Muffins au citron et graines de pavot keto / cétogène / sans gluten

8 avril 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 12 muffins

Muffins au citron et graines de pavot ce sont de savoureux muffins sans gluten. Ils sont parfaits pour accompagner votre café gras.

Les graines de pavot contiennent des ingrédients actifs qui favorisent le bien-être physique et mental:

  • Acides gras essentiels : elles contiennent des doses importantes d’oméga 3 et d’oméga 6.
  • Elles sont riches en fibre alimentaire.
  • Les vitamines : elles sont une source de vitamine du complexe B (notamment B1, B2, B3, B5, B6 et acide folique ou B9), ainsi que des vitamines A, E et C.
  • Minéraux : elles fournissent du calcium, du magnésium et du manganèse. Elles contiennent aussi du zinc, du cuivre, du potassium et du phosphore.
  • Une cuillère à soupe de graines fournit environ 1,5 gramme de protéines.

Il est recommandé de ne pas dépasser la consommation d’une petite poignée de graines (jusqu’à 20 g) par jour.

  • À cause de leurs propriétés sédatives.
  • Leur consommation en excès peut également provoquer des maux d’estomac.

Voici une autre excellente recette de muffins: Muffins pain d’épices

 

Source: https://holisticyum.com/keto-lemon-poppy-seed-muffins/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=669041540_26389752_542190

https://amelioretasante.com/graines-de-pavot-decouvrez-ses-5-bienfaits-sur-la-sante/

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Muffins au citrons et graines de pavot keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 12 muffins

Muffins au citron et graines de pavot ce sont de savoureux muffin sans gluten. Ils sont parfait pour accompagner votre café gras.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de farine d'amande
  • 1/4 tasse poudre de protéine isolate whey sans saveur, ou 1/4 de tasse de farine d'amande
  • 6 c. à soupe de Swerve (érythritol)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1/4 c. à thé de sel, si vous utilisez du beurre non salé
  • 1/3 tasse de beurre fondu, mesurer avant de le faire fondre
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • 3 oeufs
  • 1/2 c. à thé d'extrait de citron
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 3 c. à soupe de graines de pavot

Préparation

  • 1)
    Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
  • 2)
    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la poudre de protéine, l’érythritol, la poudre à pâte, la gomme de xanthane et le sel.
  • 3)
    Dans un autre bol combiner le beurre fondu, le lait d’amande, les oeufs, l’extrait de citron, le zeste de citron, le jus de citron.
  • 4)
    Ajouter les ingrédients secs et les graines de pavot. Mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
     
  • 5)

    À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

  • 6)

    Cuire les muffins dans le four environ 20 à 30 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 muffin

Lipides16g
Glucides nets2g
Protéines7g

8 Comments

  • Fanny

    11 avril 2020 at 6 h 35 min

    Bonjour Aline

    Je viens de faire cette recette et vraiment ça comble mon goût de citron.
    Ces muffins sont tout simplement excellent ,rapide et facile à faire.

    Merci pour vos super recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 avril 2020 at 7 h 44 min

      Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron 🙂

  • Martine

    15 avril 2020 at 8 h 37 min

    Merci pour cette excellente recette. Ils goutent le ciel ! 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 avril 2020 at 9 h 55 min

      Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les muffins au citron et graines de pavot 🙂

  • Nathalie

    27 avril 2020 at 7 h 04 min

    Je découvre vos merveilleuses recettes et j ai hâte de mettre en pratique mais j ai un soucis avc les mesures en
    Tasse ou quart de tasse … merci si vs pouvez m éclairer .
    Bien cordialement

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 avril 2020 at 8 h 32 min

      Bonjour Nathalie, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet

  • Héloïse

    11 mai 2020 at 7 h 42 min

    Bonjour Martine,

    Les valeurs nutritionnelles sont-elles valables pour un muffin ou pour l’ensemble des muffins ?
    Est-il possible de faire la recette sans la poudre à pâte ?

    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 mai 2020 at 8 h 30 min

      Bonjour Héloïse, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. La poudre à pâte est essentielle pour réussir les muffins, c’est la levure. L’équivalent de la poudre à pâte en Europe c’est de la levure chimique.

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