5 ingrédients à éviter en alimentation cétogène (keto)

22 janvier 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Je vous présente cinq ingrédients qu’on doit absolument éviter en alimentation cétogène. Ces ingrédients sont faibles en glucide, on les retrouve donc couramment dans des aliments qu’on pourrait croire cétogène. On les retrouve même dans des produits identifiés KETO. Comme des barres collations, des bonbons, des chocolats faibles en glucide, … Le problème avec ces ingrédients c’est qu’ils ont un impact sur l’insuline. Même s’ils sont faibles en glucide, ils font sécréter plus d’insuline que le sucre. Si vous ne faites pas attention à ces ingrédients, vous allez sortir de cétose et vous n’atteindrez pas vos objectifs de santé et de perte de poids.

Dextrose

Le dextrose est un sucre simple fabriqué à partir de maïs. Le maïs est à éviter en alimentation cétogène, et les produits dérivés du sucre le sont aussi. Le dextrose est un monosaccharide et un glucide naturel et il agit comme le glucose dans votre corps. Le dextrose augmentera votre taux de sucre dans le sang, ce qui pourrait éventuellement conduire à une résistance à l’insuline et empêcher votre corps d’augmenter ses niveaux de cétone. Par conséquent, il est important d’éviter les produits qui contiennent du dextrose.

Le sucre blanc a un IG de 68

Le dextrose a un IG de 100

IG: L’index glycémique est un indice propre à l’aliment, qui mesure sa capacité à élever la glycémie c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang.

Autres noms utilisés dans la liste des ingrédients

  • Glucose en poudre
  • Sucre de maïs
  • Sucre de riz
  • Sucre de blé
  • Sucre de raisin
  • Dextrose monohydraté
  • d-glucose
  • Lanhydrase dextrose.

 

Voici seulement quelques exemples de produits qui peuvent contenir du dextrose:

Crème 35 % comme la Lactantia et la Nutrilait

Crème à café en vrac chez Tim Horton ou McDonald

Charcuteries

Certains sels de table

Cornichons

Sauce

Saucisses

Assaisonnements

Bouillons du commerce

Dextrine

La dextrine est fabriquée à partir d’amidons. Les amidons sont des glucides complexes composés principalement de molécules de sucre. La dextrine est utilisée dans une tonne de produits sur les étagères des épiceries, y compris les soupes, les aliments keto et même les aliments pour bébés. On l’utilise principalement comme agent épaississant et de conservation. Pourquoi l’éviter, la dextrine est un sucre synthétique. Peu importe la forme, le sucre est mauvais et n’est pas compatible avec une alimentation faible en glucides.

Se retrouve dans les brisures de chocolat Krisda et dans le chocolat LILY’S sans sucre.

Maltodextrine

La maltodextrine est fabriquée à partir de sources d’amidon comme le blé, le maïs, les pommes de terre et le riz. C’est un autre de ces ingrédients utilisés par les fabricants comme agent de remplissage et de conservation, car il est bon marché. Vous trouverez de la maltodextrine dans des produits qu’on pourrait croire cétogène.

Voici seulement quelques exemples:

Stevia in the raw

Certains produits Splenda

Fromage en tranches de type Singles de Kraft

Couennes de porc frites avec saveur (pork rind BBQ)

Algues grillées avec saveur

Certains mélanges d’épices

Il est vraiment surprenant que cet ingrédient puisse se retrouver dans des produits identifiés comme compatible avec l’alimentation cétogène. La maltodextrine a un indice glycémique extrêmement élevé. Il se situe à plus de 110 sur l’indice glycémique, ce qui est plus que du sucre. Cela augmentera évidemment votre glycémie et vous fera sortir cétose. La maltodextrine est métabolisée plus rapidement que le sucre.

 MSG

 Le glutamate monosodique (MSG), que l’on retrouve dans la nourriture des restaurants chinois, mais aussi dans plusieurs produits que l’on retrouve à l’épicerie. Ce produit est utilisé par les grandes entreprises alimentaires comme un moyen d’intensifier vos papilles. Cela rend le goût des aliments meilleur qu’il ne l’est en réalité. Ce produit permet aux entreprises alimentaires d’augmenter leurs profits au détriment de la qualité des aliments. Le MSG crée également une dépendance en stimulant directement la production de sérotonine dans le corps. Le glutamate monosodique augmente également la production d’insuline jusqu’à 300%. Donc, même si vous avez abandonné le sucre, les glucides transformés et les huiles végétales, vous consommez probablement des aliments chargés de MSG qui vous font sécréter beaucoup d’insulines. Le MSG se retrouve dans des milliers de produits et se cache sous un alias différent. Avant de commencer l’alimentation cétogène, je ne savais pas combien d’assaisonnements et d’aliments contenaient de l’amidon alimentaire modifié (un autre nom pour MSG).

Pour éviter de déplaire aux consommateurs qui demeurent craintifs face au GMS, l’industrie a recours à une stratégie pour éviter de l’inscrire sur les listes d’ingrédients. Voici l’astuce utilisée : comme l’acide glutamique est très présent dans les protéines alimentaires, il suffit de couper ces protéines pour libérer le glutamate. Par exemple, en hydrolysant (en coupant) des protéines de soya, on obtient le goût savoureux recherché. On peut alors inscrire « protéines de soya hydrolysées » dans la liste d’ingrédient et ainsi éviter d’écrire le mot qui fait peur : glutamate monosodique !

