Pain 90 secondes (muffin anglais) keto / cétogène / sans gluten

13 mai 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 5 minutes

Cook time: 1 minute 30 secondes

Serves: 1 portions

Recette de pain 90 secondes de cuisson au micro-ondes, ultra-rapide et ultra-simple à préparer. J’adore ce pain pour remplacer le muffin anglais qui est normalement utilisé pour faire le sandwich déjeuner aux oeufs (McMuffin). Vous pouvez aussi l’utiliser pour accompagner votre confiture keto préférée. Peut aussi servir comme pain à hamburger.

Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser un ramequin de 3.5 ” (9 cm), une tasse ou le récipient de votre choix qui supporte la cuisson au micro-ondes. 

Recettes de confiture: 

Confiture avec graines de chia

Confiture avec gélatine

 

Source: https://lowcarbinspirations.com/keto-90-second-bread/

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Pain 90 secondes (muffin anglais) keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 minute 30 secondes
  • Temps total: 6 minutes 30 secondes
  • Portions: 1 portions

Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser un ramequin de 3.5 ” (9 cm), une tasse ou le récipient de votre choix qui supporte la cuisson au micro-ondes. 

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine d'amande
  • 1 c. à soupe de fibre d'avoine
  • 1 c. à thé de levure alimentaire , optionnel
  • 1/2 c. à thé de Swerve (érythritol)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Préparation

  • 1)

    Déposer le beurre dans une tasse ou un ramequin allant au micro-ondes. Chauffer à puissance maximale pendant 15 secondes, pour faire fondre le beurre. Faire tourner la tasse de façon à ce que le beurre couvre les parois intérieures de la tasse ou du ramequin.

  • 2)

    Au beurre fondu qui reste dans le fond de la tasse ou du ramequin, ajouter la farine d’amande, l’œuf, la poudre à pâte et le sel. Brasser jusqu’à homogénéité.

  • 3)

    Cuire le mélange dans la tasse ou le ramequin, environ 90 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Laisser reposer 2 minutes avant de démouler et trancher. Faire griller avant de servir.

Notes

La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil.
https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=1&_sid=16314d221&_ss=r&aff=35

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 pain 90 secondes

Lipides21g
Glucides nets1g
Protéines9g

22 Comments

  • Annie Corbeil

    13 mai 2020 at 16 h 34 min

    Bonjour
    La levure alimentaire est-ce de la levure fleishman rapide?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 mai 2020 at 16 h 41 min

      La levure alimentaire ne sert pas à faire lever le pain. Ce sont des flocons qui donnent un goût fromagé et apportent beaucoup de valeurs nutritives. La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil.
      https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-flocons-de-levure-nutritionnelle-454g?_pos=1&_sid=16314d221&_ss=r&aff=35

    2. Lynda

      17 juillet 2020 at 13 h 32 min

      Bonjour,j’ai pas trouvé la fibre d avoine…..meme chez avril…peut on remplacer par autre chose? Ou si c est comme du gruau?

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        17 juillet 2020 at 20 h 47 min

        Bonjour Lynda, la fibre d’avoine ce n’est pas du tout comme du gruau. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/
        Elle est très difficile à trouvez en magasin, on doit l’acheter en ligne. https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
        Vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amande.

  • Nancy

    14 mai 2020 at 9 h 07 min

    Vraiment très facile a faire. Je n’avais de levure et le résultat m’a agréablement surpris. J’ai utilisé un ramequin d’environ 125ml, cela m’a donne un muffin d’environ 2’’ d’epaisseur. Je vais le refaire avec un plus gros ramequin pour diminuer l’épaisseur.

    Cette recette de muffin anglais peut servir pour faire des pains hamburger

    Merci pour vos excellentes recetttes et continuez d’alimenter votre site, vous mettez de la diversité dans mon alimentation.

    Bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 mai 2020 at 14 h 02 min

      Bonjour Nancy, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’utiliser un ramequin plus gros et d’en faire un pain à hamburger. Contente de pouvoir mettre de la diversité dans votre alimentation ?

  • Fanny Neveu

    21 mai 2020 at 4 h 13 min

    Bonjour Aline,

    j’ai découvert la cuisine keto récemment et vos recettes sont vraiment très interessante (au debut, on est forcement un peu perdus!).
    En revanche, dans vos recettes, on trouve souvent de la poudre a pâte or, en France, où je suis, ce produit n’existe nulle part. Auriez vous une piste pour le remplacer?
    Merci beaucoup!

    Belle semaine à vous,
    Fanny

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 mai 2020 at 7 h 55 min

      Bonjour Fanny, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. En France la poudre à pâte, c’est de la levure chimique.

  • Marie

    23 mai 2020 at 11 h 11 min

    Bonjour par quoi peut remplacer la fibre d avoine ? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 mai 2020 at 11 h 41 min

      Bonjour Marie, vous pouvez remplacer la fibre d’avoine par la même quantité de farine d’amande.

  • Carole ann

    25 juin 2020 at 15 h 13 min

    Bonjour,
    Quelle recette Intéressante!!!
    Si je n’ai pas de micro ondes, est-ce possible de faire au four conventionnel?
    MERCI!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 juin 2020 at 16 h 08 min

      Bonjour Carole Ann, vous pourriez très bien cuire le pain au four à 350°F. Je l’ai jamais testé, je ne peux pas vous dire pour combien de temps, surveillez la cuisson

  • Karibelle

    7 juillet 2020 at 5 h 52 min

    Bonjour,
    Pouvez-vous m’indiquer ce qu’est la poudre à pâte. En France, nous n’utilisons pas ce terme.
    Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 juillet 2020 at 7 h 22 min

      Bonjour Karibelle, en France c’est de la levure chimique.

  • Line

    13 août 2020 at 8 h 52 min

    Dans la recette de pain 90 secondes, dans la préparation vous dites d’ajouter les ingrédients et le sel, mais je n’ai pas vu de quantité de sel? Quelle est la quantité requise?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 août 2020 at 9 h 12 min

      Bonjour Line, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Vous pouvez ajouter une pincée de sel.

  • Marie Hélène

    13 août 2020 at 10 h 13 min

    Belle recette, j’aime beaucoup ton site. Je ne suis pas encore prête pour changer d’alimentation. Cette recette je peux la faire au four conventionnel, je n’ai pas de micro ondes. Je prends des informations avant de me lancer.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 août 2020 at 10 h 47 min

      Bonjour Marie-Hélène, la cuisson peut se faire au four 15 minuter à 350ºF. Merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • Dominique

    8 septembre 2020 at 15 h 18 min

    Bonjour Aline,
    Je suis allergique aux amandes et aux noix, est-ce que je peux utiliser la farine de coco, ou avez-vous une autre suggestion?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 septembre 2020 at 15 h 30 min

      Bonjour Dominique, la farine de coco peut remplacer la farine d’amande. Il faut utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Voici une recette de pain 90 secondes à base de farine de coco. Je le trouve vraiment très bon. https://www.wholesomeyum.com/low-carb-keto-microwave-bread-recipe/

      1. Dominique

        10 septembre 2020 at 11 h 57 min

        Merci infiniment Aline. Votre site est vraiment très utile.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          10 septembre 2020 at 14 h 26 min

          Bonjour Dominique, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site puisse vous aider 😊

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