Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

12 février 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 50 minutes

Serves: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. C’est le gâteau que j’ai servi lors de mon souper de Noël, tous le monde ont apprécié. Je l’ai servi avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo j’ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.

 

Source: https://www.lowcarbmaven.com/lemon-ricotta-cake/

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Gâteau italien à la ricotta au citron keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Portions: 9 portions

Gâteau italien à la ricotta au citron keto est un très bon gâteau facile à réaliser. Vous pouvez le servir avec de la confiture aux fraises keto. Sur la photo, j'ai simplement fait fondre des carrés de chocolat 85%. Vous pouvez aussi le déguster nature.   

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre , ramolli
  • 1/2 tasse de Swerve granulé (érythritol)
  • 4 oeufs
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse de farine de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation

  • 1)
    Préchauffer le four 325 °F. Recouvrir le fond d’un moule rond de 8″ d’un papier parchemin. Beurrer les côtés du moule.
  • 2)

    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  • 3)
    Dans un grand bol, battre le beurre mou, la vanille et l’érytrhitol jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • 4)
    Ajouter un oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
  • 5)
    Ajouter la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  • 6)
    Ajouter au mélange d’ingrédients humides, 1/3 du mélange d’ingrédients secs. Ajouter un oeuf et mélanger. Répéter deux fois en ajoutant 1/3 du mélange d’ingrédients secs et en terminant avec un oeuf.
  • 7)
    Verser la préparation dans le moule et bien la répartir à l’aide d’une spatule.
  • 8)
    Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
  • 9)
    Laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de faire le tour du moule avec un couteau pour dégager le gâteau. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
  • 10)

    Le garnir à votre goût et servir. Bien emballer le restant et le conserver au réfrigérateur pour 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler.

Valeur nutritive par portion sans garniture

Lipides18g
Glucides nets3g
Protéines9g

12 Comments

  • Louise

    12 février 2020 at 16 h 25 min

    Bonjour, merci pour cette belle recette. Est-ce que je peux mettre du fruit des moines à la place du Sweeve? Paraît-il que le fruit des moines est plus sucrant?
    🧐

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 février 2020 at 17 h 31 min

      Bonjour Louise, le fruit du moine n’est pas plus sucrant que l’érythritol. Vous pouvez remplacer le Swerve par la même quantité de fruit du moine.

  • Martine

    12 février 2020 at 17 h 41 min

    Bonjour Aline

    Dans la recette on demande du beurre… est-ce que celui-ci doit être non salé?

    Merci de me répondre… j’ai vraiment hâte de faire cette recette!

    Martine

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 février 2020 at 18 h 45 min

      Bonjour Martine, je l’ai fait avec du beurre salé et c’était très bon.

  • Sykvie

    15 février 2020 at 14 h 10 min

    Bonjour Aline, simplement pour te remercier pour cette succulente recette ! J’ai servi le gâteau avec la confiture de fraises et c’est vraiment excellent et en plus très simple à faire ! J’aime beaucoup tout ce que tu nous présentes, au tant les recettes que les explications et listes concernant le mode de vie cétogène. Tout est précis, facile de compréhension, sans placotage inutile ! Merci infiniment 😊

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 février 2020 at 9 h 33 min

      Bonjour Sylvie, merci pour ce très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • lynda legault

    18 février 2020 at 9 h 03 min

    Merci beaucoup pour cette je suis ton et j’aime beaucoup tes explications bonne journée a toi

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 février 2020 at 9 h 36 min

      Bonjour Lynda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Bonne journée à vous aussi 🙂

  • Suzanne

    24 février 2020 at 8 h 12 min

    Ai fait la recette, délicieux gâteau bien moelleux.
    Comme je suis moins citron, me suis permis de remplacer zeste et jus de citron par zeste et jus d’orange.
    Merci encore pour tes recettes et tes conseils toujours judicieux.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 février 2020 at 12 h 55 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂

  • Carole

    12 mars 2020 at 9 h 11 min

    Je voudrais savoir par quoi et si possible de remplacer Ricotta par quoi ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mars 2020 at 10 h 18 min

      Bonjour Carole, je crois que le mascarpone pourrait remplacer la ricotta.

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