Céréales croquantes au chocolat keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Dans un bol mélanger la farine d’amande, la poudre de cacao, l’érythritol, la farine de coco et le sel.

• 2)

  Ajouter le blanc d’oeuf et le beurre fondu. Brasser.

• 3)

  Utiliser vos main pour former une boule de pâte.

Avec le moule en silicone

• 1)

  Remplir le moule à brisure de chocolat avec la pâte. Bien presser la pâte dans le moule

  

• 2)

  Déposer le moule sur une plaque de cuisson et cuire au four à 350ºF pour environ 5 minutes.

• 3)

  Laisser refroidir avant de démouler.

Sans moule

• 1)

  Mettre la boule de pâte entre deux papiers-parchemins et abaisser pour en faire un grand rectangle. La pâte doit être lisse et le plus mince possible. Retirer le papier parchemin du dessus, utiliser vos mains pour former un rectangle. À l’aide d’une roulette à pizza, tailler le rectangle de pâte en petits carrés de 1.5×1.5 cm. Déposer les céréales avec le papier parchemin du dessous sur une plaque à pâtisserie.

• 2)

  Cuire au four à 350ºF pendant environ 8 minutes.

• 3)

  Les laisser reposer 10 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

• 4)

  Laisser les céréale refroidir quelques heures pour qu’elles deviennent bien croustillantes.