Biscuits au beurre 4 ingrédients keto / cétogène sans gluten

18 mars 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 8 biscuits

Ces délicieux biscuits au beurre sont composés de seulement quatre ingrédients simples, qu’on a toujours dans notre armoire d’ingrédients cétogènes. Parfait pour les gens pressés qui comme moi apprécient une petite douceur sucrée pour terminer un repas bien gras. Pas besoin d’un gros dessert, un petit biscuit tout simple à seulement 1 g de glucide pour accompagner mon thé ou mon café fait très bien mon bonheur. Une fois bien refroidis, les biscuits au beurre deviennent bien croustillants.

Conseils faciles pour préparer les meilleurs biscuits au beurre à la farine d’amande:

Ces biscuits au beurre faciles à faire sont faits avec du beurre salé, mais vous pouvez également utiliser n’importe quel beurre de noix. Le beurre d’arachide et le beurre d’amande sont des options idéales.
La pâte à biscuits peut être conservée au réfrigérateur pendant la nuit. Cela donnera des résultats encore meilleurs en termes de texture des biscuits. Il suffit de façonner la pâte à biscuits en forme de bûche et de l’envelopper dans une pellicule plastique.
IMPORTANT: Il n’est pas possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco. La pâte ne tiendra pas et tombera tout simplement en morceaux.
Pour rendre la préparation de cette recette encore plus facile et plus rapide, mettez tous vos ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce que la pâte se forme.
J’ai utilisé et je recommande l’érythritol comme édulcorant pour ces délicieux biscuits à 4 ingrédients. Cependant, si vous avez un autre édulcorant préféré, vous pouvez l’utiliser à la place.
Ces biscuits au beurre à faible teneur en glucides ne contiennent pas d’œufs:
Parce que nous n’utilisons que 4 ingrédients dans cette recette de biscuits au beurre, il s’agit en effet de biscuits cétogènes sans œuf. Indépendamment de cela, ils ont un goût délicieux et ont toujours une texture de biscuit vraiment agréable que vous apprécierez.

Voici une autre excellente recette de biscuits: Biscuits craquants aux brisures de chocolat

Source: https://ohsofoodie.com/keto-butter-cookies/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=959493486_42782504_159496

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Biscuit au beurre keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Portions: 8 biscuits

Ces délicieux biscuits au beurre sont composés de seulement quatre ingrédients simples, qu'on a toujours dans notre armoire d'ingrédients cétogènes. Une fois bien refroidis, les biscuits au beurre deviennent bien croustillants.

Ingrédients

  • 1 tasse (120g) de farine d'amande
  • 3 c. à soupe (45g) de beurre salé, ramolli
  • 3 c. à soupe (45g) de Swerve (érythritol)
  • 1/2 c. à thé (2.5ml) de vanille

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F et recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin.

  • 2)

    Dans un bol mélanger la farine d’amande et l’érythritol. Ajouter le beurre et la vanille. Intégrer le beurre à la farine à l’aide d’une fourchette, puis utiliser le bout de vos doigts pour bien mélanger et obtenir une belle boule de pâte.

  • 3)

    Faire 8 boules de pâte et les écraser à l’aide d’une fourchette pour former les biscuits.

  • 4)

    Mettre au four pour 10 minutes. Laisser refroidir minimum 20 minutes sur une grille.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 biscuit

Lipides12g
Glucides nets1g
Protéines3g

67 Comments

  • Sandra

    6 avril 2020 at 16 h 26 min

    Bonjour
    Merci pour toutes ces informations que vous nous offrez , c’ est très intéressant , j’apprends beaucoup 🙂
    Atteinte d’une pullulation bactérienne de l’intestin grêle ( Sibo ) , je tente une diète Céto après avoir été aux FoodMaps.
    Vos recettes sont toutes aussi intéressantes les une que les autres et me semblent être un régal 🙂 , vous serait-il possible d’indiquer la valeur en grammes d’une tasse ?
    Merci beaucoup ☺️

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 avril 2020 at 7 h 41 min

      Bonjour Sandra, contente que mon site puisse vous aider à adopter le mode de vie cétogène qui est très bénéfique pour le SIBO. Voici un site qui va vous aider à faire les conversion de tasse à gramme.
       https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet

      1. Moi Remy

        31 janvier 2022 at 6 h 53 min

        Bonjour,
        350 F ça donne 150 C ?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          31 janvier 2022 at 14 h 16 min

          Selon le convertisseur Google c’est 175 C.