Autres noms utilisés dans la liste des ingrédients

  • Amidon alimentaire modifié
  • Amidon de maïs modifié
  • Protéine végétale hydrolysée
  • Protéines de soya hydrolysées
  • Glutamate de sodium

Se retrouve dans certaines charcuteries et saucisses. Certains mélanges d’assaisonnements et bouillons du commerce.

Fibre de tapioca

Les fibres de tapioca (isomaltooligosaccharides), plus communément appelées IMO, sont un sirop à base d’amidon riche en maltose. Provenant de sources telles que le maïs ou les pommes de terre, les IMO sont constituées de glucides à chaîne courte, ce qui leur donne un goût légèrement sucré.

Étant donné que les IMO sont une fibre au goût sucré, elles sont devenues incroyablement populaires pour les barres protéinées, les poudres de suppléments et les ingrédients de plusieurs produits cétogènes, mais il y a un hic: ce n’est pas une vraie fibre et ne peut pas être déduit du total des glucides.

Des études récentes ont montré que les IMO ont un impact direct sur votre glycémie (taux de sucre dans le sang). Les chercheurs ont constaté que le glucose sanguin des sujets augmentait rapidement après avoir consommé des IMO. À la fin de l’étude, les chercheurs ont estimé que les IMO avaient un indice glycémique de 35. Pour mettre cela en perspective, le sucre de table a un indice glycémique de 68.

Cela signifie que manger un produit supposément compatible avec l’alimentation cétogène contenant des IMO pourrait vous faire sortir de cétose et nuire à l’atteinte de vos objectifs.

Se retrouve dans :

Plusieurs barres identifiées Keto

Gommy bears SMART SWEETS

 

 

Sources:

https://biorganic.blog/2018/05/26/2-570-aliments-riches-en-dextrose-sucre-glucose-en-poudre/

https://blacknketo.com/keto-for-beginners-avoid-eating-this-ketosis-killer-msg/

https://www.drberg.com/blog/9-bad-keto-ingredients-to-avoid

https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/glutamate-monosodique-gms-dangereux-ou-securitaire-1.2022853

https://convenientketo.net/tapioca-fiber-soluble-corn-fiber-imo/?fbclid=IwAR2WX7XoDcDEay05MaaY8cxFvvd9KRRT99d8JNFyYacsEIb3E0XYsSnl5os

https://ketogenic.com/soluble-tapioca-fiber/

95 Comments

  • Michelle

    22 janvier 2020 at 10 h 07 min

    D-glucose, glucose et dextrose, ce sont des noms pour la meme molecule qui est une monosaccharide.
    Ce que nous appelons communement sucre ou sucre de table est une disaccharide composee d’une molecule de glucose jointe a une molecule de fructose. Donc lors de la digestion, cette molecule est hydrolysee pour donner une molecule de glucose et une de fructose.
    Ces molecules se retrouvent partout, ou a peu pres, il s’agit donc de minimiser les sources evidentes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 janvier 2020 at 12 h 27 min

      Bonjour Michelle, merci pour les précisions.

  • Catherine

    22 janvier 2020 at 12 h 28 min

    Je suis vraiment déçu et contente d’apprendre ça hier je me demandais justement pour la fibre de tapioca. J’était une consommatrice de Smarts Sweet pour les occasions. Cela veux dire que lorsque l’ingrédients par exemple fibre de tapioca ce retrouve dans les ingrédients nous ne pouvons pas déduire les fibres des glucides.
    Exemple: les bonbons Smarts Sweet première ingrédients est fibre de tapioca et il est indiqué:
    Glucides 35g – fibre 28g = glucides nets 35 grammes ? Merci et quand l’ingrédient principal n’est pas fibre de tapioca comment ont fait pour déduire … C’est vraiment un bon sujet merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 janvier 2020 at 14 h 27 min

      Bonjour Catherine, effectivement, on ne peut pas déduire les fibres provenant des fibres de tapioca. On devrait éviter tout produit qui contient de la fibre de tapioca, comme on évite les produits qui contiennent du sucre.

  • Moi jai des fat bombe et des barres identifiées keto et je vais immédiatement vérifier et ne plus me faire prendre je suis tres déçue j

    27 janvier 2020 at 12 h 34 min

    J’ai de tel produit chez moi et suis tres decue de voir que ont peut pas faire confiance a l’appellation kéto

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 janvier 2020 at 16 h 16 min

      Bonjour, certains produits keto sont conformes, mais on doit toujours être vigilant et vérifier la liste des ingrédients.

      1. Nathalie Noel

        5 novembre 2020 at 22 h 13 min

        Bonjour,
        Est-ce que vous pouvez me donner une alternative aux pépites de chocolat krisda?
        Merci à l’avance
        Nathalie

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          6 novembre 2020 at 7 h 21 min

          Bonjour Nathalie, ce que je fais maintenant, c’est que j’utilise n’importe quel chocolat 85% et je le hache en petits morceaux.

  • Fanny

    2 février 2020 at 8 h 44 min

    Bonjour Aline

    Merci pour ces informations très pertinentes….mais c est effectivement désolant de constater que l’on croit faire de bon choix avec ces produits alors qu’on fait tout faux.

