Mayonnaise à l’huile d’avocat maison / keto / cétogène / LCHF

2 février 2019Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 5 minutes

Cook time:

Serves: 1 tasse (16 c. à soupe) (250ml)

Pourquoi faire sa mayonnaise maison quand il en existe de la très bonne en épicerie ? Parce que les mayonnaises que l’on retrouve à l’épicerie contiennent de l’huile de canola, même celles annoncées à l’huile d’olive ou d’avocat contiennent quand même de l’huile de canola. Il faut payer environ 15$ pour un pot de mayonnaise qui ne contient pas d’huile de canola. Pourquoi vouloir éviter l’huile de canola, pourtant on nous a toujours présenté cette huile comme une huile santé ? Malheureusement, elle n’a rien de santé, c’est une huile ultra-transformée. Pour en savoir plus lire l’article l’Huile de canola une huile santé ou pas ?

Faire de la mayonnaise maison, c’est simple, rapide et économique. Il faut simplement avoir un bon pied mélangeur et une bonne huile avec un goût neutre. J’adore la mayonnaise à l’huile d’avocat, justement à cause de son goût pas trop prononcé.

J’utilise depuis toujours la recette de mayonnaise du livre de recette “Five Roses” qui est le premier livre de recettes que ma mère m’a donné, quand j’avais 13 ans. Cette image va peut-être vous rappeler des souvenirs.

Comme vous pouvez voir c’est un livre qui a dû vécu. J’ai essayé d’autres recettes de mayonnaise, mais je reviens toujours à celle de ce livre. Elle est bonne et facile à réussir.

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Moutarde moulue

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Mayonnaise à l'huile d'avocat maison / keto / cétogène / LCHF

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Portions: 1 tasse (16 c. à soupe) (250ml)

Pour cette recette je vous suggère d'utiliser l'huile d'avocat, elle a un goût neutre, ce qui est parfait pour cette recette. Si vous voulez utiliser de l'huile d'olive, goûtez à votre huile d'olive avant de l'utiliser pour faire votre mayonnaise, si elle a un goût trop prononcé, vous n'obtiendrez pas un bon résultat, le goût de votre mayonnaise sera désagréable. J'ai fait l'erreur une fois et j'ai dû jeter ma mayonnaise.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/4 c. à thé (1g) de sel
  • 1/4 c. à thé (0.5g) de moutarde en poudre
  • pincée de poivre
  • 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre ou de jus de citron
  • 1 tasse (250ml) d'huile d'avocat

Préparation

  • 1)

    Dans un récipient cylindrique ou un pot Mason de 1 litre, mélanger ensemble l’oeuf, le sel , la moutarde en poudre et le poivre.

  • 2)

    Ajouter le vinaigre ou le jus de citron.

  • 3)

    Battre le mélange à l’aide du pied mélangeur et ajouter l’huile en petite quantité en la laissant couler en petit filet. N’arrêtez pas de battre, vous pouvez monter et descendre le pied mélangeur pour bien intégrer de l’air au mélange. Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité.

  • 4)

    Transvider dans un pot Mason de 250 ml et inscrire la date du jour.

Notes

La mayonnaise maison se conserve environ de 5 à 15 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Voici un article intéressant sur la conservation de la mayonnaise: http://culinotests.fr/news/conservation-de-la-mayonnaise-maison-15-jours-minimum-et-celui-qui-me-dit-le-contraire-est-un-ignorant-ou-un-gros-beta

 

https://www.ketosanteplus.com/recipe/mayonnaise-a-lhuile-davocat-maison-keto/

Valeur nutritive pour 1 c. à soupe

Lipides14g
Glucides nets0g
Protéines0g

90 Comments

  • Nathalie Belair

    9 avril 2019 at 11 h 39 min

    Merci!!!!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 avril 2019 at 13 h 32 min

      Ça fait plaisir 😉

      1. Danielle

        25 mai 2019 at 8 h 53 min

        Délicieuse!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          25 mai 2019 at 8 h 56 min

          Merci Danielle, pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂

      2. Roslene

        18 juin 2020 at 21 h 29 min

        Bonsoir,
        Peut on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde en poudre?
        Si oui la quantité serai de combien?
        Merci

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          19 juin 2020 at 6 h 08 min

          Bonjour Roslene, vous pouvez remplacer la moutarde en poudre par 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.

