Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

12 février 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 50 minutes

Serves: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. C’est le gâteau que j’ai servi lors de mon souper de Noël, tous le monde ont apprécié. Je l’ai servi avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo j’ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.

 

Source: https://www.lowcarbmaven.com/lemon-ricotta-cake/

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Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Portions: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. Vous pouvez le servir avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo, j'ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.   

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre , ramolli
  • 1/2 tasse de Swerve granulé (érythritol)
  • 4 oeufs
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse de farine de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation

  • 1)
    Préchauffer le four 325 °F. Recouvrir le fond d’un moule rond de 8″ d’un papier parchemin. Beurrer les côtés du moule.
     
  • 2)

    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  • 3)
     
    Dans un grand bol, battre le beurre mou, la vanille et l’érytrhitol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • 4)
    Ajouter un oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
  • 5)
    Ajouter la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  • 6)
    Ajouter au mélange d’ingrédients humides, 1/3 du mélange d’ingrédients secs. Ajouter un oeuf et mélanger. Répéter deux fois en ajoutant 1/3 du mélange d’ingrédients secs et en terminant avec un oeuf.
  • 7)
    Verser la préparation dans le moule et bien la répartir à l’aide d’une spatule.
  • 8)
    Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
  • 9)
    Laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de faire le tour du moule avec un couteau pour dégager le gâteau. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
  • 10)

    Le garnir à votre goût et servir. Bien emballer le restant et le conserver au réfrigérateur pour 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion sans garniture

Lipides18g
Glucides nets3g
Protéines9g

34 Comments

  • Louise

    12 février 2020 at 16 h 25 min

    Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
    ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 février 2020 at 17 h 31 min

      Bonjour Louise, le fruit du moine n’est pas plus sucrant que l’érythritol. Vous pouvez remplacer le Swerve par la même quantité de fruit du moine.

      1. Viviane

        15 septembre 2022 at 16 h 51 min

        Bonjour Aline, j’ai hâte de faire ce gâteau, mais faut il utiliser de la vrai farine d’amande ou peut on prendre de la poudre d’amande ?
        Merci pour votre site que je découvre

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          15 septembre 2022 at 19 h 06 min

          Bonjour Viviane, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande pour faire ce gâteau.

  • Martine

    12 février 2020 at 17 h 41 min

    Bonjour Aline

    Dans la recette on demande du beurre… est-ce que celui-ci doit être non salé?

    Merci de me répondre… j’ai vraiment hâte de faire cette recette!

    Martine

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 février 2020 at 18 h 45 min

      Bonjour Martine, je l’ai fait avec du beurre salé et c’était très bon.

  • Sykvie

    15 février 2020 at 14 h 10 min

    Bonjour Aline, simplement pour te remercier pour cette succulente recette ! J’ai servi le gâteau avec la confiture de fraises et c’est vraiment excellent et en plus très simple à faire ! J’aime beaucoup tout ce que tu nous présentes, au tant les recettes que les explications et listes concernant le mode de vie cétogène. Tout est précis, facile de compréhension, sans placotage inutile ! Merci infiniment ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 février 2020 at 9 h 33 min

      Bonjour Sylvie, merci pour ce très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • lynda legault

    18 février 2020 at 9 h 03 min

    Merci beaucoup pour cette je suis ton et j’aime beaucoup tes explications bonne journée a toi

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 février 2020 at 9 h 36 min

      Bonjour Lynda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Bonne journée à vous aussi 🙂

  • Suzanne

    24 février 2020 at 8 h 12 min

    Ai fait la recette, délicieux gâteau bien moelleux.
    Comme je suis moins citron, me suis permis de remplacer zeste et jus de citron par zeste et jus d’orange.
    Merci encore pour tes recettes et tes conseils toujours judicieux.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 février 2020 at 12 h 55 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂

  • Carole

    12 mars 2020 at 9 h 11 min

    Je voudrais savoir par quoi et si possible de remplacer Ricotta par quoi ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mars 2020 at 10 h 18 min

      Bonjour Carole, je crois que le mascarpone pourrait remplacer la ricotta.

