Salade de chou crémeuse keto / cétogène / LCHF

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Cette salade de chou crémeuse keto
est l’accompagnement classique parfait pour les repas d’été, les barbecues ou en garniture dans un sandwich faible en glucides. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et savoureux. Sur ce site, vous trouverez quatre versions de salade de chou keto pour tous les goûts : cette version crémeuse, la salade de chou traditionnelle keto, la salade de chou style PFK keto et la salade de chou keto vinaigrée style St-Hubert.

La mayonnaise — l’ingrédient clé

La base de cette salade est une sauce crémeuse à base de mayonnaise à l’huile d’avocat maison. Les mayonnaises du commerce contiennent presque toutes de l’huile de canola, qui est inflammatoire — même celles étiquetées « à l’huile d’avocat » en contiennent. La mayonnaise maison est vraiment supérieure en quelques minutes avec un pied mélangeur.

Pour une version plus légère :
remplacez la mayonnaise par du yogourt Liberté Méditerranée 10% — riche et onctueux, il donne une texture crémeuse presque identique sans compromettre le goût. Si vous utilisez du yogourt, remuez bien la salade avant de servir car il peut rendre un peu de liquide au réfrigérateur.

L’assaisonnement

Le vinaigre blanc apporte une touche d’acidité classique fidèle aux recettes traditionnelles. Remplacez-le par du vinaigre de cidre de pomme pour une saveur plus douce et légèrement fruitée. L’édulcorant est entièrement facultatif — sans lui, la salade reste délicieuse mais moins proche de la version du commerce.

Conservation de la salade de chou crémeuse

Cette salade se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique — Il est même recommandé de la préparer quelques heures à l’avance pour que les saveurs s’intensifient. C’est une recette parfaite pour le meal prep du dimanche !

FAQ — Salade de chou crémeuse keto

Quelle est la différence entre vos quatre versions de salade de chou ?

Peut-on utiliser de la mayonnaise du commerce ?
Oui, mais vérifiez la liste des ingrédients — la plupart contiennent de l’huile de canola, qui est inflammatoire. La mayonnaise maison à l’huile d’avocat se prépare en 2 minutes avec un pied mélangeur et est nettement supérieure.

Les carottes sont-elles keto ?
En petite quantité, oui. Les carottes contiennent environ 6g de glucides nets par 100g, mais une petite quantité râpée répartie dans toute la salade reste parfaitement compatible avec l’alimentation cétogène.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé. Préparez-la 1 à 2 heures avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement. Elle est encore meilleure le lendemain.

Source: https://www.thelittlepine.com