Cuisse de poulet peau croustillante keto / cétogène

21 octobre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 60 minutes

Serves: 4 portions

Cuisse de poulet peau croustillante keto meilleur que du poulet de rôtisserie. Avec l’alimentation cétogène on peut manger la peau de poulet. Mais pour que se soit bon au goût, elle doit être bien croustillante. Vous allez voir c’est vraiment simple et le résultat est parfait. Toujours choisir du poulet de qualité, élevé sans hormone et sans antibiotique. Lire l’article “Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l’herbe ?“.

J’achète mon poulet chez Entreprise Malisson ou chez les volailles d’Angèle.

Servir avec la sauce brune keto.

Voici pourquoi on devrait manger la peau du poulet:

Le gras dans la peau de poulet est principalement de type monoinsaturé. Ce dernier est reconnu comme étant une substance permettant de contrôler le taux de cholestérol dans le sang.

La peau de poulet contient des graisses saturées que votre corps en a besoin pour fonctionner normalement.

La peau de poulet n’est presque pas calorique.

Source: https://www.unepommeparjour.com/2016/11/20/vous-devriez-toujours-manger-la-peau-de-votre-poulet-voyez-pourquoi/

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Cuisse de poulet peau croustillante keto / cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 70 minutes
  • Portions: 4 portions

Cuisse de poulet peau croustillante keto meilleur que du poulet de rôtisserie. Avec l'alimentation cétogène on peut manger la peau de poulet. Mais pour que se soit bon au goût, elle doit être bien croustillante. Vous allez voir c'est vraiment simple et le résultat est parfait. Toujours choisir du poulet de qualité, élevé sans hormone et sans antibiotique. Lire l'article "Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l'herbe ?".

Servir avec la sauce brune keto.

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet avec le dos et la peau
  • 3 c. à soupe de gras de canard
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

  • 1)

    Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

  • 2)

    Faire fondre le gras de canard.

  • 3)

    Ajouter au gras de canard fondu, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail. Bien mélanger.

  • 4)

    Mettre les cuisses de poulet dans un plat de cuisson et les badigeonner avec le gras de canard aux épices.

  • 5)

    Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa chair se détache facilement. Servir avec la sauce brune keto.

Valeur nutritive par portion

Lipides24g
Glucides nets0g
Protéine38g

10 Comments

  • Louise

    24 septembre 2019 at 16 h 17 min

    Bonjour, à la place du gras de canard, on peut se servir du beurre ou de l’huile d’avocat?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 septembre 2019 at 20 h 11 min

      Boujour Louise, vous pouvez utiliser un mélange d’huile d’avocat et de beurre fondu.

  • Denis Plante

    2 avril 2020 at 10 h 36 min

    Excellente recette, j’ai adoré. Merci beaucoup pour la recette.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 avril 2020 at 14 h 30 min

      Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cuisses de poulet peau croustillante 🙂

  • Manon

    13 mai 2020 at 16 h 49 min

    Doit on mettre un papier d’aluminium pour mettre au four

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 mai 2020 at 17 h 06 min

      Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.

  • Marie-Eve

    24 mai 2020 at 15 h 14 min

    Bonjour
    À part le gras de canard pour badigeonner y’a aucun liquide à mettre dans le fond du plat ? Ça ne vas « coller » ou être sec ?

    Merci pour vos recettes toujours délicieuses

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 mai 2020 at 17 h 15 min

      Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.

  • Josee

    11 octobre 2020 at 8 h 48 min

    Gras de beacon ??
    Je l essaie. Je n ai ni gras de canard ni beurre en ce moment. À suivre 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 octobre 2020 at 9 h 28 min

      Bonjour Josée, très bonne idée le gras de bacon.

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