Guide pour débuter l’alimentation cétogène (keto)

4 juin 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Depuis les années ’70 nous limitons notre consommation de gras, on évite les gras saturés. Depuis plus de 40 ans on achète de la nourriture faible en gras. Nous avons diminué notre consommation de viande. Nos avons intégré des repas végétariens, tofu, légumineuses, …. Peut-on affirmer que nous sommes plus en santé ? Les gras ont été remplacés par les glucides. Notre consommation de glucides a augmenté de 46%. Mais pourquoi donc avoir modifié l’alimentation de nos ancêtres ?

C’est Ancel Keys, un scientifique américain, qui dans les années ’70 a voulu comprendre pourquoi les maladies cardiovasculaires étaient en hausse. Il a affirmé que le coupable était le gras saturé. Pourtant plusieurs facteurs pouvaient expliquer la hausse des maladies cardiovasculaires : le nombre élevé de fumeurs dans les années ’70, l’augmentation de la consommation de nourritures industrielles avec l’arrivée des femmes sur le marché du travail et l’arrivée des gras trans. Son étude est aujourd’hui remise en question, la démarche scientifique n’a pas été respectée. Des chercheurs comme Dr Stephen Phinney, Dr Jeff Volek et Dr Tim Noakes ont cherché à comprendre pourquoi la diète faible en gras, qui devait diminuer le risque de maladie cardiovasculaire, ne répondait pas du tout aux attentes. Ils ont découvert que les gras saturés ne sont pas nocifs pour le cœur et pour la santé. Ils ont plutôt un effet protecteur. Ce qui cause les maladies cardiovasculaires et est à l’origine de plusieurs maladies, c’est l’inflammation. Première source d’inflammation se sont les glucides. Une autre source importante d’inflammation sont les oméga-6. Il est donc aussi important d’éliminer les aliments qui n’ont pas un bon ration oméga-3/oméga-6 (viande industrielle, huile de canola, …).  Le résultat de ces études est très bien expliqué dans le livre « le grand mythe du cholestérol » du Dr J. Bowden et du Dr S. Sinatra.

Présentement votre alimentation est basée sur les recommandations du guide alimentaire canadien, qui est riche en glucides (environ 300 g/jour), modéré en protéine et faible en gras. On a vu une augmentation du diabète type 2, de l’obésité et des maladies cardiovasculaire dans tous les pays qui ont suivi ces recommandations.

Voici ce que propose l’alimentation cétogène. On augmente notre consommation de gras, qui va devenir notre source d’énergie principale, et on diminue les glucides à 20g/jour. La consommation de protéines reste modérée. En respectant le ration 75% de bon gras, 20 % de protéine et 5% de glucide votre foie va produire des corps cétoniques, c’est-à-dire de l’énergie fait à partir des lipides (gras) et ce après seulement quelques jours de réduction de glucides.  Mais les premières semaines les corps cétoniques seront libérés dans l’haleine et dans l’urine. Vous aurez une drôle d’haleine, odeur semblable au vernis à ongle. Ceci est dû au fait que nos cellules ont toujours utilisé le glucose (énergie produit à partir de glucoses) comme source d’énergie, ça demande donc une période d’adaptation.  Cela peut prendre jusqu’à un mois avant que vos mitochondries (usine à énergie dans vos cellules), utilisent les corps cétoniques comme source d’énergie.  On dit alors que vous êtes céto-adapté. Votre haleine et votre urine vont redevenir normal.

Vous remarquerez que vous avez moins faim, les fringales vont disparaître. Après quelques mois vos bilans sanguins vont s’améliorer (peu prendre jusqu’à 6 mois) et votre condition physique va s’améliorer. Vous allez perdre du poids.

Vous aurez plus d’énergie. Les cétones forment le carburant idéal pour nos cellules, y compris nos cellules cardiaques et cérébrales. En effet, la combustion de cétones dans les mitochondries est 25% plus efficace que la combustion de glucides.

Vous ressentirez moins de douleurs. Contrairement au glucose, les cétones n’excitent pas le cerveau puisqu’elles stimulent la production de GABA (un inhibiteur cérébral, un type calmant naturel). C’est la raison pourquoi les cétones calment les douleurs, présentent un effet anti-inflammatoire général.

Vous allez souvent entendre le terme keto, c’est le terme anglais de la diète cétogène : ketogenic diet.

Durant la période d’adaptation vous pouvez ressentir certains symptômes (effets secondaires), comme le rhume-cétogène (Kéto-Flu) vous aurez l’impression d’avoir un rhume, mais c’est simplement des manifestations du sevrage aux glucides, ça dure en moyenne une journée ou deux, il est important durant cette période d’augmenter votre consommation de sel (1 c. à thé de sel de mer dans un verre d’eau, jusqu’à deux par jour (matin et soir)). Vous ne mangez plus de nourriture transformée, vous mangez maintenant de la nourriture plus naturelle, donc vous consommez moins de sodium.

Le fait de priver le corps de glucide va aussi faire baisser le niveau d’insuline dans le sang et aura comme conséquence de réduire le niveau d’eau et de sodium stockés dans les reins. Votre niveau de sodium et d’électrolytes sera plus bas. Cette baisse d’électrolytes peut aussi entraîner des crampes dans les jambes la nuit.

