Que ce soit pour vos desserts sucrés ou vos pâtés salés, voici une recette de pâte à tarte keto est polyvalente et facile à réaliser. J’ai essayé plusieurs recettes de pâte à tarte et celle-ci est vraiment ma favorite. C’est la pâte à tarte que j’utilise pour faire ma tourtière du temps des Fêtes. Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de faire deux versions de pâte à tarte une cétogène et une traditionnelle, tout le monde va aimer cette version faible en glucides et sans gluten. Ne dites rien et personne ne va remarquer la différence avec une pâte à tarte faite de farine de blé.
Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par de la crème de coco si vous désirez une version sans produits laitiers.
FAIRE LA CROÛTE À TARTE CÉTOGÈNE
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un grand robot culinaire jusqu’à ce qu’une boule épaisse se forme. Enveloppez ensuite la boule dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
La recette est pour 2 abaisses.
Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire la recette de pâté au poulet: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-au-poulet-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/
Pour découvrir mes produits préférés: https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Menus: https://www.buymeacoffee.com/ketosanteplus/extras
Source: https://www.mypcoskitchen.com/paleo-tourtiere/
40 Comments
Edith Lepine
10 décembre 2021 at 17 h 32 min
J’aimerais connaitre le temps de cuisson et la température pour la pâte à tarte s.vp.
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2021 at 20 h 25 min
Bonjour Édith, vous devez suivre les instructions de la recette pour laquelle vous utilisez la pâte à tarte.
Julie
28 octobre 2022 at 12 h 02 min
Bonjour
C est moi que la pâte était graisseuse. Je viens de la faire cuire pour faire une quiche. Elle est excellente mais ma question est toujours présente pourquoi est elle huileuse après l’avoir passée au robot.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2022 at 12 h 47 min
Bonjour Julie, c’est surement dû au fromage à la crème. L’important c’est qu’elle soit bonne. Vous pouvez comparer avec la pâte que j’ai obtenus: https://youtu.be/CvhopRedBng
Christelle
6 décembre 2023 at 2 h 10 min
Bonjour
Merci pour la recette.
Je ne sais pas ce qu’est le fromage à la crème.
Pouvez-vous m’éclairer svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 décembre 2023 at 7 h 32 min
Bonjour Christelle, je crois que pour vous en France c’est du « cream cheese » (Philadelphia)
Monique
19 novembre 2022 at 20 h 08 min
Bonjour Aline,
Est-ce que cette pâte sera un succès si je la mélange à la main plutôt qu’avec un robot ?
Merci
Monique
Aline (ketosanteplus.com)
20 novembre 2022 at 9 h 36 min
Bonjour Monique, c’est plus facile de faire la pâte en utilisant le robot culinaire, mais vous pouvez obtenir une belle pâte en mélangeant à la main.
Fanny
14 janvier 2022 at 14 h 27 min
Bonjour Aline, j’ai fait cette recette de pâte pour ma tourtière végé ,et à mon avis ,c’est la plus goûteuse et surtout facile à travailler.
Encore une fois merci pour vos recettes, facile et surtout savoureuses.
Aline (ketosanteplus.com)
15 janvier 2022 at 13 h 45 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la pâte à tarte keto 😊 Elle a tellement bon goût que je me sers de cette pâte pour pour faire des craquelins 😋
Pierrette
26 janvier 2022 at 9 h 32 min
Bonjour Aline. J’aimerais savoir ce que tu penses de la protéine végétale texturé (PVT) ainsi que le tofu. Nous essayons d’introduire quelques repas à protéines végétales. Aurais-tu des conseils à me donner. Merci et bonne journée.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2022 at 14 h 04 min
Bonjour Pierrete, vous pouvez consommer du soya si vous le désirez, mais c’est important que celui-ci soit biologique pour éviter les OGM. Je ne consomme pas de soya, mais voici une recette de tofu que j’avais essayé. https://www.ketosanteplus.com/recipe/tofu-general-tao-keto-cetogene-vegetarien-sans-gluten/
Angel
3 mars 2022 at 10 h 14 min
Bonjour Aline,
Petite question, par quoi je peux remplacer la gomme de xanthane stp ?
Je te remercie et te souhaite une belle journée.
Angel
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2022 at 19 h 05 min
Bonjour Angel, la gomme de xanthane ne peut pas vraiment être remplacé. Vous pouvez faire la recette sans mettre de gomme de xanthane. La texture sera un peu différente, mais je crois que ça va fonctionner quand même.
Carole
4 septembre 2022 at 10 h 05 min
Pourquoi pas de la gélatine est-ce contre indiqué pour la diète kéto
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2022 at 11 h 55 min
Bonjour Carole, on peut utiliser la gélatine sans problème en alimentation cétogène.
Julie
17 mars 2022 at 7 h 03 min
Bonjour! Félicitation pour votre site rempli d’informations importantes et toujours bien expliqué !