    J’en prend bonne note!!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 février 2020 at 9 h 02 min

      Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Effectivement c’est désolant on ne peut pas se fier à ce qui est annoncé, on doit analyser les ingrédients de tous les produits qu’on achète.

  • Florence

    6 février 2020 at 8 h 36 min

    Je souhaiterais savoir ce que vous pensez des yaourts notamment ceux au soja, sont ils autorisés ?..

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 février 2020 at 10 h 12 min

      Bonjour Florence, normalement on recommande le yogourt Liberté méditerranéen 10%. Je ne connais pas les yaourts de soja. Vous devez regarder les ingrédients pour vous assurez qu’il n’y a pas de sucre ou les ingrédients mentionnés dans cet article. Regarder aussi le tableau des valeurs nutritives pour voir si la quantité de glucides conviennent. Toujours mieux de consommer du soya bio pour éviter les OGM.

  • Catie

    13 février 2020 at 7 h 50 min

    Bonjour!
    C’est un excellent article, merci beaucoup de votre précieux partage d’informations.
    J’aimerais m’assurer d’un info, j’ai acheté récemment la crème 35 Nutrilait mais je n’y vois pas la mention dextrose, y a t’il un autre info que je n’ai pas encore compris où c’est un ingrédient caché?
    Ingrédients inscrits :
    (Crème, lait, carraghénine, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium)
    Je reste consciente que l’idéal est seulement ‘crème’ mais… Merci pour votre attention!?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 février 2020 at 8 h 51 min

      Bonjour Catie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Si dans la liste des ingrédients ce n’est pas indiqué dextrose c’est qu’elle n’en contient pas.

      1. Catie

        13 février 2020 at 17 h 30 min

        Super ?! Contente de savoir qu’il ni a pas d’autres informations décevantes non déclarées!
        Merci encore et bonne continuation!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          13 février 2020 at 21 h 11 min

          Ça me fait plaisir. Il faut seulement savoir les reconnaître, pas toujours facile car ils peuvent avoir plusieurs nom. Le mieux est d’imprimer le petit tableau aide-mémoire et le traîner dans son portefeuille.

          1. Helene

            30 juin 2020 at 12 h 17 min

            Bonjour,
            J’aimerais savoir si la gomme de cellulose est nocive pour le régime Ceto.
            Merci1

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            30 juin 2020 at 15 h 46 min

            Bonjour Hélène, l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres.

  • France

    23 février 2020 at 15 h 20 min

    Où peut-on trouver ce petit tableau aide-mémoire?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2020 at 16 h 28 min

      Bonjour France, il est complètement à la fin de l’article. Juste avant les commentaires. Il est en format porte-feuille.

  • Alexandra

    29 février 2020 at 20 h 38 min

    Bonjour Aline
    Merci pour cet article très intéressant et surtout essentiel. C’est quand même incroyable de voir à quel point l’industrie alimentaire peut être aussi malhonnête. J’ai maintenant deux petites questions pour vous. Je suis membre Costco et évidemment, j’achète plusieurs de mes produits là pour sauver des sous. Que pensez-vous de la crème sûre Sealtest et de la crème 35% Québon qu’on y achète? J’ai quand même eu une bonne inquiétude en lisant la liste des ingrédients… Si ces deux produits ne conviennent pas, pouvez-vous me dire lesquels vous utilisez? Et en terminant, j’aimerais également connaître le produit que vous utilisez en remplacement du classique “Bovril”? J’ai cherché des alternatives bio qui se conserveraient un certain temps mais je n’ai rien trouvé d’intéressant.
    Merci et au plaisir de vous lire.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 février 2020 at 21 h 39 min

      Bonjour Alexandra, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Comme la plupart des crème sûre la Sealtest contient de l’amidon de maïs modifié. La crème 35 % Québon ne contient pas de dextrose, elle peut convenir. Personnellement, j’utilise la crème sûre de la marque Liberté et j’utilise la crème 35 % bio de la marque Nutrinor. Malheureusement, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer le “Bovril”, je n’en utilise pas.

  • Djamel

    4 juin 2020 at 23 h 41 min

    Avant toute chose, je voudrais vous remercier pour votre travail informatif. Merci également de toujours prendre le temps de répondre à nos questions, c’est vraiment très gentil de votre part. J’apprends beaucoup de choses en lisant votre blog. Je réalise à quel point il est difficile de concilier une alimentation cétogène et les produits nocifs issues de l’industrie agroalimentaire. Le paragraphe sur les fibres de tapioca m’a interpellé. Que pensez-vous de ce produit : https://www.naturesante.ca/products/87540500628.
    La liste des ingrédients m’a un peu peur : amidon de tapioca et farine de gomme de caroube. L’amidon de tapioca est-il compatible avec une alimentation cétogène ? (13g de glucides et 2g de fibres).