Pour éviter les désagréments de la période d’adaptation il est important de boire beaucoup d’eau, d’augmenter votre consommation de sel, de consommer des bouillons d’os de poulet ou de bœuf (très riche en nutriments). Vous pourriez aussi besoin d’ajouter un supplément de magnésium (sous forme de citrate) et de potassium (sous forme de citrate aussi), surtout si vous avez des crampes dans les jambes la nuit.

Recette de Ketorade – pour faire le plein d’électrolytes

Alimentation cétogène symptômes et solutions

Voici un site pour calculer vos macro-nutriments selon votre morphologie.

http://regimeketo.com/calculateur-keto/

Mais pour commencer, je vous recommande de seulement couper les glucides vous limiter à 20 g par jour. Pour la portion de protéine, mangez une source de protéine à chaque repas, une portion équivaut à la grosseur de la paume de votre main et à l’épaisseur d’un jeu de carte. Ajoutez du gras à chaque repas, viande grasse, avocat, huile, mayonnaise maison, beurre, etc. Si vous consommez assez de gras vous ne devriez pas avoir faim avant le prochain repas. Si ce n’est pas le cas augmentez vos gras. On ne doit pas limiter les calories, on doit manger à notre faim. On ne compte pas les calories, c’est un autre mythe, diminuer les calories ne fait pas perdre du poids. Commencez simplement pour apprivoiser cette nouvelle façon de vous alimenter. Lorsque vous serez confortable, vous pourrez commencer à compter vos macro-nutriments.

Voici des outils pour vous aider à comptabiliser vos macro-nutriments.

MyFitnessPal

https://itunes.apple.com/ca/app/myfitnesspal/id341232718?l=fr&mt=8

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.myfitnesspal.android&hl=en_US

Carb Manager

https://itunes.apple.com/ca/app/carb-manager-keto-diet-app/id410089731?l=fr&mt=8

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.wombatapps.carbmanager&hl=fr_CA

Il est important de bien connaître les aliments qui sont faibles en glucide et de reconnaître les aliments riches en glucides. Il faut aussi porter une attention aux informations nutritionnelles des aliments, ainsi qu’à la liste des ingrédients, pour s’assurer que l’aliment correspond au critère de la diète cétogène.

Voici la liste des aliments permis.

Voici la liste des aliments à éviter.

Important de lire cet article qui vous explique comment lire les étiquettes et calculer les glucides nets.

Le film de Magic Pill disponible sur Netflix permet de constater tous les bienfaits de la diète cétogène sur notre santé. Bande annonce du film The Magic Pill.

Prenez le temps de lire ce texte collectif signé par une centaine de médecins canadiens. Médecine et nutrition: ignorer la science comporte des dangers.

Certaines personnes se voient interdire le mode alimentaire cétogène. Les patients atteints de diabète de type 1. Il en va de même pour tous ceux qui sont sujets à des anomalies métaboliques concernant l’oxydation des acides gras. Les personnes souffrant d’insuffisance hépatocellulaires ne peuvent pas se priver de glucides. Vous aurez besoin d’un suivi médical si vous prenez des médicaments, car la dose pourrait être révisée. Dans tous les cas, consultez toujours votre médecin avant d’envisager un régime comme celui-ci.

68 Comments

  • Suzanne

    19 septembre 2018 at 19 h 34 min

    Très heureuse de découvrir votre très beau site.
    Je débute le kéto et je découvre plein d’informations
    Importantes. Merci.

    1. Aline

      19 septembre 2018 at 20 h 38 min

      Merci Suzanne, pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile. N’hésitez pas si vous avez des questions.

    2. Alexis

      4 septembre 2019 at 6 h 01 min

      Bonjour, je voulais vous demandez si je peut faire cuire mon poulet et mes légumes dans de l’huile d’olive vierge extra ? Si non quel huile me conseillerai vous ?

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        4 septembre 2019 at 6 h 15 min

        Bonjour Alexis, on peut utiliser l’huile d’olive pour la cuisson à basse température, elle a un point de fumée à 216. L’huile d’avocat peut être utilisée à des températures plus élevées. Elle a un point de fumée de 271. Le Ghee a um point de fumée de 252. Le beurre vraiment pas un bon choix point de fumée de 130.

  • Annie

    4 novembre 2018 at 14 h 03 min

    Bonjour,
    Je veux commencer le rëgime qui m’interpelle beaucoup mais avant de m’invetir dans cet alimentation J’ai une question voici.
    Je fais beaucoup de sport d’endurance, marathon, course en trail autant en hiver qu’en été. Lorsque je suis en période competiton soit 3-4 avant et que je dois consommer beaucoup de glucides,je fais quoi pour remplacer, en competition nous brulons beau out de glucides afin de ne pas fraper le mur comme ont dit. Merci de votre reponse je suis certaine qu”il y a des gens qui pratique des sports d’endurance merci de votre reponse Annie

    1. Aline

      4 novembre 2018 at 16 h 39 min

      Bonjour Annie, l’alimentation cétogène commence à être très populaire auprès des athlètes, car l’énergie fournie par le gras est une énergie plus stable. Au début de votre changement de vie vos performances sportives vont diminuer, car votre corps va rapidement produite des corps cétoniques (énergie à partir du gras), mais votre corps ne sera pas comment les utiliser. Les cétones seront rejetées dans l’haleine et dans l’urine. Lorsque vous serez céto-adapté après 4 à 12 semaines d’alimentation cétogène strict, vous allez utiliser les corps cétoniques comme énergie, vos performances vont revenir comme avant et certains y voient même de l’amélioration. Votre carburant ne sera plus les glucides, se sera maintenant les lipides. Même les plus maigres des athlètes transportent plus de 30 000 kcal de réserves adipeuses. Malheureusement mes connaissances au niveau des besoins alimentaires des athlètes sont limitées. Peut-être voir le site Kéto101, je crois que Jonathan est un entraîneur.

