Pouding déjeuner chanvre et chia keto (gruau) / cétogène

21 août 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 5 minutes

Cook time:

Serves: 2 portions

Pouding déjeuner chanvre et chia keto qui peut selon moi remplacer le gruau. Il doit être préparé la veille. Il s’apporte facilement au travail. Varier les garnitures.

IDÉES DE GARNITURES:

– Mûres

– Bleuets

– Framboise

– Fraise

– Copeaux de noix de coco grillés

– Pacanes, hachées grossièrement

– Muesli / Granola (céréales) recette ici

Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Dans cette recette, le Swerve en version sucre à glacer fonctionne mieux, car il est plus facile à dissoudre.

La graine de chanvre est un aliment santé,  elle est très riche en protéines. Pour une cuillerée à table (15 g), elle en contient 4,6 g, alors que les graines de lin et de tournesol en renferment 3 g et la graine de sésame, 2,5 g. De plus, les protéines de la graine de chanvre sont de bonnes qualités, car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels.  Le chanvre est aussi une très bonne source d’acides gras essentiels. Riche en fibre et sans gluten.

Vous pouvez aussi utiliser les graines de chanvre dans la recette de taboulé keto.

La graine de chia est une source importante de fibres, de «bons gras» (oméga 3 et 6) et de protéines. Une portion de 28 g (2 c. à table) contient:

  • 11 g de fibres

  • 4 g de protéines

  •  9 g de gras polyinsaturés

Comme une portion couvre un tiers des besoins quotidiens en fibres, la graine de chia est bonne pour la régularité du transit intestinal (on conseille de l’ajouter progressivement à notre diète si celle-ci était plutôt pauvre en fibres). Comme elle absorbe l’eau, il est aussi préférable de boire beaucoup lorsqu’on la consomme.

Sa forte teneur en fibres a aussi pour effet de stabiliser le taux de sucre sanguin. Également très rassasiant, le chia sera un bon choix pour quelqu’un qui surveille son poids.

Les gras polyinsaturés que contient le chia permettent de diminuer le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon. Ils sont également bénéfiques pour prévenir les maladies cardiovasculaires et diminuer la tension artérielle.

La graine de chia est aussi une bonne source de minéraux: une portion couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, 30 % des besoins en manganèse et 27 % de ceux en phosphore. Ce qui fait d’elle une bonne alliée de la santé osseuse.

 

 

Pouding déjeuner chanvre et chia keto

Source: https://www.healthfulpursuit.com/2016/10/keto-overnight-oats/?utm_term=0_590b00b5b3-d794bcecfa-59023301&mc_cid=d794bcecfa&mc_eid=22becd0bd2&utm_content=bufferd7724&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

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Pouding déjeuner chanvre et chia (gruau) cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Portions: 2 portions

Un pudding déjeuner qui peut selon moi remplacer le gruau. Il doit être préparé la veille. S'apporte facilement au travail. Varié les garnitures pour varier les saveurs.

IDÉES DE GARNITURES:

Mûres
Bleuets
Framboise
Fraise
Copeaux de noix de coco grillés
Pacanes, hachées grossièrement
Muesli / Granola (céréales) recette ici

Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un pot masson.

Ingrédients

  • 2/3 tasse de lait de noix de coco, d'amande ou de cajou, au choix
  • 1/2 tasse de graines de chanvre décortiquées
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 2 c. à thé de Swerve sucre à glacer (érythritol)
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1)

    Mettre tous les ingrédients dans un pot Masson de 500 ml ou un pot d’au moins 350 ml avec couvercle. Brasser jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Mettre le couvercle et mettre au réfrigérateur pour la nuit, le pouding doit reposer au moins 8 heures.

  • 2)

    Le jour suivant si vous trouvez le pouding trop consistant, vous pouvez y ajouter du lait pour obtenir la consistance désirée.

  • 3)

    Diviser le pouding dans deux petits bols et ajouter vos garnitures. La portion peut sembler petite, mais vous allez voir c’est un pouding très nourrissant.

