Pâte à tarte keto / cétogène / sans gluten

24 novembre 2021Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 45 minutes

Cook time:

Serves: 2 abaisse

Que ce soit pour vos desserts sucrés ou vos pâtés salés, voici une recette de pâte à tarte keto polyvalente et facile à réaliser. J’ai essayé plusieurs recettes de pâte à tarte et celle-ci est vraiment ma favorite. C’est la pâte à tarte que j’utilise pour faire ma tourtière du temps des fêtes. Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de faire deux versions de pâte à tarte une keto et une traditionnelle, tout le monde va aimer la version keto. Ne dites rien et personne ne va remarquer la différence avec une pâte à tarte faite de farine de blé.

La recette est pour 2 abaisses.

Vous pouvez utiliser cette pâte pour faire la recette de pâté au poulet: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-au-poulet-keto-cetogene-lchf-sans-gluten/

Pour découvrir mes produits préférés: https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Menus: https://www.buymeacoffee.com/ketosanteplus/extras

Source: https://www.mypcoskitchen.com/paleo-tourtiere/

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Pâte à tarte keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Portions: 2 abaisse

Que ce soit pour vos desserts sucrés ou vos pâtés salés, voici une recette de pâte à tarte keto polyvalente et facile à réaliser. J'ai essayé plusieurs recettes de pâte à tarte et celle-ci est vraiment ma favorite. C'est la pâte à tarte que j'utilise pour faire ma tourtière du temps des fêtes. Avec cette recette, vous n'avez pas besoin de faire deux versions de pâte à tarte une keto et une traditionnelle, tout le monde va aimer la version keto. Ne dites rien et personne ne va remarquer la différence avec une pâte à tarte faite de farine de blé.

Ingrédients

  • 3 1/2 tasses de farine d'amande
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de farine de coco
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 2 oeufs
  • 6 c. à soupe de fromage à la crème, température pièce

Préparation

  • 1)

    Dans le bol du robot culinaire, ajouter tous les ingrédients secs. Remuez quelques secondes jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient bien mélangés.

  • 2)

    Ajoutez les oeufs et le fromage à la crème au mélange d’ingrédients secs et activer le robot culinaire. Laissez-le mélanger jusqu’à ce qu’une boule lisse se forme. Cela devrait prendre 10 à 30 secondes.
    Le fromage à la crème doit être complètement intégré et il ne doit plus rester de morceaux visible.

  • 3)

    Sortez la pâte du robot culinaire et placez-la dans un sac Ziploc. Retirez l’air et scellez le sac. Mettez-le au réfrigérateur et laissez la pâte refroidir au moins une heure. Une fois bien refroidie, séparez la pâte en deux. Remettre la 2ème boule dans le sac Ziploc et la remettre au réfrigérateur. La pâte doit toujours rester froide.

  • 4)

    Formez une boule avec vos mains et placez-la sur une feuille de papier parchemin. Recouvrez le dessus de la boule d’une deuxième feuille de papier parchemin.
    Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) et que vous ayez un cercle assez grand pour recouvrir une assiette à tarte d’environ 9″/23 cm.

  • 5)

    Retirez le papier parchemin qui recouvre la pâte et soulevez délicatement la pâte avec le papier parchemin du bas encore attaché et retournez-la sur l’assiette à tarte.
    Avec vos mains, collez bien la pâte sur l’assiette puis décollez délicatement le papier parchemin. Avec un couteau, coupez le surplus de pâte qui passe par-dessus l’assiette.

  • 6)

    La pâte bien emballée se conserve environ trois jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 abaisse

Lipides121g
Glucides nets18g
Protéine52g

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