Ce pain keto 90 secondes au micro-ondes
est ultra-rapide et ultra-simple à préparer — littéralement prêt en moins de 2 minutes ! J’adore cette recette pour remplacer le muffin anglais traditionnel dans un sandwich déjeuner aux œufs style McMuffin. Il peut aussi servir de pain à hamburger ou s’accompagner de votre confiture keto préférée.
Idées de confitures pour l’accompagner :
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Confiture keto fraises, rhubarbe et chia — sans pectine, épaissie aux graines de chia
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Confiture de fraises keto à la gélatine — texture ferme et lisse, parfaite pour tartiner
La fibre d’avoine — l’ingrédient clé
⚠️ Important :
la fibre d’avoine n’est pas la même chose que le son d’avoine ou la farine d’avoine. C’est un ingrédient distinct qui améliore la texture du pain et réduit la quantité de glucides nets. Consultez mon article complet sur la fibre d’avoine en alimentation cétogène pour bien comprendre la différence et savoir où en trouver au Québec.
La levure alimentaire — optionnelle mais nutritive
La levure alimentaire est 100% optionnelle dans cette recette — elle ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui apportent un délicieux goût fromager naturel et une valeur nutritive exceptionnelle :
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50% de protéines (18 acides aminés dont les 9 essentiels)
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Vitamines du groupe B: B1, B2, B6, B8, B9 — certaines marques sont enrichies en B12
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Minéraux: zinc, sélénium, fer
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Fibres et substances actives : choline, glutathion (soutient l’immunité), tryptophane (précurseur de la sérotonine, aide au sommeil)
Choisissez une levure alimentaire enrichie en B12 — lisez bien les étiquettes car toutes les marques ne l’incluent pas.
Conseils de cuisson
Le récipient : utilisez un ramequin de 3,5″ (9 cm), une tasse à café ou tout récipient compatible micro-ondes. La forme du récipient détermine la forme du pain — un ramequin rond donne un pain parfait pour le McMuffin, un moule carré donne une tranche de pain.
La puissance du micro-ondes varie : commencez par 90 secondes et vérifiez la cuisson — le centre doit être ferme au toucher. Si nécessaire, ajoutez 10 à 15 secondes. Laissez refroidir 1 à 2 minutes avant de démouler.
Au four : préchauffez à 350°F (180°C) et faites cuire 15 à 20 minutes si vous préférez éviter le micro-ondes.
Faites griller avant de servir — passez le pain tranché au grille-pain pour obtenir une surface légèrement croustillante qui tient mieux les garnitures.
Idées de sandwichs et utilisations
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McMuffin keto: pain tranché + œuf poché ou frit + bacon croustillant au four + fromage cheddar
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Pain à hamburger: accompagnez vos burgers keto plein de saveurs
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Toast du matin: tartiné de beurre + confiture de fraises keto
FAQ — Pain keto 90 secondes au micro-ondes
Peut-on doubler la recette ?
Oui, mais cuisez chaque pain individuellement — deux ramequins en même temps au micro-ondes donnent une cuisson inégale.
Peut-on remplacer la farine d’amande ?
Pour une version sans noix, utilisez ma recette de pain 90 secondes à la farine de coco — les proportions sont très différentes et ne se substituent pas directement.
Peut-on omettre la levure alimentaire ?
Oui, elle est 100% optionnelle. Elle apporte un goût fromager et une valeur nutritive exceptionnelle, mais le pain est tout aussi délicieux sans elle.
Peut-on le congeler ?
Oui — laissez refroidir complètement, enveloppez dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à 3 mois. Réchauffez directement au grille-pain.
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Source : lowcarbinspirations.com
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51 Comments
Annie Corbeil
13 mai 2020 at 16 h 34 min
Bonjour
La levure alimentaire est-ce de la levure fleishman rapide?
Aline (ketosanteplus.com)
13 mai 2020 at 16 h 41 min
La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil.
https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=1&_sid=16314d221&_ss=r&aff=35
Pierrette
19 avril 2022 at 18 h 57 min
Bonjour Aline, mon petit pain avait une belle texture mais avec un arrière goût de poudre à pâte qui m’est désagréable. Est-ce que ça fonctionnerait avec seulement 1/4 de c.à.c de poudre à pâte ou sinon aurais-tu un autre levant ou truc à me suggérer ? Merci et bonne journée!
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2022 at 19 h 32 min
Bonjour Pierrette, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile modifier une recette, vous allez devoir l’essayer pour voir le résultat.
