Potage à la citrouille keto / cétogène / sans gluten

26 septembre 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 15 minutes

Cook time: 40 minutes

Serves: 6 portions

Potage à la citrouille, un incontournable de l’automne. Un potage réconfortant rempli d’épices pour se réchauffer lors des journées automnales plus froide et pluvieuse. Je vous ai fait une vidéo pour préparer de façon simple et sécuritaire de la purée de citrouille. https://youtu.be/N9yQztVXyU0

Voici une autre excellente recette qui utilise la purée de citrouille: Muffins à la citrouille

Source: https://lowcarbediem.com/wp-content/uploads/2017/11/Creamy-Keto-Pumpkin-Soup.pdf

 

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Potage à la citrouille keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 6 portions

Potage à la citrouille, un incontournable de l'automne. Un potage réconfortant rempli d'épices pour se réchauffer lors des journées automnales plus froide et pluvieuse.

Ingredients

  • 4 c. à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 2 c. à thé de sel
  • 3 tasses de purée de citrouille
  • 4 tasses de bouillon d'os au poulet
  • 1/3 tasse de crème 35%
  • 6 tranches de bacon cuit et émietté

Garniture optionnelle

  • graines de citrouille grillées
  • crème sure

Method

  • 1)

    Dans un chaudron faire fondre le beurre et y ajouter l’oignon. Cuire 2 minutes.

  • 2)

    Ajouter la poudre d’ail, la cannelle, la coriandre et la muscade bien brasser. Cuire 1 minutes.

  • 3)

    Ajouter la purée de citrouille et le bouillon d’os. Bien brasser et porter à ébullition. 

  • 4)

    Mettre le feu à minimum et laisser mijoter 20 minutes. 

  • 5)

    À l’aide d’un pied mélangeur réduire la soupe en purée lisse. Laisser mijoter encore 20 minutes.

  • 6)

    Ajouter la crème et brasser. Ajuster le sel et le poivre à votre goût. 

  • 7)

    Servir immédiatement en ajoutant les miettes de bacon dans chaque bol. Si vous le désirez, vous pouvez aussi garnir de crème sure et de graines de citrouille. 

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides10g
Glucides nets7g
Protéines8g

4 Comments

  • Isabelle

    26 novembre 2020 at 7 h 01 min

    Qu’est ce que c’est la crème sure comme ingrédient? c’est de la crème fraîche entière? et quand vous dites juste “creme” c la même chose? Merci Aline

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 novembre 2020 at 8 h 50 min

      Bonjour Isabelle, à la fin du tableau de conversion, vous trouverez une liste de termes qui sont différents en Europe. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

  • johanne brosseau

    28 novembre 2020 at 14 h 58 min

    Possible de remplacer la citrouille par de la courge? Je note que les indices glycémiques varient selon la variété: butternut moins élevé que poivrée.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 novembre 2020 at 15 h 42 min

      Bonjour Johanne, la courge butternut pourrait remplacer la citrouille. Leurs glucides nets sont très comparable. https://www.thelittlepine.com/high-carb-vegetables/

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