Muffins au citron et graines de pavot keto / cétogène / sans gluten

8 avril 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 12 muffins

Muffins au citron et graines de pavot ce sont de savoureux muffins sans gluten. Ils sont parfaits pour accompagner votre café gras.

Les graines de pavot contiennent des ingrédients actifs qui favorisent le bien-être physique et mental:

  • Acides gras essentiels : elles contiennent des doses importantes d’oméga 3 et d’oméga 6.
  • Elles sont riches en fibre alimentaire.
  • Les vitamines : elles sont une source de vitamine du complexe B (notamment B1, B2, B3, B5, B6 et acide folique ou B9), ainsi que des vitamines A, E et C.
  • Minéraux : elles fournissent du calcium, du magnésium et du manganèse. Elles contiennent aussi du zinc, du cuivre, du potassium et du phosphore.
  • Une cuillère à soupe de graines fournit environ 1,5 gramme de protéines.

Il est recommandé de ne pas dépasser la consommation d’une petite poignée de graines (jusqu’à 20 g) par jour.

  • À cause de leurs propriétés sédatives.
  • Leur consommation en excès peut également provoquer des maux d’estomac.

Voici une autre excellente recette de muffins: Muffins pain d’épices

 

Source: https://holisticyum.com/keto-lemon-poppy-seed-muffins/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=669041540_26389752_542190

https://amelioretasante.com/graines-de-pavot-decouvrez-ses-5-bienfaits-sur-la-sante/

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Muffins au citrons et graines de pavot keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 12 muffins

Muffins au citron et graines de pavot ce sont de savoureux muffin sans gluten. Ils sont parfait pour accompagner votre café gras.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse poudre de protéine isolate whey sans saveur, ou 1/4 de tasse de farine d'amande
  • 6 c. à soupe de Swerve (érythritol)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1/4 c. à thé de sel, si vous utilisez du beurre non salé
  • 1/3 tasse de beurre fondu, mesurer avant de le faire fondre
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • 3 oeufs
  • 1/2 c. à thé d'extrait de citron
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 3 c. à soupe de graines de pavot

Préparation

  • 1)
    Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
  • 2)
    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la poudre de protéine, l’érythritol, la poudre à pâte, la gomme de xanthane et le sel.
  • 3)
    Dans un autre bol combiner le beurre fondu, le lait d’amande, les oeufs, l’extrait de citron, le zeste de citron, le jus de citron.
  • 4)
    Ajouter les ingrédients secs et les graines de pavot. Mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
     
  • 5)

    À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

  • 6)

    Cuire les muffins dans le four environ 20 à 30 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 muffin

Lipides16g
Glucides nets2g
Protéines7g

22 Comments

  • Fanny

    11 avril 2020 at 6 h 35 min

    Bonjour Aline

    Je viens de faire cette recette et vraiment ça comble mon goût de citron.
    Ces muffins sont tout simplement excellent ,rapide et facile à faire.

    Merci pour vos super recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 avril 2020 at 7 h 44 min

      Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron 🙂

  • Martine

    15 avril 2020 at 8 h 37 min

    Merci pour cette excellente recette. Ils goutent le ciel ! 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 avril 2020 at 9 h 55 min

      Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron et graines de pavot 🙂

  • Nathalie

    27 avril 2020 at 7 h 04 min

    Je découvre vos merveilleuses recettes et j ai hâte de mettre en pratique mais j ai un soucis avc les mesures en
    Tasse ou quart de tasse … merci si vs pouvez m éclairer .
    Bien cordialement

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 avril 2020 at 8 h 32 min

      Bonjour Nathalie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet

  • Héloïse

    11 mai 2020 at 7 h 42 min

    Bonjour Martine,

    Les valeurs nutritionnelles sont-elles valables pour un muffin ou pour l’ensemble des muffins ?
    Est-il possible de faire la recette sans la poudre à pâte ?

