Pain aux bleuets keto / cétogène / LCHF / sans gluten

2 septembre 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 16 portions

Voici un excellent pain aux bleuets keto faible en glucide et sans gluten.  À déguster comme dessert ou pour le déjeuner. Peut ce faire avec des bleuets frais ou congelés. Ce délicieux pain aux bleuets keto se conserve très bien au congélateur.

Si vous désirez cuisiner un excellent gâteau de base: Gâteau quatre quart

 

Source: https://www.sweetashoney.co/keto-blueberry-bread/#wprm-recipe-container-18805

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Pain aux bleuets keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Portions: 16 portions

Voici un excellent pain aux bleuets keto faible en glucide et sans gluten.  À déguster comme dessert ou pour le déjeuner. Peut ce faire avec des bleuets frais ou congelés. Ce délicieux pain aux bleuets keto se conserve très bien au congélateur.

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 1/2 tasse érytrhitol
  • 2 tasses farine d'amande
  • 1/4 tasse farine de coco
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu, optionnel
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3/4 tasse de bleuets, frais ou congelés

Garniture (optionnelle)

  • 1/4 tasse d'amandes tranchées

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir un moule à pain (9″x 5″) d’un papier parchemin.

  • 2)

    Dans un moyen bol mélanger, les oeufs et l’érythritol. 

  • 3)

    Dans un grand bol mélanger, la farine d’amande, la farine de coco, la gomme de xanthane, la poudre à la pâte et le gingembre moulu.

  • 4)

    Ajouter au mélange sec, les oeufs, le beurre fondu (refroidi), le jus de citron et la vanille. Brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 5)

    Intégrer les bleuets et transférer le mélange dans le moule à pain.

  • 6)

    Répartir les amandes tranchées sur le dessus de la pâte et presser légèrement.

  • 7)

    Cuire pour 60 à 75 minutes. Recouvrir d’un papier d’aluminium après 20 minutes de cuisson pour éviter que le dessus du pain brûle. Après 60 minutes retirer du four et vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin.  Il faut qu’il ressorte sans pâte collée. Si le pain nécessite encore de la cuisson remettre au four avec le papier d’aluminium sur le dessus et revérifier la cuisson à intervalle de 10 minuter.

  • 8)

    Laisser le pain refroidir 30 minutes dans le moule. Retirer du moule et laisser reposer 3 heures sur une grille avant de le trancher.

  • 9)

    Se conserve 3 jours dans un plat hermétique. Se conserve plusieurs mois au congélateur.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par tranche

Lipides16g
Glucides nets3g
Protéines6g

50 Comments

  • Ginette

    8 septembre 2020 at 14 h 43 min

    Ce pain au citron et bleuets est un délice avec un bon café et une lichette de crème fouettée . Miasmes

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 septembre 2020 at 15 h 31 min

      Bonjour Ginette, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez le pain aux bleuets ?

      1. Marie-claude

        17 septembre 2020 at 7 h 24 min

        Merci pour vos conseils.
        Je débute le régime Keto et ce qu’il me manque le plus c’est le pain : par quoi le remplacer ?
        J’aimerai essayer le pain au bleuet mais où trouve t’on la gomme de xanthane et la poudre à pâte ainsi que l’erytrhitol ? et un four préchauffé à 350 ° ? je n’ai pas de machine à pain.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          17 septembre 2020 at 9 h 14 min

          Bonjour Marie-Claude, la gomme de xanthane et l’érythritol, chez nous au Québec se trouvent à l’épicerie dans la section des produits bio. La poudre à pâte pour vous en Europe c’est de la levure chimique. Cette recette de pain aux bleuets ne remplace pas le pain, c’est un dessert. Voici une très bonne recette de petits pains https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/ Pas besoin de machine à pain pour cuisiner des pains sans gluten. 350 ° F ça correspond à 177 ° C.

  • Nathalie Lacroix

    9 septembre 2020 at 18 h 02 min

    Bonjour,

    Super bon! et facile à faire. Merci pour cette recette 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 septembre 2020 at 19 h 28 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • Kim Chamberland

    10 septembre 2020 at 11 h 16 min

    sa se conserve tu dans l’armoire ou ses meux dans le frigo?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 septembre 2020 at 14 h 25 min

      Bonjour Kim, comme il n’y a pas d’agent de conservation, c’est mieux de le conserver au frigo et c’est encore mieux au congélateur.

  • Audrey Blouin

    10 septembre 2020 at 11 h 53 min

    Bonjour,

    Mon conjoint est allergique aux amandes, est ce que je pourrais remplacer la farine d’amande? Est ce que je dois ajuster d’autres ingrédients?