    2. Manon

      5 août 2020 at 17 h 00 min

      Bonjour! 🙂 je suis nouvelle dans ce monde de vie Keto depuis une semaine et j aime bcp votre site.

      J’ai acheté le sucre KRISDA (édulcorant dérythritol) j’ai adoré votre recettes les biscuits étaient succulents mais j’ai eu peur au début de ne pas avoir le bon sucre puisque dans votre recette vous parlez de 1g glucides/biscuit alors que mon sucre à 4g glucides pour 1c.à thé. Mais si j’ai bien compris je ne le calcule pas pcq c’est sucre Alcohols?

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        5 août 2020 at 18 h 34 min

        Bonjour Manon, merci pour votre gentil commentaire. On ne calcule pas les glucides qui proviennent de l’érythritol, de la stévia ou du fruit du moine.

        1. Belieud

          22 septembre 2022 at 2 h 52 min

          Bonjour
          La farine de noix de coco peut remplacer l amande et farine de quinoa , lupin (remplace les œufs , souchet.
          Le psyllium bon pour le transit et remplace le gluten.
          Des idées pour les intolérants.
          Y a plus qu’à bidouiller , bonne gourmandise.
          🙂👍

          1. Aline (ketosanteplus.com)

            22 septembre 2022 at 10 h 48 min

            Ce n’est pas si simple de modifier une recette. Par exemple la farine de coco est beaucoup plus absorbante que la farine d’amande. On doit utiliser seulement 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.

  • Ginette

    25 mai 2020 at 13 h 46 min

    Bonjour,
    je viens de découvrir votre site et je vois que vous utilisez de la farine d’amande à la place de la farine blanche.
    Mon mari est allergique aux amandes, je voudrais savoir si je peux utiliser la farine blanche à la place de celle d’amande? Sinon quelle farine me conseillez vous d’utiliser.
    Vos recettes ont l’air très intéressante et je veux les essayer mais la sorte de farine me bloque.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 mai 2020 at 13 h 52 min

      Bonjour Ginette, si vous faites l’alimentation cétogène, la farine blanche n’est pas permise, car elle contient trop de glucides. On évite aussi le gluten qui est très inflammatoire. Vous pourriez utiliser la farine de coco mais celle-ci est très absorbante. 1/4 tasse de farine de coco remplace 1 tasse de farine d’amande. Vous pouvez aussi faire de la farine de graine de tournesol qui peut être utilisé dans la même proportion que la farine d’amande.

      1. Suzie

        17 Décembre 2020 at 15 h 58 min

        Bonjour,
        Mon conjoint est aussi allergique aux noix. Quand vous dite farine de tournesol, est-ce qu’on peut la faire en passant les graines au mélangeur ou c’est vraiment une farine.
        Aussi quand on dit farine d’amandes et poudre d’amandes est-ce que c’est la même chose?
        Merci beaucoup

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          17 Décembre 2020 at 16 h 34 min

          Bonjour Suzie, effectivement, je parle de graines de tournesol que vous passez au mélangeur. La farine d’amande et la poudre d’amande sont équivalent. La farine d’amande est moulue plus finement car elle est faite à partir d’amandes émondées.

  • Marie K

    3 juin 2020 at 18 h 57 min

    Je viens de découvrir votre site, je suis tellement contente! Tout semble bon! J’ai fais cette recette de biscuits, simple, rapide et vraiment bons! Mon conjoint est keto depuis un an, et moi depuis trois semaines pour perdre mon surplus de poids de grossesse. Merci de partager vos recettes, notre menu sera plus diversifié 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 juin 2020 at 7 h 00 min

      Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mes recettes vous aideront à changer votre mode de vie. C’est important de ne pas se sentir privé et les biscuits au beurre sont parfaits pour combler une petite rage de sucre.

  • lynda legault

    10 juin 2020 at 13 h 19 min

    Bonjour Aline merci pour cette très bonne recette et très facile a faire?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juin 2020 at 14 h 46 min

      Merci Lynda, pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Ce sont mes biscuits préférés ?