  • Karine Breton

    4 novembre 2018 at 18 h 13 min

    J’ai peur de commencer car je Marche beaucoup et mon copain mange pas comme moi

    1. Aline

      4 novembre 2018 at 20 h 05 min

      Bonjour Karine, l’alimentation cétogène ne devrait pas te causer de problèmes pour la marche. Tu verras rapidement ton énergie augmentée. Si tu as peur de commencer, continue de lire et de te renseigner sur ce mode de vie. Quand tu seras prête tu verras c’est vraiment simple. Même si ton conjoint ne mange pas comme toi, ce n’est pas vraiment un problème, manger des aliments sains c’est bon pour tout le monde. Moi mon garçon n’est pas cétogène, donc il mange la protéine et les légumes qui composent notre repas, mais pour lui j’ajoute du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Je lui achète du pain et nous nous mangeons du pain keto fait maison. Pour ne pas causer de problème à ton copain qui n’est pas céto, ajoute du gras dans ton assiette et non dans tout le plat.

  • Brigitte Roy

    14 janvier 2019 at 11 h 16 min

    Bonjour, étant une personne fragile a la constipation j’hésite a devenir Kéto vue que je dois couper les fibres…. Que me conseillez-vous?

    1. Aline

      14 janvier 2019 at 12 h 27 min

      Bonjour Brigitte, le citrate de magnésium aide beaucoup pour la constipation. Avec l’alimentation cétogène, on doit prendre de 400 à 600 mg de magnésium par jour. Donc vous assurer de prendre le magnésium sous forme de citrate. Un cuillère à soupe d’huile de coco avant de dormir va aussi vous aider. On ne coupe pas les fibres, je recommande la consommation de légumes verts à volonté. Vous pouvez consommer des graines de lin, de chia et du chanvre http://www.ketosanteplus.com/recipe/pouding-dejeuner-chanvre-et-chia-gruau-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/. Voici une recette de muffin à base du fibre d’avoine, très riche en fibres http://www.ketosanteplus.com/recipe/muffins-riches-en-fibres-aux-bleuets-et-bananes-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/.

  • germaine plante

    7 février 2019 at 9 h 07 min

    je fais de hypercholestérolémie d’origine génétique, est-ce que je peux faire le céto en diminuant les aliments riche en cholestérol, quoi me conseiller pour les protéines autre que le soya (intolérante)

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 février 2019 at 12 h 18 min

      Bonjour Germaine, lorsqu’on a une condition médicale, mieux vaut être accompagné par un médecin. Vous pouvez consulter la clinique Reversa. Le soya n’est pas un aliment recommandé pour l’alimentation cétogène. L’alimentation a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Je vous recommande la livre “Le grand mythe du cholestérol”. L’alimentation cétogène recommande une consommation modérée de protéines, la grosseur de la paume de la main à chaque repas. Viande nourri à l’herbe (plus riche en oméga-3), poisson de pêche sauvage, oeufs de poules en liberté, …

  • Lise

    8 février 2019 at 23 h 20 min

    Avec ce régime, puis-je boire de l’eau, thé et café? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 février 2019 at 10 h 35 min

      Bonjour Lise, avec l’alimentation cétogène, il est permis de boire du thé, des tisanes, du café avec crème ou beurre(pas de lait), de l’eau minérale (Perrier), de l’eau, de l’eau gazéifiée (Pure Life) et des laits végétaux (amandes, cajou, coco, …).

      1. Ostinato Rigore

        8 juin 2019 at 1 h 09 min

        Bonjour Aline, pourquoi pas de lait dans le café? Merci

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          8 juin 2019 at 8 h 06 min

          Bonjour Ostinato, on recommande la crème 35% dans le café. En alimentation cétogène, on recherche les aliments les plus riches en lipides, car ce sont les gras qui nous apportent la satiété et ils sont aussi notre source d’énergie. 1 c. à table de lait contient 1 g de glucide et 0 g de lipide / 1 c. à table de crème contient 0.5 g de glucide et 5 g de lipides. Si vous mettez seulement un peu de lait dans votre café, c’est pas très grave pourvu que vous ayez d’autres sources de gras.

  • Lise

    11 février 2019 at 17 h 07 min

    Bonjour et merci pour tout,vous êtes un aide incroyable
    1er:si je peut manger du beurre et crème 35 % puis je prendre le lait 3,25%
    2: si j’ai la farine tout usage sans blé sans gluten marque Red Mill est ce que je peut utiliser
    Merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 février 2019 at 19 h 09 min

      Bonjour Lise, on évite le lait, car il contient trop de glucides. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amandes ou de cajous. Pour la farine, il faudrait voir ce qu’elle contient, normalement on prend de la farine d’amande ou farine de coco. Merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir 🙂

  • Nathalie Goulet

    14 février 2019 at 14 h 47 min

    Bonjour, Je fait cette diète depuis 1 mois et demi. Ma forme physique n’a jamais été mieux. Mon hypoglycémie est contrôlée, je n’ai plus d’intolérance au lactose. Je perds du poids mais, lentement. Pourtant, je suis à 20g de glucide / jour. Certains site recommande de faire le jeûne 16hrs/jour. Qu’en pensez-vous?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 février 2019 at 18 h 37 min

