Gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto / cétogène

7 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 8 portions

Voici une recette de gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto, sans prétention qui va plaire aux enfants et aux adultes aussi. Ne vous fiez pas à l’apparence du plat. Lorsque j’ai servi ce plat pour la première fois à ma famille, ils m’ont regardé avec un air qui voulait dire: “mais c’est quoi ça, t’es sûre que c’est bon”. Une fois qu’ils ont goûté, ils ont vraiment aimé. C’est la recette préférée de mon ado.

Source: https://www.sugarfreemom.com/recipes/bacon-cheeseburger-cauliflower-casserole/?utm_content=bufferbd8c6&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer#_a5y_p=3455432

Gratin de chou-fleur façon cheeseburger / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

7 septembre 2018 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes

Portions: 8 portions

Petite recette simple qui va plaire aux enfants. Moi j'aime bien congeler cette recette en portion individuelle pour les lunchs. Se réchauffe bien au micro-onde. Si vous avez l'intention de congeler la recette, ne pas blanchir le chou-fleur avant de la mettre au four, car la congélation va ramollir le chou-fleur, il est donc préférable de le faire congeler encore un peu ferme.

Ingrédients

1 chou-fleur, environ 6 tasses de fleurons
1/3 tasse de farine de coco
1/4 c. à thé de sel
8 tranches de bacon
675g (1.5 lbs) de boeuf haché
1 oignon haché
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 tasse de fromage cheddar râpé

Sauce

1 c. à table de beurre
1 c. à table de farine de coco
1 1/2 tasse de crème 35%
2 c. à table de moutarde jaune

Préparation

1)
Faire blanchir les petits fleurons de chou-fleur 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.

Ne pas blanchir le chou-fleur si vous prévoyez congeler cette recette ou si vous aimez vos légumes croquants.
2)
Mélanger le chou-fleur avec la farine de coco et le sel.
3)
Dans une poêle, cuire le bacon, sans que celui-ci devienne croustillant. Mettre le bacon dans un papier absorbant et lorsque celui-ci est refroidi, le couper en morceaux.
4)
Dans la même poêle, conserver le gras de bacon et y faire cuire le boeuf haché. Ajouté l’oignon lorsque le boeuf est presque cuit et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
5)
Ajouter à la viande l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien brasser. Réserver dans un bol.
6)
Préchauffer le four à 350°F.
7)
Pour la sauce dans la même poêle, mettre le beurre et la farine de coco. À feu doux, brasser jusqu’à ce que la farine de coco est absorbée le beurre. Ajouter la crème et la moutarde.
8)

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assamblage

1)
Mettre 1/2 tasse de sauce dans le fond d’un plat de cuisson 9″x 13″ allant au four.
2)
Répartir uniformément les fleurons de chou-fleur.
3)
Recouvrir les chou-fleurs d’une demie tasse de fromage.
4)
Répartir uniformément le boeuf haché sur le fromage.
5)
Verser sur le boeuf la moitié de la sauce.
6)
Répartir le fromage restant sur la sauce.
7)
Verser le restant de la sauce et répartir le bacon.
8)
Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et cuire au four pour 30 minutes.
9)
Enlever le papier d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
10)
Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.