Bagels à cannelle keto / cétogène / LCHF / sans gluten

6 novembre 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 6 bagels

Bagels à la cannelle keto, l’idée m’est venue d’une demande que j’ai reçue. Quelqu’un m’a demandé si je connaissais une bonne recette de bagels à la cannelle cétogène. J’ai trouvé l’idée excellente et j’ai commencé à chercher la bonne recette. Premier essai de bagels à la cannelle keto, bon goût, mais tellement trop sucré, impossible de les manger. Ensuite, j’ai fait plusieurs essais pour améliorer la texture. Même s’ils ne contiennent pas de raisins secs (trop élevés en glucides), je les trouve vraiment bons. J’ai le goût d’en manger à tous les jours. Avec du beurre et du fromage à la crème, c’est vraiment délicieux.

Voici d’autres recettes de bagels cétogènes:

Bagels keto au goût de pain

Bagels keto les meilleurs

Source: https://www.thehungryelephant.ca/2019/05/30/keto-cinnamon-bagels/

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Bagels à cannelle keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 6 bagels

Même s'ils ne contiennent pas de raisins secs (trop élevés en glucides), je les trouve vraiment bons. Griller avec du beurre et du fromage à la crème, c'est vraiment délicieux. Se congèlent bien.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 2/3 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse de poudre de psyllium
  • 1/2 tasse d'isolat de protéine (whey)
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de levure instantanée
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 3 c. à soupe de Swerve (érythritol)
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 1/4 tasse d'eau chaude

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350° F.

  • 2)

    Dans un petit bol mélanger les graines de lin moulues et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.

  • 3)

    Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs.

  • 4)

    Ajouter l’eau, le beurre fondu et le mélange de graines de lin.

  • 5)

    Bien brasser jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

  • 6)

    Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin. Si la pâte colle à vos mains vous pouvez les mouiller. Diviser la pâte en 6 boules. Former les bagels et les déposer sur la plaque de cuisson.

  • 7)

    Mettre au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

     

  • 8)

    Laisser refroidir complètement avant de servir. Laisser les reposer au minimum 20 minutes avant de les couper.

     

  • 9)

    Se conservent quelques jours dans un plat hermétique à température ambiante. Se congèlent bien.

Valeur nutritive pour 1 bagel

Lipides15g
Glucides nets4g
Protéines9g

10 Comments

  • Nathalie Pauzé

    7 novembre 2019 at 12 h 51 min

    Est-ce que la recette peut-être faite dans un moule à beignes?
    http://bit.ly/2quU6hq

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 novembre 2019 at 13 h 54 min

      Bonjour Nathalie, oui vous pouvez utiliser un moule à beignes pour faire cuire les bagels à la cannelle.

  • Katherine Rivard

    8 novembre 2019 at 10 h 12 min

    Bonjour!
    Ça semble délicieux!!! Si je n’ai pas de Wey, puis-je mettre autre chose?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 novembre 2019 at 10 h 44 min

      BOnjour Katherine, peut être essayer de remplacer la Whey par la même quantité de farine d’amande.

      1. Katherine Rivard

        8 novembre 2019 at 12 h 12 min

        Ok!
        Merci beaucoup! 😊

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          8 novembre 2019 at 14 h 14 min

          Ça me fait plaisir 🙂

  • Martine

    9 novembre 2019 at 9 h 49 min

    Je viens de cuisiner ces bagles… quelle merveilleuse façon d’entamer le week-end! Je les ai tartinés de crème fraîche… miam!!!
    Merci beaucoup Aline pour cette autre bonne recette!
    Martine

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 novembre 2019 at 10 h 30 min

      Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels à la cannelle 🙂

  • Claudine

    14 novembre 2019 at 11 h 16 min

    Quelle est la différence entre poudre à pâte et levure instantanée? Mes bagels sont en train de cuire. J’ai mis de la levure sèche active.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 novembre 2019 at 11 h 58 min

      Bonjour Claudine, la levure instantanée est une levure qu’on utilise pour faire lever le pain. La poudre à pâte c’est ce qu’on utilise pour faire lever les pâtisseries (muffins, gâteau, …).

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