Salade César keto / cétogène / sans gluten / LCHF

23 décembre 2018Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 5 minutes

Serves: 6 portions

Une salade César keto, c’est toujours bon en accompagnement ou comme repas. Riche en gras, environ 46 g par portion, il suffit d’ajouter une poitrine de poulet pour obtenir un repas complet. La salade César est aussi un bon choix au restaurant, il suffit de demander sans croûtons. Il ne faut pas oublier que la vinaigrette César du commerce est souvent faite à base d’huile de canola, qui est inflammatoire. Cette recette est faite avec de l’huile d’avocat qui a un goût plus neutre que l’huile d’olive. Pour remplacer les croûtons, j’ai utilisé des Whisps, qui sont des croustilles au fromage parmesan. On peut acheter les Whisps chez Costco.

Cette salade est parfaite pour accompagner une cuisse de poulet à la peau croustillante.

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/4482-salade-cesar

Salade césar keto / cétogène / sans gluten / LCHF

23 décembre 2018 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Portions: 6 portions

Riche en gras, environ 46 g par portion, il suffit d'ajouter une poitrine de poulet pour obtenir un repas complet. Pour remplacer les croûtons, j'ai utilisé des Whisps, qui sont des croustilles au fromage parmesan. On peut acheter les Whisps chez Costco.

Ingrédients

1 grosse laitue romaine, lavée et déchiquetés
10 tranches de bacon, cuites et hachées
croustilles de parmesan Whisps, hachées grossièrement, au goût (remplace les croûtons)

Vinaigrette

1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail finement hachée
3/4 tasse d'huile d'avocat
2 c. à soupe de câpres
2 filets d'anchois
3/4 tasse de parmigiano reggiano râpé, ou parmesan frais râpé

Préparation

1)
Dans un contenant cylindrique ou une grande tasse à mesurer, mettre le jaune d’oeuf, le jus de citron, l’ail, les câpres, et les anchois. Broyer le tout à l’aide d’un pied mélangeur.
2)
Continuer à mélanger avec le pied mélangeur et ajouter l’huile en filet (en petite quantité à la fois). Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter 1/4 de tasse de fromage, bien incorporer. Saler et poivrer au goût.
3)
Dans un saladier, bien mélanger la laitue avec les croustilles de parmesan hachées et les morceaux de bacon. Arroser le tout avec la vinaigrette. Parsemer du reste de fromage. Brasser et servir.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides	37g
Glucides nets	2g
Protéines	11g

8 Comments

Micheline

4 janvier 2020 at 13 h 34 min

Merci pour toute l’information recueillie sur votre site, je n’ai pas encore commencé la diète, je suis en préparation, achat d’épicerie et je me demandais quelle sorte de bacon ne contient pas de sucre? J’ai vérifié seulement à un endroit pour le moment et tous ceux que je voyais contiennent du sucre. Merci!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  4 janvier 2020 at 13 h 50 min
  
  Bonjour Micheline, le bacon faible en sodium de la marque Kirkland (Costco) ne contient pas de sucre.
  
  Répondre
  1. Micheline
    
    4 janvier 2020 at 15 h 22 min
    
    Merci! Vous ne perdez pas de temps à répondre Wow!
    
    Répondre
    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      4 janvier 2020 at 16 h 55 min
      
      Ça me fait plaisir 🙂 Je réponds dès que possible 😉
      
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Marjorie

5 avril 2021 at 8 h 26 min

Bonjour, je veux tout simplement vous remercier pour vos belles recettes et d’être une bonne référence. Vous avez un très beau site! Bonne continuité:0)

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  5 avril 2021 at 9 h 05 min
  
  Bonjour Marjorie, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊
  
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Wolfe

16 août 2021 at 8 h 27 min

Combien de temps peux t’on garder cette vinaigrette au frigidaire

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  16 août 2021 at 11 h 50 min
  
  Bonjour, elle peut se conserver environ 2 jours au réfrigérateur.
  
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