  • Chloe

    10 juin 2020 at 18 h 08 min

    Est ce que le erythritol peux etre remplacé par du stevia?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juin 2020 at 18 h 26 min

      Bonjour Chloé, vous pouvez remplacer l’érythritol par de la stévia si vous aimez son goût. Par contre la stévia est beaucoup plus sucrée que l’érythritol. Voici un tableau pour vous aider https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/

  • Rebecca

    16 août 2020 at 8 h 18 min

    Bonjour !
    Merci pour vos recettes ! Ici, diabète de grossesse et vos recettes m’aide beaucoup surtout pour les collations et desserts !
    Bref, puis-je ajouter du beurre d’arachide naturelle dans les biscuits au beurre ?
    Merci !!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 août 2020 at 9 h 16 min

      Bonjour Rebecca, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous pouvez ajouter du beurre d’arachide à cette recette. Je vous recommande vraiment cette recette de biscuit au beurre d’arachide. https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-au-beurre-darachide-keto/

  • Rim

    22 août 2020 at 14 h 48 min

    Merci beaucoup pour vos recettes, c’est toujours une réussite. J’ai dû avoir la main lourde sur le beurre alors j’ai dû ajouter de la poudre d’amande pour que ça fasse une pâte. Merci encore !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 août 2020 at 15 h 46 min

      Bonjour Rim, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?

  • Ferid

    6 septembre 2020 at 5 h 56 min

    bonjour, vos recettes sont simples et délicieuses. Je suis de la France, donc pas les mêmes valeurs. Une tasse = à 240g et 1 cuillère à 15g?
    Dans l’attente de votre réponse pour me mettre aux fourneaux

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 septembre 2020 at 7 h 03 min

      Bonjour Ferid, merci pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Voici un tableau de conversion que j’ai fait, pour vous aider à cuisiner les recettes de mon site. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

  • Marie Martel

    11 septembre 2020 at 13 h 33 min

    Je viens de faire les biscuits, ils sont délicieux….j ai commencé , il y a 2 semaines et je viens voir sur votre site pour une recette avant d aller ailleurs…..Merci!,,,,

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 septembre 2020 at 14 h 26 min

      Bonjour Marie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre et contente que mon site vous soit utile ?

  • Linda

    5 octobre 2020 at 15 h 28 min

    Je viens de faire les biscuits
    La boule de pâte s’émiette
    Difficile de former les biscuits ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 octobre 2020 at 19 h 10 min

      Bonjour Linda, on dirait que vote pâte manque de beurre. N’hésitez pas à mélanger la pâte avec vos mains. Comme vous pouvez voir dans la vidéo, j’obtiens une belle pâte.

      1. Linda

        8 octobre 2020 at 9 h 38 min

        Très bon au goût
        Si le beurre est fondu serait mieux ?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          8 octobre 2020 at 10 h 47 min

          Bonjour Linda, avec un beurre mou température pièce, c’est parfait.

  • Monique

    27 octobre 2020 at 17 h 13 min

    J’adore vos recettes. J’ai déjà fait ces biscuits et je les ai bcp aimé. J’aimerais savoir si on double la recette les biscuits se congèlent

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 octobre 2020 at 7 h 43 min

      Bonjour Monique, les biscuits au beurre se congèlent très bien.

  • Emilie

    5 novembre 2020 at 9 h 13 min

    Bonjour, recette super simple . En France la température du four sera de 175℃ …. j’ai failli me faire avoir lol
    J’attends sur ma table de cuisine que les biscuits cuisent 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 novembre 2020 at 9 h 52 min

      Bonjour Émilie, merci pour votre commentaire. J’espère que les biscuits seront à votre goût 😋

  • Kim

    9 Décembre 2020 at 10 h 06 min

    Bonjour on peut tu prendre des emporte pièces avec cette pâte?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 Décembre 2020 at 10 h 24 min

      Bonjour Kim, vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Il y a aussi cette recette qui est parfaite pour utiliser les emporte-pièces https://www.ketosanteplus.com/recipe/biscuits-a-la-farine-d-amande-de-noel/

  • Kim Chamberland

    9 Décembre 2020 at 11 h 05 min

    bonjour, on les conserve ou? Frigo ou armoire? merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 Décembre 2020 at 11 h 44 min

      Bonjour Kim, comme il n’y a aucun agent de conservation, c’est mieux de les conserver au frigo. Pour ma part, je conserve tout au congélateur.