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 juin 2020 at 10 h 19 min

      Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Le riz de Konjac que vous me montrez, n’est pas du tout cétogène. C’est un mélange de riz à sushi et de riz de konjac, donc beaucoup trop de glucides. Il faut prendre un riz 100% konjac. Amidon sous toutes ses formes = beaucoup de glucides. Vous allez le voir dans le tableau des valeurs nutritives, l’amidon fait partie du total des glucides d’un produit. Pour les sushis rien de mieux que le riz de chou-fleur, c’est tellement bon. https://www.ketosanteplus.com/recipe/sushis-keto-cetogene/

  • Bianka

    14 juin 2020 at 9 h 44 min

    Bonjour!
    J’utilise la crème à fouetter 35% sans lactose de Natrel. J’ai vérifier les ingrédients, il ne semble pas avoir de dextrose. Est-ce que je peux l’utiliser? Voici les ingrédients : crème, lait, carraghénine, mono et digylcérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, lactase.
    Merci à l’avance 😉

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 juin 2020 at 10 h 22 min

      Bonjour Bianka, vous pouvez utiliser cette crème. Par contre, la liste des ingrédients est longue. On recherche toujours le produit le plus naturel possible. Mais cette crème ne contient pas de dextrose.

  • Sandy

    22 juillet 2020 at 5 h 10 min

    Bonjour Aline,

    je suis très heureuse d’avoir atterrie sur votre site! Il est vraiment super et j’adore vos vidéo! Merci pour tous ces conseils et informations sur la diet Keto.
    J’ai commencé cette diet au début du confinement (je suis en France) vers mars 2020, suite à des troubles de digestion, problèmes d’assimilation de nutriments, inflammations multiples, fatigue, dépression..etc..
    Mon objectif est de me sentir mieux dans mon corps et retrouver énergie et joie de vivre! Mais je suis encore novice par conséquent.
    Je sens que cette diet me fait aller mieux, mais je pense qu’elle peut être encore plus efficace, car je pense commettre des erreurs (surtout en ce moment ou ça va un peu moins bien).
    Et je suis arrivée sur votre site en faisant des recherche sur cette diet.
    Voici ma question:
    J’ai pu remarquer de nombreux édulcorants ou support d’édulcorants utilisés dans le commerce. Pourriez-vous m’indiquer si vous savez si ceux-ci risquent de faire augmenter le taux de glycémie et donc qu’il faudrait les éviter? :
    thaumatine, saccharine de sodium, cyclamate de sodium, succralose, polydextrine, acésulfamK, aspartame, lactose, glycine.
    En vous remerciant d’avance! Et beau travail sur votre site!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 juillet 2020 at 7 h 16 min

      Bonjour Sandy, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Je vous félicite de prendre soin de votre santé. En alimentation cétogène, on doit éviter les produits transformés. Tous les édulcorants que vous nommez sont à éviter. Ce sont des édulcorants chimiques, dont certains vont avoir un impact sur la glycémie et d’autres vont créer des dommages au microbiome intestinal. https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/

  • Imane

    4 août 2020 at 3 h 56 min

    Coucou jai un doute
    Dans mon déjeuner ce matin
    Jai dans mon application
    Total de glucide 38,5g
    Dont sucre 7.8

    Jai fais un muffins au psylium; farine coco; xylitol;œuf etc …

    Est ce que je dois pas dépasser les 20 de glucide total ou “dont sucre”

    Merci d’avance

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 août 2020 at 8 h 35 min

      Bonjour Imane, on ne regarde jamais le sucre, car il est déjà inclus dans les glucides. On ne doit pas dépasser 20 g de glucides nets par jour (glucides – fibres) si vous désirez être en cétose. https://www.youtube.com/watch?v=zQp09n-GJY0

  • Line Lemieux

    15 août 2020 at 9 h 26 min

    Bonjour,

    je suis vraiment impressionnée de votre site, il y a une mine d’information. Je vous remercie pour ce beau travail.
    Bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 août 2020 at 9 h 52 min

      Bonjour Line, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • Nathalie Lacroix

    5 septembre 2020 at 15 h 32 min

    Bonjour,

    Quelle belle surprise votre site! Il est fabuleux, toutes les informations nécessaires s’y trouvent.
    J’ai débuté l’alimentation KETO il y a un mois et demi et je ressens déjà une belle énergie que je n’avais pas du tout auparavant.

    Merci pour toutes vos réponses et articles, cela m’aide énormément.

    Bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 septembre 2020 at 17 h 46 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile ? Vous allez tellement vous sentir bien que vous ne voudrez plus revenir à vos anciennes habitudes. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.

  • Philippe

    14 septembre 2020 at 16 h 06 min

    Bonjour Aline,
    du coup comme vous dites, retrouver ces produits dans des produits “keto” n’est-il pas une publicité mensongère ou une escroquerie de la part des compagnies agro-alimentaires ?
    Ne devrait-on pas porter plainte à l’office du consommateur pour publicité mensongère ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 septembre 2020 at 17 h 45 min

      Bonjour Philippe, je crois que la meilleure façon de faire est de ne pas acheter de produits transformés. L’industrie trouvera toujours un moyen pour nous déjouer en inventant de nouvelles appellations pour camoufler des ingrédients qu’on préférerait éviter.

  • Caroline

    10 octobre 2020 at 20 h 11 min

    Bonjour.