    2. Liliane

      15 juillet 2021 at 11 h 54 min

      Bonjour
      Est ce que toute les marques d’huile d’avocat sont bonne où avez vous une sorte à me conseiller !
      Merci pour toutes ces belles recettes.

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        15 juillet 2021 at 12 h 48 min

        Bonjour Liliane, simplement vous assurez que c’est bien de l’huile d’avocat pure à 100%.

  • Anita Drolet

    8 mai 2019 at 6 h 41 min

    Bonjour
    C’est très intéressant votre site,j’apprend plein de recettes Merçi

    J’ai une question, que pensez vous de l’huile de soya est favorable pour l’alimentation cetogene?

    Merçi

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 mai 2019 at 8 h 03 min

      Bonjour Anita, contente que mon site vous soit utile 🙂 On évite l’huile de soya car elle est trop riche en oméga-6. Il faut éviter le plus possible les sources d’omégas 6 : les huiles de maïs, de tournesol, de canola, de soya, de pépins de raisin, de son de riz, etc. Ces huiles augmentent le potentiel d’inflammation.

  • kim

    11 juin 2019 at 7 h 01 min

    Bonjour
    Comment ça se fait qu’on puisse la garder 5 jours ors qu’un jaune d’oeud c’est maxi 24h ?

    La poudre,de moutarde est obligatoire ? Je ne vois pas où en trouver ici.

    Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 juin 2019 at 7 h 10 min

      Bonjour Kim, c’est à cause de l’acidité de la mayonnaise qu’on peut la conserver 5 jours et même plus. La poudre de moutarde donne de la saveur à la mayonnaise. Peut-être, la remplacer par 1 c. à thé de moutarde de Dijon.

  • kim

    11 juin 2019 at 15 h 51 min

    Bonsoir
    Merci pour votre reponse sur le temps de conservation.
    Serait-il possible de connaitre le modèle de votre pied mélangeur ? A quoi faut-il faire attention au moment de l’achat ?
    Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 juin 2019 at 16 h 15 min

      Bonjour Kim, ça me fait plaisir. Personnellement j’ai le pied mélangeur de Cuisinart, il est très robuste. Il est en inox donc on peut l’utiliser pour les potages chauds. https://www.rona.ca/fr/melangeur-a-main-smartstickmd-2-vitesses-300-w-17845040?viewStore=41450&cm_mmc=shopping_google-_-g_119_42-_-1701030947-_-QC-17845040&gclid=Cj0KCQjwov3nBRDFARIsANgsdoFf_MlnrhkYwKR8zzr0b9Zgi90EJFbDoIG2Q6snbuohuDM5hdJtgvgaAjG4EALw_wcB

  • kim

    12 juin 2019 at 1 h 17 min

    Grand merci pour ce partage 🙂
    Ce mélangeur est 100% inox au niveau contact alimentaire ? Car j’ai vu en magasin hier que beaucoup comportaient une pièce plastique à ce niveau là (derrière les hélices).
    J’ai hâte d’être équipée pour tester cette mayonnaise.
    Belle journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juin 2019 at 6 h 15 min

      Bonjour Kim, tu as raison derrière l’hélice il y a une petite bague en plastique très dure. Je n’avais jamais remarqué. J’aime ce pied mélangeur pour la force de son moteur. Je fait du savon maison, ce qui demande au pied mélangeur de fonctionner pendant 20 minutes sans arrêt et lui le fait sans problème et depuis plusieurs années. N’importe quel pied mélangeur peut fonctionner pour faire de la mayonnaise, ça prend seulement une bonne vitesse de rotation.
      https://zonevideo.telequebec.tv/media/17714/melangeurs-a-main/ca-vaut-le-cout

