Ces délicieuses gaufres au fromage cottage, sans gluten et faibles en glucides, sont prêtes à être cuites en seulement 5 minutes. Il vous suffit de mixer les ingrédients dans un mélangeur, et voilà, votre pâte est prête à être versée dans le gaufrier ! Moelleuses et savoureuses, elles se congèlent parfaitement et se réchauffent en un clin d’œil, ce qui en fait une option pratique pour les matins pressés.
Servez-les avec un filet de sirop à saveur d’érable faible en glucides garnies de crème fouettée ou de yogourt et de belles fraises fraîches… Un pur délice ! Ces gaufres au fromage cottage sont idéales pour satisfaire vos envies sucrées sans trop de glucides. Toute la famille les dévoreront sans jamais soupçonner qu’elles sont faibles en glucides !
Pour moi, la fin de semaine rime avec des gaufres dorées, généreusement garnies de beurre et de sirop. J’adore en préparer une grande quantité pour toujours en avoir sous la main : elles se conservent au réfrigérateur ou au congélateur et se glissent facilement dans le grille-pain pour un petit-déjeuner rapide et délicieux.
Conservation des gaufres:
Au réfrigérateur
Les gaufres peuvent être conservées jusqu’à 5 à 7 jours dans un contenant hermétique. Assurez-vous qu’elles soient bien refroidies avant de les réfrigérer pour éviter la condensation, qui pourrait les rendre molles.
Au congélateur
Au congélateur, elles se conservent jusqu’à 3 mois si elles sont bien emballées. Placez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, en intercalant des feuilles de papier parchemin entre chaque gaufre pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Astuce pour réchauffer
Pour des gaufres croustillantes : réchauffez-les au grille-pain ou dans un four préchauffé.
Pour une texture plus moelleuse : utilisez le micro-ondes, mais attention à ne pas trop les chauffer pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Conservation des gaufres:
Les gaufres peuvent être conservées jusqu’à 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Assurez-vous qu’elles soient bien refroidies avant de les réfrigérer pour éviter la condensation, qui pourrait les rendre molles.
Au congélateur, elles se conservent jusqu’à 3 mois si elles sont bien emballées. Placez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique, en intercalant des feuilles de papier parchemin entre chaque gaufre pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Astuce pour les réchauffer:
Pour des gaufres croustillantes : réchauffez-les au grille-pain ou dans un four préchauffé.
Pour une texture plus moelleuse : utilisez le micro-ondes, mais attention à ne pas trop les chauffer pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Ingrédients
2 tasses (200g) de farine d'amande
2 c. à soupe (30g) d'érythritol granulé
1/2 tasse (125ml) de fromage cottage 4%
1/4 tasse (60ml) de crème 35%, ou de lait d'amande
1/4 tasse (60ml) de lait d'amande
4 oeuf
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
1 c. à thé (4g) de poudre à pâte
1 c. à thé (4g) de gomme de xanthane
Préparation
1)
Préchauffer votre gaufrier.
2)
Dans un mélangeur mettre la farine d’amande, l’érythritol, le fromage cottage, la crème, le lait d’amande, les oeufs, la vanille, la poudre à pâte et la gomme de xanthane. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3)
Verser environ 1/2 tasse (125ml) de pâte à la fois (selon le type de gaufrier) et refermer l’appareil. Cuire environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles soient sèches. Sortir les gaufres du gaufrier à l’aide d’une fourchette.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
Valeur nutritive pour 1 gaufre
Lipides
28g
Glucides nets
4g
Protéines
14g
4 Comments
Guylaine
8 janvier 2025 at 8 h 53 min
Bonjour
Comment je peux les faire si je n’ai pas de gaufrier?
Merci encore pour vos succulentes recettes.
Guylaine
Je viens de faire la recette de gaufre en mettant 1/2 t de crème 35% (sinon je la perdais) et ce fut un succès. Le mélange étant assez épais j’étais un peu inquiète du résultat. J’ai aussi utilisé un petit batteur électrique et non mon robot. Je ne voulais pas trop nettoyer! Et tout s’est bien passé. Elle est moelleuse et parfaite. Le goût est délicat mais j’ajoute un peu de sirop d’érable dessus!
Je n’ai eu aucun problème à décoller les gaufres car je mettais à peine quelques gouttes d’huile d’olive avec un pinceau avant de la cuire. A noter que je n’ai pas essayé sans en mettre.
Merci. C’est la troisième recette que je fais de votre site avec succès.
4 Comments
Guylaine
8 janvier 2025 at 8 h 53 min
Bonjour
Comment je peux les faire si je n’ai pas de gaufrier?
Merci encore pour vos succulentes recettes.
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2025 at 11 h 44 min
Bonjour Guylaine, difficile de faire des gaufres sans gaufrier 😉
Claude
13 janvier 2025 at 10 h 17 min
Je viens de faire la recette de gaufre en mettant 1/2 t de crème 35% (sinon je la perdais) et ce fut un succès. Le mélange étant assez épais j’étais un peu inquiète du résultat. J’ai aussi utilisé un petit batteur électrique et non mon robot. Je ne voulais pas trop nettoyer! Et tout s’est bien passé. Elle est moelleuse et parfaite. Le goût est délicat mais j’ajoute un peu de sirop d’érable dessus!
Je n’ai eu aucun problème à décoller les gaufres car je mettais à peine quelques gouttes d’huile d’olive avec un pinceau avant de la cuire. A noter que je n’ai pas essayé sans en mettre.
Merci. C’est la troisième recette que je fais de votre site avec succès.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2025 at 15 h 06 min
Merci Claude pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les gaufres au fromage cottage 😊