Pain sandwich keto protéiné / cétogène / sans gluten et sans noix

Préparation

• 1)

  Tapisser un moule à pain de 8,5″ x 4,5″ de papier parchemin. Vous pouvez aussi beurrer le moule et l’enfariner avec de la farine de coco.

• 2)

  Préchauffer le four à 350°F

• 3)

  Dans un bol, mélanger la poudre de protéine, la fibre d’avoine, la farine de coco, la poudre de psyllium, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane.

• 4)

  Dans un autre bol, battre les oeufs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Ajouter doucement le beurre fondu et le vinaigre de cidre de pomme.

• 5)

  Mesurer l’eau chaude et y dissoudre l’édulcorant et la levure instantanée.

• 6)

  Ajouter le mélange d’eau aux ingrédients secs et bien brasser à l’aide d’un batteur électrique.

• 7)

  Ajouter le mélange d’eau et brasse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 8)

  Transférer la pâte à pain dans le moule à pain préparé, en utilisant une spatule humide pour égaliser le dessus de la pâte.

• 9)

  Mettre au four et cuire 30 à 40 minutes selon la grosseur de votre moule. Insérer un cure-dent au centre du pain. Si celui-ci ressort propre, le pain est cuit.

• 10)

  Laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de le couper.

• 11)

  Se conserve dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 4 à 5 jours. Se congèle bien.