    Je n’est pas vu le sucre de canne dans votre article. Vous en pensez quoi?
    Quel est votre top 5 des sucres les moins dommageable. Que l’ont soit Keto ou pas

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 octobre 2020 at 20 h 18 min

      Bonjour Caroline, cet article est à propos d’ingrédients qui ne contiennent pas de glucides mais qui font sécréter plus d’insuline que le sucre. Le sucre de canne contient beaucoup de glucides et n’est donc pas permis en alimentation cétogène. Aucun sucre n’est permis en alimentation cétogène. Vous trouverez dans cet article les édulcorants naturels qui ne contiennent pas de glucides et qui sont utilisés en alimentation cétogène http://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/

  • Elise

    12 octobre 2020 at 10 h 31 min

    Bonjour Aline,
    Puisque les brisures de chocolat Krysda ne sont pas recommandables, auriez-vous une alternative à me proposer autre que le caroube?
    Merci,
    Élise

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 octobre 2020 at 10 h 35 min

      Bonjour Élise, je prends une barre de chocolat 85% que je hache en petits morceaux.

  • Anne

    14 octobre 2020 at 13 h 20 min

    Pourriez-vous m’indiquer les barres ou les collations avec l’appellation kéto qui sont fiables et ne contiennent pas d’ingrédients qui font augmenter la glycémie car j’ai lu votre article juste à temps… j’allais vais faire une commande avec goodfats de près de 100 $ et j’ai décidé d’annuler et de demander vos conseils! Ouf! Merci encore!?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 octobre 2020 at 16 h 44 min

      Bonjour Anne, je ne connais pas beaucoup les produits keto industrielles. Je préfère tout cuisiner moi-même. Il y a des barre GoodFats qui sont ok, c’est seulement ceux à base de noix qui contiennent de la fibre de tapioca. Il y a aussi les barres Good To Go qui sont un bon choix. L’idéal est de vérifier la liste des ingrédients avant d’acheter un produit.

  • Isabelle

    27 novembre 2020 at 9 h 14 min

    Bonjour Aline, je suis si admirative face à autant de dévouement à nous répondre, je vous souhaite de tout cœur longue vie en pleine santé, vraiment, je vous remercie. Aline, en lisant cet article ainsi que ses commentaires, je me demandais : est ce que la gomme de cellulose (qu’on retrouve dans la liste d’ingrédients de la crème 35 Nutrilat de Catie -13 février) est la même chose (ou pas et dans ce cas on peut acheter des produits avec cet ingredient) que la cellulose (Hélène y fait référence dans son message du 30 juin) ?
    Merci pour votre éclairage Aline :))

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2020 at 10 h 06 min

      Bonjour Isabelle, on essaie toujours de choisir des aliments qui contiennent le moins d’ingrédients possible. La cellulose est un glucide, mais ne serait pas digérée et n’aurait donc pas d’impact sur l’insuline.

      1. Isabelle

        27 novembre 2020 at 10 h 34 min

        ahhhh d’accord, j’ignorais cela complètement…merci… Donc cette cellulose ou gomme de cellulose on peut quand même en consommer si éventuellement elle se retrouve dans quelques produits dits “bons pour nous” même si ils en contiennent ça ne fera pas bouger notre insuline, c’est bien ça Aline?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          27 novembre 2020 at 12 h 50 min

          Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible de l’éviter, mais lorsqu’on a pas d’autre option, effectivement contrairement au 5 ingrédients à éviter, il n’y aura pas d’impact sur l’insuline.

  • Isabelle

    27 novembre 2020 at 11 h 12 min

    ….mais quand vous dites à Hélène ” l’amidon, la fécule et la cellulose partie des sucres simples. On doit éviter autant que possible tous les formes de sucres.” , qu’est ce cela veut dire au fond en fin de compte ? (vous incluez la cellulose….) j’essaye de me faire des notes ….c’est pour cela que je précise mes doutes, merci pour votre patience Aline 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2020 at 12 h 53 min

      Bonjour Isabelle, on va essayer autant que possible d’éviter la cellulose, mais lorsqu’on a pas d’autre option, contrairement à l’amidon et à la fécule, elle n’aura pas d’impact sur l’insuline.

  • Bibiane

    29 novembre 2020 at 3 h 42 min

    Bonjour, Aline. Votre blog est une mine et votre patience infinie!! Je vous ai trouvée quand je désespérais d’infos cohérentes sur l’alimentation cetogène. On trouve tout et n’importe quoi sur le net! J’ai appris énormément en vous lisant. J’ai commencé parce que j’avais pris 5 kgs pendant le 1er confinement et que je ne me sentais pas bien dans ces kilos …que je n’arrivais pas a perdre, ayant toujours envie de grignoter du sucré. Avec l’article sur les ingrédients à éviter je comprends mieux pourquoi en regardant les compositions de beaucoup de mes produits et pourquoi aujourd’hui je ne maigris plus alors que je croyais avoir une alimentation céto. (mais j’ai perdu les 5 kgs et je me sens bien mieux même si je ne ressens pas l’énergie dont vous parlez) .
    Je vais être encore plus vigilante dans mes courses.
    Donc juste merci aujourd’hui. Bonne journée de Bretagne (France)

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 novembre 2020 at 9 h 13 min

      Bonjour Bibiane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Bravo pour vos beaux résultats. Si vous manquez d’énergie, c’est que vous ne rebalancez pas vos électrolytes correctement. https://youtu.be/Mttm0Ku39t4

  • Isabelle

    29 novembre 2020 at 6 h 23 min

    d’accord, merci Aline, c’est plus clair pour moi 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 novembre 2020 at 9 h 03 min

      Ça me fait plaisir 😊

  • Claude

    22 Décembre 2020 at 19 h 13 min

    Merci pour votre site je l’apprécie beaucoup j’aurais une question à propos de la farine cassava elle reconnut pour ces vertueux anti-inflammatoire
    Peut-on l’utiliser dans les recettes cétogènes

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 Décembre 2020 at 19 h 24 min

      Bonjour Claude, ce n’est pas une farine qui peut être utilisée en alimentation cétogène, car elle contient beaucoup trop de glucides.

