Salade de chou crémeuse keto / cétogène / LCHF

Cette salade de chou crémeuse est un accompagnement classique, parfait pour les repas d’été, les barbecues ou en garniture dans un sandwich faible en glucides. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et savoureux.

La base de cette recette de salade de chou crémeuse est un mélange de chou finement émincé et de carottes râpées (en petite quantité pour rester keto), nappé d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise maison. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt Liberté Méditerranée, riche et onctueux, sans compromettre la texture ni le goût.

L’assaisonnement est relevé d’un soupçon de jus de citron, d’édulcorant (facultatif), de sel, de poivre et d’un filet de vinaigre. Le vinaigre blanc apporte une touche d’acidité classique, mais vous pouvez facilement le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme pour une saveur plus douce et fruitée.

Conservation:

Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est même recommandé de la préparer quelques heures à l’avance pour que les saveurs s’intensifient. Remuez bien avant de servir, surtout si vous utilisez du yogourt.

Si vous êtes plus du type traditionnel en voici une version keto: Salade de chou traditionnelle keto.

Source: https://www.thelittlepine.com/low-carb-coleslaw/