Beurre de rhubarbe keto / cétogène

1 juin 2022Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: Donne environ 1 tasse (8 portions de 2 c. à soupe)

Délicieux beurre de rhubarbe, une belle façon d’utiliser la rhubarbe qui est si abondante dans le jardin. On obtient une texture bien lisse qui rappelle la compote de pommes. L’ajout de cannelle lui donne un goût qui se rapproche de la tarte aux pommes. Recette simple et rapide à préparer. Cette recette peut être congelé. Se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

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Source: https://theviewfromgreatisland.com/minimal-monday-rhubarb-butter/#recipe

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Beurre de rhubarbe keto / cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Portions: Donne environ 1 tasse (8 portions de 2 c. à soupe)

Délicieux beurre de rhubarbe, une belle façon d'utiliser la rhubarbe qui est si abondante dans le jardin. On obtient une texture bien lisse qui rappelle la compote de pommes. L'ajout de cannelle donne un goût au beurre de rhubarbe qui se rapproche de la tarte aux pommes. Recette simple et rapide à préparer. Le beurre de rhubarbe peut être congelé. Se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.

Ingrédients

  • 3 tasse de rhubarbe tranchée
  • 1/2 tasse d'érythritol
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation

  • 1)

    Dans un chaudron à feu moyen verser 1 c. à soupe d’eau.

  • 2)

    Ajouter la rhubarbe et l’érythritol. Brasser et laisser cuire environ 10 minutes.

  • 3)

    Cuire jusqu’à ce que la rhubarbe ramollisse et brasser à l’occasion.

  • 4)

    Broyer avec un pied mélange jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

  • 5)

    Ajouter le beurre, la cannelle et le jus de citron.

  • 6)

    Bien brasser avec le pied mélangeur.

  • 7)

    Verser dans des pots et laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 2 c. à soupe

Lipides6g
Glucide net1g
Protéine0g

6 Comments

  • Suzanne

    9 juillet 2022 at 11 h 43 min

    Est-ce qu’il faut éplucher la rhubarbe ou si on la tranche simplement avec la pelure?? Merci de l’information

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juillet 2022 at 11 h 09 min

      Bonjour Suzanne, vous n’avez pas besoin d’enlever la pelure.

  • Suzie

    25 août 2022 at 7 h 18 min

    Merci beaucoup pour la recette, j’ ai utilisé du fromage vegan et une sauce au framboises pour accompagner. Délicieux, merci encore pour ces bonnes idées. 😃

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 août 2022 at 12 h 25 min

      Bonjour Suzie, ça me fait vraiment plaisir 😊

  • MJ

    1 septembre 2022 at 16 h 32 min

    I just made this rhubarb butter this afternoon, put it in the fridge for cooldown, but it looks liquidy. Is that normal?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 septembre 2022 at 17 h 49 min

      Bonjour Marie-Josée, ce n’est pas normal que le beurre de rhubarbe soit liquide. Normalement, il a la même texture qu’une compote de pommes.

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