  • Linda

    14 Décembre 2020 at 16 h 46 min

    Bonjour Aline
    Est ce que je pourrais prendre ces biscuits pour en faire de la chapelure à biscuits

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 Décembre 2020 at 16 h 53 min

      Bonjour Linda, je pense que ça pourrait fonctionner. On obtient des biscuits bien craquants.

  • Noha

    28 Décembre 2020 at 11 h 55 min

    Bonjour
    Je viens juste de faire les biscuits, je viens juste de les sortir du four, j’attends qu’ils refroidissent et je vous reviens sur la réussite!!
    J’espère que ça va bien aller

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 Décembre 2020 at 13 h 04 min

      Bonjour Noha, je suis certaine que ce sera une réussite 😋

  • Ines

    14 janvier 2021 at 4 h 59 min

    Bonjour
    Je sis toute nouvelle en Keto, pour un cancer je sais que je dois le suivre de façon strict, merci votre site m’aide beaucoup! je viens de faire les biscuits ils sont délicieux! ☺️ Mais je ne comprends pas le calcul de glucides, si la poudre d’amande a 17g de glucides et une tasse équivaut à 250grammes alors j’arrive à 5g de glucides pour un biscuit, alors je n’ose pas en manger plus qu’un demi pour un en cas. Je suis d’une constitution maigre déjà je dois j’imagine faire encore plus attention à ne pas dépasser les 20gG/jour.
    Merci de m’aider à y voir plus clair j’ai peur de sortir de la cétose.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 janvier 2021 at 8 h 26 min

      Bonjour Ines, 1 tasse de farine d’amande équivaut à 120 g https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
      1 tasse de farine d’amande contient 8 g de glucides nets.
      Pour être en cétose, il faut effectivement ne pas trop dépasser 20 g de glucides nets par jour.
      Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐

      1. Myriam

        21 avril 2021 at 16 h 58 min

        Bonjour, Je ne suis pas certaine de comprendre vos calculs. Sur votre liste d’aliments permis, vous indiquez qu’une tasse de farine d’amandes contient 24g de glucides. Cependant, pour les biscuits, vous dites qu’une tasse de farine d’amandes contient 8g de glucides. Comment arrivez-vous à 1g de glucides par biscuit? Merci de m’aider à comprendre car j’adore vos biscuits mais je n’ose pas trop en manger car je compte 3g par biscuit selon mes calculs

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          21 avril 2021 at 18 h 57 min

          Bonjour Myriam, 1 tasse de farine d’amande Kirkland contient 8 g de glucides nets. Toujours regarder le tableau des valeurs nutritives du produit que vous utilisez.

  • IsabelleKeto

    21 janvier 2021 at 2 h 23 min

    Bonjour Aline,
    je viens de les faire ce matin très tôt (avant le travail) car je me suis dit que c’est assez simple votre recette et puis l’envie de croquer dans un biscuit au beurre me manque énormément, je me suis dit allons y pour celle ci😋 Le plus long à faire c’est juste aplatir les boules de pâte, j’ai opté par de plus fins et plus petits pour en faire beaucoup plus, alors cette pâte m’a permis de faire 16 mini biscuits et je les ai cuit au four de mon micro-ondes en mode convection sur une grille basse (mode rotation) pendant 12 mn car ils étaient assez bruns à souhait 😃👏 je les goûterai avec mon café après le déjeuner, je suis sûre qu’ils seront délicieux, jusqu’à présent vos recettes sont une réussite 🙏💫Merci Aline pour ce partage💖🌟

  • Denyse

    2 mars 2021 at 8 h 14 min

    Bonjour,
    En plus d’avoir d’excellentes recettes, vous êtes très généreuse dans vos explications.
    Quel est le beurre que vous aimez utiliser pour toutes vos recettes ?
    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 mars 2021 at 8 h 22 min

      Bonjour Denyse, merci pour votre gentil commentaire 😊 Pour cuisiner, j’utilise le beurre qui est en rabais. Je n’utilise pas de marque en particulier.