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 septembre 2020 at 14 h 27 min

      Bonjour Audrey, vous pouvez utiliser la farine de coco. Par contre, on doit mettre seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.

  • Nicolas Desjardins

    12 septembre 2020 at 23 h 53 min

    Superbe recette! J’ai adorer faire cette recette a la maison, le pain aux bleuets est mon favoris!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 septembre 2020 at 11 h 05 min

      Bonjour Nicolas, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets ?

  • Maryse

    16 septembre 2020 at 23 h 33 min

    Allô ? Aline je suis débutante en alimentation cétogène et je vous trouve très intéressante, toute est tellement claire on comprend mieux ce qui ce passe avec notre corps je vais assurément faire vos recettes et vous revenir avec ça loll merci beaucoup ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 septembre 2020 at 7 h 14 min

      Bonjour Maryse, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous allez voir en alimentation cétogène, on mange très bien ?

  • Stéphane Lambert

    4 octobre 2020 at 13 h 32 min

    Bonjour, votre site est vraiment bien. Je suis cétogène depuis mai 2019 et j’ai perdu presque 80 livres. J’adore manger gras et les glucides ne me manque vraiment pas. Au plaisir !!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 octobre 2020 at 15 h 03 min

      Bonjour Stéphane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Bravo pour vos beaux résultats. Vous avez raison, on mange tellement bien aucune raison de vouloir manger des glucides. Continuer à prendre soin de votre santé ?

  • Karine Goulet

    11 octobre 2020 at 14 h 53 min

    Est ce que vous avez déjà essayé de remplacer les bleuets pas des framboises cas ma famille est très fan des framboise 😉 .

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 octobre 2020 at 14 h 59 min

      Bonjour Karine, je l’ai déjà fait aux framboises et c’est délicieux ?

  • So Fi

    13 octobre 2020 at 17 h 25 min

    Il est délicieux ce pain aux bleuets! J’ai testé avec de la farine de lupin à la place de la farine de coco et c’est un délice! Merci Aline!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 octobre 2020 at 18 h 05 min

      Bonjour Sophie, merci pour ton commentaire et d’avoir partagé ton expérience avec la farine de lupin. Contente que tu aies aimé le pain aux bleuets ?

  • May

    23 octobre 2020 at 8 h 25 min

    Bonjour j’ai vraiment envie de manger du pain , est ce que je peut prendre seulement la faribe d’amande car j’en trouve pas dans ma région de la farine de coco?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 octobre 2020 at 8 h 41 min

      Bonjour May, cette recette de pain aux bleuets est un gâteau, comme un pain aux bananes. Il faut 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.

  • Denise

    4 novembre 2020 at 11 h 35 min

    J’ai fait des muffins avec cette recette et c’est succulent.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 novembre 2020 at 15 h 03 min

      Bonjour Denise, merci pour votre commentaire. Bonne idée d’en faire des muffins 😋

  • Sandra Bastien

    22 Décembre 2020 at 14 h 10 min

    Bonjour Aline,
    Je me questionne sur les amidons résistants, et j’aimerais bien avoir votre avis au sujet des amidons résistants également appelé amidon rétrogradé, car il se forme lorsque certains types d’amidon sont chauffés puis refroidis, dont entre autre, la pomme de terre.
    Si effectivement après avoir fait cuire la pomme de terre et l’avoir laisser refroidir et que nous la consommons le lendemain ou surlendemain cette pomme de terre va résister à la digestion. Comme les fibres, elle traversera notre intestin relativement intact, jusqu’à atteindre le côlon, où elle agira comme prébiotique, c’est à dire qu’elle servira d’aliment à nos bactéries intestinales bienfaisantes.

    Est-ce que dans ce cas, nous pourrions l’intégré raisonnablement dans le cadre un régime Keto?

    Sandra

    Merci d,avance

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 Décembre 2020 at 15 h 05 min

      Bonjour Sandra, les pommes de terre contiennent vraiment beaucoup de glucides. Personnellement, je ne prendrai pas la chance de sortir de cétose pour manger une pomme de terre. Si vous ne faites pas l’alimentation cétogène strict que vous faites plus l’alimentation faible en glucides, peut-être que ça peut aller.

  • rabia

    25 Décembre 2020 at 20 h 40 min

    Bonjour Aline,

    J’ai adoré cette recette, je viens de debuté avec le regime keto et je l’ai fait déja 3 fois.
    J’ai fait aussi les biscouttis noix et erable et c’est vraiment bon ainssi que la confiture framboise et le pain.
    Je vous remercie beacoup pour vos recttes. J’ai cherché pas mal dans les magasins pour trouver des gateaux keto déja preparés, des collations ou des produits que j’ai l’habitude d’acheter non keto, mais il n y’ a patiquement rien et ceux qui existent sont trop cher.

