Pains de viande keto / cétogène / LCHF portion individuelle

7 février 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 5 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 6 portions

 Petits pains de viande keto en portions individuelles. Ces petits pains de viande se congèlent bien. Ils sont pratique pour les lunchs, il suffit d’ajouter d’un légume vert. Cette recette demande peu d’ingrédients est rapide à préparer, parfait pour un repas de semaine. Vous pouvez servir les petits pains de viande cétogène avec une sauce tomate ou avec un ketchup sans sucre. J’aime beaucoup la sauce tomates et basilic biologique du Costco.

Ingrédients: Purée de tomates biologiques, tomates biologiques, basilic biologique, huile de soya biologique, sel, oignons biologiques hachés, poudre d’ail biologique, origan biologique, ail biologique haché.

6 g de glucides net pour 1/2 tasse. Cette sauce ne contient pas de sucre.

Pour remplacer la chapelure, on utilise des pork rinds (couennes de porc frites). On retrouve ce produit en épicerie dans la section des produits mexicains.

Pour obtenir une tasse de chapelure vous aurez besoin d’un sac comme celui-ci. Il suffit de passer le tout au robot culinaire pour obtenir une fine chapelure.

 

La chapelure de porc ring est aussi utilisée dans cette recette : egg roll keto

 

Source: https://www.meganseelinger.com/blog/ketomeatloaves

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Pain de viande keto

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 6 portions

Petits pains de viande keto en portion individuelle. Ils se congèlent bien. Ils sont pratique pour les lunchs, il suffit de l'accompagner d'un légume vert. Cette recette demande peu d'ingrédients est rapide à préparer, parfait pour un repas de semaine. Vous pouvez servir les petits pains de viande cétogène avec une sauce tomate ou avec un ketchup sans sucre. J'aime beaucoup la sauce tomates et basilic biologique du Costco.

Ingrédients

  • 1 lbs (450 g) de boeuf, haché
  • 1/2 tasse d'oignons, hachés
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de porc rinds, réduit en chapelure, (couennes de porc frites)
  • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé d'herbes italiennes
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 3/4 tasse de sauce tomates, pour garnir les pains de viande

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F et graisser le moule à muffins.

  • 2)

    Dans un bol mélanger la viande hanchée, les oignons hachés, l’oeuf, la chapelure, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre.

  • 3)

    Remplir les moules avec le mélange de viande hachée.

  • 4)

    Cuire au four 15 à 20 minutes selon la grosseur de vos moules.

  • 5)

    Garnir de 2 c. à soupe de sauce tomates chaude au moment de servir.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion

Lipides21g
Glucides nets3g
Protéines26g

22 Comments

  • Linda

    23 février 2019 at 8 h 16 min

    Je suis curieuse de savoir ou tu as pris tes moules. merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 février 2019 at 22 h 31 min

      Bonjour Linda, ça fait plusieurs années que j’ai ce moule. Je pense que je l’avais pris chez Maxi.

      1. Linda

        1 mars 2019 at 15 h 38 min

        Un gros merci

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          1 mars 2019 at 16 h 28 min

          Bonjour Linda, ça fait plaisir 🙂

    2. Nancy

      21 avril 2019 at 21 h 46 min

      Linda, j’en ai acheter 1 chez Walmart.

    3. Joseelo

      23 juin 2020 at 14 h 36 min

      J ai acheté le mien au walmart aujourd’hui 23 juin 2020

  • Arianne

    6 mai 2019 at 12 h 34 min

    Merci 😊1tasse avant ou une fois moulu ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      6 mai 2019 at 14 h 43 min

      Bonjour Arianne, 1 tasse de pork ring une fois moulu.

  • Lucie

    9 juillet 2019 at 17 h 15 min

    Bonjour, j’aimerais savoir si on peux manger du mais pour le régime cétogène

    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 juillet 2019 at 18 h 11 min

      Bonjour Lucie, non on ne peut pas manger de mais, car celui-ci contient trop de glucides.

  • Brian

    16 novembre 2019 at 14 h 32 min

    Esceque on peut changer la couene de lard par de la farine damande ou quelque chose du genre

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 novembre 2019 at 15 h 02 min

      Bonjour Brian, je pense que vous pouvez faire les pains de viande sans mettre de chapelure de couenne de porc frite. Voici une autre recette de pain de viande qui n’utilise pas de couenne de porc frite. https://www.dietdoctor.com/recipes/bacon-wrapped-keto-meatloaf

  • Johanne

    19 janvier 2020 at 12 h 53 min

    Bonjour
    Est-ce que le ketchups est permis en régime cétogène?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 janvier 2020 at 13 h 03 min

  • richard maurice

    4 février 2020 at 9 h 18 min

    bonjour merci pour la belle recette de pain de viande céto,je suis un homme de 75ans je fais du sport je crois que je me nouri bien je fais le jeune 16 heures par jour 7 jours semaine,ce que je voudrais savoir auriez vous une suggestion a me donner tout d,abord je suis diabétique 2 je suis un amateur de pain je ne sais le quel choirir pour ne pas angraisser et avec mouin de glucide possible.merci de votre attention.félicitations pour vos belles suggestions a bientot.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 février 2020 at 9 h 47 min

      Bonjour Richard, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de pain de viande. Pour le pain, j’aime beaucoup la recette de pain protéiné et j’aime aussi les petits pain à la farine d’amande.
      https://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/
      https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
      https://www.youtube.com/watch?v=Q58JlE9bKi0

  • Suzanne

    4 février 2020 at 11 h 59 min

    Bonjour Aline,

    Merci pour cette recette qui est délicieuse.

    Pour ce qui est de la sauce au tomate, avant je l’achetais chez Costco (tomate et basilic seulement), maintenant je me la procure chez l’Épicerie, 4001 rue St-Laurent à 4,99$. L’avantage est qu’ils ont différentes sortes comme tomates-champignons, tomates-poivrons (délcieuse) et bien d’autres. Aussi, ils ont le lait de coco supérieur bio Cha’s à 2,99$, crème de coco, nouilles Konjac, à des prix plus bas qu’ailleurs. C’est un peu le bazar à l’intérieur du magasin mais cela vaut le déplacement! Bonne cuisine!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 février 2020 at 12 h 13 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de pain de viande 🙂 Merci de partager votre bonne adresse.

  • Hélène

    12 février 2020 at 19 h 33 min

    Bonjour, Je suis débutante en régime keto et je voulais savoir quand vous dites que ça prend tant de grammes de viande est ce que le g vous le pesé avant la cuisson ou après.

    Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 février 2020 at 20 h 06 min

      Bonjour Hélène, la viande doit être pesée crue.

  • Benoit

    20 avril 2020 at 21 h 23 min

    Bonjour !
    Je ne dispose pas de ce genre de moule.
    Si je le fais dans un moule à pain, comme pour un pain de viande normal, est-ce que 50 min de cuisson devrait suffir ?
    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 avril 2020 at 7 h 37 min

      Bonjour Benoit, dans un moule à pain, une cuisson de 50 minutes devrait suffire.

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