et le badigeonner d’un peu de beurre ou d’huile. Verser 1/4 de tasse de la pâte à crêpes et incliner le poêlon en le faisant tourner pour en couvrir le fond. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la crêpe soit doré et commence à se soulever. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson pour encore 1 minute ou jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Glisser la crêpe dans une assiette, couvrir et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière, pour obtenir environ 6 crêpes.

Notes

Ne pas faire les crêpes trop grandes. Utiliser une poêle avec un bon anti-adhésif. Une spatule mince aide beaucoup à tourner les crêpes. Attendre qu’elle soit presque cuite avant de les retourner. Ne pas mettre de feu trop fort, les laisser cuire lentement. Plus difficile à manipuler que les crêpes faites avec de la farine de blé.

 

https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-minces-keto/

Valeur nutritive pour 1 crêpe (1/4 de tasse de mélange)

Lipides17g
Glucides nets2g
Protéines10g

4 Comments

  • Denise Croteau

    6 novembre 2019 at 13 h 54 min

    Bonjour
    Je ne réussis pas à faire des crêpes avec cette recette ! La pâte s’étend super mal , on dirait une omelette ! Pâte trop épaisse et j’ai suivi la recette ! Fiasco !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 novembre 2019 at 16 h 11 min

      Bonjour Denise, vous avez raison la pâte est plus épaisse qu’un mélange à crêpes normales. J’étends la pâte dans le poêlon avec une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange un peu plus liquide. De toutes les recettes de crêpes keto que j’ai essayé, pour moi c’est les meilleurs. Je les fais à tous les dimanches. Il y a aussi la recette de crêpes américaines qui sont des crêpes plus épaisses qui sont très bonnes aussi. https://www.ketosanteplus.com/recipe/crepes-americaines-pancakes-a-la-farine-damande-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/

  • haberkorn

    13 novembre 2019 at 0 h 57 min

    Bonjour combien peut-on en manger pour le petit déjeuner ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 novembre 2019 at 8 h 45 min

      Bonjour Claire, vous pouvez en manger 2 ou 3 selon votre appétit. Ce qui est important c’est de ne pas dépasser votre 20 g de glucides par jour. 2 crêpes va vous fournir 34 g de lipides ce qui est très bien, 4 g de glucides et 20 g de protéines.

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