  • Rachel Prévost

    16 janvier 2021 at 7 h 00 min

    Merci pour l’information moi qui avait changé mes pépites de chocolat krisda pour ceux de lily’s j’étais dans le champs j’ai presque tout utilisé ses produits

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 janvier 2021 at 8 h 04 min

      Bonjour Rachel, j’ai fait la même erreur. Maintenant, je préfère utiliser du chocolat 85% ou + que je hache tout simplement.

  • Françoise

    18 janvier 2021 at 5 h 38 min

    Bonjour
    Merci pour votre site et vos recettes.
    Personnellement je choisis toujours des produits les moins transformés possibles !!
    Comme ça pas de risques de trouver des ingrédients dont on ne sait pas l’origine ou même la nature !!!
    Bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 janvier 2021 at 10 h 18 min

      Bonjour Françoise, c’est ce qui est recommandé. On doit éviter les produits transformés. Malheureusement, on doit quand même vérifier la liste des ingrédients, car on peut retrouver ces ingrédients dans la crème, la crème sure, bouillon d’os bio, …

  • IsabelleKeto

    21 janvier 2021 at 6 h 23 min

    J’ai recherché l’information dans vos articles Aline, et j’ai vraiment pas trouvé d’info là dessus, le sorbitol (agent de charge sur un produit) est comme le Xylitol ? ou ça fait bouger l’insuline ?
    Au plaisir de vous lire Aline,merci 🌟

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 janvier 2021 at 8 h 09 min

      Bonjour Isabelle, le sorbitol fait sécréter moins d’insuline que le xylitol.

  • IsabelleKeto

    21 janvier 2021 at 10 h 45 min

    Alors j’en déduis que nous pouvons en prendre dans ce cadre de cette alimentation cétogène :)) Vu que le xylitol est bien permis :)) (tout en sachant qu’il faut déduire la moitié des glucides)
    Vous savez que j’ai failli jeter mon complément de Fucus Wakamé quand j’ai vu “sorbitol agent de charge “!!!!!!! Je me suis dit que je m’étais fait avoir…..😑….merci de m’avoir élucidé chère Aline.🙏🌟💖

  • IsabelleKeto

    31 janvier 2021 at 16 h 17 min

    Bonsoir Aline,
    je ne me souviens pas d’avoir lu quelque part en faisant mes lectures sur vos articles, alors je sais pas si les carraghénanes sont autorisés, dans certains produits il y en parfois et j’hésite….qu’en pensez vous Aline? Un grand merci pour votre éclairage 🙏🌟💖😘

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 janvier 2021 at 19 h 55 min

      Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène, on mange le moins transformé possible. On évite les aditifs chimiques autant que possible.

  • IsabelleKeto

    1 février 2021 at 2 h 39 min

    D’accord Aline,merci pour cette précision 🙏🌟C’est que mon lait amande coco bio en contient en tout dernier ingrédient….j’ai goûté le lait au cajou et c’est très prononcé ce goût de cru…(alors que j’adore les noix de cajou)…

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 février 2021 at 8 h 07 min

      Parfois, nous n’avons pas d’autre option que de consommer un produit qui contient de la carraghénine.

  • Simon

    18 février 2021 at 16 h 01 min

    À ce que je vois, il n’y a plus de Dextrine dans certains des chocolats Lily’s

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 février 2021 at 16 h 41 min

      Bonjour Simon, merci pour l’information. Tant mieux si l’industrie améliore leurs produits.

  • Nanou

    1 mars 2021 at 7 h 10 min

    Bonjour Aline
    Un grand merci de Paris, pour votre sympathie et pour toute l’aide que vous nous apportez. Je suis novice en alimentation cétogène, et c’est grâce à vos vidéos que j’arrive a comprendre ce qu’il faut faire pour éviter les erreurs.
    Cependant, j’ai commencé il y a 10 jours, mais pour l’instant je perds peu de poids. pourtant j’ai éliminé tout sucre, et je ne fais qu’un seul repas par jour, vers 17h. Mais vers 10h du matin, je prends 3 biscottes “normales” bien beurrées avec mon café du matin (qui est en ait de la chicorée en grains) ainsi que quelque amandes.
    Pensez vous que ces 3 biscottes soient une erreur et que c’est ce qui m’empêche de maigrir efficacement ?
    Merci beaucoup pour votre réponse Aline, et bonne continuation a vous.
    A bientôt
    Nanou

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 mars 2021 at 8 h 20 min

      Bonjour Nanou, je vous invite à continuer à vous renseigner sur l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène est un mode de vie et n’a rien à voir avec la privation de nourriture. La règle numéro 1 de l’alimentation cétogène est d’éviter tout ce qui contient du sucre, du blé,… On évite les aliments transformés. À chaque repas on doit avoir un minimum de 25 g de protéines et 30 g de lipides. https://www.youtube.com/watch?v=1iGVdI9VUWw&list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj&index=20 https://www.youtube.com/watch?v=w5NPY0hqguo&list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj&index=27&t=463s

  • Benoit Nicoletti

    7 mars 2021 at 8 h 16 min

    Bonjour Aline,

    Dans votre grande recherche, avez-vous trouvé des viandes froides qui sont acceptable en Keto ?

