Biscuits protéinés aux pépites de chocolat keto / cétogène

9 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 14 biscuits

Des biscuits protéinés aux pépites de chocolat keto, faible en glucides et sans gluten. Un délicieux dessert qui va vous aider à compléter vos gras et vos protéines. Chaque biscuit apporte 10g de protéines. Si vous mangez après l’entrainement ces biscuits sont parfaits, ils s’apportent bien au gym.

Si vous ne consommez pas de poudre de protéine, vous pouvez en acheter en petite quantité chez Bulk Barn.                                                                                    http://www.bulkbarn.ca/fr/Products/All/Whey-Protein-Isolate-90Percent-1580

 

Source: https://blog.bulletproof.com/recipe-keto-protein-chocolate-chip-cookies/

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Biscuits protéinés aux pépites de chocolat / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 14 biscuits

Un délicieux dessert qui va vous aider à compléter vos gras et vos protéines. Pour cette recette vous pouvez utiliser la poudre de protéine de votre choix. Si vous ne consommez pas de poudre de protéine, vous pouvez en acheter en petite quantité chez Bulk Barn. 

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amande
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe d'isolat de protéine (whey)
  • 2 c. à soupe de beurre d'amande
  • 4 c. à soupe de Swerve (érythritol)
  • 2 c. à thé d'essence de vanille
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse de chocolat 85% et + hanché

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

  • 2)

    Dans un bol, mettre la farine d’amande, la poudre de protéine, le sel et la poudre à pâte.

  • 3)

    Verser le vinaigre de cidre de pomme directement sur la poudre à pâte.

  • 4)

    Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger.

  • 5)

    Goûter le mélange et ajouter du Swerve au besoin.

  • 6)

    Faites des petites boules avec la pâte et placez-les sur la plaque de cuisson.

  • 7)

    À l’aide d’une fourchette ou de vos mains écraser les boules et former les biscuits. La forme ne changera pas vraiment durant la cuisson. Ils ne vont pas lever. Plus ils seront minces, plus ils seront croustillants.

  • 8)

    Faire cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • 9)

    Retirer du four et mettre les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

  • 10)

    Lorqu’ils sont bien refroidis, les mettre dans un contenant hermétique. Se congèlent.

Valeur nutritive pour 1 biscuit

Lipides13g
Glucides nets2g
Protéines10g

12 Comments

  • Pat

    12 octobre 2018 at 10 h 55 min

    Bonjour,

    Par quoi peut-on remplacer l’isolat de protéine s.v.p.?
    Merci

    1. Aline

      12 octobre 2018 at 11 h 21 min

      Bonjour, vous pouvez utiliser 3 c. à soupe de farine d’amande pour remplacer l’isolat de protéine.

  • Andrée

    21 octobre 2019 at 4 h 43 min

    Peut-on prendre du chocolat à 70% au lieu du 85%? Merci pour toutes ces bonnes recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 octobre 2019 at 9 h 47 min

      Bonjour Andrée, vous pouvez utiliser du chocolat 70% au lieu du 85%. On recommande le chocolat 85% car il contient moins de glucides. Le 70% contient 10 g de glucides pour 3 carrés alors que le 85% contient 7 g de glucides pour 3 carrés.

  • Nicole Desjardins

    27 octobre 2019 at 9 h 42 min

    Par quoi je peux remplacer le chocolat?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 octobre 2019 at 10 h 25 min

      Bonjour Nicole, peut être des noix ou simplement ne pas mettre de chocolat.

  • Nathalie Pauzé

    19 décembre 2019 at 15 h 48 min

    Ces biscuits sont délicieux et très satisfaisants.

    https://www.instagram.com/p/B6RJUiwHsyd/?igshid=1l8ybgfjgahrz

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 décembre 2019 at 17 h 15 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Vos photos sont très belles. Les biscuits ont l’air très appétissants. Merci pour le partage sur instagram 🙂

  • Karine

    5 janvier 2020 at 14 h 07 min

    Ce n’est pas ce à quoi nous sommes habitués en frais de biscuits, mais j’aime bien quand même (mon conjoint n’a pas aimé). C’est la 2e fois que je fais cette recette, je les ai fait plus minces cette fois-ci, c’est meilleur. Faute de beurre d’amandes, j’ai mis du beurre d’arachides, est-ce que ça change les valeurs nutritionnelles?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 janvier 2020 at 16 h 46 min

      Bonjour Karine, le beurre d’arachide contient plus de glucides que le beurre d’amande. Mais comme dans la recette, on utilise seulement 2 c. à soupe, ça ne fait pas de différence pour les valeurs nutritives par biscuit.

  • Roberta Aguirre

    11 janvier 2020 at 18 h 19 min

    Très bonnes biscuits! J’ai utilisé la protéine de la marque québécoise MOVE de chocolat (sucré avec Stevia). J’ai réduit un peu la quantité de erythritol. À refaire!

    Merci encore!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 janvier 2020 at 21 h 48 min

      Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits protéinés 🙂

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