Muffins brioche à la cannelle keto / cétogène / sans gluten

10 juin 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 12 muffins

 

Voici des muffins bien tendres au bon goût de brioche à la cannelle. Parfait quand on a le goût de manger des brioches à la cannelle mais qu’on a pas le goût de cuisiner pendant des heures. Cette recette est simple et rapide à préparer. Vous pouvez manger les muffins brioche à la cannelle pour le déjeuner ou comme dessert.

Voici une recette de brioche à la cannelle: Brioches à la cannelle keto / cétogène

 

Source: https://kimspireddiy.com/best-keto-muffins-low-carb-keto-cinnamon-roll-muffins-idea-quick-easy-ketogenic-diet-recipe-completely-keto-friendly/

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Muffins brioche à la cannelle keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 12 muffins

Voici des muffins bien tendres au bon goût de brioche à la cannelle. Parfait quand on a le goût de manger des brioches à la cannelle mais qu'on a pas le goût de cuisiner pendant des heures. Cette recette est simple et rapide à préparer. Vous pouvez manger les muffins brioche à la cannelle pour le déjeuner ou comme dessert.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 tasse de Swerve (érythritol)
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1/4 tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1/4 tasse de crème sûre

Glaçage

  • 1/4 tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1 c. à soupe de Swerve en poudre (érythritol en poudre)
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

  • 1)

    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

  • 2)

    Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre la pâte, le swerve, la cannelle et la muscade.

  • 3)

    Dans un autre bol ajouter le beurre fondu, le fromage à la crème, la vanille et les oeufs. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème 35% et la crème sûre. Brasser à nouveau avec le fouet.

  • 4)

    Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine.

  • 5)

    À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

  • 6)

    Cuire les muffins dans le four environ 25 à 30 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

  • 7)

    Dans un petit bol combiner les ingrédients du glaçage.

  • 8)

    Attendre que les muffins soient complètement refroidis avant d’étendre le glaçage.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 muffin

Lipides13g
Glucides nets2g
Protéines4g

22 Comments

  • France

    23 juin 2020 at 13 h 07 min

    Combien de glucides sans le glacage

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 juin 2020 at 14 h 14 min

      Bonjour France, le glaçage apporte très peu de glucides. Calculer 2 g de glucides nets par muffin même sans le glaçage.

  • Ginette

    23 septembre 2020 at 10 h 01 min

    Is it really 1 cup vanilla?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 septembre 2020 at 10 h 30 min

      Hi Ginette, 1 c. à thé = 1 teaspoon.

  • alexandra lajoie

    23 septembre 2020 at 12 h 01 min

    bonjour, puis-je faire cette recette avec seuleument de la farine d’amande, est-ce que ça sera bon quand meme ? et de la fibre d’avoine est-ce que je peux aussi utiliser?

    merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 septembre 2020 at 14 h 48 min

      Bonjour Alexandra, il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco. On peut remplacer 1/3 de la farine d’amande par de la fibre d’avoine.

  • LINE LAVOIE

    18 octobre 2020 at 18 h 36 min

    Vraiment délicieux mais ils se brisent, pas assez de cuisson ?
    Je les ai fait dans un moule en silicone

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 octobre 2020 at 20 h 09 min

      Bonjour Line, normalement, ils se tiennent bien. Le moule de silicone demande un temps de cuisson un peu plus long.

  • Audrey

    24 octobre 2020 at 17 h 43 min

    Est ce que je peux remplacer la farine d’amande par la farine de lupin ou de chanvre???

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 octobre 2020 at 18 h 11 min

      Bonjour Audrey, malheureusement, je n’ai jamais cuisiné avec la farine de lupin. Je ne sais pas si la quantité de farine de lupin à utiliser sera la même que la farine d’amande. Normalement, la farine de chanvre est combinée avec d’autre farine.

  • Melissa Simeus

    12 janvier 2021 at 11 h 14 min

    Vraiment bon ¡¡ 24 mini muffins

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 janvier 2021 at 17 h 57 min

      Bonjour Mélissa, contente que vous ayez aimé les muffins brioche à la cannelle 😊

  • Edith Hebert

    7 mars 2021 at 8 h 10 min

    Comment les conserver?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 mars 2021 at 9 h 10 min

      Bonjour Édith, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Personnellement, je conserve tout au congélateur.

      1. Edith Hebert

        7 mars 2021 at 12 h 53 min

        Peuvent ils rester sur le comptoir 2-3 jours ?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          7 mars 2021 at 14 h 09 min

          Bonjour Édith, dans un plat hermétique, ils peuvent se conserver 2-3 jours sur le comptoir. Par contre, je vous recommande de les garder au frigo ou au congélateur.

  • Emmanuelle

    4 juillet 2021 at 9 h 28 min

    Bonjour, avec quoi peut on replacer la crème sûre ? Je ne sais pas ce que c’est. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 juillet 2021 at 11 h 15 min

      Bonjour Emmanuelle, je crois qu’en Europe c’est de la crème aigre. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

  • Neidi

    30 septembre 2021 at 15 h 04 min

    Bonjour pourrais-je ne pas mettre la crème aigre?
    Et le fromage à la crème ramoli puis je mettre la mascarpone ?
    Merci beaucoup, j’aime trop la cannelle !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 septembre 2021 at 15 h 45 min

      Bonjour Neidi, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. Je n’ai jamais essayé avec le fromage mascarpone, mais je crois que ça pourrait fonctionner, la texture est similaire.

  • Lynda

    16 novembre 2021 at 9 h 34 min

    Bonjour Aline,par quoi peut on remplacer la creme 35%? Lait damande,lait makademia…ouil faut vraiment la crème? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 novembre 2021 at 13 h 56 min

      Bonjour Lynda, dans la plupart des recettes la crème se remplace très bien par la crème de coco. Vous pouvez aussi utiliser du yogourt nature.
      https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=20beac487&_ss=r&aff=35

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