    Je veux essayer toutes vos recettes.

    Rabia

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 Décembre 2020 at 9 h 16 min

      Bonjour Rabia, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Effectivement, en alimentation cétogène vos mieux tout cuisiner maison.

  • catherine

    13 février 2021 at 10 h 08 min

    estce possible de remplacer lerytrhol par autre chose? c’est quoi au juste?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 février 2021 at 11 h 29 min

      Bonjour Catherine, l’érytrhitol est un édulcorant sans glucide qu’on utilise pour remplacer le sucre dans la cuisine cétogène. Vous pouvez aussi utiliser le fruit du moine. https://youtu.be/smX2BgCgJew

  • Fannie

    23 février 2021 at 3 h 08 min

    Bonjour j’ai fait le pain et c’est une tuerie
    J’adore il est moelleux et juste trop bon

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2021 at 9 h 46 min

      Bonjour Fannie, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets 😊

  • Marjorie

    27 février 2021 at 8 h 13 min

    Bonjour Aline, d’abord je dois vous dire que votre site est très bien fait. Par contre, je suis malheureusement allergique aux amandes, pistaches noisettes et cajous et J’aimerais savoir par quoi je remplace la farine d’amande dans vos recettes qui contiennent déjà de la farine de coco?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 février 2021 at 9 h 09 min

      Bonjour Marjorie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol ou autre noix qui ne vous cause par d’allergie. Pour remplacer la farine d’amande par de la farine de coco: 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande. Il y a aussi la farine de lupin, mais comme c’est une légumineuse elle est inflammatoire.

  • Diane Lisée

    8 mars 2021 at 20 h 56 min

    Je suis intolérante à l’ érytrhitol ! Je peux le remplacer par quoi?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 mars 2021 at 10 h 54 min

      Bonjour Diane, vous pouvez utiliser du fruit du moine, de l’allulose ou de la stévia.

  • Stéfanie Larose

    7 juin 2021 at 18 h 22 min

    Ce pain est vraiment excellent et facile à faire!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 juin 2021 at 6 h 43 min

      Bonjour Stéfanie, contente que vous ayez aimé le pain aux bleuets 😊

    2. Johanne

      9 août 2021 at 21 h 00 min

      Ok merci 😊

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        10 août 2021 at 8 h 24 min

        Ça me fait plaisir 😊

  • Johanne

    9 août 2021 at 8 h 52 min

    Est-ce qu’on peut faire cette recette avec une machine à pain?
    En temps de canicule je voudrais bien cuisiner mais pas nécessairement utiliser le fourneau 😰😊

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 août 2021 at 10 h 59 min

      Bonjour Johanne, je ne crois pas que ça fonctionnerai avec une machine à pain. C’est pas vraiment un pain, c’est plutôt un gâteau comme un pain aux bananes.

  • Johanne

    9 août 2021 at 8 h 54 min

    Ou peut-être une mijoteuse.
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 août 2021 at 11 h 01 min

      Bonjour Johanne, malheureusement, je n’ai jamais fait cuire de gâteau dans une mijoteuse. Vous allez devoir l’essayer.

  • Claudine

    26 août 2021 at 14 h 43 min

    Bonjour, je ne sais pas pourquoi mais j’ai envie d’un pain au zucchini et bleuets. Comment puis-je ajouter du zucchini à cette recette? 🍽️😘😘

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 août 2021 at 16 h 43 min

      Bonjour Claudine, c’est jamais facile de modifier une recette, ça demande souvent plusieurs essais. Vous êtes mieux de chercher une recette sur Pinterest qui contient déjà des courgettes et des bleuets.

  • Anne-Sophie

    18 septembre 2021 at 6 h 24 min

    Bonjour,
    est-il possible de faire ce gâteau sans gomme de xanthane ?
    merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 septembre 2021 at 8 h 13 min

      Bonjour Anne-Sophie, vous pouvez très bien réussir le pain aux bleuets sans mettre de gomme de xanthane.

      1. Anne-Sophie

        20 septembre 2021 at 13 h 15 min

        et la gomme de guar peut-elle la remplacer ? je ne trouve pas de la gomme de xanthane alimentaire en France et ça à l’air d’apporter de la texture intéressante.

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          20 septembre 2021 at 15 h 07 min

          Je n’ai jamais utilisé la gomme de guar, mais je crois que ça pourrait fonctionner. http://jecuisinesansgluten.com/gomme-de-guar-xanthane/

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