    La plupart que j’ai trouvé sur le marché, contiennent tous pour la plupart de la fécule de pommes de terre et / ou du sucre de canne, tout en indiquant ZERO glucide au tableau…

    Dans l’attente de vos découvertes !

    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 mars 2021 at 9 h 13 min

      Bonjour Benoit, je prends le jambon Du Breton très belle liste d’ingrédients. Les viandes froides auront toujours du sucre dans les ingrédients. Le sucre est nécessaire au processus de fabrication. Le sucre sert à faire fermenter la viande. C’est donc un sucre résiduel qui reste dans les viandes froides. J’évite la fécule de pomme de terre et le dextrose.

  • Diane Riendeau

    3 avril 2021 at 14 h 03 min

    Bonjour Aline,

    Un gros Merci pour vos informations très pertinentes;

    J’ai commencer le régime cétogène depuis environ un an, mais j’ai de la difficulté à le maintenir car je ne mange pas de viande. Je prends mon gras dans les huiles, beurre, avocat, noix et mes protéines dans le tofu, les oeufs, les graines germées. Est-ce suffisant pour le régime cétogène?

    Merci pour tout,

    Diane

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 avril 2021 at 17 h 26 min

      Bonjour Diane, c’est effectivement difficile de combler nos besoins en protéine lorsqu’on ne consomme pas de viande. Assurez-vous de consommer un minimum de 25 g de protéines par repas et un minimum de 30 g de lipides par repas.

  • Lynda

    12 avril 2021 at 11 h 16 min

    Merci pour ces précisions. J’ai malheureusement fait l’achat de 2 paquets de chipits n’on-sucrés Lily’s en pensant l’utiliser pour quelques desserts Keto. Est-ce que ça va vraiment poser problème? Je trouverais dommage de devoir les jeter.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 avril 2021 at 11 h 22 min

      Bonjour Lynda, regardez la liste des ingrédients sur le sac que vous avez acheter. Je crois qu’ils ont amélioré le produit et qu’il ne contient plus de dextrine.

  • Annick Melanson

    19 juin 2021 at 6 h 51 min

    Bonjour Aline,

    Je prends du pain Carbonaut que j’achète chez Costco. La liste d’ingrédients indiquent: fécule de pomme de terre résistante, amidon de blé, fibre de pois et aussi de la farine de blé! Lesquels parmis ces ingrédients sont autorisés en cétogène? L’emballage contient un loge Keto Certified…😞

    Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 juin 2021 at 8 h 11 min

      Bonjour Annick, pour moi ce sont tous des ingrédients qui ne conviennent pas à l’alimentation cétogène santé. On doit toujours lire les ingrédients avant d’acheter un produit. Si votre but est seulement la perte de poids ce produit convient. Par contre si vous voulez protéger ou améliorer votre santé, c’est un pain à éviter. Je doute aussi du tableau des valeurs, si peu de glucides par tranche avec des ingrédients qui en contiennent.

  • veran chantal

    2 juillet 2021 at 12 h 28 min

    bonsoir je suis francaise et vis au mexique et j ai commence votre diete keto mais j ai aussi fait votre pain a sandwich sans oeufs par contre j ai une question j ai confectionne un pain que je pensais etre ok dans vos recettes keto farine d amandes 100grs farine de coco 50 grs farine de lin 50 grs puis psyllium levure alimentaire levure a pate huile olive sel gomme et eau La masse est assez bien mais apres cuisson le pain a un gout de fromage et il lui manque un peu de gout …. qu ai je mal fait ou que pouvez vous me suggerer pour ameliorer celui ci car le bon pain me manque et malgre que je reconnaisse que votre recette est ok????
    merci pour votre reponse salutations

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 juillet 2021 at 17 h 35 min

      Bonjour Chantal, un pain sans gluten ne sera jamais comme un pain de blé tant au niveau du goût que de la texture. Le goût fromagé vient de la levure alimentaire, simplement ne pas en mettre la prochaine fois. La recette de petits pains avec la texture et le goût qui se rapproche le plus du pain de blé: https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/

  • Alain

    12 juillet 2021 at 13 h 21 min

    Bonjour Aline,

    Bravo pour votre site très bien documenté. Il y a cependant un petit quelque chose qui me chicote : comment les autorités peuvent-elles laisser l’industrie alimentaire cacher le MSG sous l’appellation “Amidon modifié” puisque ces deux substances n’ont aucun rapport entre elles? Le MSG est un acide aminé tandis que les molécules d’amidon sont essentiellement des enchaînements de glucose.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juillet 2021 at 15 h 35 min

      Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire. Malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question.

