Brochettes de poulet à la grecque keto / cétogène / LCHF

16 juillet 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 brochettes

Petite recette d’été, brochettes de poulet à la grecque keto à faire sur le BBQ. Vous pouvez utiliser du porc ou du poulet. Moi j’ai utilisé les deux. Le poulet est vraiment meilleur, beaucoup plus tendre. Il aurait fallu faire des brochettes de porc ou de poulet, ne pas mêler les deux viandes, pour pouvoir cuire le porc moins longtemps. La plupart du temps, j’utilise du poulet. J’aime bien couper mes poitrines de poulet fraîches en cubes et les congeler dans la marinade.  Comme ça, ils ont le temps de mariner avant la congélation et ils continuent de mariner lorsqu’ils dégèlent au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi faire mariner votre viande le jour même, laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur, idéalement 24 heures. Si vous pouvez mettre sous vide, ça aide la marinade à pénétrer dans la viande.

Sur la photo, la brochette est accompagnée de la sauce tzatziki aux fines herbes et de riz de Konjac que j’ai simplement fait revenir dans un peu d’huile d’olive, de beurre et de jus de citron. Il est important de bien rincer le riz de Konjac avant de le réchauffer, il est déjà cuit.

Confectionner les brochettes en ajoutant vos légumes préférés.

Brochettes de poulet à la grecque keto

Brochettes de poulet à la grecque keto

 

Source : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/brochettes-de-poulet-a-la-grecque-2055

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Brochettes de poulet à la grecque cétogène / keto / LCHF

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Portions: 6 brochettes

Peu aussi se faire avec des cubes de porc. Servir avec la sauce tzatziki aux fines herbes et du riz de Konjac que j'ai simplement fait revenir dans un peu d'huile d'olive, de beurre et de jus de citron. Il est important de bien rincer le riz de Konjac avant de le faire cuire.

Ingrédients

  • 1 kg de poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 c. à thé d'origan sèché
  • 1 1/2 c. à thé de paprika
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation

  • 1)

    Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

  • 2)

    Couper la chair de poulet en morceaux d’environ 2 cm, déposer ceux-ci dans le bol et bien mélanger pour les recouvrir de la marinade. Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement toute la journée. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse. Mettre sous vide si vous en avez la possibilité.

  • 3)

    Mettre sur brochette de bois ou autre en alternant les cubes de poulet et les légumes.

  • 4)

    Mettre les brochettes sur le gril du BBQ huilé et bien chaud. Griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, soit environ 10 min, en tournant les brochettes quelques fois pendant la cuisson. Servir.

     

Valeur nutritive pour une brochette

Lipides17g
Glucides nets1g
Protéine52g

4 Comments

  • Christian Matteau

    27 juillet 2018 at 8 h 48 min

    Très bonnes recettes sur ton site Aline je commence a m’y intéressé le poulet tzatziki est vraiment très bon .
    Merci

    1. Aline

      27 juillet 2018 at 11 h 12 min

      Merci Christian. Je mets sur mon site mes recettes préférées.

  • Christian Matteau

    27 juillet 2018 at 8 h 50 min

    ou on peut se procurer le riz konjac comme sur l’image de ton site ????

    Merci

    1. Aline

      27 juillet 2018 at 11 h 09 min

      Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.

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