Valeur nutritive par portion

Lipides16g
Glucides nets1g
Protéines11g

22 Comments

  • chantal

    2 septembre 2019 at 11 h 16 min

    Bonjour Aline, premièrement merci pour cette recette qui est un de mes déjeuner favoris… rapide, nutritif et surtout excellent. Est-ce que selon vous on pourrait congeler le lait d’amande ??? Avez vous d’autre idée d’utilisation pour le lait d’amande ???
    merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 septembre 2019 at 17 h 48 min

      Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette ? Vous pouvez utiliser le lait d’amande dans cette recette de fudge http://www.ketosanteplus.com/recipe/fudge-glace-keto-cetogene-lchf-3-g-de-glucides/. Le lait d’amande se congèle très bien.

  • Claudine

    7 septembre 2019 at 7 h 49 min

    Par quoi peut-on remplacer le chanvre?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 septembre 2019 at 9 h 48 min

      Bonjour Claudine, vous pouvez faire la recette sans mettre de chanvre. C’est le chia qui fait épaissir le pouding. Le chanvre sert seulement à le rendre plus nutritifs. Vous pourriez aussi ajouter un peu de graines de lin moulues.

  • Lisa

    27 octobre 2019 at 17 h 20 min

    Aline,

    est-ce qu’on peut remplacer le Swerve par Truvia?

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 octobre 2019 at 18 h 29 min

      Il faut faire attention au Truvia, il est parfois mélangé avec du sucre. Le stévia est beaucoup plus sucré que l’érythritol et a un goût d’édulcorant plus prononcé.

  • Peter

    1 juin 2020 at 14 h 49 min

    Bonjour, je voulais savoir si je pouvais utiliser votre photo dans un e-book et mettre la référence de votre site internet ou votre nom sous la photo?

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 juin 2020 at 16 h 18 min

      Bonjour Peter, je suis d’accord si vous identifiez la photo comme provenant du site interne Ketosanteplus. Merci d’avoir demandé l’autorisation.

  • Sylvanne

    21 septembre 2020 at 11 h 29 min

    Bonjour, je voulais savoir combien contient de calorie à peu près pour chaque portion ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 septembre 2020 at 14 h 48 min

      Bonjour Sylvanne, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.

  • Clau

    18 décembre 2020 at 7 h 17 min

    Je l’ai mangé chaud avec des bleuets. Juste wow! Merci pour cette recette

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 décembre 2020 at 9 h 34 min

      Bonjour Clau, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊

  • Maryse Joyal

    20 janvier 2021 at 14 h 23 min

    Bonjour, je me demandais pourquoi nous devons diviser la recette en deux car si je regarde les macros et que je fais x 2 ça semble être correct 32 lipide et 22 protéines!? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 janvier 2021 at 15 h 38 min

      Bonjour Maryse, vous pouvez manger la recette au complet sans problème. Les portions sont à titre informatif, vous devez manger jusqu’à satiété.

  • Anne-Marie

    25 janvier 2021 at 13 h 30 min

    Bonjour, est-ce qu’on peut remplacer le sucre à glacer (Swerve) par la cassonade ou le mélange d’erythritol et fruits des moines? Est-ce qu’on peu prendre de la boissons de macadamia non sucré? Est-ce le même nombre de glucides net? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 janvier 2021 at 14 h 26 min

      Bonjour Anne-Marie, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix. Le lait de macadamia est un excellent choix. Les glucides resteront les mêmes.

  • Linda

    22 février 2021 at 21 h 19 min

    Délicieux ,très bon déjeuner

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2021 at 9 h 47 min

      Contente que vous ayez aimé le pouding déjeuner 😊

  • Justine

    9 mars 2021 at 8 h 33 min

    Bonjour à vous, j’adore votre site internet! Je viens de débuter avec l’alimentation cétogène et je dois avouer que vos conseils sont précieux! Petite question pour le pouding : est-ce que les graines de chanvre/chia sont censées « gonfler » après avoir reposées toute une nuit? J’ai l’impression que mon mélange est resté sensiblement le même que lorsque j’ai mélangé tous les ingrédients la veille. Merci beaucoup! 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 mars 2021 at 10 h 55 min

      Bonjour Justine, les gaines de chia vont gonfler durant la nuit et faire épaissir le mélange.

  • Roxane

    22 mars 2021 at 12 h 42 min

    Bonjour Justine,
    J’aimerais savoir pourquoi il bon juste 2 jours.
    Merci pour votre implication et votre réponse
    Roxane

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 mars 2021 at 13 h 18 min

      Bonjour Roxane, très bonne question, j’ai traduit l’information indiquée dans la recette originale. Je pense aussi que ça peut se conserver plus que deux jours.

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