      Bonjour Nathalie, le jeune doit venir naturellement. Le jeûne est bénéfique pour la santé, mais n’est pas obligatoire. Si vous êtes capable de ne pas ressentir la faim en ne mangeant pas pendant 16 hrs, vous pouvez le faire. Par contre si vous avez faim, vous devez manger, pour ne pas ralentir votre métabolisme. L’alimentation cétogène est un mode de vie, dont le but premier est d’améliorer la santé, ce n’est pas un régime pour perdre du poids. La perte de poids est un effet secondaire. Profitez des bienfaits sur votre santé, votre corps doit se réparer, on l’a mal mené pendant plusieurs années. Ne vous inquiétez pas la perte de poids va venir. La résistance à l’insuline doit d’abord être corrigée.

  • Aline

    12 mai 2019 at 6 h 05 min

    Bonjour, on dit qu’il est préférable de jeûner avant de débuter l”alimentation Ketho. Combien de jour de jeûne est idéal?
    Très intéressant de vous lire. Merci pour les réponses et bons conseils.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mai 2019 at 8 h 19 min

      Bonjour Aline, selon moi il n’y a pas vraiment d’avantage de commencer par un jeûne. Un jeûne de 24 heures va vous amener en état de cétose plus rapidement. Par contre lorsqu’on carbure au glucides, il peut être difficile de jeûner. Je vous recommande plutôt de limiter vos glucides à 20 g par jour et vous serez en cétose dans environ 3 jours.

      1. Aline

        13 mai 2019 at 8 h 17 min

        Merci et continuer votre très beau travail.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          13 mai 2019 at 8 h 24 min

          Ça me fait plaisir 🙂

  • Karine

    5 juin 2019 at 20 h 29 min

    Bonjour! Félicitation pour votre site il est remarquable et très complet. J’aimerais une petite clarification au sujet des légumes verts. Est-ce vrai que nous ne les calculons leur glucide? Donc ils seraient en quelque sorte à volonté? Merci de l’attention que vous porterez à ma demande! Bravo une fois de plus!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 juin 2019 at 21 h 35 min

      Bonjour Karine, les avis sont vraiment partagés sur cette question. Moi personnellement, je ne calcule pas les glucides des légumes verts. Selon moi, on ne doit pas limiter sa consommation de légumes verts, car on a besoin des fibres et du potassium qu’ils contiennent.

  • Lise Brunet

    7 juin 2019 at 17 h 23 min

    Bonjour je voudrais vous remercier pour les bons conseilles que vous donner ils me sont très profitables. Je voudrais savoir si je consommes 14 glucides dans ma journée je vais être en keto ou si c’est préférable de consommer 20 glucides car je ne mange que 14 glucides et je ne ressent pas la faim

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 juin 2019 at 18 h 29 min

      Bonjour Lise, vous pouvez très bien consommer seulement 14 g de glucides nets dans votre journée. Pour être en cétose, il faut rester en bas de 20 g de glucides nets par jour, on n’est pas obligé de l’atteindre, car les glucides ne sont pas nécessaires pour la santé. Par contre, il ne faut pas négliger les lipides et les protéines pour ne pas être en mode privation et ralentir le métabolisme. Une bonne source de protéines à chaque repas et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je suis contente que mon site puisse vous aider dans votre nouveau mode de vie.

  • Valérie

    16 juin 2019 at 9 h 02 min

    Est-ce que la limite de 20g de glucide s’applique à tout le monde peu importe le poid et la taille de la personne, son âge et son sexe?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 juin 2019 at 9 h 39 min

      Bonjour Valérie, pour être en cétose on ne doit pas dépasser 20 g de glucides net par jour. Certaines personnes peuvent aller à 30 g, mais la normale c’est 20 g. Cette règle s’applique pour tout le monde.

  • Amalia

    17 juin 2019 at 7 h 46 min

    Bonjour Aline, il est très intéressant de vous lire. J essaie de passer à l alimentation cetogene. Mais j ai tellement lu de choses que je me sens perdue. Je limite mes glucides à 20g par jour, mais je compte mes légumes verts et avocats dedans. Je suis à environ 50g de protéines par jour autant de lipides que possible. Mais surtout je me limite à 1400 cal par jour, est ce une erreur?
    Merci pour toute réponse que vous pourrez m apporter.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 juin 2019 at 8 h 16 min

      Bonjour Amalia, je ne recommande pas de compter les glucides contenus dans les légumes verts. Ils sont importants pour le potassium et les fibres. Ne pas oublier que les protéines sont les matériaux de construction et de réparation du corps. Je recommande 30 g de protéines par repas. Assez de gras pour ne pas avoir faim avant le prochain repas environ 30 g par repas aussi. Il est important de ne pas calculer les calories, pour ne pas ralentir le métabolisme. Si vous comptez les calories, vous ne mangerez pas assez de gras. Les calories n’ont rien à voir avec la prise ou la perte de poids. Ce qui est important c’est de limiter le nombre de repas, 2 à 3 repas par jour sans collation. On veut sécréter le moins d’insuline possible, c’est elle la responsable de la prise de poids. Je vous recommande de lire le livre Code Obésité.

