Gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto / cétogène

7 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 8 portions

Voici une recette de gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto, sans prétention qui va plaire aux enfants et aux adultes aussi. Ne vous fiez pas à l’apparence du plat. Lorsque j’ai servi ce plat pour la première fois à ma famille, ils m’ont regardé avec un air qui voulait dire: “mais c’est quoi ça, t’es sûre que c’est bon”. Une fois qu’ils ont goûté, ils ont vraiment aimé. C’est la recette préférée de mon ado.

 

Source: https://www.sugarfreemom.com/recipes/bacon-cheeseburger-cauliflower-casserole/?utm_content=bufferbd8c6&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer#_a5y_p=3455432

 

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Gratin de chou-fleur façon cheeseburger / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 8 portions

Petite recette simple qui va plaire aux enfants. Moi j'aime bien congeler cette recette en portion individuelle pour les lunchs. Se réchauffe bien au micro-onde. Si vous avez l'intention de congeler la recette, ne pas blanchir le chou-fleur avant de la mettre au four, car la congélation va ramollir le chou-fleur, il est donc préférable de le faire congeler encore un peu ferme.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, environ 6 tasses de fleurons
  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 8 tranches de bacon
  • 675g (1.5 lbs) de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 tasse de fromage cheddar râpé

Sauce

  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à table de farine de coco
  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • 2 c. à table de moutarde jaune

Préparation

  • 1)

    Faire blanchir les petits fleurons de chou-fleur 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.

    Ne pas blanchir le chou-fleur si vous prévoyez congeler cette recette ou si vous aimez vos légumes croquants.

  • 2)

    Mélanger le chou-fleur avec la farine de coco et le sel.

  • 3)

    Dans une poêle, cuire le bacon, sans que celui-ci devienne croustillant. Mettre le bacon dans un papier absorbant et lorsque celui-ci est refroidi, le couper en morceaux.

  • 4)

    Dans la même poêle, conserver le gras de bacon et y faire cuire le boeuf haché. Ajouté l’oignon lorsque le boeuf est presque cuit et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  • 5)

    Ajouter à la viande l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien brasser. Réserver dans un bol.

  • 6)

    Préchauffer le four à 350°F.

  • 7)

    Pour la sauce dans la même poêle, mettre le beurre et la farine de coco. À feu doux, brasser jusqu’à ce que la farine de coco est absorbée le beurre. Ajouter la crème et la moutarde.

  • 8)
    Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assamblage

  • 1)
    Mettre 1/2 tasse de sauce dans le fond d’un plat de cuisson 9″x 13″ allant au four.
  • 2)

    Répartir uniformément les fleurons de chou-fleur.

  • 3)

    Recouvrir les chou-fleurs d’une demie tasse de fromage.

  • 4)
    Répartir uniformément le boeuf haché sur le fromage.
  • 5)

    Verser sur le boeuf la moitié de la sauce.

  • 6)
    Répartir le fromage restant sur la sauce.
  • 7)
    Verser le restant de la sauce et répartir le bacon.
  • 8)
    Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et cuire au four pour 30 minutes.
  • 9)
    Enlever le papier d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
  • 10)

    Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Valeur nutritive par portion

Lipides46g
Glucides nets7g
Protéine35g

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