  • kim

    13 juin 2019 at 4 h 46 min

    Je n’arrive pas à lire le reportage, peut-être parce qu’il est canadien ? Bizarre…
    J’en ai commandé un car celui de cuisinart n’était pas disponible ici. J’ai hâte de le recevoir demain 🙂
    Merci pour tout

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 juin 2019 at 10 h 40 min

      Ça me fait plaisir. Je vous souhaite plein de beaux plats avec votre nouveau pied mélangeur 😉

  • patricia

    2 août 2019 at 8 h 49 min

    bravo pour votre site, si je veux faire que la moitié de la recette je peux mettre l’œuf entier quand même?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 août 2019 at 9 h 02 min

      Bonjour Patricia, pour faire une demi-recette de mayonnaise, j’utiliserai seulement un jaune d’oeuf. Vous m’en donnerez des nouvelles. Merci pour votre commentaire, c’est vraiment apprécié 🙂

  • Louise

    14 août 2019 at 8 h 24 min

    Bonjour, je vous remercie pour votre site, je me plonge lentement dans ce nouveau mode d’alimentation, je lis à gauche et à droite, j’ai trouvé ici de nombreuses réponses à mes interrogations. J’ai le même livre de recette, mon préféré. Je me demandais, est-ce trop de manger un avocat complet dans une journée ou au même repas?
    Au plaisir?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 août 2019 at 12 h 07 min

      Bonjour Louise, merci pour votre gentil commentaire. L’avocat est une excellente source de gras et de potassium. Aucun problème à en consommer une au complet par jour ou au même repas. https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/

  • Marie-Christine Lacourcière

    16 août 2019 at 17 h 23 min

    Salut, Je n’ai pas de pied mélangeur. Savez-vous si la recette peut se faire avec des batteurs électriques? Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 août 2019 at 18 h 07 min

      Bonjour Marie-Christine, je pense que ça peut fonctionner avec un batteur électrique. J’ai trouver cette vidéo sur Youtube https://www.youtube.com/watch?v=aVNRwapIsSs

  • LINE LAVOIE

    18 août 2019 at 12 h 36 min

    Pourquoi elle n’epaissit pas?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 août 2019 at 14 h 30 min

      Bonjour Line, important d’ajouter l’huile en un mince filet. Monter et descendre le pied mélangeur pour bien aérer le mélange. Vous pouvez essayer d’ajouter un jaune d’oeuf pour tenter de récupérer votre mayonnaise.

  • Nadia

    5 septembre 2019 at 19 h 34 min

    Très bonne recette, première tentative réussi !
    J’ai juste mélangé un peu d’huile d’olive à l’huile d’avocat et c’était parfait !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 septembre 2019 at 6 h 17 min

      Bonjour Nadia, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez réussi ? C’est vraiment rapide à faire et fait avec de bons gras.

  • Johane Gendron

    16 septembre 2019 at 13 h 56 min

    Vous avez raison avec l’huile d’avocat c’est bien meilleur qu’avec l’huile d’olive. Merci pour votre beau site. Il est excellent. Je le recommande à plusieurs personnes

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 septembre 2019 at 14 h 59 min

      Bonjour Johane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Sylvie Chateauneuf

    22 septembre 2019 at 7 h 39 min

    Bonjour, est-ce que c’est possible de faire une plus grande quantité et de congeler?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 septembre 2019 at 8 h 21 min

      Bonjour Sylvie, malheureusement on ne peut pas congeler de la mayonnaise. http://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-pas-congeler/mayonnaise-moutarde-ketchup