      1. Amalia

        17 juin 2019 at 10 h 30 min

        Merci beaucoup pour votre réponse rapide. J ai lu le livre en question mais cette info là m a échappé. J ai bien compris le concept de changer de carburant mais on nous a tellement parler de calories qu’ il est difficile de les oublier. Merci encore.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          17 juin 2019 at 10 h 41 min

          Ça me fait plaisir 🙂 Effectivement certains mythes sont difficiles à oublier.

  • Catherine

    18 juin 2019 at 5 h 45 min

    J’aimerais savoir combien prendre de gélule par jour, et le mieux le matin, midi ou soir ? Et je ne comprend pas très bien l’histoire de mettre une gelude dans un boisson de notre choix.. Merci pour votre réponse.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 juin 2019 at 7 h 08 min

      Bonjour Catherine, je ne comprends pas votre question. Des gélules de quoi ?

  • Amalia

    18 juin 2019 at 9 h 15 min

    Bonjour Aline,
    Je voulais encore vous remercier pour le conseil de ne pas rester à un niveau de calories normal. Je n’avais pas compris que surtout je ne devais pas avoir faim. Donc hier soir un peu de beurre de cacahuètes et je me suis sentie physiquement mieux. Jeune intermitant jusqu’à midi sans aucune faim. Et pour les glucides nets j ai bien compris maintenant, effectivement ça fait une bonne assiette de legumes. Et cerise sur le gâteau, je viens de regarder le documentaire sur Netflix, c’est édifiant. J ai deux grands ados, 15 ans et 19 ans, j ai bien envie de leur faire essayer cette façon de manger pendant une semaine ou deux cet été, ils ne sont pas en surpoids, j’ai été bien plus attentive à leur bien être qu’ au mien, mais estomac un peu sensible pour le petit et une petite baisse de moral pour la grande. Ça ne peut pas leur faire de mal. Un grand merci frenchie pour votre site si clair.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 juin 2019 at 9 h 37 min

      Bonjour Amalia, ça me fait plaisir. Je suis contente que mon site vous soit utile. Si vos garçons vous suivent dans le cétogène ça leurs sera très bénéfique. 19 ans ce n’est pas un âge facile, ils ont besoin de s’affirmer et faire leurs propres choix. Moi mon garçon de 18 ans ne veut pas nous suivre dans l’alimentation cétogène. Mais avec notre exemple son alimentation s’est quand même grandement améliorée. The magic pill est vraiment le documentaire à voir pour comprendre tous les bienfaits de l’alimentation cétogène.

  • Valérie Jacob

    19 juin 2019 at 3 h 03 min

    Bonjour Aline,
    Je viens tout juste de commencer le mode de vie Kéto (il y a 3 jours) en espérant que cela m’aidera également à perdre mon 50 livres en trop. Par contre je viens de réaliser que l’huile de canola n’est Pas permis et j’ai fais une marinade pour mon poulet hier soir .. il n’y a pas de glucides par contre c’est la cause de l’inflammation ? Vais-je arriver plus difficilement en céto à cause de ça ?

    De plus tel que vous le conseillé je ne calcule pas les glucides dans les légumes verts, j’achète également seulement des aliments bio. sans hormones ajoutées et sans agents de conservation.

    De ce fait est-ce correct de ma part de me concentrer plutôt sur le 20gr de glucide net par jour et de manger à ma faim sans calculer le reste et seulement en respectant ça ? Par exemple avec la viande le fromage, le vin la fds ect ?

    J’ai également acheter les bandelettes pour vérifier lorsque je serez en cétose .. est-ce qu’il y’a un moments préférable pour faire test ?

    Finalement, j’aimerai biens vous rencontrer, je prend très au sérieux cette nouvelle méthode de vie et je crois avoir besoin de conseils
    Faites vous des rencontre privé ?
    Merci à l’avance pour vos judicieux conseils
    Valérie

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 juin 2019 at 9 h 22 min

      Bonjour Valérie, je vous félicite de prendre votre santé en main. L’huile de canola n’aura aucun impact sur votre cétose. On l’évite, car c’est une huile hyper transformée et inflammatoire. C’est seulement les glucides qui influencent la cétose. Les légumes verts sont très importants pour le potassium et les fibres. Si vous voulez avoir les bienfaits de la cétose, il est important de ne pas dépasser le 20 g de glucides par jour. Il faut aussi consommer assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Les protéines ne sont pas à négliger, ça prend une bonne source de protéine à chaque repas. C’est un mode de vie ça doit rester simple, donc si vous calculez vos glucides c’est parfait. Il est aussi important de manger le moins souvent possible 2 à 3 repas par jour sans collation, de manger à sa faim sans compter les calories. Les bandelettes c’est mieux de faire le test le matin. Par contre après un mois les bandelettes ne seront plus fiables, votre corps va arrêter de rejeter les corps cétoniques, car il y aura début d’adaptation, les cellules vont les utiliser comme source d’énergie.
      Se serait un plaisir de vous rencontrer. La rencontre peut se faire à mon bureau, par Skype ou Facetime. Si ça vous intéresse, simplement me contacter à ketosanteplus@gmail.com.

  • Anaïs

    4 juillet 2019 at 3 h 38 min

    C’est vrai que d’éliminer le gras de nos assiettes n’est pas une bonne chose ! Mais je trouve qu’éliminer autant les glucides ne l’est pas forcement non plus. J’ai réduit mon apport en sucre raffiné et produits transformés et je ressens les mêmes résultats que ceux qui suivent le regimes keto. Pour être sure que mon alimentation est bien équilibrée j’utilise Yazio (https://www.yazio.com/fr/calcul-apport-calorique) qui me permet de calculer mes calories globales et mes macros.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 juillet 2019 at 8 h 13 min

      Bonjour Anaïs, chacun va à son rythme. Déjà de passer de 300 g de glucides par jour à 100 g de glucides par jour, fait beaucoup de bien au niveau de la santé. Mais moi pour être complètement soulagée au niveau de l’inflammation je dois rester en cétose donc ne pas dépasser 20 g de glucides par jour. Ne pas oublier qu’il n’y a pas de glucides essentiels. On peut très bien vivre sans consommer aucun glucide. Le foie fabrique le glucose dont le corps à besoin pour fonctionner et bien nourrir le cerveau.

      1. Anaïs

        8 juillet 2019 at 7 h 18 min

        Les recherches que j’avais fait sur le sujets n’allaient pas dans ce sens là pourtant. Il faudrait que j’approfondisse mes connaissances sur le sujet.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          8 juillet 2019 at 15 h 30 min

          Bonjour Anaïs, avec l’alimentation cétogène, on se rend contre qu’on traîne beaucoup de fausses croyances.

  • Mado

    14 juillet 2019 at 13 h 33 min

    Je trouve très intéressant cette façon de s’alimenter et j’aimerais bien entreprendre ce mode de vie Kéto pour perdre du poids (15 livres)… J’ai 70 ans et comme je ne mange plus de produits laitiers ainsi que ses dérivés depuis presque deux ans, ce qui a permis d’avoir moins d’inflammation dans mon corps suite à l’arthrose, je me demande par quoi je devrai remplacer crème, beurre, fromage, yogourt et cie… Croyez-vous que je puisse réussir malgré tout ! Merci de tous vos bons conseils et pour ce site rempli de bonnes informations.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 juillet 2019 at 14 h 22 min

      Bonjours Mado, les produits laitiers ne sont pas obligatoire. Il y a plusieurs autres sources de gras, beaucoup plus intéressante. Voir l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/
      Dans les recette le beurre peut facilement est remplacé par l’huile de coco et la crème par de la crème de coco. Il existe aussi du yogourt de noix de coco. Ne pas oublier que l’alimentation cétogène est un mode de vie pour améliorer la santé, la perte de poids est un effet secondaire.

  • Yves

    15 juillet 2019 at 11 h 54 min

    Bonjour,
    J’ai attaqué ce mode alimentaire depuis deux semaines. Les premiers jours, il m’a fallu résister aux tentations des biscuits et autres sodas. Puis l’envie s’atténue.
    Je constate un phénomène : je ne suis pas un hyper sportif, mais mon travail me fait marcher et monter les escaliers. Hors, lorsque je monte ces escaliers, mes cuisses frôlent rapidement la tétanie et je ressens cette sensation d’être envahi d’acide lactique.

    Est ce que ça peut peut être lié ?

    Yves

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 juillet 2019 at 13 h 05 min

      Bonjour Yves, ça vaut la peine d’avoir des biscuits keto et des Fat Bomb dans le congélateur pour passer les rages du sucre du début. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon site. Pour les sodas, le Zévia est une bonne alternative. Ce sont des sodas sucrés au stévia. C’est normale au début d’avoir moins d’endurance lorsque vous montez les escaliers ou faites un sport. Votre corps n’est pas encore adapté. Il produit des corps cétoniques mais ne sait pas encore comment les utiliser, il les rejette dans l’haleine et dans l’urine. Dans un mois environ l’adaptation sera complétée, vos cellules vont enfin carburer au corps cétoniques, votre endurance va redevenir comme avant ou peut-être même améliorée.

  • Reem

    29 juillet 2019 at 17 h 06 min

    Bonjour,

    Trés intéressant, ces informations m’ont bcp aidé. Je suis entraine de svuire un régime cétégène depuis presque 1 mois. J’ai perdu environ 7 kg mails malheureuseument cette semaine, j’ai eu une constipation un peu dure. J’ai pris de l’huile d’olive et j’ai acheté la poudre “laxative” et j’espère que ca va bien aller. Pour les débutants, je dirai que les deux premiers jours sont difficiles (faiblesse, nausées, maux tete) mais apres le corps s’adapte. Je me sens vraiment bien, cors léger, en forme et en plus je suis entraine de perdre des kiols que je voulais m’en débarasser. Mon chemin est encore long (25 kg à perdre 🙁 )

    Par contre, j’ai quelsques questions SVP.

    1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
    2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
    3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
    4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
    5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!

