Cuisse de Poulet à la Peau Croustillante : Mieux que le Poulet de Rôtisserie !
Avec l’alimentation cétogène, la peau de poulet n’est plus un interdit — au contraire, elle devient un véritable délice ! Mais pour en profiter pleinement, il est essentiel qu’elle soit parfaitement croustillante. Heureusement, obtenir cette texture est plus facile qu’il n’y paraît. Suivez ces étapes simples pour un résultat doré et savoureux, bien meilleur que le poulet de rôtisserie !
Choisir du Poulet de Qualité pour un Goût Authentique
Pour un goût et une qualité incomparables, il est toujours préférable d’opter pour un poulet élevé sans hormones ni antibiotiques. Choisir des viandes de qualité, comme celles de l’Entreprise Malisson ou Les Volailles d’Angèle, fait une réelle différence en termes de saveur et de bienfaits. Découvrez également notre article « Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l’herbe ? » pour mieux comprendre l’impact de ce choix sur votre santé.
Servir avec une Sauce Brune Keto : L’Accord Parfait !
Pour un plat complet et savoureux, accompagnez vos cuisses de poulet croustillantes avec une sauce brune keto. Ce mariage de saveurs ravira les amateurs de cuisine faible en glucides.
Pourquoi Ne Pas Laisser la Peau ? Les Bienfaits de la Peau de Poulet
Riche en bons gras : La peau de poulet contient principalement des graisses monoinsaturées, connues pour aider à maintenir un bon taux de cholestérol.
Source de gras saturés essentiels : Bien que souvent critiquées, les graisses saturées jouent un rôle important dans plusieurs fonctions de l’organisme. Une petite quantité dans l’alimentation cétogène contribue à un équilibre optimal.
Faible en calories : Contrairement aux idées reçues, la peau de poulet n’apporte pas une charge calorique excessive, surtout quand elle est consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation cétogène.
Avec cette recette simple, savourez un poulet croustillant, tendre et plein de bienfaits. Le keto n’a jamais été aussi gourmand !
Cuisse de poulet peau croustillante keto meilleur que du poulet de rôtisserie. Avec l'alimentation cétogène on peut manger la peau de poulet. Mais pour que se soit bon au goût, elle doit être bien croustillante. Vous allez voir c'est vraiment simple et le résultat est parfait. Toujours choisir du poulet de qualité, élevé sans hormone et sans antibiotique. Lire l'article "Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l'herbe ?".
Servir avec la sauce brune keto.
Ingrédients
4 cuisses de poulet avec le dos et la peau
3 c. à soupe (45g) de gras de canard
3/4 c. à thé (4g) de sel
1/2 c. à thé (1g) de poivre
1/2 c. à thé (1.5g) de paprika fumé
1/2 c. à thé (1.5g) de poudre d'ail
Préparation
1)
Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 400°F (205°C).
2)
Faire fondre le gras de canard au micro-ondes ou dans un petit chaudron.
3)
Ajouter au gras de canard fondu, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail. Bien mélanger.
4)
Mettre les cuisses de poulet dans un plat de cuisson et les badigeonner avec le gras de canard aux épices.
5)
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa chair se détache facilement. Servir avec la sauce brune keto.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.
Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.
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14 Comments
Louise
24 septembre 2019 at 16 h 17 min
Bonjour, à la place du gras de canard, on peut se servir du beurre ou de l’huile d’avocat?
Aline (ketosanteplus.com)
24 septembre 2019 at 20 h 11 min
Boujour Louise, vous pouvez utiliser un mélange d’huile d’avocat et de beurre fondu.
Denis Plante
2 avril 2020 at 10 h 36 min
Excellente recette, j’ai adoré. Merci beaucoup pour la recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2020 at 14 h 30 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cuisses de poulet peau croustillante 🙂
Manon
13 mai 2020 at 16 h 49 min
Doit on mettre un papier d’aluminium pour mettre au four
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 17 h 06 min
Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.
Marie-Eve
24 mai 2020 at 15 h 14 min
Bonjour
À part le gras de canard pour badigeonner y’a aucun liquide à mettre dans le fond du plat ? Ça ne vas « coller » ou être sec ?
Merci pour vos recettes toujours délicieuses
Aline (ketosanteplus.com)
24 mai 2020 at 17 h 15 min
Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.
Josee
11 octobre 2020 at 8 h 48 min
Gras de beacon ??
Je l essaie. Je n ai ni gras de canard ni beurre en ce moment. À suivre 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 9 h 28 min
Bonjour Josée, très bonne idée le gras de bacon.
Isabelle Montigny
1 février 2021 at 17 h 48 min
Très bon ça fait plusieurs fois que je le fais et c’est toujours bon.
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2021 at 8 h 23 min
Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les cuisses de poulet à la peau croustillante 😊
Cathy
6 mai 2021 at 13 h 24 min
Moi je l’es fait sur le bbq tellement bon merci
Aline (ketosanteplus.com)
6 mai 2021 at 15 h 57 min
Merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Bonne idée la cuisson sur le BBQ 😋