Muffins au chocolat et fromage à la crème keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350ºF. Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

• 2)

  Dans un bol ajouter la farine d’amande, la poudre de cacao, le café instantané, la poudre à pâte et le sel. Brasser et mettre de côté.

• 3)

  Dans un grand bol, battre à haute vitesse le beurre et l’érythritol jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

• 4)

  Continuer à battre pour bien intégrer le fromage à la crème.

• 5)

  Ajouter un oeuf à la fois et bien battre avant dans ajouter un autre.

• 6)

  Ajouter le mélange sec et bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 7)

  Pour terminer ajouter le chocolat fondu et bien brasser pour bien l’intégrer au mélange.

• 8)

  À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins.

• 9)

  Cuire les muffins dans le four environ 20 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée.