Cette brioche à la cannelle keto est la recette idéale pour vous faire plaisir sans compromettre votre alimentation faible en glucides. Moelleuse, parfumée et réconfortante, elle rappelle la brioche traditionnelle à la cannelle, mais en version cétogène, sans sucre raffiné et sans farine de blé.
Grâce à une texture souple et aérée, cette brioche se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au brunch ou en collation. La garniture à la cannelle apporte une saveur chaleureuse et équilibrée, tandis que le glaçage crémeux ajoute une touche gourmande, sans excès de sucre.
Cette recette est parfaite si vous cherchez une brioche keto facile, rapide à préparer et appréciée autant par les personnes suivant une alimentation cétogène que par celles qui souhaitent simplement réduire leur consommation de glucides.
Que ce soit pour un brunch en famille, un moment cocooning le week-end ou pour accompagner un café, cette brioche à la cannelle faible en glucides deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire keto.
FAQ – Brioche à la cannelle keto
Cette brioche à la cannelle est-elle vraiment keto ?
Oui. Cette recette est conçue pour être faible en glucides et compatible avec une alimentation cétogène, lorsqu’elle est consommée avec modération.
La texture est-elle semblable à une brioche classique ?
La texture est moelleuse et tendre, proche d’une brioche, tout en restant adaptée aux ingrédients utilisés en cuisine keto.
Peut-on préparer cette brioche à l’avance ?
Oui. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se réchauffe très bien quelques secondes avant le service.
Peut-on congeler la brioche à la cannelle keto ?
Oui, la brioche se congèle très bien, idéalement sans le glaçage. Ajoutez-le au moment de servir pour une meilleure texture.
Est-ce une recette adaptée pour le brunch ?
Absolument. Cette brioche est parfaite pour un brunch keto, surtout accompagnée de fruits faibles en glucides ou d’une crêpe à partager.
Pour d’autres idées de déjeuner.
Source: https://www.drberg.com/Ketogenic-diet-meals-recipes/desserts/keto-cinnamon-buns
40 Comments
Julie Chamberland
18 avril 2019 at 14 h 05 min
Bonjour!
Comme ça a l’air bon!
Ayant de fortes réactions avec les produits laitiers, je les évite mais je constate qu’il y a beaucoup de recettes en contenant.
Auriez-vous une idée de substitut, svp?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 16 h 11 min
Bonjour Julie, il existe des fauxmages mais je crois qu’ils sont trop riches en glucides. Je pense que vous allez devoir trouver des recettes qui ne contiennent pas de fromage.
france
26 août 2020 at 6 h 43 min
qu,est ce qu,on entend par fibre d,avoine est-ce du gruau
Aline (ketosanteplus.com)
26 août 2020 at 7 h 51 min
Bonjour France, en alimentation cétogène le gruau, n’est pas permis car il contient trop de glucides. Dans cette article j’explique ce qu’est la fibre d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
https://ketoquebec.ca/products/keys-nutrition-marque-100-quebecoise-fibre-davoine-750g?_pos=1&_sid=2e4a9adb9&_ss=r&aff=35
Marie-Claude Boulianne
21 novembre 2021 at 21 h 01 min
Puis je savoir si ces brioches lèvent à la cuisson. Il n y a pas de levure. Je veux les faire
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2021 at 10 h 26 min
Bonjour Marie-Claude, les brioches lèvent à la cuisson grâce à la poudre à pâte.
Barbara
7 mai 2019 at 12 h 17 min
Bonjour Aline. J’adore les brioches et j’en ai souffert beaucoup de ne pas pouvoir en manger un jour. Merci pour cette recette et pour la recette de granula aussi. Je suis en train de la préparer. Une question concernant les brioches … est ce qu‘on peut en congeler et à quel moment sil vous plaît? Merci pour vos précieux conseils en passant.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 13 h 11 min
Bonjour Barbara, merci pour votre commentaire, ça me fait grandement plaisir. Personnellement, je congèle les brioches après la cuisson. Je pense que vous pourriez aussi les congeler une fois les brioches formées, juste avant la cuisson, de cette façon vous auriez des brioches bien chaudes et fraîches à déguster.
Katherine Rivard
3 septembre 2019 at 10 h 16 min
Bonjour!
Je dois vous dire que j’adore vos recettes!!! ❤️Mais surtout celle-ci!!!
Je l’ai fait plusieurs fois et avec différents ingrédients dans l’intérieur de la pâte…
Au lieu de votre bon mélange à la cannelle jai essayé avec votre confiture au fraises keto avec le même glaçage au fromage à la crème! C’est la version préférée de ma fille! ?
J’ai aussi faite une petite ganache au chocolat keto plus l’ajout de pépites de chocolat Krisda dans l’intérieur de la pâte avec le même glaçage au fromage à la crème…. c’est la version préférée de mon chum! ?
Pis moi ben, je les aime tous plus les unes que les autres!!!! ❤️❤️❤️ Ha ha!!!
Bonne journée!!!!
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 18 h 17 min
Bonjour Katherine, merci pour votre gentil commentaire. C’est vraiment très apprécié. Contente que vous aimez cette recette ?
Mélissa
16 novembre 2019 at 20 h 56 min
Bonjour, j’aimerais savoir la fibre d’avoine si je peux la remplacer par quelques choses d’autre?