  • Michelle lavigne

    27 novembre 2019 at 13 h 58 min

    Bonjour, Est-ce qu’il y aurait moyen de faire cette recette sans oeuf ? Si oui, doit-on le remplacer par quelque chose ou simplement le supprimer ? Merci en avance !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2019 at 14 h 37 min

      Bonjour Michelle, non il n’est pas possible de faire cette mayonnaise sans oeuf. J’ai trouvé cette recette, je ne l’ai jamais essayé mais ça pourrait vous convenir. https://www.ricardocuisine.com/recettes/6656-mayonnaise-sans-oeufs

  • Diane

    8 Décembre 2019 at 11 h 17 min

    C’est la première fois que j’utilise le pied mélangeur et c’est à meilleure Mayo et la plus rapide que j’ai faite
    Merci?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 Décembre 2019 at 12 h 06 min

      Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂

  • Nathalie Pauzé

    9 Décembre 2019 at 17 h 15 min

    Enfin de la mayonnaise sans huile de canola!
    J’ai substitué la moutarde en poudre par de la moutarde de Dijon.
    Le résultat est parfait!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 Décembre 2019 at 19 h 04 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Bonne idée la moutarde de Dijon.

  • Nancy

    20 janvier 2020 at 17 h 55 min

    Quelle belle découverte pour moi, facile à faire avec des ingrédients simple,Merci!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 janvier 2020 at 19 h 23 min

      Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la mayonnaise à l’huile d’avocat.

  • Lisa

    26 janvier 2020 at 11 h 58 min

    Boniour. Merci pour vos recettes. Je ne comprends pas car j’ai fait exactement comme la recette mais ça n’a pas levé. J’ai coupé la recette en 2. 🙁

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 janvier 2020 at 13 h 05 min

      Bonjour Lisa, merci pour votre gentil commentaire. Peut-être que la recette ne se divise pas en deux. Je fais toujours la recette au complet et c’est toujours réussi. Il faut utiliser un pied mélangeur qui a une bonne vitesse de rotation.

  • Carole

    21 février 2020 at 17 h 28 min

    J’ai fait comme demandé mais très liquide 🙁

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 février 2020 at 17 h 39 min

      Bonjour Carole, ça prend un pied mélangeur avec une bonne vitesse de rotation. Il faut mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  • Lucie Pelletier

    4 mars 2020 at 19 h 57 min

    C’était la premiere fois a vie que je faisais une mayonnaise !!! Je vais tjrs refaire cette recette !!! C’est 1000 fois meilleur que les commerciale !!! Et tellement facile !!!! ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 mars 2020 at 22 h 44 min

      Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé et bien réussi la mayonnaise 🙂

  • Marie

    31 août 2020 at 8 h 59 min

    Je faisais aussi cette recette, ma mère m avait donné ce livre que j ai encore d ailleurs….je n ai que 3 jours d alimentetion keto, mais je viens de la faire…. c est vrai que c est la meilleure…merci à vous.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 août 2020 at 10 h 48 min

      Bonjour Marie, moi aussi c’était ma mère qui m’avait donné ce livre. C’était un très bon livre de base pour apprendre à cuisiner. Contente que vous ayez aimé la recette de mayonnaise ? Je vous félicite de prendre votre santé en main.

  • Lisa

    21 novembre 2020 at 9 h 41 min

    Je la trouve sublime, je ne suis amateur de mayonnaise mais celle-ci avec huile avocat et citron plus graine de moutarde. Et bien waw je suis au ciel!!!!!
    Merci infiniment.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 novembre 2020 at 10 h 49 min

      Bonjour Lisa, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise maison 😊

  • Melissa

    26 novembre 2020 at 7 h 44 min

    Peut on remplacer par de l’huile d’olive

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 novembre 2020 at 8 h 47 min

      Bonjour Mélissa, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive. Je l’ai fait une fois et je n’ai pas aimé. Assurez-vous que votre huile d’olive n’a pas un goût trop prononcé.