Lynda
17 juillet 2020 at 13 h 32 min
Bonjour,j’ai pas trouvé la fibre d avoine…..meme chez avril…peut on remplacer par autre chose? Ou si c est comme du gruau?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juillet 2020 at 20 h 47 min
Bonjour Lynda, la fibre d’avoine ce n’est pas du tout comme du gruau. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
Elle est très difficile à trouvez en magasin, on doit l’acheter en ligne. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.
Annick
15 Décembre 2020 at 18 h 08 min
Chez Tau, en vrac au fond du magasin
Nancy
14 mai 2020 at 9 h 07 min
Vraiment très facile a faire. Je n’avais de levure et le résultat m’a agréablement surpris. J’ai utilisé un ramequin d’environ 125ml, cela m’a donne un muffin d’environ 2’’ d’epaisseur. Je vais le refaire avec un plus gros ramequin pour diminuer l’épaisseur.
Cette recette de muffin anglais peut servir pour faire des pains hamburger
Merci pour vos excellentes recetttes et continuez d’alimenter votre site, vous mettez de la diversité dans mon alimentation.
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
14 mai 2020 at 14 h 02 min
Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’utiliser un ramequin plus gros et d’en faire un pain à hamburger. Contente de pouvoir mettre de la diversité dans votre alimentation ?
Fanny Neveu
21 mai 2020 at 4 h 13 min
Bonjour Aline,
j’ai découvert la cuisine keto récemment et vos recettes sont vraiment très interessante (au debut, on est forcement un peu perdus!).
En revanche, dans vos recettes, on trouve souvent de la poudre a pâte or, en France, où je suis, ce produit n’existe nulle part. Auriez vous une piste pour le remplacer?
Merci beaucoup!
Belle semaine à vous,
Fanny
Aline (ketosanteplus.com)
21 mai 2020 at 7 h 55 min
Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. En France la poudre à pâte, c’est de la levure chimique.
Marie
23 mai 2020 at 11 h 11 min
Bonjour par quoi peut remplacer la fibre d avoine ? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 mai 2020 at 11 h 41 min
Bonjour Marie, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.
Carole ann
25 juin 2020 at 15 h 13 min
Bonjour,
Quelle recette Intéressante!!!
Si je n’ai pas de micro ondes, est-ce possible de faire au four conventionnel?
MERCI!
Aline (ketosanteplus.com)
25 juin 2020 at 16 h 08 min
Bonjour Carole Ann, vous pourriez très bien cuire le pain au four à 350°F. Je l’ai jamais testé, je ne peux pas vous dire pour combien de temps, surveillez la cuisson
Karibelle
7 juillet 2020 at 5 h 52 min
Bonjour,
Pouvez-vous m’indiquer ce qu’est la poudre à pâte. En France, nous n’utilisons pas ce terme.
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
7 juillet 2020 at 7 h 22 min
Bonjour Karibelle, en France c’est de la levure chimique.
Line
13 août 2020 at 8 h 52 min
Dans la recette de pain 90 secondes, dans la préparation vous dites d’ajouter les ingrédients et le sel, mais je n’ai pas vu de quantité de sel? Quelle est la quantité requise?
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2020 at 9 h 12 min
Bonjour Line, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Vous pouvez ajouter une pincée de sel.
Marie Hélène
13 août 2020 at 10 h 13 min
Belle recette, j’aime beaucoup ton site. Je ne suis pas encore prête pour changer d’alimentation. Cette recette je peux la faire au four conventionnel, je n’ai pas de micro ondes. Je prends des informations avant de me lancer.
Aline (ketosanteplus.com)
13 août 2020 at 10 h 47 min
Bonjour Marie-Hélène, la cuisson peut se faire au four 15 minuter à 350ºF. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Dominique
8 septembre 2020 at 15 h 18 min
Bonjour Aline,
Je suis allergique aux amandes et aux noix, est-ce que je peux utiliser la farine de coco, ou avez-vous une autre suggestion?
Aline (ketosanteplus.com)
8 septembre 2020 at 15 h 30 min
Bonjour Dominique, la farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Voici une recette de pain 90 secondes à base de farine de coco. Je le trouve vraiment très bon. https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/
Dominique
10 septembre 2020 at 11 h 57 min
Merci infiniment Aline. Votre site est vraiment très utile.
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2020 at 14 h 26 min
Bonjour Dominique, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider ?
Laetitia
29 octobre 2020 at 10 h 59 min
Quelle différence entre levure alimentaire et poudre à pâte
Pour moi je pensais que c’était la même chose mais tu utilises les 2 dans ta recette
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 12 h 56 min
Bonjour Laetitia, ce sont deux choses complètement différentes. La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids; en vitamines, surtout celles du groupe B, en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer.