    Merci d’avance

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 juillet 2019 at 7 h 36 min

      Bonjour Reem, je suis contente que mon site vous a aidé à commencer l’alimentation cétogène. Ce qui aide beaucoup au niveau de la constipation c’est le citrate de magnésium 450 mg par jour.
      1. Pensez vous que le régime cétogène pourra étre suivi à long terme (3 mois par exemple)!
      L’alimentation cétogène n’est pas régime, c’est un mode de vie. J’ai adopté le mode de vie cétogène le 15 mars 2018 et se sera mon mode de vie pour toujours.
      2. Pensez vous que je vais continuer à perdre du poids vu que j’ai encore 25 kg à perdre (poids idéal est de 62 kg et je suis 83 kg avec une taille de 162 cm)?
      Le mode de vie cétogène est avant tout un mode de vie qui améliore la santé. La perte de poids est un effet secondaire. La perte de poids se fera au rythme de votre corps et vous atteindrez votre poids santé.
      3. J’ai envie de préparer des gateaux, quelle farine et ou poudre vous me conseillez, avez vous des recettes ?
      Il y a beaucoup de recette de dessert sur mon site. On utilise surtout la farine d’amande ou de coco.
      https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/desserts/
      4. Si je veux arréter le régime cétogène, que autre diéte vous me conseillez !
      Comme je disais ce n’est pas un régime mais un mode de vie. Je ne connais pas d’autre mode de vie qui apporte autant de bienfait pour la santé.
      5. Si je veux introduire des barres (amandes et chocolat dont chaque barre “16 g de glucies”) pensez vous que je perdrai encore du poids!
      Avec ces barres vous allez sortir de cétose (max. 20 g de glucides par net), vous aurez alors une alimentation faible en glucides (low barbs) et il est tout à fait possible de perdre du poids avec une alimentation à 100 g ou à 50 g de glucides par jour.

  • patricia

    5 août 2019 at 22 h 33 min

    Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .

    merci de prendre le temps de nous répondre très apprécier

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 août 2019 at 7 h 50 min

      Bonjour Patricia, pour le bouillon, il y a la marque Organika qui a un bouillon en poudre, vraiment moins bon qu’un bouillon maison, mais ça peut dépanner. Avant de commencer, on doit faire le ménage de l’armoire, car si on attend d’avoir fini tous les produits non cétogènes, on ne commencera jamais. Je n’ai pas de liste de produits à avoir. Je dirai farine d’amande, farine de coco, graines de lin moulues, Swerve (érythritol), psyllium, gomme de xanthane. L’idéal serait de vous faire une liste de recettes que vous voulez essayer et faire votre liste en conséquence.

  • Jean-Francois Gamache

    17 août 2019 at 18 h 42 min

    Bonjour,
    Pour une personne allergique aux arachides, amandes, noix est-ce envisageable de faire la diète Kéto. Est-ce qu’il y a une alternative a la farine d’amande dans les recettes.
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 août 2019 at 18 h 50 min

      Bonjour Jean-François, oui il est tout à fait envisageable de faire la diète cétogène, malgré une allergie aux noix. Il existe plein d’autres sources de bons gras. Vous allez trouver des recettes à base de farine de noix de coco. http://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/

  • Pierre

    30 août 2019 at 7 h 55 min

    Bonjour Aline

    Merci pour votre site. Il est tout à fait génial. Enfin de l’information qui vient d’ici.
    J’ai commencé la diète Céto il y a 5 jours et depuis 2 jours j’ai des nausées et je n’ai pas faim.
    Que dois-je faire? Dois-je continuer à manger malgré que je n’ai pas faim et y a t-il un truc pour diminuer les nausées.
    Merci beaucoup pour votre bon travail.

    Pierre

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 août 2019 at 8 h 11 min

      Bonjour Pierre, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir :). En alimentation cétogène on écoute notre faim, on mange seulement si on a faim. Les différents symptômes qu’on peut ressentir, dont la nausée, sont souvent causés par un débalancement au niveau des électrolytes. Voici une vidéo que j’ai faite à ce sujet. https://www.youtube.com/watch?v=Mttm0Ku39t4

  • Johane Gendron

    6 septembre 2019 at 5 h 43 min

    Bonjour, Je lis votre site sur l’alimentation Cétogène depuis 4heures cette nuit et il est 6.35hrs du matin. Je vous Félicite, il est très impressionnant , très bien détaillé, et très bien expliqué pour les gens qui veulent débuter cette nouvelle façon de s’alimenter. Moi, ça fait 2 semaines que j’ai débuté et oui je continue de m’informer continuellement. Mais après avoir parcouru de long en large votre site, je dois dire qu’il est de loin le plus explicite et compréhensif que des volumes que j’ai acheté, et pour continuer ma route je vais utiliser votre site pour me guider et je vais le recommander à toux ceux qui voudront connaitre ce nouveau mode de vie.

    Merci beaucoup de nous aider à prendre soin de nous…

    Johane Gendron

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 septembre 2019 at 6 h 27 min

      Bonjour Johanne, la grosseur de la portion recommandée est toujours indiquée au début de chaque recette. On mange à notre faim, sans dépasser 20 g de glucides par jour. Protéines grosseur de la paume de la main ou un peu plus et assez de lipides pour ne pas avoir faim avant le prochain repas

  • Lise

    11 septembre 2019 at 19 h 13 min

    Bonjour, je débute à peine l’alimentation cétogène et je trouve vos infos très pertinentes.

    Cependant je me pose certaines questions :

    1- pourquoi ne peut-on pas manger du tofu et les fèves edamames ?

    2- Est-ce parce qu’ils causent de l’inflammation ? Et Pour le tofu est-ce parce qu’il est transformé ? Dans ce cas si j’achète tofu sans OGM ou bio ?

    3- Pour les sauces tamari ou kikkoman sans gluten, puisqu’elles sont fermentées, est-ce que ça change la donne ?

    4- Pourquoi pour vous les produits laitiers sont santé ?

    5- Pourquoi ne peut-on pas manger du navet, il a un faible taux en glucides ?

