Boeuf braisé à l’italienne keto / cétogène / Instant Pot

1 avril 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 1 heure 5 minutes

Serves: 6 portions

Boeuf braisé à l’italienne cétogène est un bon repas réconfortant. La cuisson à l’Instant Pot (autocuiseur) permet d’obtenir une viande très tendre en seulement une heure.

Voici une autre recette de bœuf cuit à l’Instant Pot: Boeuf bourguignon cétogène

 

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/5530-boeuf-braise-a-l-italienne

 

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Boeuf braisé à l'italienne keto / cétogène / Instant Pot

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
  • Temps total: 1 heure 25 minutes
  • Portions: 6 portions

La cuisson à l'Instant Pot (autocuiseur) permet d'obtenir une viande très tendre en seulement une heure. 

Ingrédients

  • 1,4 kg (3 lb) rôti de palette de boeuf avec os
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 3 échalotes françaises, hachées
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • sel et poivre

Préparation

  • 1)

    Mettre votre Instant Pot en mode “sauté”. Quand la température est atteinte, ajouter l’huile et la viande faire dorer tous les côtés.

  • 2)

    Retirer la viande et réserver dans un assiette.

  • 3)

    Toujours en mode “Sauté”, ajouter un peu d’huile au besoin, les échalotes françaises, l’ail et la pâte de tomate. Remuer et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

  • 4)

    Ajouter le bouillon et bien brasser.

  • 5)

    Appuyer sur “Cancel”. Remettre la viande dans l’autocuiseur. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, le thym et le romarin.

  • 6)

    Mettre le couvercle et bien le sceller. Mettre en mode “Manual” et régler la minuterie à 55 minutes. Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement pour 10 minutes.

Notes

Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, utiliser une poêle pour les étapes 1 à 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) durant 8 heures.

Cuisson au four
Si vous souhaitez faire cette recette au four, utiliser une casserole ou une cocotte allant au four. Couvrir et cuire au four à 325°F environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides40g
Glucides nets6g
Protéines55g

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