Champignons à l’ail crémeux et bacon keto / cétogène / sans gluten

8 octobre 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 portions

Champignons à l’ail crémeux et bacon est l’accompagnement parfait pour des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc.

Une autre très bonne recette d’accompagnement: Épinards crémeux au fromage feta

 

Source: https://diethood.com/creamy-garlic-mushrooms-bacon/

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Champignons à l’ail crémeux et bacon keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 6 portions

Champignons à l’ail crémeux et bacon est l'accompagnement parfait pour des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc.

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 450 g de petits champignons blancs
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • sel et poivre, au goût
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane, optionnel

Préparation

  • 1)
    Dans une poêle bien chaude faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer dans une assiette et réserver.
  • 2)
    Dans la même poêle faire fonde le beurre et ajourer l’huile. Ajouter l’ail et faire cuire en brassant continuellement durant deux minutes. Attention de ne pas brûler l’ail.  
  • 3)
    Ajouter les champignons et bien les enrober avec le beurre fondu. Ajouter la poudre de chili, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
  • 4)
    Continuer la cuisson à feu moyen pour 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés.
  • 5)
    Ajouter le bouillon et la crème, bien brasser et continuer la cuisson pour 3 à 4 minutes.
  • 6)

    Pour une sauce plus épaisse saupoudrer de gomme de xanthane et bien brasser durant une minute.

  • 7)
    Retirer du feu et ajouter le bacon. Servir.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides18g
Glucides nets2g
Protéines6g

4 Comments

  • Anne

    29 octobre 2020 at 5 h 54 min

    Bonjour Aline,
    Merci pour cette belle recette!
    Pensez-vous que la protéine en poudre pourrait aussi avoir une saveur pour un pain à déguster au déjeuner…soit chocolat, fraise ou banane?
    Merci à l’avance pour la réponse!🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 octobre 2020 at 7 h 52 min

      Bonjour Anne, beaucoup de personnes ont eu des problèmes avec le pain protéiné lorsque la poudre de protéines de petit-lait n’est pas pure à 100%. Parfois, elle contient des enzymes et ça donne un pain qui s’affaisse après la cuisson.

  • Daniel Duhamel

    10 novembre 2020 at 15 h 43 min

    Bonjour j’aime bien vos recette j’aimerais savoir si ont peut congeler la recette de champignons

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 novembre 2020 at 17 h 03 min

      Bonjour Daniel, je ne vous recommande pas de congeler les champignons. La congélation va changer la texture des champignons.

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