Craquelins à la crème sure et ciboulette keto / cétogène

20 avril 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 12 portions de 4 craquelins (48 craquelins)

 

Craquelins à la crème sure et ciboulette keto  que vous pouvez découper à l’emporte-pièce pour une belle présentation. Ces craquelins sont rapides à faire et demandent très peu d’ingrédients. La levure alimentaire est optionnelle, elle permet de donner un petit goût de fromage aux craquelins. La levure alimentaire à beaucoup de bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à en consommer régulièrement. Vous pouvez en saupoudrer sur vos salades.

La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil. Pour en savoir plus.

Je vous mets un lien juste pour que vous puissiez voir à quoi ça ressemble: Levure alimentaire

Voici un autre excellente recette de craquelins.

Source: http://www.lowcarbsosimple.com/sour-cream-and-chive-crackers/

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Craquelins à la crème sure et ciboulette keto / cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 12 portions de 4 craquelins (48 craquelins)

Craquelins à la crème sure et ciboulette keto  que vous pouvez découper à l'emporte-pièce pour une belle présentation. Ces craquelins sont rapides à faire et demandent très peu d'ingrédients. La levure alimentaire est optionnelle, elle permet de donner un petit goût de fromage aux craquelins.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amande
  • 1/4 tasse de crème sure 14%
  • 2 c. à table de ciboulette séchée
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à table de levure alimentaire, optionnel
  • 1 c. à table de graines de sésame, optionnel

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 200°F

  • 2)

    Dans un bol bien mélanger tous les ingrédients.

  • 3)

    Avec vos mains former une boule. Laisser reposer 10 minutes.

  • 4)

    Mettre la boule de pâte entre deux grande feuille de papier parchemin. Rouler la pâte pour qu’elle soit le plus mince possible sans se briser. Environ 1/4″ (1/2 cm) et l’épaisseur doit être la même sur toute la surface, pour que la déshydratation se fasse uniformément.

  • 5)

    Une fois que la pâte est bien aplatie, retirer le papier parchemin du dessus.  Couper la pâte en petit carré de 1″x1″ (2.5 cm x 2.5 cm) ou utiliser l’emporte-pièce de votre choix.

  • 6)

    Placer la pâte avec le parchemin en dessous sur une plaque de cuisson. Mettre au four pour 50 à 60 minutes.

  • 7)

    Laisser refroidir complètement sur une grille et les conserver dans un contenant hermétique.

Notes

La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids (18 acides aminés, dont les 9 essentiels, que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil. Pour en savoir plus.

Je vous mets un lien juste pour que vous puissiez voir à quoi ça ressemble: Levure alimentaire

 

http://www.ketosanteplus.com/recipe/craquelins-a-la-creme-sure-et-ciboulette-keto-cetogene/

Valeur nutritive par portion de 4 craquelins

Lipides10g
Glucides nets2g
Protéines5g

13 Comments

  • Ginette

    20 avril 2019 at 8 h 50 min

    Combien de lipides par jour je dois consommer…
    En grammes
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 avril 2019 at 10 h 05 min

      Bonjour Ginette, il faut consommer environ 30 g de lipides par repas. En fait, il faut en consommer assez pour ne pas avoir faim avant le prochain repas. Je vous recommande de lire l’article suivant: https://www.ketosanteplus.com/2018/10/16/quelle-quantite-de-gras-doit-on-manger/

    2. Nathalie

      7 septembre 2019 at 16 h 18 min

      Le gras est à satiété en alimentation cétogène.

  • Catherine Robitaille

    5 juin 2019 at 15 h 11 min

    Bonjour,
    Est-ce qu’ils peuvent ce congeler ?
    sinon à température pièce dans un contenant hermétique combien de temps ça ce conserve environ.
    Merci pour la recette!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 juin 2019 at 16 h 26 min

      Bonjour Catherine, si vous les congelez ils vont devenir humides. Si vous voulez les congeler peut-être le faire avant de les faire cuire et ensuite vous n’aurez qu’à les sortir du congélateur et les mettre au four. Si vous les faites congeler après la cuisson, les remettre au four pour leur redonner leur croustillant. Idéalement, il se conserve bien dans un contenant hermétique à la température pièce. S’ils sont bien déshydratés, je dirais qu’ils peuvent se conserver environ deux semaines.

  • Hélène Lacroix

    27 juillet 2019 at 10 h 14 min

    Bonjour,
    J’ai cuisiné les craquelins qui sont tout à fait délicieux. Cuisson 70 minutes et quelques minutes à broil pour les brunir. Je les conserve dans un pot mason et ils ont perdu leur petit côté craquant.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 juillet 2019 at 11 h 11 min

      Bonjour Hélène, peut-être les remettre au four à basse température pour les rendre croustillants à nouveau. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez les déshydrater pour augmenter la durée de conservation.

      1. Hélène Lacroix

        27 juillet 2019 at 18 h 19 min

        C’est ce que je ferai… merci!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          27 juillet 2019 at 20 h 11 min

          Ça me fait plaisir 🙂

  • Suzanne

    29 juillet 2019 at 14 h 57 min

    Oups…. moi à peine 30 minutes de cuisson …. à la limite de brûler…..et j’ai baissé la température à 350F. Belle texture, très croustillant !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 juillet 2019 at 16 h 12 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Le temps peut varier d’un four à l’autre.

  • Hélène Lacroix

    14 septembre 2019 at 10 h 47 min

    Bonjour,
    Est-ce que la température du four est 200°F ou 200°C? Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 septembre 2019 at 10 h 52 min

      Bonjour Hélène, comme indiqué c’est 200ºF.

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