Question: ma fille ne peut pas prendre de produits laitiers par quoi remplacer le fromage a la crème ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 mars 2022 at 14 h 18 min
Bonjour Julie, peut-être essayer avec un fromage à la crème végane.
Frédéric CHANIER
3 mai 2022 at 1 h 41 min
Bonjour, je suis fasciné par cette recette, toutefois habitant en France, je ne sais pas ce qu’est la « poudre à pâte » ?
C’est quoi ?
Merci de m’informer sur cet ingrédient ? Merci d’avance
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2022 at 6 h 44 min
Bonjour Frédéric la poudre à pâte pour vous en France c’est de la levure chimique. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Diane
14 octobre 2022 at 12 h 59 min
Très bon. J’ai fait une tarte aux bleuets avec deux abaisses.
Aline (ketosanteplus.com)
15 octobre 2022 at 9 h 55 min
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la pâte à tarte 😊
Julie
28 octobre 2022 at 8 h 05 min
Bonjour
Merci pour vos différentes recettes. Je viens de faire la pâte. Je me demande ce que j’ai mal fait car après le robot ma pâte était très huileuse au lieu d’être sèche. Pouvez vous voir ce que j’aurais fait de pas correct
Là elle est au frigo. Je vais voir après 1 heure
Merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2022 at 11 h 28 min
Bonjour Julie, la pâte ne devrait pas être sèche. Peut être regarder la vidéo pour voir la consistance de ma pâte https://youtu.be/CvhopRedBng
claude levesque
3 novembre 2022 at 17 h 10 min
Bonjour
J’essayé aujourd’hui la pate a tarte keto pour faire mon pate au millet .Ca très bien été très facile a travaillé et très bonne au gout
merci pour cette recette
Aline (ketosanteplus.com)
4 novembre 2022 at 11 h 14 min
Bonjour Claude, contente que vous ayez aimé la recette de pâte à tarte 😊
chantal
30 mai 2023 at 13 h 10 min
rebonjour
je viens de revoir votre video mais sur celle ci votre pate ne se casse pas alors que si l on execute votre
recette et que l on la laisse reposer au refrigerateur quand on veut la mettre dans le moule elle casse en plusieurs
endroits j aimerais comprendre pourquoi??? merci salutations
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2023 at 14 h 17 min
Bonjour Chantal, je fais régulièrement cette recette et j’obtiens toujours une belle pâte facile à travailler. Désolé mais, je ne sais pas pourquoi pour vous ça ne fonctionne pas.
Dave
4 juillet 2023 at 19 h 50 min
Salut,
Je voulais savoir si le ratio farine d’amande vs de coco on pouvais mettre plus de farine de coco pour donner un petit goût sucré supplémentaire?
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2023 at 7 h 26 min
Bonjour Dave, ce n’est jamais facile de modifier une recette, ça demande de faire des essais. Normalement, 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande.
Jacqueline
14 septembre 2023 at 15 h 52 min
Merci beaucoup, je vais l’essayer, je fais déjà votre recette de gâteau aux carottes, un délice!
Aline (ketosanteplus.com)
14 septembre 2023 at 16 h 22 min
Bonjour Jacqueline, vous m’en donnerez des nouvelles. Contente que vous ayez aimé le gâteau aux carottes 😊
Chantal berube
9 décembre 2023 at 15 h 55 min
Faites-vous cuire un peu votre abaisse du fond avant de mettre votre viande à tourtières. Sur votre vidéo, vous ne semblez pas mettre d’abaisses dans le fond
Aline (ketosanteplus.com)
9 décembre 2023 at 20 h 18 min
Bonjour Chantal, effectivement, je ne mets pas d’abaisse dans le fond de ma tourtière. Mais, vous pouvez très bien en mettre une et la faire précuire avant d’assembler votre tourtière.
So Fi
10 décembre 2023 at 10 h 24 min
Bonjour Aline,
Je n’ai jamais fait de pâte à tarte. Si je n’ai pas de robot culinaire, est-ce que je peux faire le mélange à la main ? Que me conseillez-vous?
Aline (ketosanteplus.com)
10 décembre 2023 at 17 h 25 min
Bonjour Sophie, c’est plus facile avec le robot. Mais, ça ce fait à la main. Bien brasser les ingrédients et pétrir la pâte avec les mains.
Renard gisèle
3 février 2024 at 10 h 14 min
Peut-on remplacer le fromage à la crème par du mascarpone ? Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2024 at 11 h 57 min
Bonjour Gisèle, le fromage mascarpone n’a pas tout à fait la même texture que le fromage à la crème. Vous allez devoir l’essayer.
Hélène Gendron
13 novembre 2024 at 12 h 39 min
Devons nous graisser notre assiette avant d’y déposer l’abaisse!
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2024 at 17 h 20 min
Bonjour Hélène, c’est toujours mieux de beurrer un peu l’assiette avant d’y déposer l’abaisse.