  • Evie

    29 août 2021 at 8 h 45 min

    Bonjour de France
    Merci beaucoup pour cet article bien complet et pour son partage !
    Les produits finis que vous présentez ne se trouvent pas en France et, pour ma part, je n’en achète pas qui soient transformés ou industrialisés, ou si peu (comme malheureusement les cubes de bouillon) mais je fais depuis un an mon mélange d’épices et d’aromates moi-même. Au moins je sais ce qu’il contient ! et je vais également préparer du bouillon d’os.
    Vos vidéos, que j’ai eu l’occasion de visionner sur Youtube, sont inspirantes, claires et documentées et je vais essayer de les regarder depuis le début…si je peux trouver la liste chronologique !
    Merci encore pour votre générosité et belle semaine à vous

      1. Evie

        31 août 2021 at 14 h 53 min

        Merci beaucoup ! Cela va bien m’aider.
        Je reviendrai vers vous si j’ai un conseil à vous demander !
        A bientôt

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          31 août 2021 at 19 h 40 min

          Ça me fait plaisir 😊

  • Stephanie

    30 août 2021 at 19 h 37 min

    Bonjour, je viens de tomber sur votre article hautement intéressant. Ça fait un moment que je suis le régime cétogène et je n’étais pas informée de ces différents pièges.

    Je viens de commander cette nouvelle gamme de céréales « cétogène ». Je vois de l’amidon de tapioca dans la liste des ingrédients. Qu’en pensez vous?

    https://magicspoon.com/

    Merci d’avance !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 août 2021 at 10 h 43 min

      Bonjour Stéphanie, l’amidon de tapioca sont des glucides et les glucides qui proviennent de l’amidon de tapioca seront affichés dans le tableau des valeurs nutritives. Il faut les compter dans votre banque de glucides quotidienne.

  • Caroline Ahier

    13 septembre 2021 at 15 h 39 min

    Bonjour,

    Bonjour!

    J’ai vu sur ce site de la poudre de protéine naturelle, mais elle contient de la dextrine de tapioca… qu’en pensez-vous? Est-ce que cette poudre est adéquate?

    https://energieplp.com/collections/performance-sportive/products/purepaleo-vanille

    De votre côté, avez-vous une suggestion pour une marque de poudre de protéine compatible avec l’alimentation keto?

    Je cherche aussi des BCAA, très difficile à trouver lorsqu’on est keto…

    Merci d’avance!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 septembre 2021 at 8 h 52 min

      Bonjour Caroline, la dextrine va faire sécréter de l’insuline comme le sucre. J’aime bien la protéine de petit-lait nourrie à l’herbe et sucrée à la stévia de la marque Leanfit qu’on retrouve chez Costco. Pour les BCAA malheureusement, je n’ai pas de recommandation.

  • Isabelle Cousineau

    13 octobre 2021 at 23 h 07 min

    Que pensez-vous donc des pains Carbonault? Je ne suis incapable de me passer de pain comme premier repas à 12h, ça me prends mes toasts. et tous ceux que j’ai cuisiné, je ne les ai pas aimés!
    En 4 mois, j’ai perdu 24 lbs mais je suis sur un plateau depuis 6 semaines, et je crois bcp que mon fameux pain est pour quelque chose ! Se pourrait-il que je n’ai jamais été en cétose même si je suis à moins de 20gr par jour ( avec ce pain?) Je n’ai aucun symptômes (haleine, énergie ou dans mon urine) que mon foie produit des corps cétoniques. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 octobre 2021 at 16 h 06 min

      Bonjour Isabelle, comme je fais l’alimentation cétogène, dans le but d’améliorer ou de protéger ma santé, je ne consomme pas de gluten. Ce pain est fait à base de gluten. Le gluten n’est vraiment pas santé, il crée des dommages aux parois de l’intestin et au cerveau aussi. Très bon livre sur le sujet “Les glucides qui menacent votre cerveau”. Le gluten est inflammatoire. L’inflammation c’est quelque chose de sournois, on ne sent pas toujours son effet. La cétose est un état thérapeutique et n’a rien à voir avec la perte de poids. On peut perdre du poids sans être en cétose. Faites le test d’arrêter le pain pour voir si la perte de poids reprend. Le gluten agit comme un opiacé, il fait sécréter des hormones de bonheur, c’est pourquoi il crée une dépendance.

  • Sonya Chamberland

    26 novembre 2021 at 21 h 01 min

    J’ai acheter 2 produits dit ceto au costco, ils cotiennent tous les 2 du sirop de tapioca. Est-ce que c’est permis en ceto? c’est le seul ingredient qui m’embete un peu. je crois que ca peu jouer sur l’insuline, est-ce exacte?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2021 at 9 h 28 min

      Bonjour Sonya, le sirop de tapioca c’est comme du sucre. Il va jouer sur l’insuline comme le sucre. Les glucides qui proviennent du sirop de tapioca sont indiqués dans le tableau des valeurs nutritives. Au moins ce ne sont pas des glucides cachés comme la fibre de tapioca. À consommer avec modération en calculant les glucides pour ne pas dépasser votre banque de glucides.

      1. Sonya Chamberland

        27 novembre 2021 at 19 h 17 min

        Merci de votre reponse 🙂 je vais faire attention pour que a entre dans ma banque de glucide

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          28 novembre 2021 at 9 h 34 min

          Ça me fait plaisir 😊

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