Muffins brioche à la cannelle keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

• 2)

  Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre la pâte, le swerve, la cannelle et la muscade.

• 3)

  Dans un autre bol ajouter le beurre fondu, le fromage à la crème, la vanille et les oeufs. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème 35% et la crème sûre. Brasser à nouveau avec le fouet.

• 4)

  Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine.

• 5)

  À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

• 6)

  Cuire les muffins dans le four environ 25 à 30 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

• 7)

  Dans un petit bol combiner les ingrédients du glaçage.

• 8)

  Attendre que les muffins soient complètement refroidis avant d’étendre le glaçage.