  • Isabelle

    1 Décembre 2020 at 3 h 24 min

    Bonjour Aline, j’ai déjà utilisé de l’huile d’avocat de différentes marques (exemple
    La Tourangelle) et à chaque fois le goût me rebute, alors que j’adore les avocats! je retrouve pas le même délicieux goût avec l’huile, ça me renvoie à de la crème de soins visage et je sais pas pourquoi….pourtant j’ai lu que des bienfaits sur cette huile….je me retrouve avec plusieurs huiles d’avocats et je ne sais pas comment les utiliser, je n’aime pas le gâchis surtout de bons produits….
    Et y a aussi que j’évite la moutarde sous toutes ses formes, car ça m’irrite énormément les intestins, c’est très agressif vraiment (je voudrai vous dire ce que ça me provoque mais on parle d’une recette et ce nest pas approprié pour en parler ici je pense….) …en plus j’adore la moutarde fine et délicate (pas la forte car j’ai jamais pu supporter ^^) Mais qu’est ce que j’aime le goût de la mayo de Dijon…..mais bon…puis de toutes façons j’adorais la mayo pour faire trempette avec les frites de pomme de terre qui sont à bannir dans ce super nouveau mode d’alimentation (pas de regrets, j’ai en tête l’idée de faire des frites avec du céleri rave..il faut des alternatives ^^)

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 Décembre 2020 at 11 h 53 min

      L’huile d’avocat peut servir pour la cuisson, elle supporte très bien la chaleur.

  • Isabelle

    1 Décembre 2020 at 3 h 38 min

    ….d’ailleurs, avez vous des recettes de frites keto pour nous? un grand merci ,ça va intéresser mister aussi ^^

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 Décembre 2020 at 11 h 51 min

  • IsabelleKeto

    2 Décembre 2020 at 16 h 24 min

    Merci beaucoup vraiment Aline, très bonne fin de journée à vous 🙏

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 Décembre 2020 at 21 h 40 min

      Ça me fait plaisir 😊

  • IsabelleKeto

    9 Décembre 2020 at 3 h 37 min

    Bonjour Aline, avez vous une suggestion alternative pour la moutarde en poudre, est ce qu’elle joue un rôle dans la réussite de la mayo ou c’est juste pour rajouter du goût ?
    Merci beaucoup, dans l’attente de vous lire avec plaisir 💗🙏

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 Décembre 2020 at 8 h 27 min

      La poudre de moutarde est utilisé seulement pour le goût. Vous pouvez remplacer par la moutarde de votre choix.

  • IsabelleKeto

    9 Décembre 2020 at 11 h 19 min

    Merci Aline, je pense que j’en mettrai pas du coup 😌en fait je réunis les ingrédients pour faire votre sublime recette de poulet pané et il faut que je fasse de la mayonnaise 😋

  • IsabelleKeto

    20 Décembre 2020 at 14 h 18 min

    Hellooo Aline, je me suis lancée dans ma toute première mayonnaise! Et j’ai fait honneur à votre recette pour cette 1ère 😍
    Alors…..j’ai raté la 1ère faite avec de l’huile d’avocat….j’ai tout fait comme vous avez indiqué, j’ai même mis de la moutarde de dijon!^^ Je l’avais bien commencée pourtant….mais quand j’ai exécuté la consigne “Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité.” bah là bam! Elle est devenue liquide et irratrapable…….😞Alors j’ai tout jeté et tout lavé et recommencé 💫 cette fois j’ai utilisé un peu d’huile d’avocat et plus d’huile d’olive , et j’ai fait cette fois ci avec le fouet, puis toujours avec le filet tout fin jusqu’à l’épuisement, comme elle n’epessissait pas trop j’ai décidé de rajouter une cuillère d’eau bien froide (astuce vue sur le web, merci d’ailleurs ^^) puis j’ai continué avec le plongeur, j’ai réussi à l’épaissir mais pas comme celle du commerce qui est bien solide, mais le goût est là et je l’ai versée dans un bocal stérilisé et hop au frigo….In fine elle est très goûtue 👏💫 Voilà pour cette 1ère mayonnaise 🙏🤞🤩

  • Carole Pepin

    20 janvier 2021 at 15 h 14 min

    Vraiment très facile à faire Wow! très impressionné
    Merci pour la recette

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 janvier 2021 at 15 h 35 min

      Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez réussi votre mayonnaise.