    Merci infiniment.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 septembre 2019 at 20 h 03 min

      Bonjour Lise, le tofu est effectivement un aliment transformé et le soya est souvent un OGM. Si vous voulez consommer du tofu ou des fèves edamames assurez-vous qu’ils sont bio. Le tempeh bio serait un meilleur choix. Effectivement la fermentation augmente la valeur nutritive du produit. Les produits laitiers gras sont de bonnes sources de lipides (fromage gras, crème 35%, yogourt 10%). Le navet peut être consommé avec modération, contient beaucoup plus de glucides que les légumes verts. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables

  • Sylvie St-Louis

    2 octobre 2019 at 17 h 01 min

    Bonjour,
    Merci pour votre site qui m’ait d’une grande aide.
    Ça va faire un mois dans quelques jours que je suis Ceto et j’en suis très fière.
    J’ai dégagé par mon haleine de l’acetone et j’en étais très mal à l’aise. Rince-bouche, gomme. …rien n’y faisait pour enrayer cette senteur.
    J’en viens à ma question. J’aime prendre du vin rouge les fin de semaines mais je me remettais en mode glucide automatiquement. J’ai d’ailleurs arrêter ma perte de poids depuis la 2e semaine mais ce n’est pas grave car tôt ou tard ma graisse va fondre.
    Je me suis trouvé un vin à 1.7 g de sucre résiduel et je suis sortie quand même du cétone pour de nouveau carburer aux glucides! Je m’en aperçois tout de suite par mon haleine et une perte d’énergie, la 3e journée de la semaine suivante mon corps revient à la cétone. J’ai mal à la tête et mon haleine explosive revient.

    Ça prend quand même une grande détermination pour se mettre au cétogène et là il faudrait que je renonce complètement au vin rouge la fin de semaine? Peut-être que c’est seulement le temps que mon corps s’habitue?

    J’ai joué au yoyo pendant 40 ans, je ne voudrais tellement pas faire ça en ce moment.
    Je me suis rarement sentie aussi bien, pleine d’énergie.
    Est-ce qu’il y a d’autres personnes qui ne perdent pas de poids au début?

    Merci de votre aide et pour votre vaste expérience

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 octobre 2019 at 18 h 16 min

      Bonjour Sylvie, même si votre vin est à seulement 1.7 g de glucide par litre, vous devez quand même calculer 5 g de glucides par verre. Donc vous pouvez en consommer, mais avec modération. L’alcool ralentit la perte de poids. L’alimentation cétogène n’est pas une diète pour perdre du poids, elle a pour but d’améliorer la santé. Le corps doit d’abord guérir sa résistance à l’insuline. Les régimes du passé ont beaucoup ralenti le métabolisme.

  • Sylvie Houle

    6 octobre 2019 at 20 h 09 min

    Bonjour,
    Je n’ai pas encore débuté le régime Ceto mais très intéressée – Toutefois étant végétarienne, je voulais savoir si les viandes commercialisées Yves Végé cuisine peuvent être un remplacement intéressant étant donné 1 g de sucre par 100 grammes. En voici la composition` Eau, protéine de soja texturée, oignons, arômes naturels, huile de canola, sel, caramel, gomme de guar, sucre de canne, épices, extrait de levure, extrait de malt, mélange de vitamines et de minéraux.

    Merci!

    Sylvie

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 octobre 2019 at 20 h 57 min

      Bonjour Sylvie, en alimentation cétogène, on évite les produits transformés. On ne consomme pas d’huile de canola, on évite le sucre, le maïs (extrait de malt). Le soja doit absolument être bio pour éviter le glyphosate (OGM). On ne regarde pas la quantité de sucre contenu dans un produit, on regarde la quantité de glucides (glucides – fibres = glucides nets).

  • karine brochu

    12 octobre 2019 at 10 h 39 min

    Bonjour,
    Merci pour les bons conseils! J’aimerais commencer à manger cétogène, pour moi ça serais vraiment facile de suivre le menu cétogène mais j’hésite pour une seul raison: LE VIN!! j’aime vraiment boire du vin, est-ce que je peux devenir en cétose pareil même si je bois du vin?

    Merci
    Karine

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 octobre 2019 at 12 h 02 min

      Bonjour Karine, on peut boire du vin à l’occasion. Vous serez en cétose même si vous consommez du vin si vous respectez la limite de 20 g glucides nets par jour. Il faut choisir un vin qui contient moins de 2 g de glucides par litre et calculer 5 g de glucides par coupe. Vous allez voir en état de cétose, on réagit beaucoup à l’alcool donc souvent un verre suffi. Ne pas oublier que le temps que le foie élimine l’alcool, il ne brûle pas de gras.

  • Lily

    18 octobre 2019 at 9 h 38 min

    Bonjour Aline,
    Bravo pour ton site, vraiment bien fait. Moi je fais des jeûnes intermittents régulièrement, lorsque tu suggères 30 gr protéine et 30 gr lipide pour chaque repas lors du jeûne doit-on faire pour les 2 autres repas la même quantité de protéine et de lipide. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 octobre 2019 at 9 h 49 min

      Bonjour Lily, écoutez votre faim. À votre premier repas de la journée après 16 ou 18 hres de jeûne, vous allez avoir plus d’appétit que si vous aviez déjeuner. Vous allez donc manger un peu plus, peut-être 40 g de protéine et 45 g de lipides. Pour votre souper 30 g de protéines et 30 g de lipides. On doit manger à notre faim et se sentir rassasier.

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