Kevin
12 novembre 2020 at 11 h 49 min
Bonjour !
Est-ce possible de congeler ces pains? Est-ce possible de les préparer d’avance et de les garder quelques jours au réfrigérateur selon vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2020 at 17 h 15 min
Bonjour Kevin, il est possible de congeler le pain 90 secondes.
patricia
7 janvier 2021 at 1 h 17 min
Bonjour, mon pain a une texture d’eponge humide… pas asser cuit ou bien c’est cette texture que le pain doit avoir? j,ai bien cuit 1.30 min mais tous les four a micro onde ne sont pas pareille. merci pour vos recettes
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 9 h 42 min
Bonjour Patricia, le pain sera un peu humide. Pour un meilleur résultat, après la cuisson au micro-ondes, couper le pain en deux et le faire griller.
Denyse
2 mars 2021 at 8 h 36 min
Bonjour,
Peut-on utiliser le beurre non salé ou salé pour cette recette ?
Peut-on utiliser l’huile d’avocat ou d’olive pour cette recette, personnellement je n’utilise pas de produits laitiers et pas non plus de beurre clarifié .
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mars 2021 at 9 h 53 min
Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. Je pense qu’avec de l’huile ça devrait fonctionner. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Denyse
4 mars 2021 at 14 h 31 min
Bonjour,
J’ai bien réussi à faire le pain 90 secondes avec de l’huile d’olive au lieu du beurre. Merci Aline pour cette recette facile à faire.
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2021 at 16 h 48 min
Merci Denyse pour le retour. Contente que ce soit bien réussi 😊
Carol
7 mars 2021 at 9 h 55 min
WOW! Après deux mois de régime Keto, je peux enfin manger du très bon pain.
Aline (ketosanteplus.com)
7 mars 2021 at 10 h 25 min
Bonjour Carol, contente que vous ayez aimé le pain 90 secondes 😊
Audrey
30 mai 2021 at 17 h 26 min
Je suis presque gênée de poser ma question mais … Pourquoi mon pain sentais et goûtais le poisson ? J’ai mis tout les ingrédients excepté la fibre d’avoine parce que j’en avais pas. Est-ce la raison ?
Aline (ketosanteplus.com)
30 mai 2021 at 19 h 48 min
Bonjour Audrey, la fibre d’avoine n’aurait rien changé. Étrange, peut-être un ingrédient que vous n’aimez pas. Je ne vois pas quel ingrédient pourrait goûter le poisson.
Michèle
26 juin 2021 at 14 h 33 min
Quand ajoute-t-on la levure alimentaire, ce n’est pas indiqué?
Je vais essayer cette recette au four en plus grande quantité.
Michèle
26 juin 2021 at 18 h 09 min
Finalement j’ai préparé tout le mélange sec et j’ai fait fondre tout le beurre pur 12 muffins que j’ai mis à part égale dans chaque petit plat et j’ai mélangé 1 œuf à la fois dans chacun.
J’ai fait cuire au micro-onde 200 sec. pour 4 plats à la fois et ça semble très bien!
Aline (ketosanteplus.com)
26 juin 2021 at 20 h 33 min
Merci Michèle de partager votre expérience. Contente de savoir que ç’a bien fonctionné.
Nathalie
5 octobre 2022 at 18 h 30 min
Ce serait intéressant d’ajouter du fromage qu’en pensez -vous ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 octobre 2022 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, effectivement ça pourrait être très bon d’y ajouter du fromage.
yt1S.ninja
18 octobre 2024 at 8 h 34 min
Cette recette de muffin anglais keto a l’air délicieuse ! J’adore l’idée de pouvoir savourer un petit-déjeuner sans gluten tout en restant dans mes macros. Hâte de l’essayer et de voir si la texture est vraiment au rendez-vous. Merci pour ce partage !
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2024 at 15 h 57 min
Bonjour merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles !
latestModapks
27 octobre 2024 at 10 h 21 min
J’adore cette recette de muffin anglais ! C’est super pratique pour mes petits-déjeuners cétogènes. Merci pour le partage, j’ai hâte de l’essayer !
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2024 at 10 h 23 min
Merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Winpkr Official
12 avril 2025 at 16 h 46 min
J’ai essayé cette recette de muffin anglais keto et c’est un vrai délice ! La texture est parfaite et ils se prêtent bien à toutes sortes de garnitures. Merci pour cette belle découverte, je vais certainement les refaire !
Aline (ketosanteplus.com)
12 avril 2025 at 21 h 37 min
Merci pour votre commentaire 😊