Gâteau aux carottes keto / cétogène avec glaçage au fromage à la crème

15 décembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 15 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 8 portions

Un gâteau aux carottes keto, il est tellement bon que vous aurez l’impression de manger un gâteau aux carottes classiques. Parfait quand on veut se faire plaisir ou lorsqu’on reçoit des invités. Ce gâteau aux carottes keto contient seulement 4 g de glucides nets par portion (avec le glaçage au fromage à la crème). La prochaine fois,  je vais ajouter des noix de Grenoble hachées ou des pacanes hachées au mélange à gâteau. Je vous avertis le glaçage au fromage à la crème est tellement bon que vous voudrez le manger à la cuillère.

Vous aimerez aussi le gâteau quatre-quarts keto, qui est simple et rapide à préparer.

Pour le glaçage, il est important d’utiliser le Swerve en poudre, sinon le glaçage aura une texture granuleuse.

 

Source: https://www.thismomsmenu.com/carrot-cake/?epik=0EgPyE_IWX_10

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Gâteau aux carottes keto / cétogène avec glaçage au fromage à la crème

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 8 portions

Un gâteau aux carottes keto, il est tellement bon que vous aurez l'impression de manger un gâteau aux carottes classiques. Ce gâteau aux carottes keto contient seulement 4 g de glucides nets par portion (avec le glaçage au fromage à la crème). La prochaine fois,  je vais ajouter des noix de Grenoble hachées ou des pacanes hachées au mélange à gâteau.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 1/2 tasse de Swerve (érythritol)
  • 5 c. à soupe de beurre ramolli
  • 4 gros oeufs
  • 2 c. à soupe de lait d'amande non sucré, ou substitut de lait de votre choix
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine d'amande
  • 2 c. à soupe de farine de coco
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de allspice (piment de la Jamaïque) moulu
  • 1/2 tasse de carotte râpée, environ une grosse carotte

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • 1/2 tasse de fromage à la crème ramoli
  • 2 c. à table de beurre ramoli
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à table de crème 35%
  • 1/4 tasse de Swerve en poudre

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • 2)

    Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule carré en pyrex de 20 cm (8 po).

  • 3)

    Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et les épices, réserver.

  • 4)

    Dans un grand bol battre le Swerve et le beurre ensemble, à l’aide d’un batteur électrique.

  • 5)

    Ajouter les oeufs ensuite le lait d’amande et la vanille. Continuer de fouetter pour bien mélanger.

  • 6)

    Ajouter le mélange de farine. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 7)

    Avec une cuillère de bois, ajouter les carottes.

  • 8)

    Verser le mélange dans le moule.

  • 9)

    Cuire au centre du four pour 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glaçage au fromage à la crème

  • 1)

    Dans un bol, fouetter les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Notes

Pour le glaçage, il est important d’utiliser le Swerve en poudre, sinon le glaçage aura une texture granuleuse.

 

https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-aux-carottes/

 

 

Valeur nutritive par portion (gâteau et glaçage)

Lipides28g
Glucides nets4g
Protéines9g

32 Comments

  • Suzanne

    3 mars 2019 at 18 h 28 min

    C’est ma première recette de gâteau cétogène que je fais et il est très bon. Merci pour cette recette.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 mars 2019 at 19 h 26 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂

  • Martine

    14 mars 2019 at 16 h 10 min

    J’ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes meilleures les unes que les autres… demain je reçois des amies et à coup sûr je ferai le gâteau aux carottes en dessert!!! Miam…

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2019 at 11 h 32 min

      Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire. C’est grandement apprécié 🙂

  • Aurore

    14 avril 2019 at 19 h 00 min

    Super moelleux ! Ultra bon, les enfants ont adoré 😁

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 avril 2019 at 20 h 00 min

      Bonjour Aurore, merci pour votre commentaire. Je suis contente que ça plût à votre famille 🙂

  • Nicole

    18 avril 2019 at 8 h 25 min

    Puis-je remplacer le Swerve par le sucre du Moine?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 avril 2019 at 10 h 35 min

      Bonjour Nicole, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine à la place du Swerve.

      1. Caroline Blais

        26 avril 2019 at 17 h 33 min

        Même quantité de sucre de moines ?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          26 avril 2019 at 18 h 39 min

          Bonjour Caroline, oui vous pouvez utiliser la même quantité de fruit du moine pour remplacer l’érythritol.

          1. Caroline Blais

            28 avril 2019 at 15 h 17 min

            Vraiment super extra bon Merci

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            28 avril 2019 at 15 h 47 min

            Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir 😉

  • Chantal Boutin

    4 juin 2019 at 11 h 42 min

    Bonjour, comme je vis avec une insuffisance rénale, je dois réduire au maximum la quantité de sel dans les recettes. J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure chimique par de la levure instantanée dans vos desserts. Si oui, quelles sont les équivalences. Sinon, avez-vous des suggestions … je suis un peu découragée !!!
    Merci à l’avance 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 juin 2019 at 16 h 29 min

      Bonjour Chantal, la levure instantanée est utilisée pour la boulangerie et non pour la pâtisserie. Pour remplacer la levure chimique vous pouvez utiliser ceci: une cuillère à thé de levure chimique = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.