  • Carole Pepin

    20 janvier 2021 at 15 h 19 min

    Est-ce que L’huile de pépins de raisins est convenable pour le Céto?
    En tout les cas elle fait une excellente mayonnaise.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 janvier 2021 at 15 h 36 min

      Bonjour Carole, l’huile de pépins de raisins est à éviter en alimentation cétogène. https://www.ketosanteplus.com/2018/05/29/liste-des-aliments-interdits-de-la-diete-cetogene/

  • Kim

    23 février 2021 at 13 h 47 min

    J’ai pas de pied mélangeur mais un ninja. Est-ce ok de le prendre ou je doit absolument aller m’acheter un pied mélangeur ? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2021 at 15 h 06 min

      Bonjour Kim, selon ce site, ça semble possible. http://www.ninjablenderrecipes.net/homemade-mayonnaise-recipe/

  • Kim

    29 avril 2021 at 12 h 06 min

    Salut j’ai que de l’huile d’olive. Est-ce ok?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 avril 2021 at 12 h 17 min

      Bonjour Kim, personnellement, je n’aime pas le goût de la mayonnaise fait à l’huile d’olive. Le goût de l’huile d’olive est trop prononcé.

  • Palma

    5 mai 2021 at 7 h 18 min

    Bonjour et merci pour vos recettes et toutes les belles explications.

    je me suis lancée dans la mayo hier soir et elle était vraiment pas bonne .. j’ai pourtant, il me semble 🙂 bien respecté les quantités .. 1 tasse d’huile d’avocat est elle bien égale à 240ml (si j’ai bien vu dans votre super tableau de conversion?)

    J’ai pris 1 cà thé de moutarde de dijon de la marque Maille

    La mayo a une bonne texture après quelques heures au frigo avant ça, un peu trop liquide .. mais elle est “verte – couleur avocat ” :-p et un arrière goût .. que je ne sait pas décrire .. style métallique

    Savez-vous ce que j’ai fait de mal ?
    Bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 mai 2021 at 15 h 24 min

      Bonjour Palma, difficile de savoir ce qui n’a pas fonctionné. Peut-être regardé la vidéo https://youtu.be/kghWgpmqOtA Pour l’arrière goût de votre mayonnaise goûter à votre huile d’avocat, elle est peut-être rancie.

  • Diane

    19 juin 2021 at 6 h 42 min

    bonjour Aline…j’aimerais savoir si le goût ressemble a la mayonnaise Helman..j’adore vos recette ..merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 juin 2021 at 8 h 07 min

      Bonjour Diane, moi je trouve que le goût ressemble beaucoup à la Hellemans.

  • Carole Veilleux

    28 septembre 2021 at 11 h 55 min

    Bonjour Aline, j’utilise ta recette qui est très bonne mais je mets tous les ingrédients ainsi que l’huile dans mon contenant et j’attend que l’oeuf soit bien au fond. Puis je pose mon pied mélangeur sur le jaune d’oeuf et je brasse sans bouger pendant une dizaine de seconde puis je mélange ensuite de haut en bas. J’obtiens une très belle texture en quelques secondes. Je voulais partager avec vous tous ce que j’ai trouvé sur internet.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 septembre 2021 at 12 h 53 min

      Bonjour Carole, merci de partager votre façon de faire.

