Pain baguette keto, sans oeuf donc ne goûte pas les oeufs comme la plupart des pains cétogènes. Bien pratique pour accompagner un bon ragoût ou une soupe. Évidemment, un pain sans gluten n’aura jamais la texture et le goût d’une baguette faite avec de la farine de blé. Pour améliorer la texture, je vous recommande de trancher les baguettes et de faire griller vos tranches de pain. Ainsi grillé vous aurez le pain parfait pour accompagner un tartare ou une bonne fondue au fromage. N’hésitez pas à y ajouter vos épices préférées.
Vous obtiendrez deux belles baguettes. Voici les macros pour une baquette:
75 g de lipides
8 g de glucides nets
62 g de protéines
Voici une autre excellente recette de pain: Petits pains à la farine d’amande
Source: https://www.youtube.com/watch?v=jHBp_qNr4y8&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=77
24 Comments
Esther
26 octobre 2020 at 17 h 44 min
Bonjour,
Puis je remplacer la protéine isolate whey par autre chose, ou simplement l’omettre et mettre plus de farine d’amande?
Aline (ketosanteplus.com)
26 octobre 2020 at 20 h 14 min
Bonjour Esther, malheureusement l’isolat de protéine est essentiel pour cette recette et ne peut pas être remplacé.
Anne
29 octobre 2020 at 6 h 02 min
Rebonjour Aline,
Est-ce que la fibre d’avoine est la même chose que le son d’avoine? sinon est-ce que le son peut faire l’affaire?
À la fin de la vidéo vous dites de liker👍 mais je ne trouve pas l’endroit où le faire, pourriez-vous m’indiquer s’il vous plaît ? merci❤
Aline (ketosanteplus.com)
29 octobre 2020 at 7 h 58 min
Bonjour Anne, la fibre d’avoine ne contient pas de glucides contrairement au son d’avoine. En alimentation cétogène, on ne consomme pas de son d’avoine. La fibre d’avoine est très absorbante, je ne crois pas que le résultat serait le même en utilisant du son d’avoine. https://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/ Pour faire un “LIKE” d’une vidéo vous devez l’écouter sur YouTube. Sous la vidéo, vous aurez l’icône du pouce en l’air, vous n’avez qu’à cliquer dessus 😊 https://youtu.be/tr3euonJ7hE
Marie-Claude Francoeur
30 octobre 2020 at 4 h 49 min
Bonjour Aline j aimerais savoir où se procurer la protéine isolat whey?
Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
30 octobre 2020 at 8 h 22 min
Bonjour Marie-Claude, la poudre de protéines s’achète en vrac chez Bulk Barn. Vous pouvez aussi l’acheter sur Amazon. https://www.amazon.ca/gp/product/B07S3XSFFX/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07S3XQNL1&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=faf68705c7fec086e06eb7f973c0ca35&th=1 https://www.amazon.ca/gp/product/B00SCO8AA8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B00SCO8AA8&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=193213da12aa6f186b4c3ef8e19c7cd8&th=1 https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Isabelle
23 novembre 2020 at 6 h 15 min
Bonjoir Aline, malheureusement le produit est épuisé, avez vous un autre site où on peut acheter ce produit de qualité ? (Je suis en France) merci bien.
Aline (ketosanteplus.com)
23 novembre 2020 at 8 h 57 min
Bonjour Isabelle, malheureusement, je ne connais pas de site européen.
Rosette
3 novembre 2020 at 16 h 52 min
Je volais savoir si c’est normal que la pâte soit comme de la pâte à Gateau ou j’aurais du rajouté de la farine d’amande ??
J’ai bien mis les ingrédients comme demandes Merci
Rosette
Aline (ketosanteplus.com)
3 novembre 2020 at 18 h 00 min
Bonjour Rosette, on obtient une pâte qui se tient bien et qui nous permet de modeler une belle baguette. Voir la consistance de la pâte obtenue dans cette vidéo. https://youtu.be/tr3euonJ7hE
France
13 novembre 2020 at 16 h 26 min
Bonjour j’ai bien mis tout les ingrédients mais quelle texture la pate est difficilement travaillable je ne comprends pas ?? Elle est beaucoup teop molle c’est malheureux au prix que coute les ingrédients !
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 19 h 51 min
Bonjour France, étrange que ça na pas fonctionné pour vous. On obtient vraiment une pâte facile à modeler. Voici la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE Vous pouvez aussi regarder la vidéo de la recette originale https://www.youtube.com/watch?v=jHBp_qNr4y8&list=PLXPcCkJ2D63nS1-dnm6lYx_joMwuCdFrM&index=77
Anne-Marie
14 novembre 2020 at 15 h 39 min
Est-ce que la poudre de proteines isolat whey peut être remplacer par la poudre de TCM activateur de cetogenèse? Ou ce n’est pas du tout la même chose ?
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2020 at 16 h 52 min
Bonjour Anne-Marie, l’isolat de petit-lait ne peut pas être remplacé par de la poudre de MCT. Ce n’est pas la même chose. Rien ne peut remplacer la poudre de protéines sans saveur utilisée dans cette recette.
Sylvie Cloutier
21 novembre 2020 at 18 h 52 min
Bonjour Aline.
J’ai fait cette recette. Et je suis tellement heureuse de manger du pain après plusieurs semaines ”d’abstinence”. Mon fils qui est céliaque a adoré aussi. Un immense merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 novembre 2020 at 20 h 57 min
Bonjour Sylvie, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre garçon ayez aimé le pain baguette 😊
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 11 h 04 min
Bonjour et merci pour toutes ces recettes 🙂 Si je veux ajouter du gluten dans mes baguettes, je peux le faire avec de la farine de gluten et dans quelle proportion.
merci beaucoup et bon samedi
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 11 h 23 min
Bonjour Marie-Josée, malheureusement, je ne suis pas en mesure de répondre à votre question. Je fais l’alimentation cétogène pour améliorer et protéger ma santé. Je ne consomme pas de gluten. Je vous recommande de lire “Ces glucides qui menacent notre cerveau”. https://www.amazon.ca/gp/product/2501135555/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=2501135555&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=64582a9bbce6d8e0472dc273a1a94540
Marie Josee Dupont
12 décembre 2020 at 14 h 59 min
Bonjour oui je comprends tout a fait, je suis a la meme place que vous mais je fais des pain keto qui inclu un peu de farine de gluten alors je me demandais si je pouvais en mettre un peu dans les baguettes. Je consomme moins de 20 g /jour de glucides nets ce qui inclu des recettes avec un peu de farine de gluten Red Mill.
Merci pour la réponse, je vais faire des test.
Votre site est très bien, désolée de vous avoir importuné avec ma question.
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 15 h 10 min
Vous ne m’avez pas du tout importuné. Je voulais simplement vous informer que le gluten n’est vraiment pas santé.
Caroline
19 décembre 2020 at 13 h 56 min
Merci pour cette recette!!! Je viens de la faire et les baguettes sont super belles? J’aimerais en congeler une, avez vous déjà essayé ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 décembre 2020 at 14 h 56 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Elles se congèlent très bien.
Caroline G
11 janvier 2021 at 10 h 28 min
Bonjour, merci pour la recette, je voudrais savoir à quelle quantité représente 1 tasse exactement ? si vous aviez la correspondance en grammes ce serait super, car j’ai fais votre recette de cookie je crois que je n’ai pas mis assez ne sachant pas à quoi correspondait 1 tasse. En tt cas super site merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2021 at 11 h 14 min
Bonjour Caroline, merci pour votre gentil commentaire. Voici un tableau de conversion https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/