  • Monique

    20 juillet 2019 at 9 h 54 min

    Bonjour Aline
    J’aime beaucoup votre site et vos recettes.
    Mon gâteau aux carottes est présentement dans le four…
    Après 35 minutes à 350 degrés et vérification avec un cure-dent il n’est vraiment pas cuit au Centre…
    J’ai dû ajouter un autre 20 minutes . Je vais voir si cela a suffit tantôt…
    Y aurait-il une erreur dans le temps indiqué?
    Mon thermomètre a l’intérieur de mon four me donne pourtant la bonne température.
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 juillet 2019 at 10 h 41 min

      Bonjour Monique, merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié. Pour moi, le temps de cuisson indiqué environ 25 minutes est parfait. Ça dépend peut-être du moule que vous avez utilisé.

      1. Monique

        24 juillet 2019 at 9 h 28 min

        Finalement 17 minutes de plus au four et il en est ressorti parfait 😊
        Avec le glaçage c’était absolument délicieux et tout le monde a aimé…à partir de deux ans jusqu’à quand-maman qui fêtait ses 84 ans!
        Merci pour toutes les bonnes recettes 😋

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          24 juillet 2019 at 10 h 18 min

          Bonjour Monique, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Carolle

    16 août 2019 at 10 h 39 min

    Félicitations pour votre site! Combien de calories par portion. Merci de me répondre! Bonne journée!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 août 2019 at 11 h 18 min

      Bonjour Carolle, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories. Les calories n’ont aucun impact sur la prise ou la perte de poids. Si vous calculez les calories vous allez limiter votre consommation de gras,

  • Linda

    15 septembre 2019 at 7 h 17 min

    Bonjour
    Je voudrais savoir pourquoi quand j’ai fait en muffins ils s’émiettent ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 septembre 2019 at 7 h 45 min

      Bonjour Linda, je fais souvent cette recette sous forme de muffins et ils sont parfait. Peut-être un temps de cuisson trop long ?

  • Noella

    10 novembre 2019 at 14 h 44 min

    Ce gâteau est vraiment délicieux. Ça fait la troisième fois que je le fait toujours aussi bon… Merci pour ces bonnes recettes

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 novembre 2019 at 16 h 02 min

      Bonjour Noella, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous ayez aimé cette recette de gâteau aux carottes 🙂

  • Lisette Landry

    19 novembre 2019 at 21 h 31 min

    Bonjour j’aimerais savoir si je peux mettre plus de carottes rapés si oui faut-il que je modifie le reste de la recette ..

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 novembre 2019 at 22 h 57 min

      Bonjour Lisette, si vous augmentez la quantité de carottes vous allez aussi augmenter le nombre de glucides par portion. Si vous en ajoutez un peu ça devrait aller. Si vous en ajoutez trop le gâteau sera humide et aura de la difficulté à cuire.

  • Karyne Lapointe

    6 décembre 2019 at 19 h 12 min

    Très bon!
    J’ai fait le gâteau en muffin.
    Comme je n’avais pas de swerve en poudre pour le glaçage, j’ai réduit en poudre mon swerve granulé avec un moulin à café.
    J’ai remplacé la crème 35% par du jus de citron pour un petit goût suret comme je faisais avant pour mon gâteau aux carottes.
    Merci pour la recette!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 décembre 2019 at 20 h 16 min

      Bonjour Karyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé ce gâteau aux carottes 🙂

  • Stéphanie Pépin

    7 décembre 2019 at 17 h 45 min

    Wow, cette recette est succulente!! Je la ferai à coup sûr lorsque je recevrai à la maison! Merci beaucoup!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 décembre 2019 at 19 h 33 min

      Bonjour Stéphanie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de gâteau aux carottes. C’est effectivement une très bonne recette à servir à des invités.

  • Anna

    7 décembre 2019 at 20 h 22 min

    Bonsoir !
    Par quoi je peux remplacer farine d’amande car mon fils est allergiques aux noix et arachide
    Merci bcp de me répondre car je n’ai pas encore réussi un bon dessert KETO avec les farine de coco

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 décembre 2019 at 22 h 45 min

      Bonsoir Anna, pour remplacer 1 1/2 tasse de farine d’amande par la farine de coco, vous devez utiliser 3/4 tasse de farine de coco et ajouter 3 oeufs supplémentaire. Je ne l’ai jamais testé. Je me réfère au tableau de conversion. Vous pouvez essayer le gâteau au chocolat, il est très bon : https://www.ketosanteplus.com/recipe/gateau-au-chocolat-farine-de-coco-keto/
      farine de coco

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