Craquelins keto super nourrissants / cétogène / sans gluten

28 octobre 2018Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 1 heure 30 minutes

Serves: 20 craquelins

Lorsqu’on est kéto strict, il n’y a pas vraiment de craquelins sur le marché qui nous conviennent. On doit donc se faire des craquelins kéto soi même. On peut toujours sent passer, mais c’est bon un petit craquelin à l’occasion pour accompagner un bon fromage. Ou pour un dîner rapide, craquelins tartinés de fromage à la crème et des belles tranches de saumon fumé. Cette recette est vraiment ma préférée, elle contient peu d’ingrédients, elle est simple et rapide à préparer. Ces craquelins ont un petit goût de noix, mais pas trop prononcé. Leurs goûts neutres en font l’accompagnement parfait. J’espère qu’ils deviendront aussi vos craquelins keto préférés.

Ils sont parfaits pour accompagner les cretons avec gras de canard keto.

Source: https://thenourishedcaveman.com/easy-grain-free-crackers/

Craquelins kéto super nourrissants / cétogène / sans gluten

28 octobre 2018 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes

Portions: 20 craquelins

Cette recette est vraiment ma préférée, elle contient peu d'ingrédients, elle est simple et rapide à préparer. Ces craquelins ont un petit goût de noix, mais pas trop prononcé. Leurs goûts quand même assez neutres en font l'accompagnement parfait.

Ingrédients

4 c. à soupe de graines de chia
1/2 tasse d'eau
4 c. à soupe de graines de chanvre écalées
1/2 tasse de farine d'amandes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de sel
fines herbes aux choix (optionnel), moi j'ai mis 1 c. à thé de ciboulette séchée

Préparation

1)
Faire tremper les graines de chia dans la demie tasse d’eau durant trente minutes.
2)
Après une demie heure le mélange graines de chia et eau devrait être gélatineux et restés collés à la cuillère. Les gaines de chia devraient avoir absorbé l’eau. Si la mélange semble trop liquide ajoutez 1 c. à soupe de graine de chia et attendre encore 10 minutes.
3)
Préchauffer le four à 200°F.
4)
Mélanger les graines de chanvre, la farine d’amandes, l’huile d’olive et le sel. Ajouter au mélange les graines de chia. Bien mélanger.
5)
Vous devriez être en mesure de faire une boule de pâte.
6)
Mettre la boule de pâte entre deux grande feuille de papier parchemin.
7)
Rouler la pâte pour qu’elle soit le plus mince possible sans se briser. Environ 1/4″ (1/2 cm) et l’épaisseur doit être la même sur toute la surface, pour que la déshydratation se fasse uniformément.
8)
Une fois que la pâte est bien aplatie, retirer le papier parchemin du dessus. Placer la pâte avec le parchemin en dessous sur une plaque de cuisson.
9)
Couper la pâte en petit carré de 1″x1″ (2.5 cm x 2.5 cm), sans traverser complètement la pâte.
10)
Cuire au four à 200°F durant 45 minutes. Si après 45 minutes, la pâte n’est pas encore complètement déshydrater, à l’aide d’un autre plaque de cuisson tourner la pâte et retirez le papier parchemin. Ceci va permettre la déshydratation de l’autre côté. Remettre au four pour environ 60 minutes en surveillant régulièrement. Selon l’épaisseur de la pâte, il se peut que vous ayez à retourner la pâte à nouveau et à la remettre au four pour 30 minutes. Prenez note que le temps de cuisson va varier beaucoup selon l’épaisseur de votre pâte. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez l’utiliser pour terminer la déshydratation.
11)
Laisser refroidir complètement sur une grille et les conserver dans un contenant hermétique.