Boeuf braisé à l’italienne keto / cétogène / Instant Pot

1 avril 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 20 minutes

Cook time: 1 heure 5 minutes

Serves: 6 portions

Boeuf braisé à l’italienne cétogène est un bon repas réconfortant. La cuisson à l’Instant Pot (autocuiseur) permet d’obtenir une viande très tendre en seulement une heure.

Voici une autre recette de bœuf cuit à l’Instant Pot: Boeuf bourguignon cétogène

 

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/5530-boeuf-braise-a-l-italienne

 

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Boeuf braisé à l'italienne keto / cétogène / Instant Pot

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
  • Temps total: 1 heure 25 minutes
  • Portions: 6 portions

La cuisson à l'Instant Pot (autocuiseur) permet d'obtenir une viande très tendre en seulement une heure. 

Ingrédients

  • 1,4 kg (3 lb) rôti de palette de boeuf avec os
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 3 échalotes françaises, hachées
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • sel et poivre

Préparation

  • 1)

    Mettre votre Instant Pot en mode “sauté”. Quand la température est atteinte, ajouter l’huile et la viande faire dorer tous les côtés.

  • 2)

    Retirer la viande et réserver dans un assiette.

  • 3)

    Toujours en mode “Sauté”, ajouter un peu d’huile au besoin, les échalotes françaises, l’ail et la pâte de tomate. Remuer et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

  • 4)

    Ajouter le bouillon et bien brasser.

  • 5)

    Appuyer sur “Cancel”. Remettre la viande dans l’autocuiseur. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, le thym et le romarin.

  • 6)

    Mettre le couvercle et bien le sceller. Mettre en mode “Manual” et régler la minuterie à 55 minutes. Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement pour 10 minutes.

Notes

Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, utiliser une poêle pour les étapes 1 à 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) durant 8 heures.

Cuisson au four
Si vous souhaitez faire cette recette au four, utiliser une casserole ou une cocotte allant au four. Couvrir et cuire au four à 325°F environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides40g
Glucides nets6g
Protéines55g

6 Comments

  • Fannie

    23 février 2021 at 14 h 13 min

    Bonsoir testé et je valide
    Valider par toute la famille aussi
    Très très bon

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2021 at 15 h 08 min

      Bonjour Fannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé le boeuf braisé 😊

  • Annie Laporte

    5 octobre 2021 at 13 h 40 min

    Bonjour,devons nous y ajouter aussi le liquide de la canne de tomates ou bien juste les tomates seulement ?? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 octobre 2021 at 14 h 06 min

      Bonjour Annie, on ajoute la canne de tomates avec le jus.

  • Chantal

    24 novembre 2021 at 21 h 17 min

    Bonjour Aline j’aimerais acheté un instant pot. Peux tu me conseiller la grosseur que je dois acheter le 6 pintes ou le 8 pintes. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 novembre 2021 at 10 h 24 min

      Bonjour Chantal, personnellement, j’ai un 6 pintes et la grosseur me convient parfaitement. J’y fais même cuire des petits poulets de grains. C’est mon petit électroménager préféré, je m’en sers vraiment souvent. J’ai un modèle un peu comme celui-ci https://www.amazon.ca/gp/product/B00FLYWNYQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00FLYWNYQ&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=089e88d89f0bc014b09277d0dcc7e6d9

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