  • Hilda Chiasson

    15 mars 2021 at 14 h 18 min

    Bonjour Aline, J’ai fais cette recette de biscuits. Ils sont très bon mais à mon goût je les trouve un peu trop sucré. Est-que le mélange d’érythritol et de fruits des moines Lakanto est plus sucrant que Swerve (érythritol)? Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2021 at 14 h 44 min

      Bonjour Hilda, l’édulcorant Lakanto et le Swerve ont un pouvoir sucrant comparable. Avec le temps, on n’a pas besoin d’un goût sucré très prononcé. Lorsque je fais des recette Américaines, je diminues souvent l’édulcorant de moitié. Diminuer tout simplement la quantité d’édulcorant selon votre goût la prochaine fois que vous ferez les biscuits au beurre.

  • Suzanne

    18 mai 2021 at 14 h 26 min

    Quelle quantité de noix de Grenoble puis je mettre ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 mai 2021 at 17 h 52 min

      Bonjour Suzanne, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de noix de Grenoble ou plus selon votre goût.

  • Li

    18 juin 2021 at 15 h 23 min

    Bonjour, est-ce possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de coco svp? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 juin 2021 at 18 h 00 min

      Bonjour Li, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.

  • Li

    18 juin 2021 at 15 h 24 min

    Bonjour, Ces biscuits se conservent combien de temps et doivent-ils rester au frigo ou au placard dans un contenant hermétique suffit svp? Merci beaucoup!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 juin 2021 at 18 h 03 min

      Bonjour Li, l’idéal est des les conserver au congélateur. Sinon les conserver quelques jours dans un plat hermétique à température pièce ou au réfrigérateur.

  • Frederique

    24 octobre 2021 at 2 h 28 min

    Bonjour,
    Est ce que je peux remplacer le beurre par du ghee ? Car le beurre est inflammatoire à cause du lactose et de la caseine.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 octobre 2021 at 7 h 46 min

      Bonjour Frédérique, je n’ai jamais fait les biscuits au beurre avec du ghee. Dans l’article suivant, on dit que le ghee peut très bien remplacer le beurre dans les biscuits dans un ratio de 1:1. https://www.healthline.com/nutrition/best-butter-substitutes#fats-and-oils

  • Lucie S

    24 mars 2022 at 16 h 01 min

    Bonjour Aline les biscuits sont délicieux j’ai fait double recettes
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 mars 2022 at 7 h 57 min

      Bonjour Lucie, contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre 😊

  • Méryle

    23 Décembre 2022 at 8 h 31 min

    Ma recette de biscuits préférée. Elle est tellement simple en plus.
    Je joue avecles arones, un coup vanille, amandes, citron pour varier les goûts.

    Par contre comment tu fais pour avoir 8 biscuits? Ils doivent être tout petit? J’en obtient 4 ou 5.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 Décembre 2022 at 11 h 13 min

      Bonjour Méryle, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimiez la recette de biscuits au beurre. Pour moi la grosseur de mes 8 biscuits me convient. Vous pouvez voir dans la vidéo la grosseur de mes biscuits.

  • Nabila

    25 Décembre 2022 at 6 h 51 min

    Bonjour Aline, j’ai débuté depuis quelques mois ma nouvelle, fabuleuse et délicieuse vie cétogène. Je dis bien délicieuse car grâce à vous et vos succulentes recettes je ne me sens pas du tout frustrée ni même privée bien au contraire et d’ailleurs je vous remercie infiniment pour vos partages. Je viens d’essayer vos biscuits au beurre et c’est une réussite ils sont vraiment généreux et succulents avec ce bon goût de beurre et d’amande hummm un délice j’en ai encore l’eau à la bouche lol. Encore merci et je vous souhaite un joyeux Noël 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 Décembre 2022 at 16 h 36 min

      Merci Nabila pour votre gentil commentaire 💕 Joyeux Noël à vous aussi 🎄

  • Isa

    6 août 2023 at 11 h 00 min

    Bonjour, peut on se servir de la même base pour faire un fond de tarte sablé ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 août 2023 at 19 h 57 min

      Bonjour Isa, je pense que cette recette serait parfaite pour faire un fond de tarte sablé. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊

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