Le ghee et ses bienfaits (beurre clarifié) / sans lactose

12 janvier 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Le ghee est préparé en faisant cuire du beurre doux jusqu’à ce que la partie liquide se sépare de la partie solide. On retire ainsi la caséine et le petit lait, ce qui fait que le ghee est un beurre qui ne contient plus que du gras. Vous trouverez la recette ici : Le ghee recette, beurre clarifié

À l'opposé des huiles végétales, le ghee est composé principalement d'acide gras saturé à courtes chaînes. Il ne devient pas rance, ainsi ne s'oxyde pas et ne forme donc pas de radicaux libres dans les cellules.

Il contient jusqu'à 27% d'acides gras mono-insaturés et seulement 4 à 5 % d'acides gras polyinsaturés. Comme notre corps a besoin aussi bien d'acides gras saturés et insaturés, cette combinaison est idéale. Le degré d'absorption du ghee tourne autour des 96%, le plus élevé de toutes les huiles et graisses.

Le ghee est plus digeste que toutes les autres graisses et huiles.

  • Le ghee pénètre les niveaux cellulaires les plus fins, a une action désintoxiquante, purifiante, rajeunissante, régénérante, et renforce le système immunitaire.
  • Améliore la mémoire et favorise la digestion.
  • Fournis des lipides pour la réparation des cellules.
  • Facilite l'absorption des vitamines solubles à la graisse (liposoluble), minéraux et oligo-éléments.
  • Contient des vitamines A, E, D, K, de la niacine et des minéraux sodium, calcium, phosphore, magnésium et fer.

Voici quelques bienfaits associés à la consommation du ghee:

Augmente le niveau d'énergie:

La vaste gamme de graisses qui composent le ghee comprend les acides gras à chaîne moyenne (TCM), qui sont très utiles pour le corps et peuvent être traités par le foie et brûlés comme de l’énergie. Le gras (TCM) contenu dans le ghee est rapidement transformé en cétone par le foie, ce qui entraîne un boost d'énergie.

Problèmes d’allergie au lactose:

Puisque le ghee est sans produits laitiers, il est une bonne alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui ne peuvent pas consommer de beurre. Ainsi, il leur est possible de profiter de la saveur du «beurre» sous forme de ghee sans se soucier des problèmes gastro-intestinaux qui suivent normalement.

Réduire l’inflammation:

Le ghee possède l’acide butyrique, qui est l’un des acides gras à courte chaîne les plus bénéfiques pour le corps. L’acide butyrique permet de diminuer l’inflammation dans certaines parties du corps, en particulier dans l'appareil digestif. Le ghee est maintenant un complément alimentaire recommandé pour certaines personnes atteintes de colite ulcéreuse.

Activité antioxydante:

Les bienfaits pour la santé de la vitamine A sont maintenant bien connus et la puissance des caroténoïdes en termes d’élimination des radicaux libres dans le corps est extrêmement précieuse. Lorsque vous ajoutez la capacité antioxydante de l’acide linoléique conjugué et l’acide butyrique à la puissance de la vitamine A contenue dans le ghee, vous obtenez une substance puissante anti-cancer qui pourrait aider à réduire le stress oxydatif dans tout le corps.

Le ghee est une bonne source de lipides 1 c. à soupe fournit 14 g de lipides. Idéale pour le café gras et la cuisson à haute température.

 

Source:

http://www.veda.ch/ayurvedashop/ghee-hat-viele-vorzuege.html?___store=view_fr&___from_store=view_de https://therapeutesmagazine.com/quels-sont-les-bienfaits-du-ghee/

10 Comments

  • Djamel

    31 mai 2020 at 2 h 56 min

    Bonjour, depuis que j’ai découvert votre site, j’y passe mes journées !!! C’est une mine d’or. Le beurre ghee dont vous parlez dans cet article est extrêmement difficile à trouver en France, même dans les magasin bio ou les boutiques spécialisées. L’autre type de beurre que nous Trouvons chez nous est le beurre de baratte ou baratté. Le recommandez-vous ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 mai 2020 at 7 h 33 min

      Merci pour votre gentil commentaire. Le beurre de baratte ou baratté convient très bien. Le ghee permet aux gens qui doivent éviter les produits laitier de consommer une forme de beurre. Le ghee ne contient pas de caséine. Voici une recette de ghee très facile à faire maison: https://www.ketosanteplus.com/recipe/le-ghee-recette-beurre-clarifie/

      1. Djamel

        1 juin 2020 at 0 h 21 min

        C’est fantastique ! C’est vraiment très appréciable de trouver un site francophone sur la nutrition cétogène. Je regarde vos vidéos également sur youtube ! Ne vous arrêtez surtout pas !

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          1 juin 2020 at 7 h 33 min

          Bonjour Djamel, merci pour votre très gentil commentaire et pour le café. Contente que vous aimiez mon site et ma chaîne YouTube. Vous me faites vraiment plaisir ?

  • Maryse Nadeau

    7 juin 2020 at 11 h 03 min

    Mervi pour les belles informations que contient votre site, je suis débutante et c’est très précieux pour moi ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 juin 2020 at 11 h 26 min

      Bonjour Maryse, merci pour votre très gentil commentaire et pour les cafés. C’est vraiment très apprécié. Contente que mon site vous aide à adopter le mode de vie cétogène ? Vous trouverez aussi beaucoup d’information sur ma chaîne YouTube. https://www.youtube.com/playlist?list=PLpt7fIxgPQXpf7w1VSgtkddmNZnZbJ6Fj

  • Catherine

    12 juillet 2020 at 10 h 44 min

    Bonjour, je suis très curieuse de nature et suis ravie d’avoir appris que le ghee était
    Sans lactose etni caséine… il reste liquide
    Ou peut-il se tartiner…car avec des radis se doit être très bon.?…
    Merci pr la recette…?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juillet 2020 at 12 h 12 min

      Bonjour Catherine, le ghee en refroidissant va se solidifier et se tartine très bien. Ça me fait plaisir ? http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form

  • Aurélie Belin-Debot

    23 août 2020 at 3 h 09 min

    J’aime beaucoup ce que vous faites, car vous le faites bien et j’ai appris plein de nouvelles choses grâce à vous. Je cherche à perdre du poids et j’ai cru lire que c’était possible avec l’alimentation cétogène.
    Bonne continuation et un grand merci pour tout ce que vous faites. ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 août 2020 at 9 h 18 min

      Bonjour Aurélie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? L’alimentation cétogène est un mode de vie qui permet d’améliorer sa santé et permet aussi d’atteindre un poids santé.

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