Brochettes de poulet à la grecque keto / cétogène / LCHF

16 juillet 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 brochettes

Petite recette d’été, brochettes de poulet à la grecque keto à faire sur le BBQ. Vous pouvez utiliser du porc ou du poulet. Moi j’ai utilisé les deux. Le poulet est vraiment meilleur, beaucoup plus tendre. Il aurait fallu faire des brochettes de porc ou de poulet, ne pas mêler les deux viandes, pour pouvoir cuire le porc moins longtemps. La plupart du temps, j’utilise du poulet. J’aime bien couper mes poitrines de poulet fraîches en cubes et les congeler dans la marinade.  Comme ça, ils ont le temps de mariner avant la congélation et ils continuent de mariner lorsqu’ils dégèlent au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi faire mariner votre viande le jour même, laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur, idéalement 24 heures. Si vous pouvez mettre sous vide, ça aide la marinade à pénétrer dans la viande.

Sur la photo, la brochette est accompagnée de la sauce tzatziki aux fines herbes et de riz de Konjac que j’ai simplement fait revenir dans un peu d’huile d’olive, de beurre et de jus de citron. Il est important de bien rincer le riz de Konjac avant de le réchauffer, il est déjà cuit.

 

 

Confectionner les brochettes en ajoutant vos légumes préférés.

Brochettes de poulet à la grecque keto

Brochettes de poulet à la grecque keto

 

Source : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/brochettes-de-poulet-a-la-grecque-2055

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Brochettes de poulet à la grecque cétogène / keto / LCHF

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Portions: 6 brochettes

Peu aussi se faire avec des cubes de porc. Servir avec la sauce tzatziki aux fines herbes et du riz de Konjac que j'ai simplement fait revenir dans un peu d'huile d'olive, de beurre et de jus de citron. Il est important de bien rincer le riz de Konjac avant de le faire cuire.

Ingrédients

  • 1 kg de poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 c. à thé d'origan sèché
  • 1 1/2 c. à thé de paprika
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation

  • 1)

    Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

  • 2)

    Couper la chair de poulet en morceaux d’environ 2 cm, déposer ceux-ci dans le bol et bien mélanger pour les recouvrir de la marinade. Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement toute la journée. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse. Mettre sous vide si vous en avez la possibilité.

  • 3)

    Mettre sur brochette de bois ou autre en alternant les cubes de poulet et les légumes.

  • 4)

    Mettre les brochettes sur le gril du BBQ huilé et bien chaud. Griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, soit environ 10 min, en tournant les brochettes quelques fois pendant la cuisson. Servir.

     

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour une brochette

Lipides17g
Glucides nets1g
Protéines52g

23 Comments

  • Christian Matteau

    27 juillet 2018 at 8 h 48 min

    Très bonnes recettes sur ton site Aline je commence a m’y intéressé le poulet tzatziki est vraiment très bon .
    Merci

    1. Aline

      27 juillet 2018 at 11 h 12 min

      Merci Christian. Je mets sur mon site mes recettes préférées.

  • Christian Matteau

    27 juillet 2018 at 8 h 50 min

    ou on peut se procurer le riz konjac comme sur l’image de ton site ????

    Merci

    1. Aline

      27 juillet 2018 at 11 h 09 min

      Bonjour Christian, non je ne vends rien sur mon site.Le riz de Konjac se trouve dans les magasins d’aliments naturels, comme la Moisson à Ste-Thérèse ou Avril à Laval. Parfois dans la section des produits bio à l’épicerie.

  • Daniel

    19 juillet 2019 at 12 h 31 min

    Bonjour le riz ne semble pas autorisé dans le régime Kéto pourquoi celui-ci l’est ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 juillet 2019 at 14 h 15 min

      Bonjour Daniel, le riz n’est pas autorisé, car il contient trop de glucides. Le riz proposé ici est une imitation de riz fait de Konjac et il ne contient pas de glucides.

  • Sophie

    3 juin 2020 at 13 h 27 min

    Vraiment délicieuse cette recette merci Aline

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 juin 2020 at 14 h 57 min

      Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • Chantal

    22 juin 2020 at 11 h 36 min

    Je trouve personnellement que cette recette est trop relevée en origan, ça tue les autres épices.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 juin 2020 at 11 h 44 min

      Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire.

  • Gabrielle

    18 août 2020 at 17 h 29 min

    Tellement délicieux. Merci pour cette belle recette.
    À refaire ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 août 2020 at 18 h 12 min

      Bonjour Gabrielle, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • isa

    28 Décembre 2020 at 13 h 43 min

    Proteine il manque un S
    et 52g pour une petite brochette est purement impossible.
    recette a revoir

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 Décembre 2020 at 13 h 59 min

      Bonjour Isa, merci pour votre commentaire. J’ai fait la correction. Pas d’erreur au niveau des valeurs nutritives. 1 kg de poitrine de poulet contient 309 g de protéines. C’est environ 167 g de poulet par portion.

    2. Linda

      22 mai 2021 at 19 h 50 min

      Êtes-vous obligée d’être aussi désagréable dans votre commentaire? Tout se dit, mais avec un peu de tact; c’est ça vivre en société.

  • Kishori Aird

    7 février 2021 at 19 h 39 min

    Je l’ai cuit au four a 400 avec le mélange de la marinade et un petit peu d’eau – c’était délicieux

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 février 2021 at 19 h 54 min

      Merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brochettes de poulet 😊

  • Jeannine

    26 mai 2021 at 7 h 40 min

    Bonjour Aline, très bonne recette, nous avons beaucoup aimé!
    Comme KISHORI AIRD, j’ai utilisé le four pour la cuisson, c’est super! Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 mai 2021 at 18 h 23 min

      Bonjour Jeannine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brochettes de poulet à la grecque 😊

  • Carole

    16 août 2021 at 19 h 09 min

    Wow!!!! Aline cette recette est vraiment super et que dire de la marinade, j’ai cuisiné les brochettes sur du papier aluminium au BBQ. Merci pour les recettes et ton expérience keto que tu nous transmet avec générosité. Une vrai fan de ton site. MERCI

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 août 2021 at 7 h 59 min

      Bonjour Carole, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez aimé les brochettes à la grecque.

  • Gaétane

    29 août 2021 at 17 h 19 min

    Je viens de te découvrir et je trouve tes recettes d’une belle simplicité et avec du goût; je suis vraiment contente et je vais te suivre régulièrement. Merci encore

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 août 2021 at 12 h 43 min

      Bonjour Gaétane, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊

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