Jambalaya keto mets Cajun / cétogène / LCHF / sans gluten

30 octobre 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 6 portions

jambalaya keto

Je vous propose un savoureux  jambalaya keto. Le jambalaya est un mets classique de la Louisiane. Il est normalement composé de riz, de viandes et de légumes. Le jambalaya contient toujours de la saucisse qui peut être accompagnée de porc, de poulet, de poisson blanc ou de crevettes. Au niveau des légumes, on retrouve toujours l’oignon, le céleri et le poivron vert.

Dans cette version de jambalaya keto, j’ai utilisé comme viandes: le chorizo, la sole et les crevettes.  Pour les légumes, j’ai utilisé les légumes classiques l’oignon, le céleri, le poivron vert auquel j’ai ajouté des fèves vertes et des tomates en dés. L’oignon vert et la coriandre peuvent être ajoutés en garniture.

Le mélange d’épices Cajun peut être assez épicé, ajuster la quantité d’épices utilisés dans le jambalaya keto selon votre goût.

Vous pouvez aussi faire votre propre mélange d’épices Cajun.

  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2  c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1/4 c. à thé d’origan séché
  • 1/4 c. à thé de thym séché

Mélanger le tout et conserver jusqu’à 3 mois dans un plat hermétique.

Vous aimerez aussi cette recette de crevettes à la sauce tomate crémeuse.

Source: https://www.onelovelylife.com/paleo-jambalaya-with-cauliflower-rice

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Jambalaya cajun keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 6 portions

Je vous propose un savoureux  jambalaya keto. Le jambalaya est un mets classique de la Louisiane. Il est normalement composé de riz, de viandes et de légumes. Le jambalaya contient toujours de la saucisse qui peut être accompagnée de porc, de poulet, de poisson blanc ou de crevettes. Au niveau des légumes, on retrouve toujours l'oignon, le céleri et le poivron vert.

Dans cette version de jambalaya keto, j'ai utilisé comme viandes: le chorizo, la sole et les crevettes.  Pour les légumes, j'ai utilisé les légumes classiques l'oignon, le céleri, le poivron vert auquel j'ai ajouté des fèves vertes et des tomates en dés. L'oignon vert et la coriandre peuvent être ajoutés en garniture.

Le mélange d'épices cajun peut être assez épicé, ajuster la quantité d'épices utilisés dans le jambalaya keto selon votre goût.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse oignon, haché
  • 2/3 tasse poivron vert, coupé en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 3/4 tasse de fèves vertes, tranchées
  • 2 gousses d'ail, hanchées finement
  • 1 c. à soupe d'épices Cajun, plus ou moins selon votre goût, voir note
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dé avec le jus
  • 1 1/2 tasse de riz de chou-fleur
  • 350 g de crevettes écortiquées et déveinées
  • 400 g de filets de sole, coupé en cubes
  • 1 saucisse chorizo forte ou douce (250 g), tranchée ou coupée en dés
  • sel et poivre, au goût
  • 2 oignons verts, hachés, optionnel pour la garniture
  • 2 c. à soupe de coriande, haché , optionnel pour la garniture

Préparation

  • 1)

    Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les légumes 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons et le céleri ramollissent.

  • 2)

    Ajouter le chorizo, brasser et cuire environ 5 minutes.

  • 3)

    Ajouter l’ail, les épices Cajun, les tomates et le bouillon. Bien brasser.

  • 4)

    Ajouter le riz de chou-fleur, la sole et les crevettes. Brasser et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson et les crevettes deviennent opaques.

  • 5)

    Saler et poivrer au goût. Servir garni d’oignons verts et de coriandre hachée.

Notes

Vous pouvez aussi faire votre propre mélange d’épices Cajun.

  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2  c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1/4 c. à thé d’origan séché
  • 1/4 c. à thé de thym séché

Mélanger le tout et conserver jusqu’à 3 mois dans un plat hermétique.

https://www.ketosanteplus.com/recipe/jambalaya-keto-mets-cajun-cetogene-lchf-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 portion

Lipides21g
Glucides nets7g
Protéines35g

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