  • VANESSA

    26 avril 2020 at 3 h 45 min

    BOnjour,

    merci pour cette recette. Serait -il possible d’avoir les valeurs en gramme? car en France il est difficile de savoir à quoi correspond une tasse de farine ou de beurre.
    Hâte de préparer cette recette.
    Bonne journée
    Vanessa

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 avril 2020 at 10 h 26 min

      Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet

  • Carole

    27 avril 2020 at 12 h 44 min

    Bonjour Aline,

    Je viens de commencer l’alimentation cétogène et vos recettes sont supers! J’avais envie d’une note sucrée et ce gâteau est top. Je l’ai fait avec votre confiture de framboise (fraise). Un régal. Du coup votre blog est passé dans mes favoris et je me fais plaisir à faire vos recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 avril 2020 at 15 h 58 min

      Bonjour Carole, merci pour votre très gentil commentaire. Contente que les recettes de mon blog vous plaisent 🙂

  • vanessa blanc

    1 mai 2020 at 2 h 33 min

    Bonjour
    quelles sont les mesures en gramme svp.
    merci d’avance
    vanessa

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 mai 2020 at 7 h 30 min

      Bonjour Vanessa, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet

  • Carole Caron

    12 mai 2020 at 7 h 02 min

    Bonjour Aline, je n’ai pas de moule rond est ce que je pourrais mettre dans un moule à pain qu’elle grandeur serait mieux et est ce que ça change le temps de cuisson
    merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mai 2020 at 9 h 21 min

      Bonjour Carole, vous pourriez utiliser un moule carré. Vous allez devoir surveiller la cuisson, car le temps de cuisson ne sera pas le même selon le moule utilisé. Dans un moule à pain par exemple le temps de cuisson sera plus long.

  • Carole Caron

    12 mai 2020 at 9 h 25 min

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mai 2020 at 9 h 26 min

      Ça me fait plaisir ?

  • Pascale

    23 Décembre 2020 at 16 h 42 min

    Croyez-vous qu’il serait possible de remplacer le ricotta par de la crème sûre?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 Décembre 2020 at 18 h 17 min

      Bonjour Pascale, je ne pense pas que la crème sûre peut remplacer la ricotta. Je crois que le mascarpone pourrait faire l’affaire.

  • Linda

    1 janvier 2021 at 8 h 43 min

    Merci pour cette recette. Le gâteau était très délicieux et la texture est spongieuse.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 janvier 2021 at 9 h 57 min

      Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau italien 😊

  • Nathalie

    10 janvier 2021 at 20 h 05 min

    Ce gâteau est un pur délice. Ma famille aussi en raffole. J’y ajoute un coulis maison aux petits fruits. Merci pour la recette !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 janvier 2021 at 8 h 57 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Contente que votre famille ait aimé le gâteau italien 😊

  • Véronique

    11 janvier 2021 at 5 h 36 min

    Bonjour, je n’aime pas du tout la farine de coco, j’aimerai savoir si je peux mettre de la farine de lin pour la remplacer et dans quelle quantité svp ? La même que pour la farine de coco ?
    Merci pour cette recette

    1. Roberta Aguirre

      18 avril 2021 at 6 h 11 min

      Bonjour Veronique,
      Mon copain n’aime pas le coco, donc je le remplace toujours avec la farine de lupin. Je ne vois pas la différence au goût.

  • Megan Morin-Gendron

    24 février 2021 at 11 h 30 min

    Bonjour, la recette ne semble succulente! Juste savoir est-ce qu’il y a d’autre marque de sucre que l’on peut utiliser?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 février 2021 at 12 h 40 min

      Bonjour Megan, vous pouvez utiliser l’érythritol de votre choix. Le fruit du moine peut aussi être utilisé. https://studio.youtube.com/video/smX2BgCgJew/edit

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