    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 mai 2020 at 8 h 30 min

      Bonjour Héloïse, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. La poudre à pâte est essentielle pour réussir les muffins, c’est la levure. L’équivalent de la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique.

  • Karine Tetreault

    31 mai 2020 at 11 h 09 min

    Bonjour Aline, si je n’ai pas d’extrait de citron, je peux mettre un peu plus de jus? Merci!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 mai 2020 at 15 h 36 min

      Bonjour Karine, vous pouvez mettre un peu plus de jus de citron ou de zeste.

  • Anick

    31 mai 2020 at 20 h 02 min

    Vraiment super !! Même sans extrait de citron !! À refaire c’est certain

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 juin 2020 at 8 h 01 min

      Merci Anick pour le suivi. Contente que les muffins soient délicieux même sans extrait de citron ?

  • Marie-Pier

    30 juin 2020 at 13 h 08 min

    Bonjour, c’est ma première recette de votre site pour moi (faites avec les enfants :).
    J’adore les muffins sont excellents! Comment être abonné afin de ne rien manquer?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 juin 2020 at 15 h 48 min

      Bonjour Marie-Pier, contente que vous et vos enfants ayez aimé les muffins au citron ? Pour ne rien maquer le mieux est de s’abonner à la page Facebook de KetoSantePlus, dès que j’ajoute une nouvelle recette ou vidéo, je l’annonce du la page Facebook. https://www.facebook.com/K%C3%A9to-Sant%C3%A9-Plus-2046657688738715/

  • michèle

    3 juillet 2020 at 4 h 59 min

    bonjour Aline,
    que de merveilleuses recettes que vous nous proposez et cela donne très envie. J’habite la France et j’ai beaucoup de mal à trouver certains ingrédients de vos recettes par expl : la poudre à pâte (je ne sais pas ce que c’est), de l’érythriol, gomme de xanthane, le pork ring etc… donc je suis frustrée de ne pouvoir les tester 🙁
    Auriez-vous des équivalences ou des adresses de magasins ou site pour commander ?
    Je vous remercie de votre réponse et vous félicite pour toutes ces recettes partagées.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 juillet 2020 at 7 h 48 min

      Bonjour Michèle, merci pour votre gentil commentaire. Ici, nous trouvons la plupart des produits à l’épicerie dans la section des produits bio, dans les magasins d’aliments naturels ou encore sur Amazon. La poudre en pâte en France c’est de la levure chimique. Voici une vidéo dans laquelle, je présente les produits pour cuisiner cétogène. https://www.youtube.com/watch?v=qjb-YXY1Gtk

      1. Michele

        3 juillet 2020 at 9 h 34 min

        merci infiniment Aline. Je vais de ce pas regarder votre vidéo et voir si nos magasins bio disposent de ces produits.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          3 juillet 2020 at 13 h 11 min

          Ça me fait plaisir ?

  • Lora Karcheva

    30 juillet 2020 at 18 h 10 min

    Bonjour,
    les muffins sont en effet délicieux.
    J’ai une petite question. Vous marquez qu’un muffin contient 2 gr. net de glucides.
    Or, en utilisant l’application Carb Manager ou je peux calculer les macros, cela donne 8 gr. net glucides. Merci:)

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 juillet 2020 at 16 h 43 min

      Bonjour Lora, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron ? Je fais tous mes calculs à l’aide de l’application CarbManager. Je viens de revérifier et c’est bien 2 g de glucides nets par muffin. Peut-être que vous avez choisi un lait d’amande sucré.

  • Danièle Dubois

    7 septembre 2020 at 14 h 56 min

    Bonjour
    Quand vous parlez de Swerve, est-ce que je peux remplacer par du fruit du moine.
    Merci pour ces recettes et ces informations.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 septembre 2020 at 16 h 48 min

      Bonjour Danièle, le Swerve (érythritol) peut toujours être remplacé par le fruit du moine.

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