Gâteau au gingembre avec glaçage à l’érable keto / cétogène / sans gluten

11 décembre 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 12 portions

Gâteau au gingembre avec glaçage à l’érable est le gâteau parfait pour le temps des Fêtes. Il est sans gluten et faible en glucides. 5 g de glucides nets par portion de gâteau avec le glaçage. Peut très bien être servi à des invités non keto.

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Source: https://alldayidreamaboutfood.com/low-carb-gingerbread-loaf-cake/

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Gâteau au gingembre avec glaçage à l'érable keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Portions: 12 portions

Gâteau au gingembre avec glaçage à l'érable est le gâteau parfait pour le temps des Fêtes. Il est sans gluten et faible en glucides.

Ingrédients

Gâteau au gingembre

  • 3 tasses de farine d'amande
  • 1/2 tasse de Swerve (érythritol)
  • 1/4 tasse de poudre de protéine isolate whey sans saveur
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/4 tasse de crème 35%
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Glaçage à l'érable

  • 1/3 tasse de fromage à la crème
  • 3 c. à soupe de Swerve en poudre
  • 5 c. à soupe de crème 35%
  • 1 c. à thé d'extrait d'érable

Garniture (optionnelle)

  • 2 c. à soupe de pacanes grillées , hachées

Préparation

Gâteau

  • 1)
    Préchauffer le four à 325°F.  Bien beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  • 2)
    Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le Swerve, la poudre de protéine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  • 3)

    Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la crème, l’eau et l’extrait de vanille, mélanger  jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 4)
    Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ­environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • 5)

    Sortir la gâteau du four. Laisser tiédir 20 minutes avant de le démouler.

Glaçage

  • 1)

    Dans un moyen bol, crémer le fromage à la crème et la crème au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le Swerve en poudre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajouter l’essence d’érable.

  • 2)

    Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi et saupoudrer les pacanes hachées.

Valeur nutritive par portion avec le glaçage à l'érable (1/12)

Lipides30g
Glucides nets5g
Protéines10g

20 Comments

  • Louise

    11 décembre 2019 at 8 h 19 min

    Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
    Merci de l’info?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 décembre 2019 at 9 h 08 min

      Bonjour Louise, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.

  • lucie fortin

    12 décembre 2019 at 8 h 06 min

    Je veux faire ce gateau mais combien il faut de poudre a pate

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 décembre 2019 at 8 h 20 min

      Merci Lucie, je viens de corriger la recette. C’est 1 c. à soupe de poudre à pâte.

  • Carole Caron

    14 décembre 2019 at 14 h 28 min

    Bonjour est ce que ce gâteau ce congèle bien

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 décembre 2019 at 20 h 41 min

      Bonjour Carole, ce gâteau se congèle très bien. Je le tranche et ensuite je le congèle.

  • Elyselia

    16 décembre 2019 at 18 h 32 min

    Bonjour,

    J’aimerais savoir combien il y a de glucides par portion sans la glaçage svp.

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 décembre 2019 at 8 h 18 min

      Bonjour Elyselia, le valeur nutritive pour une portion gâteau sans glaçage sera 4 g de glucides nets.

  • Chrys

    27 décembre 2019 at 5 h 42 min

    Bonjour
    Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 décembre 2019 at 8 h 35 min

      Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
      La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.

  • Haberkorn

    5 janvier 2020 at 2 h 06 min

    Il est excellent, je l’ai fait et les non cétogènes l’ont adoré ?il est moelleux, goûteux ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 janvier 2020 at 8 h 33 min

      Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Contente que tout le monde ait aimé le gâteau au gingembre 🙂

  • Marie-Pierre

    13 janvier 2020 at 16 h 14 min

    Où peut-on se procurer le Swerve? Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 janvier 2020 at 16 h 30 min

      Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.

  • Hélène

    18 janvier 2020 at 20 h 04 min

    Je l’ai fait aujourd’hui, très bon, meilleur que l’original

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 janvier 2020 at 22 h 04 min

      Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au gingembre 🙂

  • Priscilla

    8 février 2020 at 21 h 06 min

    J’aimerais savoir si on peut remplacer le swerve par un sirop d’érable??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 février 2020 at 22 h 31 min

      Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.

  • léa

    5 mai 2020 at 11 h 13 min

    Par quoi on peut remplacer le fromage a la crème?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 mai 2020 at 11 h 33 min

      Bonjour Léa, je ne l’ai jamais testé, mais peut-être faire un glaçage au beurre.

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