Gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto / cétogène

7 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 8 portions

Voici une recette de gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto, sans prétention qui va plaire aux enfants et aux adultes aussi. Ne vous fiez pas à l’apparence du plat. Lorsque j’ai servi ce plat pour la première fois à ma famille, ils m’ont regardé avec un air qui voulait dire: “mais c’est quoi ça, t’es sûre que c’est bon”. Une fois qu’ils ont goûté, ils ont vraiment aimé. C’est la recette préférée de mon ado.

 

Source: https://www.sugarfreemom.com/recipes/bacon-cheeseburger-cauliflower-casserole/?utm_content=bufferbd8c6&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer#_a5y_p=3455432

 

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Gratin de chou-fleur façon cheeseburger / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 8 portions

Petite recette simple qui va plaire aux enfants. Moi j'aime bien congeler cette recette en portion individuelle pour les lunchs. Se réchauffe bien au micro-onde. Si vous avez l'intention de congeler la recette, ne pas blanchir le chou-fleur avant de la mettre au four, car la congélation va ramollir le chou-fleur, il est donc préférable de le faire congeler encore un peu ferme.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, environ 6 tasses de fleurons
  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 8 tranches de bacon
  • 675g (1.5 lbs) de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 tasse de fromage cheddar râpé

Sauce

  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à table de farine de coco
  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • 2 c. à table de moutarde jaune

Préparation

  • 1)

    Faire blanchir les petits fleurons de chou-fleur 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.

    Ne pas blanchir le chou-fleur si vous prévoyez congeler cette recette ou si vous aimez vos légumes croquants.

  • 2)

    Mélanger le chou-fleur avec la farine de coco et le sel.

  • 3)

    Dans une poêle, cuire le bacon, sans que celui-ci devienne croustillant. Mettre le bacon dans un papier absorbant et lorsque celui-ci est refroidi, le couper en morceaux.

  • 4)

    Dans la même poêle, conserver le gras de bacon et y faire cuire le boeuf haché. Ajouté l’oignon lorsque le boeuf est presque cuit et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  • 5)

    Ajouter à la viande l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien brasser. Réserver dans un bol.

  • 6)

    Préchauffer le four à 350°F.

  • 7)

    Pour la sauce dans la même poêle, mettre le beurre et la farine de coco. À feu doux, brasser jusqu’à ce que la farine de coco est absorbée le beurre. Ajouter la crème et la moutarde.

  • 8)
    Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assamblage

  • 1)
    Mettre 1/2 tasse de sauce dans le fond d’un plat de cuisson 9″x 13″ allant au four.
  • 2)

    Répartir uniformément les fleurons de chou-fleur.

  • 3)

    Recouvrir les chou-fleurs d’une demie tasse de fromage.

  • 4)
    Répartir uniformément le boeuf haché sur le fromage.
  • 5)

    Verser sur le boeuf la moitié de la sauce.

  • 6)
    Répartir le fromage restant sur la sauce.
  • 7)
    Verser le restant de la sauce et répartir le bacon.
  • 8)
    Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et cuire au four pour 30 minutes.
  • 9)
    Enlever le papier d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
  • 10)

    Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Valeur nutritive par portion

Lipides46g
Glucides nets7g
Protéine35g

6 Comments

  • Micheline

    7 janvier 2020 at 19 h 59 min

    Bonsoir à vous, est-ce que cette recette peut se congeler? Merci pour vos conseils et vos belles recettes!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 janvier 2020 at 21 h 45 min

      Bonjour Micheline, le gratin de chou-fleur se congèle sans problème. Ça me fait plaisir 🙂

      1. danielle DUBUS

        29 janvier 2020 at 15 h 55 min

        bonjour Aline,
        Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
        Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
        Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
        Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont” morts” car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?

        Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.

        Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
        Danielle

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          29 janvier 2020 at 16 h 34 min

          Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.

  • Laure

    10 juin 2020 at 11 h 31 min

    Je teste ce soir. Ça a l’air très très bon. Merci pour toutes vos succulentes recettes !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juin 2020 at 12 h 01 min

      Bonjour Laure, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Vous m’en donnerez des nouvelles.

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