Croustade aux petits fruits keto / cétogène / LCHF / sans gluten

22 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 5 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 8 portions

Croustade aux petits fruits keto un super dessert qui a tout pour plaire. Mon garçon qui n’a jamais voulu goûter à aucun de mes desserts keto, n’a pu résister à celui-ci. Maintenant à chaque fois que je fais ce dessert, il en mange et je peux vous dire plus qu’une portion. Dessert à servir à l’occasion seulement. Il contient quand même 7 à 10 g de glucides par portion selon les fruits utilisés.

Les pacanes contiennent très peu de glucides seulement 4g pour une tasse (100g) et apportent 74 g de gras et 9 g de protéines. Les pacanes comme toutes les noix ont des propriétés antioxydantes reconnues. Elles sont une excellente source de protéines végétales et de plusieurs sels minéraux (manganèse, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre) et de vitamines B et E.

Source: https://lowcarbyum.com/healthy-blueberry-crisp-gluten-free/

Croustade aux petits fruits / cétogène / kéto / LCHF / sans gluten / vegan

22 septembre 2018 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 40 minutes

Portions: 8 portions

Vous pouvez utiliser les petits fruits de votre choix, frais ou congelés. Sur la photo, j'ai fait framboises et bleuets. La dernière fois, j'ai fait seulement framboises. Ça doit être très bon aussi avec les petits fruits mélangés congelés.

Ingrédients

Garniture

4 tasses de petits fruits frais ou congelés
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/8 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de Swerve (érythritol)
1 c. à thé de gomme de xanthane

Croustillant

1/2 tasse de pacanes finement hachées
2 c. à soupe de farine de coco
1 c. à soupe de Swerve (érythritol)
1/2 c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade
2 c. à soupe de beurre ramolli, ou huile de coco au goût de beurre (pour une version vegan)

Préparation

1)
Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser dans un moule carré de 20 cm (8 po).
2)

Mélanger ensemble les pacanes, la farine de coco, le Swerve, la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre. Étalez cette préparation sur le dessus des fruits.
3)
Cuire à 350°F pour environ 35 minutes.

Notes

Je viens de faire la croustade avec des fraises et de la rhubarbe.

2 tasses de fraises

2 tasses de rhubarbes

J’ ai doublé le Swerve (j’ai utilisé 1/2 tasse) à cause du côté très acidulé de la rhubarbe.

Seulement 3 g de glucides nets au lieu de 7 g de la version originale qui contenait des petits fruits mélangés.

Valeur nutritive par portion (7 à 10 g de glucides net selon les petits fruits utilisés)

Lipides	9g
Glucides nets	7g
Protéines	2g

8 Comments

Catherine Robitaille

20 mai 2019 at 12 h 01 min

Merci pour la recette !!! il est au four en ce moment super rapide à faire j’ai hâte de goûter

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  20 mai 2019 at 16 h 37 min
  
  Bonjour Catherine, merci pour votre commentaire. Bon appétit 😉
  
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Bibiane chouinard

11 juillet 2019 at 10 h 57 min

Je peux changé la farine de coco pour farine amande

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  11 juillet 2019 at 12 h 13 min
  
  Bonjour Bibiane, normalement il n’est pas possible de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande. Par contre dans cette recette, vous pouvez sans problème remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.
  
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Josée Pepin

4 mars 2020 at 8 h 06 min

Bonjour J’aimerais cuisiner la croustade aux petits fruits sauf que mon conjoint ne mange pas de noix par quoi puis-je remplacer les pacanes. Merci bonne journée.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  4 mars 2020 at 12 h 37 min
  
  Bonjour Josée, vous pouvez remplacer les pacanes par des graines de tournesol ou des graines de lin moulues.
  
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Nicole Tremblay

19 mars 2020 at 15 h 28 min

Bonjour,
Peut-on utiliser des pommes au lieu des petits fruits? J’ai le goût de manger qqch comme une crustade.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  19 mars 2020 at 19 h 49 min
  
  Bonjour Nicole, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène, vous pouvez remplacer les petits fruits par des pommes. Sinon, on évite les pommes car elles contiennent trop de glucides.
  
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