Tofu général Tao keto / cétogène / végétarien / sans gluten

19 août 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 25 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 portions

Tofu général Tao une recette que je faisais très souvent avant de changer mon mode de vie. Bonne nouvelle le tofu est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre, très important celui-ci doit être biologique pour éviter les résidus de glyphosate (Roundup). 

Pour plus d’information sur le soya et l’alimentation cétogène: https://www.dietdoctor.com/changes-to-the-diet-doctor-soy-policy (utiliser google traduction au besoin pour traduire le texte).

Ça faisait deux ans et demi que je n’avais pas mangé de tofu. Je pense qu’à l’occasion ça va être bien pratique pour partager un repas avec ma fille végétarienne et m’éviter d’avoir à faire deux repas lorsqu’elle vient souper à la maison.

Si vous préférez ne pas consommer de soya, vous pouvez très bien remplacer le tofu de cette recette par des poitrines de poulet.

Voici une autre recette cétogène bien pratique pour les végétariens, elle est à base de chanvre qui est une bonne source de protéines: Taboulé de graines de chanvre

 

Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5675-tofu-general-tao

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Tofu général Tao keto / cétogène / végétarien

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 6 portions

Bonne nouvelle le tofu est maintenant permis en alimentation cétogène. Par contre, très important celui-ci doit être biologique pour éviter les résidus de glyphosate (Roundup). 

Ingrédients

Sauce

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 3 c. à soupe de Swerve cassonade
  • 1/4 tasse de sauce tamari ou de sauce soya
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse de ketchup sans sucre
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane

Sauté

  • 2 paquets de 350 g de tofu ferme biologique, coupé en cubes
  • 2 c. à soupe de farine de coco
  • 1/4 tasse d'huile de coco ou d'avocat
  • 1 moyen piment rouge, coupé en gros dés
  • 1 oignon moyen
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 2 c. à thé de gingembre frais, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • sel et poivre

Préparation

Sauce

  • 1)

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Sauté

  • 1)

    Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la farine de coco. Bien enrober chaque cube de tofu de farine de coco. Réserver sur une assiette.

  • 2)

    Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

  • 3)

    Dans le wok, attendrir les oignons, les oignons verts, le piment, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. Servir. Accompagner de brocoli si désiré.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides18g
Glucides nets5g
Protéines17g

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