Je n’ai pas cette ingrédient dans ma région.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 novembre 2019 at 21 h 04 min
Bonjour Mélissa, la fibre d’avoine s’achète sur Amazon. Elle est optionnelle dans cette recette, vous pouvez utiliser seulement de la farine d’amande. https://www.amazon.ca/gp/product/B01KIJ7JGA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B01KIJ7JGA&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=6d02aacf0f14f494f36c1119c9782422
Providence
24 mars 2020 at 9 h 25 min
Bulkbarn…..ma caverne d’Ali baba….vous allez en trouver
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2020 at 10 h 27 min
Bonjour Providence, merci pour l’information. Personnellement, je n’ai jamais vu de fibre d’avoine chez BulkBarn, mais peut-être que certains en ont.
Marie Odile
6 Décembre 2019 at 4 h 14 min
Bonjour
j’ai fait une tentative hier soir mais j’ai obtenu une pâte très liquide.donc imposible de la tartine et la rouler… j’ai moulu les amandes, n’ayant pas de farine.
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 8 h 10 min
Bonjour Marie, peut-être ajouter plus de poudre d’amande. On obtient vraiment une pâte qu’on peut rouler.
Aicha
28 Décembre 2019 at 8 h 27 min
Bonjour,
Merci pour cette recette que j’ai hâte de réaliser. Vivant à l’etranger et n’ayant pas de mozza par quoi puis-je repplacer cet ingrédient? Du fromage blanc ou du labneh ou du kiri peuvent-ils convenir?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
28 Décembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aicha, ça prend un fromage blanc ferme avec un goût très doux et qui peut être fondu.
Annie
2 janvier 2020 at 11 h 13 min
Bonjour, pourquoi mon mélange de fromage ne se mélangent pas bien avec la farine et l’oeuf? Je fais fondre mon fromage et je vois toujours le fromage blanc dans la pâte. Ma pâte ne devient pas homogène. Que puis-je faire? Et merci pour vos bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
2 janvier 2020 at 12 h 33 min
Bonjour Annie, le fromage doit être vraiment bien fondu. Peut-être essayer avec une autre marque de fromage mozzarella la prochaine fois. Il va rester de très petits morceaux de fromage dans la pâte.
Chantal
6 février 2021 at 15 h 26 min
Bonjour petit truc j’utilise un sac genre ziplock pour mélanger le fromage et la farine. Ça fonctionne très bien
Aline (ketosanteplus.com)
6 février 2021 at 15 h 54 min
Bonjour Chantal, merci pour l’astuce, c’est une bonne idée 😊
forget
8 mars 2020 at 20 h 01 min
combien de brioche ont peut manger pour dejeuner
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2020 at 7 h 01 min
Bonjour, en alimentation cétogène, on mange à notre faim, tout en respectant notre banque de 20 g de glucides nets par jour. Chaque brioche contient 3 g de glucides nets.
Nael Errera
22 mars 2020 at 11 h 12 min
Bonjour ! Super recette merci j’aimerai savoir par quoi je peux remplacer la mozzarela ? Je n’ai que de la fraîche. Merci d’avance !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2020 at 15 h 41 min
Bonjour Nael, peut-être utiliser un fromage cheddar blanc doux.
Josée
8 avril 2020 at 11 h 38 min
Bonjour Aline,
Quelle merveilleuse trouvaille!
Une autre recette à faire régulièrement pour mes déjeuners. J’y ajouterai peut-être des petits fruits une prochaine fois tout en veillant à la quantité de glucides…
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 12 h 52 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de brioches à la cannelle 🙂 Bonne idée l’ajout de petits fruits.
Mélanie
19 Décembre 2020 at 16 h 33 min
OMG !!! Première fois à vie que je cuisine des brioches et c’est les meilleures que j’ai mangé même ma famille en rafole !!! Merci 😋 j’adore les recettes sur cette page !!
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2020 at 17 h 44 min
Bonjour Mélanie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous et votre famille aimiez les brioches à la cannelle 😊
So
1 mars 2021 at 17 h 37 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette douceur « sucrée »;)
Je tenterai avec un peu de confiture Keto la prochaine fois 👍 qu en pensez-vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2021 at 19 h 13 min
Bonjour So, brioches à la confiture keto c’est une excellente idée 😋
Chantal Brunet
18 juillet 2021 at 12 h 18 min
Bonjour Aline,
Le meilleur endroit pour acheter le swerve d’après toi ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2021 at 12 h 29 min
Bonjour Chantal, dans l’article suivant https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/ dans la section érythritol, j’ai écrit le prix pour 100 g selon les différentes options.
Sophie Perron
8 août 2022 at 17 h 36 min
Bonjour
Est-ce que je peux conserver les brioches au frigo ou au congélo?
Aline (ketosanteplus.com)
9 août 2022 at 10 h 59 min
Bonjour Sophie, les brioches se conservent environ 3 jours au réfrigérateur et environ 3 mois au congélateur.
Côté Hélène
28 août 2022 at 5 h 07 min
Bonjour
Comme j’ai déjà écrit sur un autre recette celle-ci était tout aussi délicieuse et facile à faire.
Mon mari a adoré cette recette, moi un peu moins à cause de la cannelle. Mais facile et insoupçonnée à cause de la pâte. Le fromage fondu m’a surprise.
Encore merci.
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2022 at 9 h 33 min
Bonjour Hélène, contente que vous ayez aimé les brioches à la cannelle 😊
Marie-Chantal
24 Décembre 2025 at 12 h 36 min
Bonjour, en France il n’y a pas de fromage mozzarella à râper , par quoi puis-je le remplacer ? merci .
Aline (ketosanteplus.com)
24 Décembre 2025 at 17 h 31 min
Bonjour Marie-Chantal, difficile pour moi de répondre. Je ne sais pas ce qui est disponible pour vous en France. Vous devez trouver un fromage qui fond et qui a un goût neutre. Le type de fromage que l’on met sur la pizza ou sur la lasagne.