Cuisse de poulet peau croustillante

21 octobre 2018Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 10 minutes

Cook time: 60 minutes

Serves: 4 portions

Cuisse de poulet peau croustillante keto meilleur que du poulet de rôtisserie. Avec l’alimentation cétogène on peut manger la peau de poulet. Mais pour que se soit bon au goût, elle doit être bien croustillante. Vous allez voir c’est vraiment simple et le résultat est parfait. Toujours choisir du poulet de qualité, élevé sans hormone et sans antibiotique. Lire l’article “Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l’herbe ?“.

J’achète mon poulet chez Entreprise Malisson ou chez les volailles d’Angèle.

Servir avec la sauce brune keto.

Voici pourquoi on devrait manger la peau du poulet:

Le gras dans la peau de poulet est principalement de type monoinsaturé. Ce dernier est reconnu comme étant une substance permettant de contrôler le taux de cholestérol dans le sang.

La peau de poulet contient des graisses saturées que votre corps en a besoin pour fonctionner normalement.

La peau de poulet n’est presque pas calorique.

Source: https://www.unepommeparjour.com/2016/11/20/vous-devriez-toujours-manger-la-peau-de-votre-poulet-voyez-pourquoi/

Cuisse de poulet peau croustillante keto / cétogène

21 octobre 2018 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps total: 70 minutes

Portions: 4 portions

Cuisse de poulet peau croustillante keto meilleur que du poulet de rôtisserie. Avec l'alimentation cétogène on peut manger la peau de poulet. Mais pour que se soit bon au goût, elle doit être bien croustillante. Vous allez voir c'est vraiment simple et le résultat est parfait. Toujours choisir du poulet de qualité, élevé sans hormone et sans antibiotique. Lire l'article "Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l'herbe ?".

Servir avec la sauce brune keto.

Ingrédients

4 cuisses de poulet avec le dos et la peau
3 c. à soupe de gras de canard
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

1)
Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2)
Faire fondre le gras de canard.
3)
Ajouter au gras de canard fondu, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail. Bien mélanger.
4)
Mettre les cuisses de poulet dans un plat de cuisson et les badigeonner avec le gras de canard aux épices.
5)
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa chair se détache facilement. Servir avec la sauce brune keto.

Valeur nutritive par portion

Lipides	24g
Glucides nets	0g
Protéine	38g

14 Comments

Louise

24 septembre 2019 at 16 h 17 min

Bonjour, à la place du gras de canard, on peut se servir du beurre ou de l’huile d’avocat?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 septembre 2019 at 20 h 11 min
  
  Boujour Louise, vous pouvez utiliser un mélange d’huile d’avocat et de beurre fondu.
  
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Denis Plante

2 avril 2020 at 10 h 36 min

Excellente recette, j’ai adoré. Merci beaucoup pour la recette.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  2 avril 2020 at 14 h 30 min
  
  Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les cuisses de poulet peau croustillante 🙂
  
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Manon

13 mai 2020 at 16 h 49 min

Doit on mettre un papier d’aluminium pour mettre au four

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  13 mai 2020 at 17 h 06 min
  
  Bonjour Manon, si vous voulez obtenir une peau croustillante, on ne doit pas mettre de papier d’aluminium. Par contre comme chaque four est différent si vous jugez que la peau semble vouloir brûler, vous pouvez couvrir votre plat d’un papier d’aluminium.
  
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Marie-Eve

24 mai 2020 at 15 h 14 min

Bonjour
À part le gras de canard pour badigeonner y’a aucun liquide à mettre dans le fond du plat ? Ça ne vas « coller » ou être sec ?

Merci pour vos recettes toujours délicieuses

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 mai 2020 at 17 h 15 min
  
  Bonjour Marie-Ève, les cuisses de poulet sont grasses, il va donc se former une couche de gras dans le fond du plat durant la cuisson. Ça ne va pas coller et ça ne sera pas sec non plus.
  
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Josee

11 octobre 2020 at 8 h 48 min

Gras de beacon ??
Je l essaie. Je n ai ni gras de canard ni beurre en ce moment. À suivre 🙂

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  11 octobre 2020 at 9 h 28 min
  
  Bonjour Josée, très bonne idée le gras de bacon.
  
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Isabelle Montigny

1 février 2021 at 17 h 48 min

Très bon ça fait plusieurs fois que je le fais et c’est toujours bon.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  2 février 2021 at 8 h 23 min
  
  Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les cuisses de poulet à la peau croustillante 😊
  
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Cathy

6 mai 2021 at 13 h 24 min

Moi je l’es fait sur le bbq tellement bon merci

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  6 mai 2021 at 15 h 57 min
  
  Merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊 Bonne idée la cuisson sur le BBQ 😋
  
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