  • Anne-Marie Dupire

    9 octobre 2021 at 11 h 17 min

    Bonjour Aline,

    J’ai essayé plusieurs recettes de mayonnaise et la vôtre les bat toutes. Bien que les autres mayonnaises on une belle consistance au début, elles ont tendance à ėpaissir et durcir. La consistance de votre mayonnaise, quant à elle, demeure parfaite jusqu’à la fin du pot en plus d’avoir un goût exquis. Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 octobre 2021 at 12 h 53 min

      Bonjour Anne-Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊

  • Irene

    18 janvier 2022 at 17 h 33 min

    Est-ce que l’on peut mettre de l’ail dans cette recette?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 janvier 2022 at 20 h 39 min

      Bonjour Irène, vous pouvez y ajouter de l’ail sans problème.

  • Pierrette

    31 octobre 2022 at 9 h 35 min

    Bonjour Aline, j’adore cette recette de Mayo mais mon conjoint a une intolérance à l’huile d’avocat. Aurais-tu le nom d’une huile d’olive très douce. Toutes celles que j’ai essayées ont un goût trop fort et ça gâche ma Mayo. Merci et bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 octobre 2022 at 19 h 50 min

      Bonjour Pierrette, vous devez choisir une huile d’olive extra légère. Pour l’huile d’olive ça ne veut pas dire faible en gras, ça indique que le goût sera très léger. Voici une exemple https://www.iga.net/fr/produit/huile-d-olive-biologiqueextra-legere/00000_000000004179060120

  • Mila

    28 Décembre 2022 at 14 h 21 min

    Je n’achète que l’huile de cameline, car faîte au QC et riche dans tous les omegas. Est-ce que cela peut marcher pour la mayo ?

    Elle est de plus en plus conseillée.

    Votre avis ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 Décembre 2022 at 15 h 17 min

      Bonjour Mila, je n’ai jamais utilisé l’huile de caméline, mais je crois que ça devrait fonctionner pour faire une mayonnaise.

  • Genevieve

    12 février 2023 at 9 h 19 min

    Bonjour,
    Si je ne peux pas manger de jaune d’oeuf, est-ce que je peux mettre plus de blanc ou si ca ne fonctionnera pas pour la recette?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 février 2023 at 10 h 05 min

      Bonjour Geneviève, sans le jaune d’oeuf vous ne pourrez pas faire cette recette de mayonnaise. J’ai trouvé cette recette qui est faite à base de blancs d’oeuf https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/mayonnaise-sans-jaunes-d-oeufs-3812

  • Pierre Nadeau

    1 mai 2023 at 16 h 38 min

    Bonjour, j’aimerais avoir une mayonnaise moins grasse. Vous dites d’ajouter de l’eau et un épaississant. J’aimerais savoir quel épaississant utiliser, et les quantités d’épaississant et d’eau pour ne pas rater la vinaigrette. Et si on ajoute de l’eau est-ce qu’on réduit l’huile de la même quantité?
    Finalement, est-ce que l’ajout de yogourt grec faible en gras au produit final pourrait être utilisé pour réduire le pourcentage de gras (comme la mayo est acide, je me demande si le yogourt ne pourrait pas cailler)?
    Merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 mai 2023 at 17 h 09 min

      Bonjour Pierre, malheureusement, je ne peux pas vous donner de conseil pour obtenir une mayonnaise moins grasse. En alimentation cétogène, on veut manger le plus gras possible et l’huile d’avocat est remplie de bon gras pour la santé.

  • Suzanne Nantel

    20 juillet 2023 at 14 h 59 min

    Bonjour Aline.

    Je viens de faire la recette de votre mayonnaise a l’huile d’avocat et je la trouve vraiment bonne et a été très
    facile a faire.

    Merci pour toute vos bonne recette

    Suzanne

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 juillet 2023 at 22 h 18 min

      Merci Suzanne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la mayonnaise à l’huile d’avocat 😊

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